[原创][蛋黄酥]你吃过,但不一定能做出来!

[蛋黄酥]你吃过,但不一定能做出来!

简介:蛋黄酥是色香味俱全的中式点心,其层次分明,还散发着一股浓香,红豆裹住蛋黄,一口咬下去十分酥脆。尽管程序复杂,但味道确实很赞,你是否被它们小巧可爱的外表深深吸引住了?

[蛋黄酥]你吃过,但不一定能做出来!

油皮材料:

中粉150克

猪油50克

糖10克

水60克

油酥材料:

低粉120克

猪油60克

辅料:

豆沙400克

咸蛋黄16个

芝麻适量

蛋黄2个

操作步骤:

1、把油皮材料全部混合在一起

[蛋黄酥]你吃过,但不一定能做出来!

2、用手揉揉出膜,手揉也可以很快,然后室温静置30分钟

[蛋黄酥]你吃过,但不一定能做出来!

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3、油酥材料混合在一起,捏成团

[蛋黄酥]你吃过,但不一定能做出来!

4、豆沙分成25克一个,包住一颗蛋黄

[蛋黄酥]你吃过,但不一定能做出来!

5、半个小时后,把油皮和油酥各分成16份,油皮包油酥

[蛋黄酥]你吃过,但不一定能做出来!

6、包完成后擀成长舌状,由上至下卷起

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7、盖上保鲜膜静置20分钟

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8、将面团把豆沙和蛋黄包裹,包成16个蛋黄酥

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9、表面刷上两次蛋黄液,然后撒上芝麻

[蛋黄酥]你吃过,但不一定能做出来!

10、烤箱中层,上下火180度,烤30分钟直至表面金黄上色即可

[蛋黄酥]你吃过,但不一定能做出来!

(佳能N118 2016.1/4 厨房 小雨)

本文内容为我个人原创作品,申请原创加分

[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]

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