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酒文化在我们国家已经有几千年的历史了,传承到现在不知道是进步了还是退步了。也管不了那么多了。

家里来客人了,好酒好菜招呼着,去别人家做客,同样被别人也是好酒好菜款待着,逢年过节的要大吃大喝,结婚要喝,生小孩要喝,小孩过周要喝,老人过寿要喝,我们这里还有一俗语叫[寿酒、寿酒,要喝的歪歪扭扭]。有由头要喝,没有由头就制造由头还是喝。

前段时间[圣诞节]刚过,有好多人就喷,说那是歪果仁的节日,我们干嘛要跟着起哄,我觉得不以为然,这不,由头有了嘛,借着[圣诞节]约上妹纸,出去海喝, 通常妹纸还不会拒绝,这次还是妹纸约我,我能放过吗,三三两两几个人小聚好不快活,歪果仁过[圣诞]吃火鸡,我们就大鱼大肉,和[圣诞节]的传统完全是两码事,开心就好。

平时心情不好的时候会来两盅,心情愉悦的时候那更要杀几盅,不管心情好与坏总要小酌几杯。那喝酒就要整几个下酒硬菜,看看来了吧,酒文化随即带动了菜文化,统称[饮食文化]。

有钱有闲的人什么高档的、珍稀的,品尝着,一般屌丝就自己动手,丰衣足食。

通常喜欢喝酒的人都会烧一手好菜,至于本人嘛也就是一个工薪阶层,平常又喜欢喝两杯,就经常自己动手搞几个小菜下酒,也许不好看,但对我味口,且家人也跟着享口福。

今天一人在家,突然想喝两杯,这不立马出门购买食材,由于是一个人,吃什么呢?从出门到超市一直在想,最后打定主意,就整两个菜,一个是[蒸百叶卷肉],一个是[回锅肉],这两个菜也是家人特别喜欢吃的,目标有了,家里已经有些材料了,剩下的赶紧去采购。

一个[酒鬼]的中餐

一个[酒鬼]的中餐

一个[酒鬼]的中餐

炒[回锅肉]必须的调料;郫县豆瓣酱。

一个[酒鬼]的中餐

买一些肉,一部分做成绞肉,一部分准备做[回锅肉]。

一个[酒鬼]的中餐

一个[酒鬼]的中餐

一个[酒鬼]的中餐

一个[酒鬼]的中餐

随便买了一些其它的菜,

一个[酒鬼]的中餐

一个[酒鬼]的中餐

山药一定要选洋山药,这样到吃的时候口感有一点脆脆的,其它的山药口感是面面的,适合煲汤。

一个[酒鬼]的中餐

准备买些水果。

一个[酒鬼]的中餐

就是这些了。距离有些远,看不清了。

一个[酒鬼]的中餐

回到家,抓紧时间做, 先把五花肉煮一下,八成熟即可。

一个[酒鬼]的中餐

绞肉馅装盆。

一个[酒鬼]的中餐

一个[酒鬼]的中餐

煮好的五花肉出锅装盘,放凉,切记一定要凉透。这样待会炒出来口感会更好。

一个[酒鬼]的中餐

一个[酒鬼]的中餐

一个[酒鬼]的中餐

调好的馅,准备开卷。

一个[酒鬼]的中餐

[ 百叶卷肉]用的百叶我们这边管它叫[千张],是豆制品的一种,其它地方有很多种叫法,选购时买薄的一种。

一个[酒鬼]的中餐

一个[酒鬼]的中餐

一个[酒鬼]的中餐

一个[酒鬼]的中餐

下锅开蒸,大概蒸10分钟左右,然后改小火焖5分钟左右,就OK拉!

一个[酒鬼]的中餐

回锅肉的主要材料,当然也可以有其它组合,不过我还是喜欢用山药。

一个[酒鬼]的中餐

一个[酒鬼]的中餐

山药切完要用清水过一下,切的时候稍微切厚一点,这样到吃的时候口感会更好。

一个[酒鬼]的中餐

一个[酒鬼]的中餐

一个[酒鬼]的中餐

一个[酒鬼]的中餐

一个[酒鬼]的中餐

一个[酒鬼]的中餐

一个[酒鬼]的中餐

一个[酒鬼]的中餐

回锅肉成品,看起来还行吧!

一个[酒鬼]的中餐

这酒是朋友从西安带回来送了我几瓶,我们这边好像还买不到,大概30元左右吧,不过酒品还真不错。

一个[酒鬼]的中餐

一个[酒鬼]的中餐

一个[酒鬼]的中餐

一个[酒鬼]的中餐

这个[百叶卷肉]看相不咋地,可是味道绝对赞,如果有客人的话,可以勾芡调个或酸或甜或辣的汤汁淋上去,再撒一些葱花什么的,我一个人吃就不讲究了。

一小碟的[酒鬼]花生米也是不错的。

这三个应该是地道的下酒菜了,大家觉的呢。

一个人在喝酒的时候想到一个成语[度日如年],这个成语我觉的有两层意思,一是;形容日子过的很艰苦,心情也很痛苦,一天的时间简直就是在煎熬,过一天有如过一年那样的漫长。

第二层意思则恰恰相反;形容日子过的很开心,很美满,每天过的像过年一样幸福。

在这里我希望大家的日子过的都是那第二层意思的“度日如年”。

12.15.12.29. 中午。家中。 ViVO.

本文内容为我个人原创作品,申请原创加分

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