[原创]铁锅土灶柴火,围着灶台吃大盘鸡

这里春天很短暂,立夏过后气温转眼升到35度,外套刚脱掉,马上要穿短袖,长袖基本没用着。

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周末,三个老友相约吃特色大盘鸡,说是仿农家土灶,现场烹饪,很有意思。于是欣然前往。

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餐厅内看起来布置得很整洁。

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这是双灶的,适合多人。

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剁好的鸡块,土鸡,论公斤卖,每公斤约100。

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这可能是做饼的。

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三人要了一个包间,单灶,锅在饭桌中间,炉膛在下面,服务员当面炒菜,人就着锅吃饭。

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墙上挂着围裙,食客可以戴上,防止溅上油污。

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墙角有一大筐木柴,说是天山里的世袭樵夫砍的,瞧这刀法,整齐划一,手活不赖,祖传的就是不一样!~~哈哈铁血网提醒您:点击查看大图

灶膛里已经填满了木柴,只等点火。想起小时候见过的农家土炉子。

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三人点了3公斤鸡肉,外加土豆、蘑菇、宽粉、皮带面等。事后发现,鸡肉至少多要了一公斤,没吃完。眼大肚皮小。

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服务员兼任厨师,用气枪点火。根本不需要火柴、打火机和引柴,火焰枪直接喷射木柴。我们三人看着稀奇,忙着跟拍。

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干柴遇烈火,一下就着了。

铁血网提醒您:点击查看大图 灶火开始熊熊燃烧。我问烟跑哪去了,她说全部从地下管道吸走。

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服务员在锅上加了一个半封闭的盖子,防止炒菜时油溅出来。

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热锅,倒油。

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倒入鸡块,开始翻炒。

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手法挺快,没看清具体加了哪些调料,只发现那一小盆红色的麻辣料不见了,秘方应该都在里面。

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又不停翻炒,最后加水,我特意问她,应该加热水吧,她说是。

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去了盖子

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我们三人每人炒了几铲子,体验一下,大锅炒菜感觉很顺手。

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扣上另一个封闭的盖子,象斗笠一样。

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炖了十几分钟,加土豆再炖,又加蘑菇

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加宽粉

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最后,加青椒、葱段等。

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说好了

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可以吃了

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夹了几块,颜色和肉质都不错,味道又麻又辣,人家放了一小盆麻辣料,太提味了。宽粉也很筋道,像皮带面。土灶大盘鸡就是香!

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边吃,边聊,边喝着。一瓶伊力特十年陈,还有朋友拿来慰劳我的一小瓶药酒。大家推杯换盏,互相敬酒,高谈阔论,没有拘束,老朋友喝酒,比场面上喝酒,就是爽!

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最后上皮带面。

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人家面拉得确实又薄又均匀,麻辣滑溜。

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几个配菜:皮辣红,本地吃肉必点凉菜。

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凉拌笋丝

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酸萝卜

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凉拌粉条

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凉拌土豆丝

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肉要多了,没吃完

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喝茶

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最后吃点凉皮、水果

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还有饮料。

拍照:iphone

时间:2017年5月12日周末晚上

地点:餐馆

天气:转热

[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]

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