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桂林米粉和普通的米粉相比,吃起来更加的细嫩、软滑、爽口。这款粉加入了火腿,鸡蛋和青菜,用骨汤来煮制,营养非常的全面。

主料:

米粉400克、火腿150克、鸡蛋2个。

辅料:

食油3汤匙、食盐3克、生抽3茶匙、蚝油2茶匙、高汤1500毫升、芹菜2颗。

做法:

1.先把火腿切片,备好鸡蛋。

2.热油锅,把蛋煎好取出备用。

3.再用余油把火腿煎到两面发黄备用。

4.用生抽、蚝油、盐调匀做调味汁备用。

5.把桂林米粉冲水后控干水。

6.芹菜叶子洗净备用。

7.取骨头汤烧开。

8.取骨头汤烧开。

9.加入调味汁。

10.接着下青菜,青菜软下来即可关火。

11.把煎好的火腿和蛋下锅搅拌一下,这样火腿和蛋不会太油。

烹饪技巧

1、煎蛋时,蛋上撒少许的细盐。蛋会更香一些;

2、米粉不易烫的太久,不然口感会没那么劲道。

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