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帖子主题:怎样鉴别粮食酒与酒精酒?

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怎样鉴别粮食酒与酒精酒?

近年来,我国白酒市场低档白酒中,酒精酒占有了统治地位。消费者都知道粮食酒好,但酒精酒与粮食酒怎样区别,95%以上的消费者都不会鉴别。

为了您的健康,教您几招怎样鉴别粮食酒与酒精酒:

第一招:从白酒的执行标准上判断粮食酒与酒精酒。

我国白酒执行标准:

GBT10781-2006是固态法白酒的执行标准,是采用纯粹粮食为原料,用曲经固态发酵生产的酒,也就是老百姓常说的好酒。

GBT20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒,一部分是粮食酒。

GBT20821-2007是纯酒精酒的执行标准。

新标准是强制性规范,能帮助消费者辨别不同工艺的白酒,避免大量生产勾兑酒的中小酒厂以劣充优。

今后,消费者可以从执行标准上判断出您所喝的酒是粮食酒,还是酒精酒。如果您发现酒的执行标准是粮食酒的执行标准,而瓶中的装的却是酒精酒,您就可以以侵犯消费者知情权起诉厂家。

第二招:把酒瓶倒过来摇晃,观察酒花变化。

酒花密集且消失缓慢的是优质酒,酒花少消失较快的则为劣质酒。

第三招:从主料栏里看酒质。

质量最好的酒是大曲酒。我国历届评出的优质白酒都是大曲酒。酿酒的制曲原料是大麦、小麦、豌豆等。主料栏标有大麦、小麦、豌豆的酒,基本上都是大曲酒。但很多厂家会混淆视听。

第四招:酒瓶打开以后,把酒倒在手中,用两手搓热,放在鼻子底下闻。

酒发出清香的是优质酒,发甜的是中档酒,发苦臭等异杂味的是劣质酒。

另外几招:

空杯法:将倒入酒杯中然后把酒倒出,闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒,十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒,香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。

手搓法:将酒少许滴于掌心,合掌搓后再闻两掌,如果有粮食酒的糊味和粮食香味,即是粮食酒,而用粮食酒精勾兑或者粮食酒不够多的白酒是不会有糊味的。

加水辨别:酒精勾兑的酒加入水不失光,纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。这个是十分正确的,本人亲自试验过的。这是因为粮食酒中有些物质不溶于水,而只溶于酒,酒加水后度数下降水增多,导致里面的物质析出。

延伸阅读: 崇祯七年 失速 穿越时空
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      287
      2015/4/27 9:18:45

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      说到喝酒我就想笑,因为工作关系认识几个官场上的,都说喝遍天下好酒,真酒假酒入口便知。偏偏我还认识个哥们做勾兑酒的(只是品牌作假,拿几十块的酒兑成几百块的酒,算是“业界良心”吧,这也是我并不反感他还能叫哥们的原因),五年就在这里买了两套房,生了两个娃。别人我不知道,反正我是不会买这么贵的酒喝的,那么问题来了:他做的酒给谁喝了呢?前年开始这哥们收手不干了,原因是:公款吃喝管得紧,生意不好做了。

      2015/4/29 10:02:32
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      一系列的监管无用 最后的消费终端还需自己鉴别酒的真伪老百姓什么都会还要那些吃皇粮的干嘛

      2015/4/29 10:55:31
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      本人甘肃陇南徽县金徽酒厂技术员,说说纯粮酒和酒精勾兑酒的区别。纯粮酒加工工序:选粮蒸粮,拌入酒曲,压磨成型,窖藏发酵,上锅蒸馏,勾兑调味,包装出厂。蒸馏后的酒液称为原浆,或者叫酒基,度数70左右,可以直接饮用,但是不能多饮,酒劲非常大。酒精勾兑酒分为纯勾兑和半勾兑,酒精一般不是酒厂自己生产,都是从专业生产酒精的公司购入,做酒精的原料并不是粮食,而是淀粉,酒厂买入酒精后勾兑一部分纯粮原浆的是半勾兑酒,全部使用酒精进行勾兑调味的叫做纯勾兑酒。

      2015/4/29 2:55:16
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      哈哈,我是四川人,天天喝着浓香型白酒,但我更喜欢清香型白酒,在山西喝高度汾,得了个日本名字:山口一平(三口一瓶)

      2015/4/29 20:49:42

      网友回复

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      ......
      10楼 老曹制版
      浙江绍兴这边,喝酒的人家,基本上每年都要酿个几水缸。

      原料是糯米或高粱,然后请师傅上门制作放地下室里。。。每次要喝了去舀点,这时颜色是浑浊的乳白色(我本人不喝酒,不过觉得这个浑白色挺好喝)。然后喝得差不多了,后面应该是酒劲度数也高了跟酒糟一起拿去请人蒸馏出几坛白酒。。有不少自家办酒席时,甚至有用这个酒的

      这些人呀,又三高又胃出血又脂肪肝又开车的,可就是每天离不开这酒

      11楼 中華利劍
      这就是发酵的,看着不起眼,但喝起来绝对是正品!~比什么牌子酱香勾兑的不知道好哪儿去了,我姐夫就是浙江人,每年我黄酒没少喝,尤其是冬天,黄酒煮一煮,加姜或者鸡蛋,暖胃!~黄酒也是大水缸发酵,自己家也做。
      16楼 120师老兵
      我白酒五十度能喝一斤没事,喝上黄酒就蒙圈,喝着没劲,后反劲真大,一吐一夜,头跟裂开了似的
      110楼 善战方能言和
      我第一次喝黄酒就上当了,,,刚喝时感觉酒味很淡,就当啤酒喝了,一碗一碗的干,没想到后劲那么大,结果醉的一塌糊涂,第二天感觉整个脑袋都要炸了。。。
      115楼 paudosge
      我也中过招,刚开始受不了那个味,后来觉得酸酸还挺爽口的,就当果汁喝,没想到到了晚上,那个头疼,完全睡不着,吐又吐出来,受罪啊!!!
      大家都很关心酒的质量,爸爸是农村人,云南宣威一个小乡村,家里面的酒滞销,纯粮不添加,现毕业想 帮家里面做销售,有想品尝的,可联系,苞谷酒50°放置2年,55度放置一年半,50度五粮放置1年

      2018/5/5 16:27:44
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      现在市场70%左右都是食用酒精勾兑酒,中低端更大95%以上。推荐一款纯粮食白酒,谷养康粮食酒,承诺100%纯粮酿造,不添加食用酒精、香精、甜味剂等,假一罚万的,可以京东搜下就有

      2016/10/28 11:37:27
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      现在市场70%左右都是食用酒精勾兑酒,中低端更大95%以上。推荐一款纯粮食白酒,谷养康粮食酒,承诺100%纯粮酿造,不添加食用酒精、香精、甜味剂等,假一罚万的,可以京东搜下就有

      2016/10/28 11:36:36
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      给楼主更正下高度酒加水浑浊后在蒸馏加水是不会混的不过一般酒厂不会这么做而已~!个人实验~!

      2015/6/17 23:11:35
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      9楼 中華利劍
      什么叫粮食酒,就是在蒸馏时,直接去滴酒处接的才是,纯正70°左右,现在你还给我找粮食酒,那你自己在家买个酿酒的自己搞吧 !~品牌酒都是勾兑货,只是加的多少而已。不否认有少数名族用土陶罐,放粮食和酒曲发酵,那也是粮食酒!~家里老作坊,以前出产纯正粮食酒,现在你上作坊,看到出锅的酒糟都很少,这说明产量不多,但屋里成品和酒糟比例不协调,这就是勾兑,价钱好点的少勾兑,价钱低的多勾兑,你叫那些老一辈酒鬼们一尝就知道勾兑比例。有点关系还能拿到纯正的,一般买家也只能买勾兑货,现在都是钱害的,要产量不要质量,行业已经这样了!~本人以前有酒瘾,现在白酒一滴不沾,其他品种还能小酌,尤其甚爱女儿红之内的黄酒,这个还能实打实粮食!~
      10楼 老曹制版
      浙江绍兴这边,喝酒的人家,基本上每年都要酿个几水缸。

      原料是糯米或高粱,然后请师傅上门制作放地下室里。。。每次要喝了去舀点,这时颜色是浑浊的乳白色(我本人不喝酒,不过觉得这个浑白色挺好喝)。然后喝得差不多了,后面应该是酒劲度数也高了跟酒糟一起拿去请人蒸馏出几坛白酒。。有不少自家办酒席时,甚至有用这个酒的

      这些人呀,又三高又胃出血又脂肪肝又开车的,可就是每天离不开这酒

      11楼 中華利劍
      这就是发酵的,看着不起眼,但喝起来绝对是正品!~比什么牌子酱香勾兑的不知道好哪儿去了,我姐夫就是浙江人,每年我黄酒没少喝,尤其是冬天,黄酒煮一煮,加姜或者鸡蛋,暖胃!~黄酒也是大水缸发酵,自己家也做。
      16楼 120师老兵
      我白酒五十度能喝一斤没事,喝上黄酒就蒙圈,喝着没劲,后反劲真大,一吐一夜,头跟裂开了似的
      110楼 善战方能言和
      我第一次喝黄酒就上当了,,,刚喝时感觉酒味很淡,就当啤酒喝了,一碗一碗的干,没想到后劲那么大,结果醉的一塌糊涂,第二天感觉整个脑袋都要炸了。。。
      我也中过招,刚开始受不了那个味,后来觉得酸酸还挺爽口的,就当果汁喝,没想到到了晚上,那个头疼,完全睡不着,吐又吐出来,受罪啊!!!

      2015/6/11 11:32:59
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      请行家推荐一下最便宜的纯粮食酒。

      我先来一个:(不是广告)

      绵竹大曲纯粮酿造52度 12.85/500ml

      2015/6/7 21:29:09
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      请行家推荐一下最便宜的纯粮食酒。

      我先来一个:(不是广告)

      2015/6/7 21:27:08
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      99楼 高阶土豆
      参加过五粮液厂家组织的九寨沟旅行团,有机会去宜宾五粮液厂(我糙,一个厂有半个宜宾大),期间每人品尝1小杯原浆酒,76度,厂家自己说需要勾兑,什么用酒勾兑酒,用高度酒勾兑低度酒,勾兑成52度、39度(也没明白低度酒哪来的)。

      76度原浆原浆酒只能尝尝,真喝下去感觉就是一根烧红的铁丝,自喉咙向下,穿肠而过,呵呵,受不了

      以前我战友送了我一瓶滇原红葡萄烈酒,也是70多度,放了好几年没敢喝,怕一个不服气喝下去胃出血死翘翘,后来问了战友才知道那货是要放果汁啊,放冰块啊,兑着喝的。。。。。。。

      2015/6/5 10:16:59
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      ......
      54楼 天下无和
      酸梅冰是什么呀 还有什么时候放 放多少?!请赐教~我岳父家就是自己做米酒喝的,外面的酒再好也喝不惯,我想试试
      71楼 反动派是纸老虎
      酸梅和冰糖,你少看了一个字。。。。

      把新采的酸梅用温水洗干净,去梗,然后太阳晒一天,酸梅米酒还有冰糖按一比一泡起(想喝甜点就多放冰糖),密封好等个半年就可以了。

      72楼 天下无和
      在打扰下,酸梅、冰糖、米酒、1:1:1 也就是说1斤米酒放1斤酸梅1斤冰糖 是这么个比例么?谢谢
      95楼 反动派是纸老虎
      是滴
      109楼 善战方能言和
      冰糖放以一斤,会不会太甜啊?
      你太小看酸梅了,1:1:1泡出来的酒,酸梅味还是比较浓的,我们这有些人不喜欢那么酸的甚至放两斤。

      2015/6/5 10:11:59
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      9楼 中華利劍
      什么叫粮食酒,就是在蒸馏时,直接去滴酒处接的才是,纯正70°左右,现在你还给我找粮食酒,那你自己在家买个酿酒的自己搞吧 !~品牌酒都是勾兑货,只是加的多少而已。不否认有少数名族用土陶罐,放粮食和酒曲发酵,那也是粮食酒!~家里老作坊,以前出产纯正粮食酒,现在你上作坊,看到出锅的酒糟都很少,这说明产量不多,但屋里成品和酒糟比例不协调,这就是勾兑,价钱好点的少勾兑,价钱低的多勾兑,你叫那些老一辈酒鬼们一尝就知道勾兑比例。有点关系还能拿到纯正的,一般买家也只能买勾兑货,现在都是钱害的,要产量不要质量,行业已经这样了!~本人以前有酒瘾,现在白酒一滴不沾,其他品种还能小酌,尤其甚爱女儿红之内的黄酒,这个还能实打实粮食!~
      10楼 老曹制版
      浙江绍兴这边,喝酒的人家,基本上每年都要酿个几水缸。

      原料是糯米或高粱,然后请师傅上门制作放地下室里。。。每次要喝了去舀点,这时颜色是浑浊的乳白色(我本人不喝酒,不过觉得这个浑白色挺好喝)。然后喝得差不多了,后面应该是酒劲度数也高了跟酒糟一起拿去请人蒸馏出几坛白酒。。有不少自家办酒席时,甚至有用这个酒的

      这些人呀,又三高又胃出血又脂肪肝又开车的,可就是每天离不开这酒

      11楼 中華利劍
      这就是发酵的,看着不起眼,但喝起来绝对是正品!~比什么牌子酱香勾兑的不知道好哪儿去了,我姐夫就是浙江人,每年我黄酒没少喝,尤其是冬天,黄酒煮一煮,加姜或者鸡蛋,暖胃!~黄酒也是大水缸发酵,自己家也做。
      16楼 120师老兵
      我白酒五十度能喝一斤没事,喝上黄酒就蒙圈,喝着没劲,后反劲真大,一吐一夜,头跟裂开了似的
      我第一次喝黄酒就上当了,,,刚喝时感觉酒味很淡,就当啤酒喝了,一碗一碗的干,没想到后劲那么大,结果醉的一塌糊涂,第二天感觉整个脑袋都要炸了。。。

      2015/6/4 22:21:25
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      ......
      18楼 反动派是纸老虎
      我们自己酿的头锅米酒有五十度,泡上酸梅冰糖半年,那简直是大杀器,喝下去酸酸甜甜的,不知道多少酒神莫名其妙睡在桌子上了。
      54楼 天下无和
      酸梅冰是什么呀 还有什么时候放 放多少?!请赐教~我岳父家就是自己做米酒喝的,外面的酒再好也喝不惯,我想试试
      71楼 反动派是纸老虎
      酸梅和冰糖,你少看了一个字。。。。

      把新采的酸梅用温水洗干净,去梗,然后太阳晒一天,酸梅米酒还有冰糖按一比一泡起(想喝甜点就多放冰糖),密封好等个半年就可以了。

      72楼 天下无和
      在打扰下,酸梅、冰糖、米酒、1:1:1 也就是说1斤米酒放1斤酸梅1斤冰糖 是这么个比例么?谢谢
      95楼 反动派是纸老虎
      是滴
      冰糖放以一斤,会不会太甜啊?

      2015/6/4 22:16:23
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      2015/6/4 19:14:00
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      嗯,生活中验证一下先,估计第一条是正确的

      2015/5/7 19:38:28
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      基本扯淡

      2015/5/7 16:59:26
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      啤酒,白酒,红酒,某某酒,到我嘴里都一个味儿,滴酒不沾的我怎么办呢?

      2015/5/7 11:39:58
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      40楼 一葉輕舟
      不喝白酒的顶一下,只喝青啤~
      44楼 股神的左手
      真正的未经过滤的啤酒应该是浑浊的,你看青啤有么
      青啤有,原浆啤酒就是没有过滤过的~浑浊,散发酒花香味~

      2015/5/6 15:20:22
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      ......
      47楼 红木头2014
      没错 我喝过一整个夏天的这种啤酒 那种醇香现在也难以忘记 可惜过去多年没有机会再次品尝了
      49楼 暴风兵
      听说好像青岛本地有散啤卖 不知道那是什么类型的 据说还不错 新鲜、
      51楼 红木头2014
      我也听朋友说过 在青岛大小商店都能买到拿塑料袋装的啤酒 感觉挺有意思的
      59楼 血击
      不是人家卖的是塑料袋装的,是用桶装的,你买多少斤卖家就给你打几斤,然后用塑料袋装着带给你。我们这叫扎啤,也是生啤,很凉快的,口感很好,因为是新鲜的。青岛啤酒一厂和五厂的的最好了。
      61楼 红木头2014
      哦 我还以为是像很多年前袋装牛奶一样的呢 新鲜啤酒一定很爽 好想去青岛体验一下 据说青岛景色很美 空气也特别好 关键是还有啤酒和海鲜
      景色确实很美的,你吃饭千万不要到栈桥附近吃,那个贵呀,远一点,到市场上买活的海鲜,然后上一般的家庭饭店去做一下,给个加工费。真的不错的。成瓶的啤酒不要喝,喝散的确实好。

      2015/5/2 17:42:31
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      40楼 一葉輕舟
      不喝白酒的顶一下,只喝青啤~
      44楼 股神的左手
      真正的未经过滤的啤酒应该是浑浊的,你看青啤有么
      47楼 红木头2014
      没错 我喝过一整个夏天的这种啤酒 那种醇香现在也难以忘记 可惜过去多年没有机会再次品尝了
      德啤京东有卖,第二天到货

      2015/5/2 12:26:28
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      楼主说的非常不靠谱,你这只是鉴别好酒差酒的方法,根本不是纯酿造酒(粮食酒)与纯勾兑酒(酒精酒)的方法。严格来说现在已经没有纯酿造酒了,往酒里掺酒精是世界各国公开而且可行的勾兑方式,甚至不少名酒都是纯勾兑酒,酒的香气与是否挂杯也看各酒厂调酒师的功力,纯酒精勾兑酒也可以造出挂杯拉丝香气诱人的效果,但这样的调酒师那是天价。而最差的酒那是酒精勾兑再加上不合格调酒师的结果,除了水与酒精之外,几乎不含增加香气的酯类成分与增加粘稠度的醛类成分。粮食酒因为粮食酿造,成分复杂,天然就含有酯类醛类成分,对调酒师的要求就不需要那么高了。

      2015/5/1 9:53:53
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      参加过五粮液厂家组织的九寨沟旅行团,有机会去宜宾五粮液厂(我糙,一个厂有半个宜宾大),期间每人品尝1小杯原浆酒,76度,厂家自己说需要勾兑,什么用酒勾兑酒,用高度酒勾兑低度酒,勾兑成52度、39度(也没明白低度酒哪来的)。

      76度原浆原浆酒只能尝尝,真喝下去感觉就是一根烧红的铁丝,自喉咙向下,穿肠而过,呵呵,受不了

      2015/5/1 0:16:01
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      ......
      49楼 暴风兵
      听说好像青岛本地有散啤卖 不知道那是什么类型的 据说还不错 新鲜、
      51楼 红木头2014
      我也听朋友说过 在青岛大小商店都能买到拿塑料袋装的啤酒 感觉挺有意思的
      59楼 血击
      不是人家卖的是塑料袋装的,是用桶装的,你买多少斤卖家就给你打几斤,然后用塑料袋装着带给你。我们这叫扎啤,也是生啤,很凉快的,口感很好,因为是新鲜的。青岛啤酒一厂和五厂的的最好了。
      60楼 互通有无
      一厂青啤,五厂嶗啤,哈啤酒吃嘎啦,不过听说五厂嶗啤不出了
      85楼 li0303045
      五厂出的现在该成青啤9度了~!听朋友说的~!
      不过现在红标青啤听说是一厂的

      2015/4/30 18:20:04
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      勾兑酒不一定就不好,粮食酿造的酒不一定就不勾兑。楼主只是给出了基本判定酒好坏的方法,根本判断不出是不是粮食发酵酒。

      2015/4/30 17:30:33
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      ......
      18楼 反动派是纸老虎
      我们自己酿的头锅米酒有五十度,泡上酸梅冰糖半年,那简直是大杀器,喝下去酸酸甜甜的,不知道多少酒神莫名其妙睡在桌子上了。
      54楼 天下无和
      酸梅冰是什么呀 还有什么时候放 放多少?!请赐教~我岳父家就是自己做米酒喝的,外面的酒再好也喝不惯,我想试试
      71楼 反动派是纸老虎
      酸梅和冰糖,你少看了一个字。。。。

      把新采的酸梅用温水洗干净,去梗,然后太阳晒一天,酸梅米酒还有冰糖按一比一泡起(想喝甜点就多放冰糖),密封好等个半年就可以了。

      72楼 天下无和
      在打扰下,酸梅、冰糖、米酒、1:1:1 也就是说1斤米酒放1斤酸梅1斤冰糖 是这么个比例么?谢谢
      95楼 反动派是纸老虎
      是滴
      回复:怎样鉴别粮食酒与酒精酒?

      2015/4/30 16:04:48
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      ......
      16楼 120师老兵
      我白酒五十度能喝一斤没事,喝上黄酒就蒙圈,喝着没劲,后反劲真大,一吐一夜,头跟裂开了似的
      18楼 反动派是纸老虎
      我们自己酿的头锅米酒有五十度,泡上酸梅冰糖半年,那简直是大杀器,喝下去酸酸甜甜的,不知道多少酒神莫名其妙睡在桌子上了。
      54楼 天下无和
      酸梅冰是什么呀 还有什么时候放 放多少?!请赐教~我岳父家就是自己做米酒喝的,外面的酒再好也喝不惯,我想试试
      71楼 反动派是纸老虎
      酸梅和冰糖,你少看了一个字。。。。

      把新采的酸梅用温水洗干净,去梗,然后太阳晒一天,酸梅米酒还有冰糖按一比一泡起(想喝甜点就多放冰糖),密封好等个半年就可以了。

      72楼 天下无和
      在打扰下,酸梅、冰糖、米酒、1:1:1 也就是说1斤米酒放1斤酸梅1斤冰糖 是这么个比例么?谢谢
      是滴

      2015/4/30 15:32:40
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      86楼 li0303045
      呵呵~!现在我喝酒都是自酿了~!去年酿的今年正好可以喝了~!安全放心还好喝。夏天家里有空就自己做点啤酒,去年葡萄便宜了就做了些葡萄酒,白酒每月做200斤窖藏。放一年再喝家里酒鬼多光自己家一个月就要喝80斤。
      自酿酒,甲醛容易超标,小心啊。

      2015/4/30 14:12:08
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      82楼 万壶堂
      现在勾兑与传统勾兑不同的是在一些含杂醇较多的酒中添加白糖和戍乙酸一类的以改变口味,是否是好酒最简单的方法是在酒中加水稀释,好酒味道变化小,劣质酒味道变化大。

      原来加会糖阿 以前见到某品牌酒标签上成份有纽甜 后出的就不见了 不知怎么回事儿!

      2015/4/30 13:26:47
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      86楼 li0303045
      呵呵~!现在我喝酒都是自酿了~!去年酿的今年正好可以喝了~!安全放心还好喝。夏天家里有空就自己做点啤酒,去年葡萄便宜了就做了些葡萄酒,白酒每月做200斤窖藏。放一年再喝家里酒鬼多光自己家一个月就要喝80斤。
      自酿白酒一定要有相当的储藏时间以后再喝,否则里面的有害成分很多。

      2015/4/30 9:59:40
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      ......
      49楼 暴风兵
      听说好像青岛本地有散啤卖 不知道那是什么类型的 据说还不错 新鲜、
      51楼 红木头2014
      我也听朋友说过 在青岛大小商店都能买到拿塑料袋装的啤酒 感觉挺有意思的
      59楼 血击
      不是人家卖的是塑料袋装的,是用桶装的,你买多少斤卖家就给你打几斤,然后用塑料袋装着带给你。我们这叫扎啤,也是生啤,很凉快的,口感很好,因为是新鲜的。青岛啤酒一厂和五厂的的最好了。
      61楼 红木头2014
      哦 我还以为是像很多年前袋装牛奶一样的呢 新鲜啤酒一定很爽 好想去青岛体验一下 据说青岛景色很美 空气也特别好 关键是还有啤酒和海鲜
      74楼 铁血雄鹰之
      青岛啤酒已经被小日本控股。。。
      现在做生意就像XXOO----你中有我 我中有你

      2015/4/30 9:56:32
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      86楼 li0303045
      呵呵~!现在我喝酒都是自酿了~!去年酿的今年正好可以喝了~!安全放心还好喝。夏天家里有空就自己做点啤酒,去年葡萄便宜了就做了些葡萄酒,白酒每月做200斤窖藏。放一年再喝家里酒鬼多光自己家一个月就要喝80斤。

      哈哈 记得前段时间有个酿酒的贴 印象里就是您大作吧!

      2015/4/30 3:15:54
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      ......
      8楼 暴风兵
      那麻烦给讲解下 谢谢
      29楼 万壶堂
      食用酒这个东西必须用粮食制造,以前粮食紧张时使用一些代用品如枣、薯类、蔗渣、甜菜渣,也就是必须由糖转化,现在粮食最便宜没有人再用其他原料制酒,因为蒸馏过程中先流出的和后出的度数不同,各个车间的酒也不同,为了保证度数、口味一致必须勾兑
      48楼 暴风兵
      谢谢您!看你说 必须由糖转化 这句 给了我一点儿提示、
      50楼 暴风兵
      您是业内人士吗?
      81楼 万壶堂
      曾经管理过白酒厂 ,你可以找一本白酒酿造的书读一下

      谢谢你!

      2015/4/30 3:13:42
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      ......
      8楼 暴风兵
      那麻烦给讲解下 谢谢
      29楼 万壶堂
      食用酒这个东西必须用粮食制造,以前粮食紧张时使用一些代用品如枣、薯类、蔗渣、甜菜渣,也就是必须由糖转化,现在粮食最便宜没有人再用其他原料制酒,因为蒸馏过程中先流出的和后出的度数不同,各个车间的酒也不同,为了保证度数、口味一致必须勾兑
      48楼 暴风兵
      谢谢您!看你说 必须由糖转化 这句 给了我一点儿提示、
      50楼 暴风兵
      您是业内人士吗?
      81楼 万壶堂
      曾经管理过白酒厂 ,你可以找一本白酒酿造的书读一下

      谢谢回复!你的话给了我启发、

      2015/4/30 3:12:21
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      32楼 宸鑫磊
      本人白酒和不了,,只能喝啤酒,,,还是2元一瓶的崂山,,呵呵!!!苦逼一个,,不过 味道喜欢,,,,雪花喝不喜欢,,有点发酸!!!!
      78楼 爱的再告白
      崂山好苦啊。。我都喝百威多一点 习惯了
      崂山还可以啊,,,山东人啊 ,,呵呵,,,百威不便宜啊

      2015/4/30 0:54:57
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      呵呵~!现在我喝酒都是自酿了~!去年酿的今年正好可以喝了~!安全放心还好喝。夏天家里有空就自己做点啤酒,去年葡萄便宜了就做了些葡萄酒,白酒每月做200斤窖藏。放一年再喝家里酒鬼多光自己家一个月就要喝80斤。

      2015/4/30 0:40:02
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      ......
      47楼 红木头2014
      没错 我喝过一整个夏天的这种啤酒 那种醇香现在也难以忘记 可惜过去多年没有机会再次品尝了
      49楼 暴风兵
      听说好像青岛本地有散啤卖 不知道那是什么类型的 据说还不错 新鲜、
      51楼 红木头2014
      我也听朋友说过 在青岛大小商店都能买到拿塑料袋装的啤酒 感觉挺有意思的
      59楼 血击
      不是人家卖的是塑料袋装的,是用桶装的,你买多少斤卖家就给你打几斤,然后用塑料袋装着带给你。我们这叫扎啤,也是生啤,很凉快的,口感很好,因为是新鲜的。青岛啤酒一厂和五厂的的最好了。
      60楼 互通有无
      一厂青啤,五厂嶗啤,哈啤酒吃嘎啦,不过听说五厂嶗啤不出了
      五厂出的现在该成青啤9度了~!听朋友说的~!

      2015/4/30 0:36:38
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      真正的粮食酒还就应该和高度的,低于52度的不喝,这种酒一定要用酒海存半年以上,喝起来入口很柔,有甘甜味;一线喉,一条火线直达胃部;不上头,喝醉了都很清醒,头也不疼,酒劲也散的快。粮食酒还有一股粮食的骚味。骚味最大的当属包谷酒,就是用玉米酿造的。高粱酿造的不错,酒香凛冽,骚味很小。

      2015/4/29 23:35:50
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      ......
      16楼 120师老兵
      我白酒五十度能喝一斤没事,喝上黄酒就蒙圈,喝着没劲,后反劲真大,一吐一夜,头跟裂开了似的
      18楼 反动派是纸老虎
      我们自己酿的头锅米酒有五十度,泡上酸梅冰糖半年,那简直是大杀器,喝下去酸酸甜甜的,不知道多少酒神莫名其妙睡在桌子上了。
      54楼 天下无和
      酸梅冰是什么呀 还有什么时候放 放多少?!请赐教~我岳父家就是自己做米酒喝的,外面的酒再好也喝不惯,我想试试
      71楼 反动派是纸老虎
      酸梅和冰糖,你少看了一个字。。。。

      把新采的酸梅用温水洗干净,去梗,然后太阳晒一天,酸梅米酒还有冰糖按一比一泡起(想喝甜点就多放冰糖),密封好等个半年就可以了。

      76楼 dkkzs
      加饭酒啊,三瓶不到的在此!
      酸梅和冰糖泡的酒,喝前放冰箱里冰镇一会,喝的时候玩一样,不知不觉就喝醉了。。。。。。我老丈人不太喝酒,有次来我家,给他玩了七八两,一边和一边说你这就太没劲了,我都能喝不醉,不知不觉哪七八两就下去了,然后在沙发上美美的睡了一下午。。。。。。

      2015/4/29 23:32:30
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      现在勾兑与传统勾兑不同的是在一些含杂醇较多的酒中添加白糖和戍乙酸一类的以改变口味,是否是好酒最简单的方法是在酒中加水稀释,好酒味道变化小,劣质酒味道变化大。

      2015/4/29 22:21:55
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      6楼 万壶堂
      你就是一个外行
      8楼 暴风兵
      那麻烦给讲解下 谢谢
      29楼 万壶堂
      食用酒这个东西必须用粮食制造,以前粮食紧张时使用一些代用品如枣、薯类、蔗渣、甜菜渣,也就是必须由糖转化,现在粮食最便宜没有人再用其他原料制酒,因为蒸馏过程中先流出的和后出的度数不同,各个车间的酒也不同,为了保证度数、口味一致必须勾兑
      48楼 暴风兵
      谢谢您!看你说 必须由糖转化 这句 给了我一点儿提示、
      50楼 暴风兵
      您是业内人士吗?
      曾经管理过白酒厂 ,你可以找一本白酒酿造的书读一下

      2015/4/29 21:52:21
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      32楼 宸鑫磊
      本人白酒和不了,,只能喝啤酒,,,还是2元一瓶的崂山,,呵呵!!!苦逼一个,,不过 味道喜欢,,,,雪花喝不喜欢,,有点发酸!!!!
      崂山好苦啊。。我都喝百威多一点 习惯了

      2015/4/29 21:16:14
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      哈哈,我是四川人,天天喝着浓香型白酒,但我更喜欢清香型白酒,在山西喝高度汾,得了个日本名字:山口一平(三口一瓶)

      2015/4/29 20:49:42
      • 军衔:中国空军大校
      • 军号:2725767
      • 工分:260944 / 排名:4989
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      ......
      11楼 中華利劍
      这就是发酵的,看着不起眼,但喝起来绝对是正品!~比什么牌子酱香勾兑的不知道好哪儿去了,我姐夫就是浙江人,每年我黄酒没少喝,尤其是冬天,黄酒煮一煮,加姜或者鸡蛋,暖胃!~黄酒也是大水缸发酵,自己家也做。
      16楼 120师老兵
      我白酒五十度能喝一斤没事,喝上黄酒就蒙圈,喝着没劲,后反劲真大,一吐一夜,头跟裂开了似的
      18楼 反动派是纸老虎
      我们自己酿的头锅米酒有五十度,泡上酸梅冰糖半年,那简直是大杀器,喝下去酸酸甜甜的,不知道多少酒神莫名其妙睡在桌子上了。
      54楼 天下无和
      酸梅冰是什么呀 还有什么时候放 放多少?!请赐教~我岳父家就是自己做米酒喝的,外面的酒再好也喝不惯,我想试试
      71楼 反动派是纸老虎
      酸梅和冰糖,你少看了一个字。。。。

      把新采的酸梅用温水洗干净,去梗,然后太阳晒一天,酸梅米酒还有冰糖按一比一泡起(想喝甜点就多放冰糖),密封好等个半年就可以了。

      加饭酒啊,三瓶不到的在此!

      2015/4/29 20:24:02
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      鉴定难度远大于造假难度,根本防不胜防。

      2015/4/29 19:57:21
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      ......
      47楼 红木头2014
      没错 我喝过一整个夏天的这种啤酒 那种醇香现在也难以忘记 可惜过去多年没有机会再次品尝了
      49楼 暴风兵
      听说好像青岛本地有散啤卖 不知道那是什么类型的 据说还不错 新鲜、
      51楼 红木头2014
      我也听朋友说过 在青岛大小商店都能买到拿塑料袋装的啤酒 感觉挺有意思的
      59楼 血击
      不是人家卖的是塑料袋装的,是用桶装的,你买多少斤卖家就给你打几斤,然后用塑料袋装着带给你。我们这叫扎啤,也是生啤,很凉快的,口感很好,因为是新鲜的。青岛啤酒一厂和五厂的的最好了。
      61楼 红木头2014
      哦 我还以为是像很多年前袋装牛奶一样的呢 新鲜啤酒一定很爽 好想去青岛体验一下 据说青岛景色很美 空气也特别好 关键是还有啤酒和海鲜
      青岛啤酒已经被小日本控股。。。

      2015/4/29 17:59:14
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      ......
      11楼 中華利劍
      这就是发酵的,看着不起眼,但喝起来绝对是正品!~比什么牌子酱香勾兑的不知道好哪儿去了,我姐夫就是浙江人,每年我黄酒没少喝,尤其是冬天,黄酒煮一煮,加姜或者鸡蛋,暖胃!~黄酒也是大水缸发酵,自己家也做。
      16楼 120师老兵
      我白酒五十度能喝一斤没事,喝上黄酒就蒙圈,喝着没劲,后反劲真大,一吐一夜,头跟裂开了似的
      18楼 反动派是纸老虎
      我们自己酿的头锅米酒有五十度,泡上酸梅冰糖半年,那简直是大杀器,喝下去酸酸甜甜的,不知道多少酒神莫名其妙睡在桌子上了。
      54楼 天下无和
      酸梅冰是什么呀 还有什么时候放 放多少?!请赐教~我岳父家就是自己做米酒喝的,外面的酒再好也喝不惯,我想试试
      71楼 反动派是纸老虎
      酸梅和冰糖,你少看了一个字。。。。

      把新采的酸梅用温水洗干净,去梗,然后太阳晒一天,酸梅米酒还有冰糖按一比一泡起(想喝甜点就多放冰糖),密封好等个半年就可以了。

      在打扰下,酸梅、冰糖、米酒、1:1:1 也就是说1斤米酒放1斤酸梅1斤冰糖 是这么个比例么?谢谢

      2015/4/29 17:49:04
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      ......
      10楼 老曹制版
      浙江绍兴这边,喝酒的人家,基本上每年都要酿个几水缸。

      原料是糯米或高粱,然后请师傅上门制作放地下室里。。。每次要喝了去舀点,这时颜色是浑浊的乳白色(我本人不喝酒,不过觉得这个浑白色挺好喝)。然后喝得差不多了,后面应该是酒劲度数也高了跟酒糟一起拿去请人蒸馏出几坛白酒。。有不少自家办酒席时,甚至有用这个酒的

      这些人呀,又三高又胃出血又脂肪肝又开车的,可就是每天离不开这酒

      11楼 中華利劍
      这就是发酵的,看着不起眼,但喝起来绝对是正品!~比什么牌子酱香勾兑的不知道好哪儿去了,我姐夫就是浙江人,每年我黄酒没少喝,尤其是冬天,黄酒煮一煮,加姜或者鸡蛋,暖胃!~黄酒也是大水缸发酵,自己家也做。
      16楼 120师老兵
      我白酒五十度能喝一斤没事,喝上黄酒就蒙圈,喝着没劲,后反劲真大,一吐一夜,头跟裂开了似的
      18楼 反动派是纸老虎
      我们自己酿的头锅米酒有五十度,泡上酸梅冰糖半年,那简直是大杀器,喝下去酸酸甜甜的,不知道多少酒神莫名其妙睡在桌子上了。
      54楼 天下无和
      酸梅冰是什么呀 还有什么时候放 放多少?!请赐教~我岳父家就是自己做米酒喝的,外面的酒再好也喝不惯,我想试试
      酸梅和冰糖,你少看了一个字。。。。

      把新采的酸梅用温水洗干净,去梗,然后太阳晒一天,酸梅米酒还有冰糖按一比一泡起(想喝甜点就多放冰糖),密封好等个半年就可以了。

      2015/4/29 17:30:16
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      30楼 架起那杆枪
      红星二锅头,最爱,很便宜但不知道是不是勾兑的,但很香回复:怎样鉴别粮食酒与酒精酒?
      36楼 磨刀砍柴
      我也喜欢喝红星二锅头,都是超市买的56度的,不知道真假。回复:怎样鉴别粮食酒与酒精酒?
      68楼 yigexiaobing2004
      勾兑
      谢谢!!!!!!!!!!!!

      2015/4/29 17:22:45
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      39楼 tttaaa
      关键是酒精用什么做的?不会不是粮食,用土坷垃能酿出就来吗?
      关键是后期勾兑,不是蒸馏完了直接装瓶的,用蒸馏出来的基础酒或者原浆勾兑各种乱七八糟的东西,一瓶能有3分之一原浆就不得了了。 双沟还是汤沟来着,自带一个小瓶,号称原厂原浆,想想看吧就这么点,兑着喝,也算是业界良心了。。。

      这么看来俺们每次喝的都是中国式鸡尾酒,哈哈

      2015/4/29 16:51:14
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      30楼 架起那杆枪
      红星二锅头,最爱,很便宜但不知道是不是勾兑的,但很香回复:怎样鉴别粮食酒与酒精酒?
      36楼 磨刀砍柴
      我也喜欢喝红星二锅头,都是超市买的56度的,不知道真假。回复:怎样鉴别粮食酒与酒精酒?

      勾兑

      2015/4/29 16:49:13
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      我最喜欢二窝头,这酒喝着有意思。

      它像是知心朋友一样,会根据你的心情,给你加劲儿或者减劲儿。

      有时候二两醉了,有时候半斤没事儿。

      2015/4/29 16:46:16
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      现在还能有几个是纯粮食的酒。。。都他妈的是勾兑的,难喝的一比

      黄酒我倒是爱喝,虽然后劲大,但是喝多了也不吐。

      2015/4/29 16:45:29
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      最好的方法是不喝

      2015/4/29 16:41:42
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      53楼 我的时间不多了
      表示白酒一口就倒
      你的名字再加上你的留言,让我觉得很瘆人

      2015/4/29 16:40:42
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      ......
      44楼 股神的左手
      真正的未经过滤的啤酒应该是浑浊的,你看青啤有么
      47楼 红木头2014
      没错 我喝过一整个夏天的这种啤酒 那种醇香现在也难以忘记 可惜过去多年没有机会再次品尝了
      49楼 暴风兵
      听说好像青岛本地有散啤卖 不知道那是什么类型的 据说还不错 新鲜、
      51楼 红木头2014
      我也听朋友说过 在青岛大小商店都能买到拿塑料袋装的啤酒 感觉挺有意思的
      59楼 血击
      不是人家卖的是塑料袋装的,是用桶装的,你买多少斤卖家就给你打几斤,然后用塑料袋装着带给你。我们这叫扎啤,也是生啤,很凉快的,口感很好,因为是新鲜的。青岛啤酒一厂和五厂的的最好了。
      哦 我还以为是像很多年前袋装牛奶一样的呢 新鲜啤酒一定很爽 好想去青岛体验一下 据说青岛景色很美 空气也特别好 关键是还有啤酒和海鲜

      2015/4/29 16:04:04
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      ......
      44楼 股神的左手
      真正的未经过滤的啤酒应该是浑浊的,你看青啤有么
      47楼 红木头2014
      没错 我喝过一整个夏天的这种啤酒 那种醇香现在也难以忘记 可惜过去多年没有机会再次品尝了
      49楼 暴风兵
      听说好像青岛本地有散啤卖 不知道那是什么类型的 据说还不错 新鲜、
      51楼 红木头2014
      我也听朋友说过 在青岛大小商店都能买到拿塑料袋装的啤酒 感觉挺有意思的
      59楼 血击
      不是人家卖的是塑料袋装的,是用桶装的,你买多少斤卖家就给你打几斤,然后用塑料袋装着带给你。我们这叫扎啤,也是生啤,很凉快的,口感很好,因为是新鲜的。青岛啤酒一厂和五厂的的最好了。
      一厂青啤,五厂嶗啤,哈啤酒吃嘎啦,不过听说五厂嶗啤不出了

      2015/4/29 15:44:52
      • 军衔:陆军上尉
      • 军号:2776208
      • 工分:35530
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      40楼 一葉輕舟
      不喝白酒的顶一下,只喝青啤~
      44楼 股神的左手
      真正的未经过滤的啤酒应该是浑浊的,你看青啤有么
      47楼 红木头2014
      没错 我喝过一整个夏天的这种啤酒 那种醇香现在也难以忘记 可惜过去多年没有机会再次品尝了
      49楼 暴风兵
      听说好像青岛本地有散啤卖 不知道那是什么类型的 据说还不错 新鲜、
      51楼 红木头2014
      我也听朋友说过 在青岛大小商店都能买到拿塑料袋装的啤酒 感觉挺有意思的
      不是人家卖的是塑料袋装的,是用桶装的,你买多少斤卖家就给你打几斤,然后用塑料袋装着带给你。我们这叫扎啤,也是生啤,很凉快的,口感很好,因为是新鲜的。青岛啤酒一厂和五厂的的最好了。

      2015/4/29 15:41:29
      • 军衔:陆军少校
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      火烧过有刺鼻臭味的绝对不真

      2015/4/29 14:14:53
      • 军衔:武警中尉
      • 军号:7391903
      • 头衔:记忆的困惑
      • 工分:14042
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      9楼 中華利劍
      什么叫粮食酒,就是在蒸馏时,直接去滴酒处接的才是,纯正70°左右,现在你还给我找粮食酒,那你自己在家买个酿酒的自己搞吧 !~品牌酒都是勾兑货,只是加的多少而已。不否认有少数名族用土陶罐,放粮食和酒曲发酵,那也是粮食酒!~家里老作坊,以前出产纯正粮食酒,现在你上作坊,看到出锅的酒糟都很少,这说明产量不多,但屋里成品和酒糟比例不协调,这就是勾兑,价钱好点的少勾兑,价钱低的多勾兑,你叫那些老一辈酒鬼们一尝就知道勾兑比例。有点关系还能拿到纯正的,一般买家也只能买勾兑货,现在都是钱害的,要产量不要质量,行业已经这样了!~本人以前有酒瘾,现在白酒一滴不沾,其他品种还能小酌,尤其甚爱女儿红之内的黄酒,这个还能实打实粮食!~
      10楼 老曹制版
      浙江绍兴这边,喝酒的人家,基本上每年都要酿个几水缸。

      原料是糯米或高粱,然后请师傅上门制作放地下室里。。。每次要喝了去舀点,这时颜色是浑浊的乳白色(我本人不喝酒,不过觉得这个浑白色挺好喝)。然后喝得差不多了,后面应该是酒劲度数也高了跟酒糟一起拿去请人蒸馏出几坛白酒。。有不少自家办酒席时,甚至有用这个酒的

      这些人呀,又三高又胃出血又脂肪肝又开车的,可就是每天离不开这酒

      11楼 中華利劍
      这就是发酵的,看着不起眼,但喝起来绝对是正品!~比什么牌子酱香勾兑的不知道好哪儿去了,我姐夫就是浙江人,每年我黄酒没少喝,尤其是冬天,黄酒煮一煮,加姜或者鸡蛋,暖胃!~黄酒也是大水缸发酵,自己家也做。
      16楼 120师老兵
      我白酒五十度能喝一斤没事,喝上黄酒就蒙圈,喝着没劲,后反劲真大,一吐一夜,头跟裂开了似的
      18楼 反动派是纸老虎
      我们自己酿的头锅米酒有五十度,泡上酸梅冰糖半年,那简直是大杀器,喝下去酸酸甜甜的,不知道多少酒神莫名其妙睡在桌子上了。
      酸梅冰是什么呀 还有什么时候放 放多少?!请赐教~我岳父家就是自己做米酒喝的,外面的酒再好也喝不惯,我想试试

      2015/4/29 14:08:37
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      表示白酒一口就倒

      2015/4/29 13:59:03
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      30楼 架起那杆枪
      红星二锅头,最爱,很便宜但不知道是不是勾兑的,但很香回复:怎样鉴别粮食酒与酒精酒?
      36楼 磨刀砍柴
      我也喜欢喝红星二锅头,都是超市买的56度的,不知道真假。回复:怎样鉴别粮食酒与酒精酒?
      来瓶草原白吧 60度回复:怎样鉴别粮食酒与酒精酒?

      2015/4/29 13:49:54
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      40楼 一葉輕舟
      不喝白酒的顶一下,只喝青啤~
      44楼 股神的左手
      真正的未经过滤的啤酒应该是浑浊的,你看青啤有么
      47楼 红木头2014
      没错 我喝过一整个夏天的这种啤酒 那种醇香现在也难以忘记 可惜过去多年没有机会再次品尝了
      49楼 暴风兵
      听说好像青岛本地有散啤卖 不知道那是什么类型的 据说还不错 新鲜、
      我也听朋友说过 在青岛大小商店都能买到拿塑料袋装的啤酒 感觉挺有意思的

      2015/4/29 13:28:57
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      6楼 万壶堂
      你就是一个外行
      8楼 暴风兵
      那麻烦给讲解下 谢谢
      29楼 万壶堂
      食用酒这个东西必须用粮食制造,以前粮食紧张时使用一些代用品如枣、薯类、蔗渣、甜菜渣,也就是必须由糖转化,现在粮食最便宜没有人再用其他原料制酒,因为蒸馏过程中先流出的和后出的度数不同,各个车间的酒也不同,为了保证度数、口味一致必须勾兑
      48楼 暴风兵
      谢谢您!看你说 必须由糖转化 这句 给了我一点儿提示、

      您是业内人士吗?

      2015/4/29 13:25:04
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      40楼 一葉輕舟
      不喝白酒的顶一下,只喝青啤~
      44楼 股神的左手
      真正的未经过滤的啤酒应该是浑浊的,你看青啤有么
      47楼 红木头2014
      没错 我喝过一整个夏天的这种啤酒 那种醇香现在也难以忘记 可惜过去多年没有机会再次品尝了

      听说好像青岛本地有散啤卖 不知道那是什么类型的 据说还不错 新鲜、

      2015/4/29 13:24:13
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      6楼 万壶堂
      你就是一个外行
      8楼 暴风兵
      那麻烦给讲解下 谢谢
      29楼 万壶堂
      食用酒这个东西必须用粮食制造,以前粮食紧张时使用一些代用品如枣、薯类、蔗渣、甜菜渣,也就是必须由糖转化,现在粮食最便宜没有人再用其他原料制酒,因为蒸馏过程中先流出的和后出的度数不同,各个车间的酒也不同,为了保证度数、口味一致必须勾兑

      谢谢您!看你说 必须由糖转化 这句 给了我一点儿提示、

      2015/4/29 13:21:09
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      40楼 一葉輕舟
      不喝白酒的顶一下,只喝青啤~
      44楼 股神的左手
      真正的未经过滤的啤酒应该是浑浊的,你看青啤有么
      没错 我喝过一整个夏天的这种啤酒 那种醇香现在也难以忘记 可惜过去多年没有机会再次品尝了

      2015/4/29 13:20:34
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      我不知道为什么,喝什么白酒都是觉得很不好喝,哪怕是所谓的“高档好酒”我也很反感。平时应酬完全是迫于无奈。但是我也知道有人总想找酒喝,身边就有同事一吃饭就想咪2口。这个可能是个体差异,人与人都不一样。

      2015/4/29 13:13:13
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      我什么酒都不喝,孬酒好酒统统和我没缘。不过,楼主的方法还是要借鉴一下 ,领教了。

      2015/4/29 13:06:32
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      40楼 一葉輕舟
      不喝白酒的顶一下,只喝青啤~
      真正的未经过滤的啤酒应该是浑浊的,你看青啤有么

      2015/4/29 12:40:06
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      只喝自己酿的米酒,自己泡的葡萄酒、桑葚酒、红兰酒前段时间突发奇想,泡了点脐橙酒。。。。。。现在当醋用

      2015/4/29 12:07:19
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      ......
      10楼 老曹制版
      浙江绍兴这边,喝酒的人家,基本上每年都要酿个几水缸。

      原料是糯米或高粱,然后请师傅上门制作放地下室里。。。每次要喝了去舀点,这时颜色是浑浊的乳白色(我本人不喝酒,不过觉得这个浑白色挺好喝)。然后喝得差不多了,后面应该是酒劲度数也高了跟酒糟一起拿去请人蒸馏出几坛白酒。。有不少自家办酒席时,甚至有用这个酒的

      这些人呀,又三高又胃出血又脂肪肝又开车的,可就是每天离不开这酒

      11楼 中華利劍
      这就是发酵的,看着不起眼,但喝起来绝对是正品!~比什么牌子酱香勾兑的不知道好哪儿去了,我姐夫就是浙江人,每年我黄酒没少喝,尤其是冬天,黄酒煮一煮,加姜或者鸡蛋,暖胃!~黄酒也是大水缸发酵,自己家也做。
      16楼 120师老兵
      我白酒五十度能喝一斤没事,喝上黄酒就蒙圈,喝着没劲,后反劲真大,一吐一夜,头跟裂开了似的
      18楼 反动派是纸老虎
      我们自己酿的头锅米酒有五十度,泡上酸梅冰糖半年,那简直是大杀器,喝下去酸酸甜甜的,不知道多少酒神莫名其妙睡在桌子上了。
      25楼 ljq01
      难道这就是传说中的蒙汗药?
      主要是那玩意度数高还好喝,原来能喝半斤的,这玩意估计能喝一斤下去,而且还喝得很快,都是大杯,等反应过来的时候已经超量了,以前搞招待喝这种酒,很多人都是喝着喝着就趴桌子了,还有厕所睡着的,车上睡着抬下来的就更多了。

      2015/4/29 12:03:47
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      你去买酒的时候,商家允许你一瓶瓶的打开来逐一做上述鉴定么?

      你买回家去做了鉴定,发现是假酒,商家会认账退货么?

      2015/4/29 11:45:06
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      不喝白酒的顶一下,只喝青啤~

      2015/4/29 11:43:11
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      关键是酒精用什么做的?不会不是粮食,用土坷垃能酿出就来吗?

      2015/4/29 11:33:47
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      白酒我觉得大地鸿红高粱酒确实不错。当然,里面分很多档次,散酒类的。

      2015/4/29 11:31:53
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      32楼 宸鑫磊
      本人白酒和不了,,只能喝啤酒,,,还是2元一瓶的崂山,,呵呵!!!苦逼一个,,不过 味道喜欢,,,,雪花喝不喜欢,,有点发酸!!!!
      啤酒我爱喝金龙泉的,雪花,淡了。

      2015/4/29 11:30:10
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      30楼 架起那杆枪
      红星二锅头,最爱,很便宜但不知道是不是勾兑的,但很香回复:怎样鉴别粮食酒与酒精酒?
      我也喜欢喝红星二锅头,都是超市买的56度的,不知道真假。回复:怎样鉴别粮食酒与酒精酒?

      2015/4/29 11:19:04
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      一系列的监管无用 最后的消费终端还需自己鉴别酒的真伪老百姓什么都会还要那些吃皇粮的干嘛

      2015/4/29 10:55:31
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      塑化剂,香精你能鉴别的出来,还有浓稠剂,酒花挂杯。分分秒秒

      2015/4/29 10:55:22
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      26楼 chenyan7743
      喝了这么多的酒,个人认为还是洋河蓝色经典系列就好,绵柔、商务,烈性酒本人来不了。
      太柔了,还是喝珍宝坊吧。

      2015/4/29 10:51:31
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      本人白酒和不了,,只能喝啤酒,,,还是2元一瓶的崂山,,呵呵!!!苦逼一个,,不过 味道喜欢,,,,雪花喝不喜欢,,有点发酸!!!!

      2015/4/29 10:48:39
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      红星二锅头,最爱,很便宜但不知道是不是勾兑的,但很香回复:怎样鉴别粮食酒与酒精酒?

      2015/4/29 10:26:33
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      6楼 万壶堂
      你就是一个外行
      8楼 暴风兵
      那麻烦给讲解下 谢谢
      食用酒这个东西必须用粮食制造,以前粮食紧张时使用一些代用品如枣、薯类、蔗渣、甜菜渣,也就是必须由糖转化,现在粮食最便宜没有人再用其他原料制酒,因为蒸馏过程中先流出的和后出的度数不同,各个车间的酒也不同,为了保证度数、口味一致必须勾兑

      2015/4/29 10:14:44
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      这个帖子还是要顶一下的!

      2015/4/29 10:06:01
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      说到喝酒我就想笑,因为工作关系认识几个官场上的,都说喝遍天下好酒,真酒假酒入口便知。偏偏我还认识个哥们做勾兑酒的(只是品牌作假,拿几十块的酒兑成几百块的酒,算是“业界良心”吧,这也是我并不反感他还能叫哥们的原因),五年就在这里买了两套房,生了两个娃。别人我不知道,反正我是不会买这么贵的酒喝的,那么问题来了:他做的酒给谁喝了呢?前年开始这哥们收手不干了,原因是:公款吃喝管得紧,生意不好做了。

      2015/4/29 10:02:32
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      喝了这么多的酒,个人认为还是洋河蓝色经典系列就好,绵柔、商务,烈性酒本人来不了。

      2015/4/29 9:50:07
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      9楼 中華利劍
      什么叫粮食酒,就是在蒸馏时,直接去滴酒处接的才是,纯正70°左右,现在你还给我找粮食酒,那你自己在家买个酿酒的自己搞吧 !~品牌酒都是勾兑货,只是加的多少而已。不否认有少数名族用土陶罐,放粮食和酒曲发酵,那也是粮食酒!~家里老作坊,以前出产纯正粮食酒,现在你上作坊,看到出锅的酒糟都很少,这说明产量不多,但屋里成品和酒糟比例不协调,这就是勾兑,价钱好点的少勾兑,价钱低的多勾兑,你叫那些老一辈酒鬼们一尝就知道勾兑比例。有点关系还能拿到纯正的,一般买家也只能买勾兑货,现在都是钱害的,要产量不要质量,行业已经这样了!~本人以前有酒瘾,现在白酒一滴不沾,其他品种还能小酌,尤其甚爱女儿红之内的黄酒,这个还能实打实粮食!~
      10楼 老曹制版
      浙江绍兴这边,喝酒的人家,基本上每年都要酿个几水缸。

      原料是糯米或高粱,然后请师傅上门制作放地下室里。。。每次要喝了去舀点,这时颜色是浑浊的乳白色(我本人不喝酒,不过觉得这个浑白色挺好喝)。然后喝得差不多了,后面应该是酒劲度数也高了跟酒糟一起拿去请人蒸馏出几坛白酒。。有不少自家办酒席时,甚至有用这个酒的

      这些人呀,又三高又胃出血又脂肪肝又开车的,可就是每天离不开这酒

      11楼 中華利劍
      这就是发酵的,看着不起眼,但喝起来绝对是正品!~比什么牌子酱香勾兑的不知道好哪儿去了,我姐夫就是浙江人,每年我黄酒没少喝,尤其是冬天,黄酒煮一煮,加姜或者鸡蛋,暖胃!~黄酒也是大水缸发酵,自己家也做。
      16楼 120师老兵
      我白酒五十度能喝一斤没事,喝上黄酒就蒙圈,喝着没劲,后反劲真大,一吐一夜,头跟裂开了似的
      18楼 反动派是纸老虎
      我们自己酿的头锅米酒有五十度,泡上酸梅冰糖半年,那简直是大杀器,喝下去酸酸甜甜的,不知道多少酒神莫名其妙睡在桌子上了。
      难道这就是传说中的蒙汗药?

      2015/4/29 9:40:55
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      21楼 lanpi
      开玩笑,现在还有不勾兑的酒么?纯正粮食酒早没了。

      再说,想造假,以上辨别方法都是扯淡,人家添加香精和塑化剂。你尝不出来也闻不出来更看不出来。

      好多不值钱的酒还是用粮食酿的 比如东台陈皮酒

      2015/4/29 9:37:56
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      是个行家

      2015/4/29 9:27:31
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      说啥也没有用了

      2015/4/29 9:05:00
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      开玩笑,现在还有不勾兑的酒么?纯正粮食酒早没了。

      再说,想造假,以上辨别方法都是扯淡,人家添加香精和塑化剂。你尝不出来也闻不出来更看不出来。

      2015/4/29 9:02:05
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      说得有道理。

      2015/4/29 8:46:50
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      不太对劲啊,怎么最近突然开始对国产白酒指手画脚上了呢?回复:怎样鉴别粮食酒与酒精酒?

      2015/4/29 8:25:47
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      9楼 中華利劍
      什么叫粮食酒,就是在蒸馏时,直接去滴酒处接的才是,纯正70°左右,现在你还给我找粮食酒,那你自己在家买个酿酒的自己搞吧 !~品牌酒都是勾兑货,只是加的多少而已。不否认有少数名族用土陶罐,放粮食和酒曲发酵,那也是粮食酒!~家里老作坊,以前出产纯正粮食酒,现在你上作坊,看到出锅的酒糟都很少,这说明产量不多,但屋里成品和酒糟比例不协调,这就是勾兑,价钱好点的少勾兑,价钱低的多勾兑,你叫那些老一辈酒鬼们一尝就知道勾兑比例。有点关系还能拿到纯正的,一般买家也只能买勾兑货,现在都是钱害的,要产量不要质量,行业已经这样了!~本人以前有酒瘾,现在白酒一滴不沾,其他品种还能小酌,尤其甚爱女儿红之内的黄酒,这个还能实打实粮食!~
      10楼 老曹制版
      浙江绍兴这边,喝酒的人家,基本上每年都要酿个几水缸。

      原料是糯米或高粱,然后请师傅上门制作放地下室里。。。每次要喝了去舀点,这时颜色是浑浊的乳白色(我本人不喝酒,不过觉得这个浑白色挺好喝)。然后喝得差不多了,后面应该是酒劲度数也高了跟酒糟一起拿去请人蒸馏出几坛白酒。。有不少自家办酒席时,甚至有用这个酒的

      这些人呀,又三高又胃出血又脂肪肝又开车的,可就是每天离不开这酒

      11楼 中華利劍
      这就是发酵的,看着不起眼,但喝起来绝对是正品!~比什么牌子酱香勾兑的不知道好哪儿去了,我姐夫就是浙江人,每年我黄酒没少喝,尤其是冬天,黄酒煮一煮,加姜或者鸡蛋,暖胃!~黄酒也是大水缸发酵,自己家也做。
      16楼 120师老兵
      我白酒五十度能喝一斤没事,喝上黄酒就蒙圈,喝着没劲,后反劲真大,一吐一夜,头跟裂开了似的
      我们自己酿的头锅米酒有五十度,泡上酸梅冰糖半年,那简直是大杀器,喝下去酸酸甜甜的,不知道多少酒神莫名其妙睡在桌子上了。

      2015/4/29 8:09:35
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      现在很多酒,甚至不是食用酒精勾兑的,一股子呛人的味道,感觉像甲醛。

      今年过年,好几个说是别人送的好酒,我入口就感觉不对。

      2015/4/29 8:03:51
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      9楼 中華利劍
      什么叫粮食酒,就是在蒸馏时,直接去滴酒处接的才是,纯正70°左右,现在你还给我找粮食酒,那你自己在家买个酿酒的自己搞吧 !~品牌酒都是勾兑货,只是加的多少而已。不否认有少数名族用土陶罐,放粮食和酒曲发酵,那也是粮食酒!~家里老作坊,以前出产纯正粮食酒,现在你上作坊,看到出锅的酒糟都很少,这说明产量不多,但屋里成品和酒糟比例不协调,这就是勾兑,价钱好点的少勾兑,价钱低的多勾兑,你叫那些老一辈酒鬼们一尝就知道勾兑比例。有点关系还能拿到纯正的,一般买家也只能买勾兑货,现在都是钱害的,要产量不要质量,行业已经这样了!~本人以前有酒瘾,现在白酒一滴不沾,其他品种还能小酌,尤其甚爱女儿红之内的黄酒,这个还能实打实粮食!~
      10楼 老曹制版
      浙江绍兴这边,喝酒的人家,基本上每年都要酿个几水缸。

      原料是糯米或高粱,然后请师傅上门制作放地下室里。。。每次要喝了去舀点,这时颜色是浑浊的乳白色(我本人不喝酒,不过觉得这个浑白色挺好喝)。然后喝得差不多了,后面应该是酒劲度数也高了跟酒糟一起拿去请人蒸馏出几坛白酒。。有不少自家办酒席时,甚至有用这个酒的

      这些人呀,又三高又胃出血又脂肪肝又开车的,可就是每天离不开这酒

      11楼 中華利劍
      这就是发酵的,看着不起眼,但喝起来绝对是正品!~比什么牌子酱香勾兑的不知道好哪儿去了,我姐夫就是浙江人,每年我黄酒没少喝,尤其是冬天,黄酒煮一煮,加姜或者鸡蛋,暖胃!~黄酒也是大水缸发酵,自己家也做。
      我白酒五十度能喝一斤没事,喝上黄酒就蒙圈,喝着没劲,后反劲真大,一吐一夜,头跟裂开了似的

      2015/4/29 5:55:37
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      热碱水检验啊

      2015/4/29 3:27:14
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      本人甘肃陇南徽县金徽酒厂技术员,说说纯粮酒和酒精勾兑酒的区别。纯粮酒加工工序:选粮蒸粮,拌入酒曲,压磨成型,窖藏发酵,上锅蒸馏,勾兑调味,包装出厂。蒸馏后的酒液称为原浆,或者叫酒基,度数70左右,可以直接饮用,但是不能多饮,酒劲非常大。酒精勾兑酒分为纯勾兑和半勾兑,酒精一般不是酒厂自己生产,都是从专业生产酒精的公司购入,做酒精的原料并不是粮食,而是淀粉,酒厂买入酒精后勾兑一部分纯粮原浆的是半勾兑酒,全部使用酒精进行勾兑调味的叫做纯勾兑酒。

      2015/4/29 2:55:16
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      贵州醇价格不贵,却是正宗的粮食酒,饮后的回味中有一丝隐隐的米汤味。

      2015/4/29 0:51:04
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      現在的酒基本是勾兌酒,哪裏來的什麽糧食酒和酒精酒的分別。食用酒精,也是主要來自澱粉類植物,説白了也還是糧食來的。每一種酒基本都是70度左右的原漿,然後降低到可食用的讀數而已。按照您這個説法,您讓二鍋頭情何以堪!您讓那些個使用傳統工藝的家庭式酒廠(也不一定是假酒,這類家庭式作坊基本各地都有,而且也很有市場,消費群體也相對比較固定)情何以堪!

      如果是食用酒精兌水,那幾本就是假酒了,又何談是不是糧食酒呢?直接按照假冒僞劣處理就行了。所謂假酒,主要還是冒充的多,真的用食用酒精或者工業酒精直接勾兌的已經不多了。主要還是消費水平上來了,消費觀念改變了。所以,單純使用食用酒精和工業酒精進行勾兌的假酒,基本也沒什麽市場了。如果他們也開始追求口味和口感,呵呵,那麽成本就超過預期了,自然是賣不出去的,也就沒人做了。所以,假酒主要還是本著追求口味的口感的高檔酒走的。這類酒,用料都比較好,誰會用一般的食用酒精或者工業酒精,自損牌子呢?十年前,隨隨便便勾兌一些,然後簡單做個包裝,也許就賣出去了。今天,不光要在包裝上下足功夫,還得再口味和口感上下足功夫,否則蒙誰去?

      這個帖子,十年前也許還有用,十年后的今天,儅笑話看看就得了。

      --------

      以前看酒的好壞,主要就是看挂杯,這個現在基本已經不是什麽技術門檻了,所以也就沒用了。勾兌的到位,挂杯也不過是小菜一碟。除非是專業的品酒師,一般老百姓有幾個能看出來的?所以,我一般也是喝威士忌和白蘭地。這類酒雖然假酒也不少,但是畢竟技術門檻比較高(並不是真的高,而是國内的造假技術積不足,多半還是停留在模仿外觀、顔色、添加香料等階段,沒法通過勾兌來實現高度的口味和口感還原),只要掌握幾個要點,一般也能分別真假。起碼,有些特定品牌的特殊氣味,因爲國内缺乏相應的技術支持,基本就做不出來,喝到嘴裏,真假立辨。這比分別白酒的真假可靠得多。

      2015/4/29 0:43:11
      • 军衔:中国武警上校
      • 军号:2025715
      • 头衔:中華聯邦帝國國王
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      9楼 中華利劍
      什么叫粮食酒,就是在蒸馏时,直接去滴酒处接的才是,纯正70°左右,现在你还给我找粮食酒,那你自己在家买个酿酒的自己搞吧 !~品牌酒都是勾兑货,只是加的多少而已。不否认有少数名族用土陶罐,放粮食和酒曲发酵,那也是粮食酒!~家里老作坊,以前出产纯正粮食酒,现在你上作坊,看到出锅的酒糟都很少,这说明产量不多,但屋里成品和酒糟比例不协调,这就是勾兑,价钱好点的少勾兑,价钱低的多勾兑,你叫那些老一辈酒鬼们一尝就知道勾兑比例。有点关系还能拿到纯正的,一般买家也只能买勾兑货,现在都是钱害的,要产量不要质量,行业已经这样了!~本人以前有酒瘾,现在白酒一滴不沾,其他品种还能小酌,尤其甚爱女儿红之内的黄酒,这个还能实打实粮食!~
      10楼 老曹制版
      浙江绍兴这边,喝酒的人家,基本上每年都要酿个几水缸。

      原料是糯米或高粱,然后请师傅上门制作放地下室里。。。每次要喝了去舀点,这时颜色是浑浊的乳白色(我本人不喝酒,不过觉得这个浑白色挺好喝)。然后喝得差不多了,后面应该是酒劲度数也高了跟酒糟一起拿去请人蒸馏出几坛白酒。。有不少自家办酒席时,甚至有用这个酒的

      这些人呀,又三高又胃出血又脂肪肝又开车的,可就是每天离不开这酒

      这就是发酵的,看着不起眼,但喝起来绝对是正品!~比什么牌子酱香勾兑的不知道好哪儿去了,我姐夫就是浙江人,每年我黄酒没少喝,尤其是冬天,黄酒煮一煮,加姜或者鸡蛋,暖胃!~黄酒也是大水缸发酵,自己家也做。

      2015/4/29 0:36:34
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      9楼 中華利劍
      什么叫粮食酒,就是在蒸馏时,直接去滴酒处接的才是,纯正70°左右,现在你还给我找粮食酒,那你自己在家买个酿酒的自己搞吧 !~品牌酒都是勾兑货,只是加的多少而已。不否认有少数名族用土陶罐,放粮食和酒曲发酵,那也是粮食酒!~家里老作坊,以前出产纯正粮食酒,现在你上作坊,看到出锅的酒糟都很少,这说明产量不多,但屋里成品和酒糟比例不协调,这就是勾兑,价钱好点的少勾兑,价钱低的多勾兑,你叫那些老一辈酒鬼们一尝就知道勾兑比例。有点关系还能拿到纯正的,一般买家也只能买勾兑货,现在都是钱害的,要产量不要质量,行业已经这样了!~本人以前有酒瘾,现在白酒一滴不沾,其他品种还能小酌,尤其甚爱女儿红之内的黄酒,这个还能实打实粮食!~
      浙江绍兴这边,喝酒的人家,基本上每年都要酿个几水缸。

      原料是糯米或高粱,然后请师傅上门制作放地下室里。。。每次要喝了去舀点,这时颜色是浑浊的乳白色(我本人不喝酒,不过觉得这个浑白色挺好喝)。然后喝得差不多了,后面应该是酒劲度数也高了跟酒糟一起拿去请人蒸馏出几坛白酒。。有不少自家办酒席时,甚至有用这个酒的

      这些人呀,又三高又胃出血又脂肪肝又开车的,可就是每天离不开这酒

      2015/4/29 0:26:54

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