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(佳能N118 2015.1/4 厨房 阴天)

[小猴美食3]鹿纹蛋糕卷,喜欢的朋友进来看看哦!

简介:蛋糕卷因可可的加入变得格外风情,咬上去满口可可的纯香,醇醇奶油回荡口中

,感觉置身大自然,赶紧试试吧,你会爱上这款蛋糕卷的。

[小猴美食3]鹿纹蛋糕卷,喜欢的朋友进来看看哦!

材料:

面糊:

水60克

色拉油40克

细砂糖35克

玉米淀粉5克

蛋黄3个

低粉80克

可可粉10克

蛋白:

细砂糖30克

蛋白4个

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操作步骤:

面糊做法:

1、水加油加糖搅拌至糖溶化

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2、筛入低粉跟玉米淀粉,搅拌至顺滑无颗粒,蛋白跟蛋黄分开,蛋白装入干净无油无水的碗中,蛋黄放入面糊中拌匀

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蛋白做法:

1、蛋白加入细砂糖打发至湿性发泡

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2、取一小点蛋白跟一小点面糊混合好,装入裱花袋,在铺有油纸的烤盘上挤出鹿纹的形状然后放入烤箱,150度烤1分钟

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3、剩下的蛋黄面糊加入可可粉拌成巧克力面糊

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4、取三分之一蛋白与巧克力面糊混合,再将面糊全部倒入剩下的蛋白中,拌匀

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5、拌好的面糊倒入烤好的鹿纹中,送入烤箱,上下火170度,烤17分钟

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6、蛋糕出炉后倒扣在烤网上,趁热撕去油纸,再盖在蛋糕面上,这样可以防止在卷蛋

糕卷的时候蛋糕面会裂开

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7、这个时候可以打发淡奶油,取适量淡奶油加适量糖打发好放冰箱冷藏一会儿

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8、蛋糕温凉后切去四边

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9、将奶油铺上去,然后连同油纸一起将蛋糕卷起来,卷好的蛋糕卷放冰箱冷藏半小时

以上

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10、冷藏好的蛋糕卷取出切块即可食用

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本文内容为我个人原创作品,申请原创加分

[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]
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