帖子主题:香辣凉粉儿

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香辣凉粉儿

文章提交者:泾渭居士 加贴在 人间美食 铁血论坛 http://bbs.tiexue.net/bbs247-0-1.html

香辣凉粉儿


那天在私房闲逛看到这个帖实拍独特成都王牌小吃(组图)(zt) -wxc2011-

打开之后被这张照片吸引

香辣凉粉儿


正好周末饭团聚会,就山寨了这个香辣凉粉

凉粉做法:

材料:绿豆淀粉 半杯;水 三杯半做法:1. 绿豆淀粉半杯加水三杯半搅匀 (粉:水= 1:7)2. 小火煮,期间一直用木勺顺时针方向搅拌(要不停地搅拌,火要小,不然会粘锅)3. 到淀粉液开始变稠,关火,倒入容器

以前我做凉粉都是放入方形玻璃容器,成型后用凉粉刮子刮。这次因为要带去party,就用硅胶的小cupcake模子。

香辣油做法:

炒锅里热1/4杯油,放一大勺花椒,炸香之后把花椒捞出来不要,热油里放一大勺老干妈豆豉辣酱,一大勺老干妈香辣脆,炒匀,关火。稍凉后放入一小勺盐,半小勺糖,一小勺醋,一大勺姜蓉,一大勺蒜末,搅匀之后浇在凉粉上。然后在每个凉粉块上放一点碎花生,切碎的香菜,和辣椒末儿。

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      泾河人家,渭水一鸥;
      巍巍秦岭,朱鹮常鸣;
      放马南山,我心悠悠。
      2015/2/7 20:15:55

      网友回复

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      真漂亮 赞

      2015/2/7 23:09:28
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      顶一个

      2015/2/7 22:32:38

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