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别再西红柿炒鸡蛋了,炒这个更嫩滑!两碗米饭瞬间入肚儿!

今天这盘菜清爽、鲜嫩、有滋有味,很适合女生和小孩子来吃。因为低脂低油,还加了西红柿,口感酸溜溜,能促进食欲。 鸡胸肉,是我从炖汤的母鸡身上取下来的,很香很嫩;西红柿是老姨地里摘来的,虽然小,但是味道足。

别再西红柿炒鸡蛋了,炒这个更嫩滑!两碗米饭瞬间入肚儿!

[西红柿炒鸡柳] 材料:鸡胸一块,西红柿两个,小葱一根,油适量,盐少许,蚝油少许,淀粉一小勺,清水少许

别再西红柿炒鸡蛋了,炒这个更嫩滑!两碗米饭瞬间入肚儿!

制作过程: 1. 鸡胸肉一块;

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2. 先切片,再切条,用少许淀粉、清水抓匀上浆;

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3. 两个小小的西红柿和一根葱清洗干净;

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4. 西红柿切厚片,葱切末;

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5. 炒锅坐火上,热锅凉油,将鸡柳入锅中,迅速划散开,这样就不会粘连在一起了;

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6. 待肉表面变色后,倒入蚝油、撒盐;

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7. 将葱末入锅中翻炒,均匀入味;

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8. 最后将西红柿片入锅中,翻炒几下就出锅,不要炒烂。

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烹饪小技巧: 1. 鸡柳就是鸡胸肉先切片再切条,成柳叶状,故得名。为了防止鸡肉入锅炒碎,要顺着纤维来切,这样形状完整; 2. 西红柿不要熟透的,要有点硬的,入锅里一扒拉就成,吃的时候又有滋味又有口感。

2017/05/23 今日头条

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