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5月21日,周日中午,两口子在家吃马肉抓饭,配三个小菜,一个拌汤,喝点药酒。不错。爽。

别说外省人,就是本地人也很少吃过马肉,吃过马肉抓饭的就更少了。

先配两张我在天山牧场拍的照片,见过哈萨克族和骏马。

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骑马的哈萨克小伙。

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骑马的哈萨克姑娘。

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言归正传,开始做饭。这是哈萨克族熏制的马肉、马肠,煮熟备用。一般肋条肉最佳,用果木烟火熏制而成,肉香带着果木的香味。可直接切片食用,耐嚼,有味,下酒佳品。但女人不太爱吃。

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今天换一种吃法,切大片,做抓饭。让媳妇也多吃点。一大盘子,将近一公斤。带点肥,香。

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西域大米

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泡水

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西域蔬菜

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熟透的西红柿,太诱人,先吃一个,边吃边干活。

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切粒和片,分别做汤和凉拌“皮辣红”。

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挑选红、黄两色的胡萝卜

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切条

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蛋液,做拌汤用。

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调味料

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先炒马肉

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炒洋葱

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炒胡萝卜

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加米汤

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把肉放到电饭煲底层

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加蔬菜

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加大米

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通电

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最后翻动一下,再闷一会儿即好。

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拍黄瓜

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先腌制,后凉拌

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凉拌皮牙子、辣椒、西红柿,俗称皮辣红。

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土豆切丝

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焯水

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拔凉水后凉拌

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面粉边加水,边搅成絮状,做拌汤用,俗称疙瘩汤

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调料炝锅

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炒西红柿粒

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加点耗油

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加点味极鲜

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慢慢加入面疙瘩,其实是用手边搓边加入的,以保证面疙瘩均匀,拍照不方便。

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打入蛋液

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加胡椒,加点生菜,拌汤over!

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凉菜和汤都用点红花醋,吃过没

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上桌

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马肉抓饭

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凉拌土豆丝,酸辣口

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皮辣红

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凉拌黄瓜

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拌汤

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抓饭近景,肉多不,这才叫吃肉

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盛饭

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开吃

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喝拌汤

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喝药酒

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喝茶

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药酒的颜色比五一时愈发的酽了。就是有时想不起来喝。

拍照:iPhone

时间:2017年5月21日周日中午

地点:家

天气:转热

[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]
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