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买了台电烤箱,第一次尝试做烤鱼。

1、买了条2.5斤的草鱼,开背洗净[原创]在家做烤鱼

2、鱼身两侧划几刀

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3、给鱼身擦几把盐,然后用黄酒和葱姜蒜腌两小时

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4、调料

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5、烤盘上垫锡箔纸,涂上一层食用油,铺上姜和洋葱

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6、把腌过的鱼放在上面

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7、给鱼身刷上食用油,接着刷上生抽

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8、撒上孜然粉

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9、撒上辣椒粉和胡椒粉

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10、烤箱用200度预热5分钟,接着把鱼放入烤箱,上下管温度各设置为200度,时间定为25分钟,期间拿出鱼,再刷油和蜂蜜

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11、感觉鱼快烤的时候,开灶热锅下油,葱姜蒜和花椒爆香

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12、放豆瓣酱,炒出红油,放生抽和糖,然后加水,不要太少

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13、烧开后放自己喜欢的配菜翻炒1-2分钟关火,等待烤好鱼

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14、从烤箱里取出烤好的鱼,再把炒好的配菜倒在烤鱼上,配菜的汤汁不能太少,最好没过鱼身一半,然后再把鱼放入烤箱,烤5分钟

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15、撒点芝麻和香菜,热气腾腾的烤鱼上桌了

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家人都说口味与街上的烤鱼差不多,好吃 我认为,配菜的量似乎多了点,把鱼身几乎都覆盖住了,从照片看几乎认不出鱼,下回得少弄点。

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摄影工具:三星9500

本文内容为我个人原创作品,申请原创加分

[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]
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