关闭

帖子主题:[原创]秦之味-羊肉泡馍历史渊源

共 20720 个阅读者 

  • 头像
  • 军衔:空军上尉
  • 军号:606959
  • 工分:17127
  • 本区职务:会员
左箭头-小图标

[原创]秦之味-羊肉泡馍历史渊源

秦之味-羊肉泡馍历史渊源

羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称"羊羹",西北美馔,尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名,北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹"的诗句。

秦之味-羊肉泡馍历史渊源

西周时曾将羊羹列为国王、诸侯的“礼馔”。据《宋书》记载:南北朝时的毛修之,因向武帝献出羊羹这一绝味,武帝竟封修之为太令官,后又升为尚书光禄大夫。距今1400多年前的隋朝,在谢讽《食经》中有一款美馔叫“细供没忽羊羹”。据文献记载,唐代宫廷御膳和市肆都擅长制羹汤。“三日入厨下,洗手作羹汤”。羊羹就是用羊肉烹制的羹汤,即当今牛羊肉泡馍的雏形。

秦之味-羊肉泡馍历史渊源

相传,宋太祖赵匡胤未得志时,因生活穷困,流落长安(今西安市)街头。一天,身上只剩下两块干馍,因太干了咬不动,正为无法下咽而愁苦之时,恰好,路边有一羊肉铺正在煮羊肉,他便前去恳求一碗羊肉汤,希望把馍泡软再吃。那店主见他可怜,就让他将馍掰碎,浇了一勺正在翻滚的羊肉汤泡了泡。赵匡胤接过泡好的馍,大口大口地吃了起来。吃得他身上发热,头上冒汗,饥寒全消,精神倍增。吃罢,他便向店主连连道谢,继续登程。 十年后,也就是公元960年,赵匡胤当了北宋的开国皇帝,称 为太祖。尽管皇宫里山珍海味应有尽有,但他总觉得不香。一次 他出巡长安,路经当年的那个羊肉铺,铺内正在煮肉,香气四溢, 赵匡胤不禁想起十年前吃羊肉汤泡馍之情景,便令停车,命店主 作一碗羊肉汤泡馍,店主一下慌了手脚,一因店内不卖馍,用什 么泡呢?二因当朝皇帝来吃饭,非同小可,忙叫妻子马上烙几个 饼,待饼烙好,店主一看是死(呆)面的,又不太熟,生怕皇帝 吃了生病,便把馍掰(bai)得碎碎的,烧上汤又煮了煮。上面还 放上几大片羊肉,精心配好调料端上。没想到皇帝吃了后大加赞 扬,当即命随从赠银百两给店主。这事不胫而走,很快传遍长安, 便有好奇的人也想尝尝。一吃果觉味道不错,于是来店吃泡馍的 人越来越多。由于泡馍生意兴隆,羊肉有时供应不上,便用牛肉 代替,并由“店小二”掰馍改为由顾客自己掰馍,久而久之,便 形成长安独特的风味食品。

秦之味-羊肉泡馍历史渊源

明崇祯十七年(公元1644 年),西安专营牛羊肉泡馍的“天赐楼”在桥梓口开业后,由名厨 马建行掌勺,食客盈门,生意兴隆,誉满古城。清末庚子 (1900)年,八国联军攻占北京,慈禧太后携光绪皇帝逃居西安期 间,曾慕名来此品尝,倍加赞扬。当时在华协助邮政工作的英籍 侨民也常来进餐。三百多年来,继“天赐楼”之后,又先后涌现 出“同盛祥”、“老孙家”、“义祥楼”、“一间楼”、“鼎兴春”、“老 童家”等十余家泡馍餐馆,竞相钻研,各具特色,使泡馍烹制技 艺日臻完善。1989年,“同盛祥”的牛羊肉泡馍获国家商业部金鼎 奖。

秦之味-羊肉泡馍历史渊源

1936年,《西安事变》前,西北军将领杨虎城将军在西安用羊肉泡馍宴请蒋介石。1947年,国民党竞选国大代表时,曾用羊肉泡馍争拉选票,当时报纸标题有:“君欲竞选国大代,请客先吃羊肉泡”,以一碗羊肉泡馍换取一张选票。

秦之味-羊肉泡馍历史渊源

50年代,敬爱的周恩来总理、陈毅副总理和李达同志,曾分别在西安以羊肉泡馍宴请过尼泊尔前国王马亨德拉、越南胡志明主席。英国蒙哥马利元帅品尝后高兴地说:“我今天又一次享受了中国的饮食文明”。后来,牛羊肉泡馍在首都北京落户,北京的民族文化宫和新街口的西安饭馆,均经营牛羊肉泡馍。西安饭馆的牛羊肉泡馍,还受到毛泽东主席、彭德怀元帅的青睐,曾慕名前往品尝。1986年,北京钓鱼台国宾馆邀请西安技师传授泡馍技艺,使牛羊肉泡馍这一地方风味食品跻人了国宴行列,身价倍增。

秦之味-羊肉泡馍历史渊源

本文内容为我个人原创作品,申请原创加分

延伸阅读: 小将 曹冲 黄延秋
      打赏
      收藏文本
      87
      2015/10/21 11:30:48

      网友回复

      • 军衔:陆军大校
      • 军号:2954327
      • 工分:241787 / 排名:5003
      左箭头-小图标

      羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称"羊羹",西周时曾将羊羹列为国王、诸侯的“礼馔”。-----------古时没有面粉,不可能有馍,羊肉泡馍出现的宋代是也可能的

      2017/7/3 12:39:59
      左箭头-小图标

      52楼 神秘男子A
      我喜欢这个!!
      53楼 wangyujin
      兄弟哪里人
      61楼 神秘男子A
      北方人
      63楼 wangyujin
      那吃这个都会很喜欢
      只要是好吃的, 我都喜欢 !! 哈哈

      2015/10/30 18:59:51
      左箭头-小图标

      52楼 神秘男子A
      我喜欢这个!!
      53楼 wangyujin
      兄弟哪里人
      61楼 神秘男子A
      北方人
      那吃这个都会很喜欢

      2015/10/30 14:41:44
      左箭头-小图标

      回复:[原创]秦之味-羊肉泡馍历史渊源

      2015/10/29 9:45:59
      左箭头-小图标

      52楼 神秘男子A
      我喜欢这个!!
      53楼 wangyujin
      兄弟哪里人
      北方人

      2015/10/28 19:21:37
      左箭头-小图标

      回复:[原创]秦之味-羊肉泡馍历史渊源

      2015/10/28 17:29:06
      左箭头-小图标

      欢迎到西安找个小巷子里的店 还比较正宗些

      2015/10/28 9:36:07
      左箭头-小图标

      泡馍佐料 到底是油泼辣子好 还是辣酱好

      2015/10/27 14:34:01
      左箭头-小图标

      56楼 胡子哥
      不夸张的说,但是能吃羊肉的,但到过西安,就一定要来一碗羊肉泡馍。
      怕羊肉膻气的 还有牛肉泡馍

      2015/10/27 11:34:48
      • 军衔:中国陆军中将
      • 军号:1543889
      • 头衔:我是中国人
      • 工分:1127432 / 排名:245
      左箭头-小图标

      不夸张的说,但是能吃羊肉的,但到过西安,就一定要来一碗羊肉泡馍。

      2015/10/27 11:14:06
      左箭头-小图标

      回复:[原创]秦之味-羊肉泡馍历史渊源

      2015/10/27 10:26:58
      左箭头-小图标

      回复:[原创]秦之味-羊肉泡馍历史渊源

      一个人的盛宴

      2015/10/26 10:37:02
      左箭头-小图标

      52楼 神秘男子A
      我喜欢这个!!
      兄弟哪里人

      2015/10/26 10:22:44
      左箭头-小图标

      我喜欢这个!!

      2015/10/24 15:19:59
      左箭头-小图标

      31楼 向真理进军
      都是瞎扯。我吃过好几次还能不知道?图片都是骗人的,实际上没多大意思,死贵。25到30一碗,没几片肉,也没有图片里的菜和粉丝,汤也不是骨汤,是牛油汤,腻得很。总之性价比很低。
      32楼 wangyujin
      那是你在景点 被宰了吧

      外地的木板发么~~

      2015/10/24 0:48:49
      左箭头-小图标

      35楼 混沌的思维
      不喜欢这种吃法!喝汤,再吃饼。泡在汤里,有意思吗?汤不汤,饼不饼的。更不用说馍了。相信汤的滋味很好,只是不喜欢这种方法。
      39楼 lilin670327
      我每次去西安都要吃一次正宗的羊肉泡馍,但没有一次是按正宗方法来吃的。每次都是掰几粒馍放到碗里让店家去浇汤,等汤上来我的馍早就着菜吃完了,于是羊肉泡馍对我来说就成了吃馍馍、喝羊汤。

      味道不错!

      回复:[原创]秦之味-羊肉泡馍历史渊源

      这就是水盆羊肉,可以手拿着馍就着羊肉羊汤吃,也可以把羊肉夹在馍里吃,不用掰馍。回复:[原创]秦之味-羊肉泡馍历史渊源

      2015/10/23 16:00:17
      左箭头-小图标

      35楼 混沌的思维
      不喜欢这种吃法!喝汤,再吃饼。泡在汤里,有意思吗?汤不汤,饼不饼的。更不用说馍了。相信汤的滋味很好,只是不喜欢这种方法。
      39楼 lilin670327
      我每次去西安都要吃一次正宗的羊肉泡馍,但没有一次是按正宗方法来吃的。每次都是掰几粒馍放到碗里让店家去浇汤,等汤上来我的馍早就着菜吃完了,于是羊肉泡馍对我来说就成了吃馍馍、喝羊汤。

      味道不错!

      就你这种习惯,更适合吃澄城水盆羊肉,传说中西安的泡馍老店的掌勺大师傅都是看馍煮汤的,你要是馍掰的精细,知道你是老吃客,必不敢马虎;要是一看你掰的那馍不成体统,就知道你没吃过泡馍,心里就轻视你了,给你敷衍了事了。回复:[原创]秦之味-羊肉泡馍历史渊源

      2015/10/23 15:56:40
      左箭头-小图标

      35楼 混沌的思维
      不喜欢这种吃法!喝汤,再吃饼。泡在汤里,有意思吗?汤不汤,饼不饼的。更不用说馍了。相信汤的滋味很好,只是不喜欢这种方法。
      39楼 lilin670327
      我每次去西安都要吃一次正宗的羊肉泡馍,但没有一次是按正宗方法来吃的。每次都是掰几粒馍放到碗里让店家去浇汤,等汤上来我的馍早就着菜吃完了,于是羊肉泡馍对我来说就成了吃馍馍、喝羊汤。

      味道不错!

      把馍整成非常小的碎块,感到非常不理解,或许,人们的时间非常充裕,才能如此不慌不忙的细心整这个。另外对手指的要求也非常高吧?!曾经有机器切的馍,不过,味道没有让人动心。

      2015/10/23 10:58:04
      左箭头-小图标

      35楼 混沌的思维
      不喜欢这种吃法!喝汤,再吃饼。泡在汤里,有意思吗?汤不汤,饼不饼的。更不用说馍了。相信汤的滋味很好,只是不喜欢这种方法。
      38楼 wangyujin
      每个地区都有一些当地美食外地人接受不了的 中华地大物博 见怪不怪
      是这样。宽容些就好了。不喜欢只是个人喜好不同,不否认美食的价值。

      2015/10/23 10:54:03
      左箭头-小图标

      7楼 阿飞美梦断肠丸
      看看这个是哪里的?[原创]秦之味-羊肉泡馍历史渊源
      45楼 bajisitan
      葫芦头?
      羊杂割或叫羊杂汤 自己泡的馍

      2015/10/23 10:32:44
      左箭头-小图标

      7楼 阿飞美梦断肠丸
      看看这个是哪里的?[原创]秦之味-羊肉泡馍历史渊源
      葫芦头?

      2015/10/23 0:07:30
      左箭头-小图标

      15楼 拉幕人
      回复:[原创]秦之味-羊肉泡馍历史渊源

      这碗掰的真细啊!

      17楼 潘家贺123
      一看就是专业级的,吃货
      30楼 阿飞美梦断肠丸
      这年头看拜成这样的少了..
      43楼 大青花鱼1971
      我得吃上他半小时,太多了!呵呵
      这个量有四个馍

      2015/10/22 21:06:05
      左箭头-小图标

      15楼 拉幕人
      回复:[原创]秦之味-羊肉泡馍历史渊源

      这碗掰的真细啊!

      17楼 潘家贺123
      一看就是专业级的,吃货
      30楼 阿飞美梦断肠丸
      这年头看拜成这样的少了..
      我得吃上他半小时,太多了!呵呵

      2015/10/22 19:27:30
      左箭头-小图标

      既然是古已有之那就叫羊羹呀,泡馍总有种游牧化的风味

      2015/10/22 18:45:23
      • 军衔:警察二级警监
      • 军号:1638417
      • 头衔:西北独立师师长
      • 工分:397317 / 排名:2203
      左箭头-小图标

      回复:[原创]秦之味-羊肉泡馍历史渊源

      这张图一看,令人无语,不是手掰的,误导!

      2015/10/22 12:22:21
      左箭头-小图标

      35楼 混沌的思维
      不喜欢这种吃法!喝汤,再吃饼。泡在汤里,有意思吗?汤不汤,饼不饼的。更不用说馍了。相信汤的滋味很好,只是不喜欢这种方法。
      39楼 lilin670327
      我每次去西安都要吃一次正宗的羊肉泡馍,但没有一次是按正宗方法来吃的。每次都是掰几粒馍放到碗里让店家去浇汤,等汤上来我的馍早就着菜吃完了,于是羊肉泡馍对我来说就成了吃馍馍、喝羊汤。

      味道不错!

      建议你尝尝“小炒”的做法 本地人喜欢吃的 不习惯就别再吃你往常吃的那种“冒”的做法了

      2015/10/22 12:19:03
      • 军衔:空军大校
      • 军号:1720422
      • 头衔:预备役军官
      • 工分:423058 / 排名:1989
      左箭头-小图标

      35楼 混沌的思维
      不喜欢这种吃法!喝汤,再吃饼。泡在汤里,有意思吗?汤不汤,饼不饼的。更不用说馍了。相信汤的滋味很好,只是不喜欢这种方法。
      我每次去西安都要吃一次正宗的羊肉泡馍,但没有一次是按正宗方法来吃的。每次都是掰几粒馍放到碗里让店家去浇汤,等汤上来我的馍早就着菜吃完了,于是羊肉泡馍对我来说就成了吃馍馍、喝羊汤。

      味道不错!

      2015/10/22 12:14:59
      左箭头-小图标

      35楼 混沌的思维
      不喜欢这种吃法!喝汤,再吃饼。泡在汤里,有意思吗?汤不汤,饼不饼的。更不用说馍了。相信汤的滋味很好,只是不喜欢这种方法。
      每个地区都有一些当地美食外地人接受不了的 中华地大物博 见怪不怪

      2015/10/22 12:13:16
      • 头像
      • 军衔:空军上尉
      • 军号:606959
      • 工分:17127
      • 本区职务:会员
      左箭头-小图标

      36楼 jianjian101
      扯淡,赵匡胤的家族是官宦世家,其父是后周禁军统领,赵匡胤何至于流落街头?
      “三镇之乱”暴发时,赵匡胤正在陕西境内四处游荡。 赵匡胤真的是在游荡。想当初,赵匡胤离家出走时,曾经豪情万丈、信心十足,满以为这么到外面一闯荡,便可以闯出一条属于自己的路来。所以,他离开家之后,径往西北,由河南入山西,再由山西入陕西。有谁知,闯荡了多日之后,不仅没有闯出什么自己的道路,反而把自己的肚皮闯得空荡荡的了。 因为是偷跑出来的,所以赵匡胤随身携带的盘缠并不多。若不是妻子贺氏在他临走时硬把几件饰物塞入他怀中,他早就该为吃喝问题大伤脑筋了。尽管如此,由山西跨入陕西之后,他的身上也几乎空空如也了。

      2015/10/22 12:11:27
      左箭头-小图标

      扯淡,赵匡胤的家族是官宦世家,其父是后周禁军统领,赵匡胤何至于流落街头?

      2015/10/22 12:07:05
      左箭头-小图标

      不喜欢这种吃法!喝汤,再吃饼。泡在汤里,有意思吗?汤不汤,饼不饼的。更不用说馍了。相信汤的滋味很好,只是不喜欢这种方法。

      2015/10/22 11:58:38
      左箭头-小图标

      31楼 向真理进军
      都是瞎扯。我吃过好几次还能不知道?图片都是骗人的,实际上没多大意思,死贵。25到30一碗,没几片肉,也没有图片里的菜和粉丝,汤也不是骨汤,是牛油汤,腻得很。总之性价比很低。
      回复:[原创]秦之味-羊肉泡馍历史渊源

      爱吃肉喝汤 建议你喋这 关中地区叫水盆羊肉 陇东地区叫清汤羊肉 河套地区叫粉汤羊肉 泡沫精华在馍里 不懂要学习 不要胡咂呱

      2015/10/22 11:45:09
      左箭头-小图标

      31楼 向真理进军
      都是瞎扯。我吃过好几次还能不知道?图片都是骗人的,实际上没多大意思,死贵。25到30一碗,没几片肉,也没有图片里的菜和粉丝,汤也不是骨汤,是牛油汤,腻得很。总之性价比很低。
      你不是关中人吧 莫文化不要乱说话

      2015/10/22 11:40:13
      左箭头-小图标

      31楼 向真理进军
      都是瞎扯。我吃过好几次还能不知道?图片都是骗人的,实际上没多大意思,死贵。25到30一碗,没几片肉,也没有图片里的菜和粉丝,汤也不是骨汤,是牛油汤,腻得很。总之性价比很低。
      那是你在景点 被宰了吧

      2015/10/22 11:39:11
      左箭头-小图标

      都是瞎扯。我吃过好几次还能不知道?图片都是骗人的,实际上没多大意思,死贵。25到30一碗,没几片肉,也没有图片里的菜和粉丝,汤也不是骨汤,是牛油汤,腻得很。总之性价比很低。

      2015/10/22 11:35:48
      左箭头-小图标

      15楼 拉幕人
      回复:[原创]秦之味-羊肉泡馍历史渊源

      这碗掰的真细啊!

      17楼 潘家贺123
      一看就是专业级的,吃货
      这年头看拜成这样的少了..

      2015/10/22 11:23:19
      左箭头-小图标

      7楼 阿飞美梦断肠丸
      看看这个是哪里的?[原创]秦之味-羊肉泡馍历史渊源
      14楼 wangyujin
      三鲜煮馍吗 猪肉的吗
      乾县一代泡锅盔的..比西安的油大点,味道更纯香。优质的20肉得有20块左右,羊血白送的.加上一把。再配上半瓶西凤。美滴很~~

      2015/10/22 11:21:03
      左箭头-小图标

      21楼 册注被经已名户用
      前几年跟单位到西安旅游,第一次吃羊肉泡馍就闹笑话。因为之前一直不知道馍是什么,就以为是汉堡一样的东西,而且以为羊肉泡馍就是把羊肉夹在馍里放水里泡。当服务员把一碗“粉丝” 放我跟前的时候,我还傻乎乎等着我的“羊肉泡馍”呢。“粉丝”里是羊肉,旁边的“饼”是馍,需要我们一小点一小点的扒下来放粉丝里边泡着吃。好像就在西安火车站附近那家很有名的,被称为西安最好的羊肉泡馍饭店?服务员态度很好,教我们怎么吃。正餐开始了,桌子上的一大盘馒头我干掉不少。感觉西安那边的面食真好吃,到了延安那边,米饭我基本不吃了,就吃馒头(好像他们就叫馍馍),那种面香,那种口感,唉,真想再回去吃一次。后来我就不跟大队伍在那些大饭店吃了,一个人溜到胡同里吃小吃,美啊。
      正宗美食都在胡同小巷里了

      2015/10/22 11:00:07
      左箭头-小图标

      20楼 高阶土豆
      这糖蒜

      是饭店自家腌制的

      还是另外采购的?

      不会腌糖蒜 开啥泡馍店

      2015/10/22 10:58:44
      左箭头-小图标

      12楼 沙丘宫
      我以为也是回族发明的看来不是啊上次在拉面馆青海人卖的没吃到肉还特贵特难吃,
      23楼 长治一枝花
      本就没这个民族。。何谈他们发明?
      24楼 zhangzhen4505
      话不能乱说!难道中国只有55个民族?
      中国人和黑人混血难道也是民族?只是他们人多。。。为什么人多,你应该知道

      2015/10/22 10:46:39
      左箭头-小图标

      12楼 沙丘宫
      我以为也是回族发明的看来不是啊上次在拉面馆青海人卖的没吃到肉还特贵特难吃,
      23楼 长治一枝花
      本就没这个民族。。何谈他们发明?
      24楼 zhangzhen4505
      话不能乱说!难道中国只有55个民族?
      追其根源就是混血,何谈民族?只是戴个民族帽子罢了

      2015/10/22 10:45:14
      左箭头-小图标

      12楼 沙丘宫
      我以为也是回族发明的看来不是啊上次在拉面馆青海人卖的没吃到肉还特贵特难吃,
      23楼 长治一枝花
      本就没这个民族。。何谈他们发明?
      话不能乱说!难道中国只有55个民族?

      2015/10/22 10:41:13
      左箭头-小图标

      12楼 沙丘宫
      我以为也是回族发明的看来不是啊上次在拉面馆青海人卖的没吃到肉还特贵特难吃,
      本就没这个民族。。何谈他们发明?

      2015/10/22 10:05:03
      • 军衔:陆军中士
      • 军号:3422249
      • 工分:1786
      左箭头-小图标

      21楼 册注被经已名户用
      前几年跟单位到西安旅游,第一次吃羊肉泡馍就闹笑话。因为之前一直不知道馍是什么,就以为是汉堡一样的东西,而且以为羊肉泡馍就是把羊肉夹在馍里放水里泡。当服务员把一碗“粉丝” 放我跟前的时候,我还傻乎乎等着我的“羊肉泡馍”呢。“粉丝”里是羊肉,旁边的“饼”是馍,需要我们一小点一小点的扒下来放粉丝里边泡着吃。好像就在西安火车站附近那家很有名的,被称为西安最好的羊肉泡馍饭店?服务员态度很好,教我们怎么吃。正餐开始了,桌子上的一大盘馒头我干掉不少。感觉西安那边的面食真好吃,到了延安那边,米饭我基本不吃了,就吃馒头(好像他们就叫馍馍),那种面香,那种口感,唉,真想再回去吃一次。后来我就不跟大队伍在那些大饭店吃了,一个人溜到胡同里吃小吃,美啊。
      农村自己种的麦子磨成面粉吃起来有种小麦特有的香气,超市里买的面粉就差了很多。柴火烧的大锅蒸出来的馒头就是比小锅蒸的香。

      2015/10/22 9:32:25
      左箭头-小图标

      前几年跟单位到西安旅游,第一次吃羊肉泡馍就闹笑话。因为之前一直不知道馍是什么,就以为是汉堡一样的东西,而且以为羊肉泡馍就是把羊肉夹在馍里放水里泡。当服务员把一碗“粉丝” 放我跟前的时候,我还傻乎乎等着我的“羊肉泡馍”呢。“粉丝”里是羊肉,旁边的“饼”是馍,需要我们一小点一小点的扒下来放粉丝里边泡着吃。好像就在西安火车站附近那家很有名的,被称为西安最好的羊肉泡馍饭店?服务员态度很好,教我们怎么吃。正餐开始了,桌子上的一大盘馒头我干掉不少。感觉西安那边的面食真好吃,到了延安那边,米饭我基本不吃了,就吃馒头(好像他们就叫馍馍),那种面香,那种口感,唉,真想再回去吃一次。后来我就不跟大队伍在那些大饭店吃了,一个人溜到胡同里吃小吃,美啊。

      2015/10/22 7:50:11
      左箭头-小图标

      这糖蒜

      是饭店自家腌制的

      还是另外采购的?

      2015/10/22 0:10:01
      • 军衔:陆军列兵
      • 军号:8500528
      • 工分:1106
      左箭头-小图标

      8楼 erawgag
      清汤淡水的根本不地道,正宗地道的羊肉泡馍你吃慢了碗边都一层蜡一样的羊油
      18楼 冬蛇
      现在很少有正宗地道的东西了,这叫“与时俱进”。

      天津狗不理也是,正宗地道的狗不理,是重体力劳动者捧起来的,咬一口,豁口朝下,哗哗地流出一股油汤。现在的狗不理,干巴巴的,不再灌汤,使用的肉也不再是五花的,而是精肉,没油。不是包子铺不厚道,是人们在减肥,害怕脂肪肝,害怕胆固醇,老传统的包子没有人吃,谁给员工发工资?

      说原因就多了,地道的东西都是老手艺人做的,但是小本生意发不了大财,本来可以传承手艺的子孙都去经商了,还有观念问题,自己人黑自己人说传统小吃不干净不卫生……,再有材料问题,现在哪有那么肥的羊,其他肉也是,都些饲料养殖出来的非天然的,缺这缺那,额,说多了咋也不懂了,粗犷工业的副作用

      2015/10/21 23:56:17
      • 军衔:空军上校
      • 军号:467212
      • 工分:188332 / 排名:7052
      左箭头-小图标

      8楼 erawgag
      清汤淡水的根本不地道,正宗地道的羊肉泡馍你吃慢了碗边都一层蜡一样的羊油
      现在很少有正宗地道的东西了,这叫“与时俱进”。

      天津狗不理也是,正宗地道的狗不理,是重体力劳动者捧起来的,咬一口,豁口朝下,哗哗地流出一股油汤。现在的狗不理,干巴巴的,不再灌汤,使用的肉也不再是五花的,而是精肉,没油。不是包子铺不厚道,是人们在减肥,害怕脂肪肝,害怕胆固醇,老传统的包子没有人吃,谁给员工发工资?

      2015/10/21 23:43:01
      左箭头-小图标

      15楼 拉幕人
      回复:[原创]秦之味-羊肉泡馍历史渊源

      这碗掰的真细啊!

      一看就是专业级的,吃货

      2015/10/21 22:42:54
      左箭头-小图标

      妈蛋我是西府人,全家老小都爱羊肉泡,唯独我一人不爱

      2015/10/21 22:39:14
      左箭头-小图标

      回复:[原创]秦之味-羊肉泡馍历史渊源

      这碗掰的真细啊!

      2015/10/21 22:35:25
      左箭头-小图标

      7楼 阿飞美梦断肠丸
      看看这个是哪里的?[原创]秦之味-羊肉泡馍历史渊源
      三鲜煮馍吗 猪肉的吗

      2015/10/21 22:31:46
      左箭头-小图标

      4楼 xyfpby
      别名也应该叫:羊肉乱炖,比较贴切。
      一看就是东北的,哈哈回复:[原创]秦之味-羊肉泡馍历史渊源回复:[原创]秦之味-羊肉泡馍历史渊源

      2015/10/21 21:51:34
      左箭头-小图标

      我以为也是回族发明的看来不是啊上次在拉面馆青海人卖的没吃到肉还特贵特难吃,

      2015/10/21 21:50:09
      左箭头-小图标

      饿啦,饿啦。上菜。

      2015/10/21 21:43:15
      • 军衔:陆军上尉
      • 军号:1551037
      • 工分:22887
      左箭头-小图标

      8楼 erawgag
      清汤淡水的根本不地道,正宗地道的羊肉泡馍你吃慢了碗边都一层蜡一样的羊油
      9楼 阿飞美梦断肠丸
      楼上正解!陕西真正的泡馍在西府~西安那些都是糊弄外地的~
      你还真说错了,清汤到是真的淡水绝对不是,西安人口味重的很,你吃他们的东西,那就一个字,咸。

      2015/10/21 21:40:11
      左箭头-小图标

      8楼 erawgag
      清汤淡水的根本不地道,正宗地道的羊肉泡馍你吃慢了碗边都一层蜡一样的羊油

      楼上正解!陕西真正的泡馍在西府~西安那些都是糊弄外地的~

      2015/10/21 21:32:43
      • 军衔:陆军列兵
      • 军号:8500528
      • 工分:1106
      左箭头-小图标

      清汤淡水的根本不地道,正宗地道的羊肉泡馍你吃慢了碗边都一层蜡一样的羊油

      2015/10/21 20:50:38
      左箭头-小图标

      看看这个是哪里的?[原创]秦之味-羊肉泡馍历史渊源

      2015/10/21 20:16:14
      左箭头-小图标

      介绍的比较详细,

      2015/10/21 19:41:14
      • 军衔:陆军上尉
      • 军号:1551037
      • 工分:22887
      左箭头-小图标

      你图片上的馍一看就是用碎馍机弄出来的,不地道,咱吃这都是用手掰的。

      2015/10/21 18:16:47
      • 军衔:陆军列兵
      • 军号:7887110
      • 工分:182
      左箭头-小图标

      别名也应该叫:羊肉乱炖,比较贴切。

      2015/10/21 17:16:18
      左箭头-小图标

      图片上的泡馍都是切得,不正宗,很久以前去西安就有粉碎机了,当然最好的还是自己手掰的,但是掰弯了指甲疼,但我负责任的说,粉碎机和手掰的煮出来的风味绝对高于刀切的,尤其是边上那些不平整的地方最入味。

      2015/10/21 16:07:31
      • 军衔:中国陆军少将
      • 军号:161803
      • 工分:563010 / 排名:1130
      左箭头-小图标

      冬天吃羊肉泡馍真是享受!

      2015/10/21 15:04:28

      我要发帖

      总页数11页 [共有65条记录] 分页:

      1
       对[原创]秦之味-羊肉泡馍历史渊源回复