帖子主题:喝了一碗绿豆汤,她差点丢了命

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喝了一碗绿豆汤,她差点丢了命

文章提交者:vkey88 加贴在 人间美食 铁血论坛 http://bbs.tiexue.net/bbs247-0-1.html

高温天,煮上一锅绿豆汤晾凉后搁冰箱里,口渴时喝上一碗,想想就让人觉得爽!

然而,江苏高邮一位年近70岁的老太,却因喝了一碗冰镇绿豆汤而突发心肌梗死,差点丢掉性命……专家表示,冰绿豆汤对心脑血管病人十分不利,尤其是在全身出汗时,会对心脏造成伤害,从而诱发心肌梗死、脑血栓或脑出血等急症。

其实,喝绿豆汤是有讲究的!并不是任何人都可以随意喝。

绿豆汤的食用禁忌

1、切莫空腹喝绿豆汤

从中医的角度上来说,绿豆性较为寒凉,空腹饮用容易对脾胃造成伤害。体质寒凉的人本来就有四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等症状,而吃了绿豆反而会加重症状,甚至引发诸如腹泻、气血停滞引起的关节肌肉酸痛、胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。

2、绿豆不能和中药一起吃

绿豆本身是一味中药,如果患有外感风热、暑热内侵等热性病时,在服用中药的时候再适当服用绿豆汤,有相辅相成的作用;但如果有胃肠薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹泻等症状的人在服用中药的时候则应该禁食绿豆,否则,不仅会降低药物疗效,而且还会加重病情。所以,服中药时能否吃绿豆不可一概而论,应根据病情的寒热虚实及所服中药性味而定。

3、绿豆汤不能天天喝

适当的喝一些绿豆汤对身体有益,但是,也不宜天天喝。绿豆汤虽好喝,但也不能过量饮用。绿豆中含有的低聚糖容易使人胀气,而且绿豆属于不易消化的食品,过量饮用易损伤脾胃,而女性朋友过量饮用绿豆汤的话,还会容易引发腹胀、痛经等毛病。一般成人一周喝2至3次,每次一碗即可。过量饮用绿豆汤,可出现胃寒腹泻等肠胃疾病。幼儿2至3岁开始吃粥时,可适量加点绿豆。6岁过后,才可饮用成人量。

4、勿用铁锅煮绿豆汤

煮绿豆汤时,用铁锅最不合适。绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里,绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后,可能形成颜色较深的复合物,使绿豆汤的颜色发黑,食用后会造成肠胃不适和消化不良。可以用砂锅或者不锈钢锅。

5、煮绿豆汤时别加碱

绿豆富含维生素B,它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分,能弥补出汗时的营养损失。而碱会严重破坏维生素B。同时,绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失,致使结构变化,颜色转为黄色。所以,煮绿豆汤最好不要加碱,如果希望把汤煮得黏一些,可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。

6、不宜喝冰镇绿豆汤

绿豆汤不宜喝冰镇的,否则会影响脾胃,造成脾胃失衡、腹泻。患有心血管疾病的人尤其要注意,不能喝冰的绿豆汤,防止诱发心肌梗死、脑血栓或脑出血等急症。

四类人不适宜喝绿豆汤

(1)属于寒凉体质的人

如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等,吃了绿豆反而会加重症状,甚至引发其他疾病。

(2)正在服用各类药物的人

绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而,这些解毒成分也会与药物的相关成分反应,从而降低药效。

(3)老人、儿童以及体质虚弱的人

老人及儿童的肠胃消化功能较差,很难在短时间内消化掉绿豆蛋白,容易因消化不良导致腹泻。

(4)经期女性

处于月经期的女性,身体处于缺血的状态,体质偏差。经期女性若再喝绿豆汤,容易伤害脾胃,引起腹泻。

(5)孕妇

绿豆中赖氨酸的含量高于其他作物。此外,绿豆还富含淀粉、脂肪、蛋白质、多种维生素及锌、钙等矿物质,是孕妇补锌及防治妊娠水肿的食疗佳品。但是孕妇也要少喝绿豆汤。绿豆属阴,对于那些性冷脾弱的人来说不适合长喝。孕妇在喝绿豆汤时不宜放太多糖,另外孕妇一定不能喝冰绿豆汤,容易导致腹泻。在煮绿豆的时候,可加些红豆大枣一起煮,可帮助孕妇达到补气养血的功效。

熬制绿豆汤的正确“姿势”

正确挑选绿豆:绿豆按照食用方法和性能可分为明绿豆和毛绿豆,毛绿豆的色泽鲜艳有光泽,外皮有一层脂质,它的发芽率很高,比较适合生豆芽之类。毛绿豆容易煮烂,而且沙性很好,适合熬粥、做汤、做绿豆糕等,所以做绿豆汤时建议选用毛绿豆。购买的时候挑选成熟度好籽粒饱满、大小均匀、色沾鲜亮、气味纯正,一定不要购买有虫眼的,这样的一般都是存放时间长而且保留不当,营养价值会损失不少。

应选用纯净水:一般家庭做绿豆汤时都是用自来水,事实上绿豆汤的颜色来源于绿豆的种皮,种皮中有一种多酚类的物质,这种物质如果是单个存在,颜色就会是绿色。如果它发生氧化聚合反应,颜色就会有变化,变成红色。这种反应与自来水中的很多离子、矿物质以及氧气接触等情况下容易发生,所以推荐大家选用纯净水,同时使用不锈钢锅,要盖上锅盖减少与氧气的接触。

熬制的时间不宜过长:很多朋友喜欢喝煮开花的绿豆汤,其实绿豆煮开花之后,其中的淀粉里物质会被析出,被煮成一种糊晶,这种糊晶会吸附多酚类物质,让其不好被人体吸收,会使解暑、解毒等功效打折扣,建议煮的时间不易过长,开锅10分钟左右即可。

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      0
      2015/7/31 11:34:41

      网友回复

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      3楼 lilin670327
      谁没事天天喝那玩意儿,偶尔为之罢了。
      一个不懂装懂的人,老哥我们还是讲吃的吧回复:喝了一碗绿豆汤,她差点丢了命回复:喝了一碗绿豆汤,她差点丢了命

      2015/8/4 19:31:13
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      7楼 竹溪居士
      我几乎天天早餐喝三豆浆[绿豆,红豆,黑豆],再放点枸杞一起打豆浆,坚持一年后,血压也下来,血脂也降下来了,气色也好多了,身体倍棒,吃嘛嘛香。
      绿豆本身就是降压的!回复:喝了一碗绿豆汤,她差点丢了命

      2015/8/4 19:29:33
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      楼主,对于汤我真的很想和你切磋!…嘿嘿

      2015/8/4 19:27:01
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      楼主,说一些不同意见行吗?绿豆属寒凉,但解百毒,如湿疹疮毒、甚至性毒。关健是你如何搭配地用,冰镇饮料是任何心血管患者的大忌!你让他们饮冰镇红豆汤如何?……绿豆对一些体弱病人有影响,但如果加如牛骨瘦肉姜片就没什么问题了。绿豆瘦肉煲老鸽对皮肤功効不输老龟炖土茯岺。

      2015/8/4 19:20:37
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      开锅10分钟绿豆还是硬的怎么吃

      2015/8/4 12:39:18
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      2楼 紫轩R
      直接不喝的了
      8楼 被逼无奈把参卖
      害她差点丢了命的,不是绿豆汤,而是电冰箱;要记住:电冰箱,不是保险箱。
      9楼 hjh黄
      命里有时终须有,命里无时终须无,阎王爷的事你管得了?
      别忘了有句话:神仙难救,找死的鬼。

      2015/8/4 0:07:24
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      拿特例当全面 这是闹的 楼猪由喝绿豆汤改喝口水了 因噎废食的故事楼猪肯定没听过

      2015/8/3 16:04:35
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      5楼 小德是条狗
      刚喝了一大碗隔夜冰镇的绿豆汤。
      6楼 hlx8318
      这下不好了 ,近来俺也是每天都是喝冰了的绿豆粥
      正在喝,看了这帖子。我下意识的喝了口绿豆汤。吓死我了,喝口绿豆汤压压惊

      2015/8/3 15:38:39
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      绿豆不要煮烂,刚开花即可,清火,煮烂,则解毒。

      2015/8/3 15:14:23
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      2楼 紫轩R
      直接不喝的了
      8楼 被逼无奈把参卖
      害她差点丢了命的,不是绿豆汤,而是电冰箱;要记住:电冰箱,不是保险箱。
      命里有时终须有,命里无时终须无,阎王爷的事你管得了?

      2015/8/3 9:04:23
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      2楼 紫轩R
      直接不喝的了
      害她差点丢了命的,不是绿豆汤,而是电冰箱;要记住:电冰箱,不是保险箱。

      2015/8/2 22:18:21
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      我几乎天天早餐喝三豆浆[绿豆,红豆,黑豆],再放点枸杞一起打豆浆,坚持一年后,血压也下来,血脂也降下来了,气色也好多了,身体倍棒,吃嘛嘛香。

      2015/8/2 22:12:16
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      5楼 小德是条狗
      刚喝了一大碗隔夜冰镇的绿豆汤。
      这下不好了 ,近来俺也是每天都是喝冰了的绿豆粥

      2015/8/2 21:24:09
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      刚喝了一大碗隔夜冰镇的绿豆汤。

      2015/8/2 20:27:39
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      我想说 现在一边喝着绿豆汤一边看着这文章。。。

      2015/8/2 19:57:06
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      谁没事天天喝那玩意儿,偶尔为之罢了。

      2015/8/2 18:08:22
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      直接不喝的了

      2015/7/31 16:28:36

      我要发帖

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