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昨晚回来发了贴子就睡了。睡得真香,一觉睡到天大亮。早上起来,到楼下转转,呼吸一下新鲜空气,然后回来慢慢地做个早餐。

今天的早餐很简单,涮鸡蛋煎饼卷醋熘土豆丝,一会儿就做好了,和大家分享一下。

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昨晚下了些雨,今天早上空气特别清新。

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院子里的角枫正在开花。

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备料:一颗土豆,一根葱,一青一红2椒。

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青红椒切丝,葱切花。

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土豆切丝

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放盆里用清水泡一下。

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舀点儿面粉在盆里。

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再倒点土豆粉

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土豆粉不必太多,与面粉的比例在三分之一就好。

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不过多一点儿也无所谓了,它主要是能保证煎饼不烂。

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再放点儿盐进去。

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取4颗鸡蛋

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直接打在盆里。

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洗两根小茴香

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切成末儿

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放进去

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稍微倒点水搅拌均匀。记住,冰一次倒水不要太多,先把面和成稠糊状。

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这样的好处是,不会在面浆里出现小干面粉球。

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和均匀后,再注入些水,搅拌成稀面浆。

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稠稀以倒下来不粘连为好。

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再用勺子搅几下,就成了。

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坐锅,点火。

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第一张煎饼一般都会有些烂。因为锅有些冷。

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第二张开始就好了。

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一面差不多了,就翻一下。

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把这一面也烤一下。

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就这样涮。

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涮好的煎饼放在盘子里。

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锅内入油,倒入葱、椒爆一下,放进土豆丝。

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翻炒几下,放入调料。

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放点白醋。

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成了。装盘。

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上桌

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摊开煎饼,放土豆丝放在中间,多少根据自己需求。

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卷起来

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对折一下

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咬一口,好吃!

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一会儿就吃光了。

拍摄时间:2017.5.6

拍摄地点:家里

相机型号:米5

[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]
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