帖子主题:麦森推荐——辣爆鸭胗

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麦森推荐——辣爆鸭胗

介绍: 在家炒菜感觉要是没有辣椒就不好吃今天做了这道辣爆鸭胗,不管是下酒还是下饭都是很不错的选择哦。 材料: 食材明细:鸭胗6个、葱姜蒜适量、料酒2小勺、醋适量、食用油2大勺、尖椒1到2个、酱油2大勺、盐适量。 做法: 制作步骤:1:鸭胗洗净,提前用清水浸泡2小时以上,中间换水 ,直到水清。 2:顺鸭胗较短的一边,顶刀打深花刀,不要切断。 3: 换方向,切成片。 4:尖椒切滚刀片;葱蒜切斜片;干红辣椒擦洗干净备用。 5:锅中放入水,加入一块儿拍松的生姜,待水沸腾后,下入鸭胗片,见肉片舒展开来,立即出锅。 6:沥水,备用。 7:热锅凉油爆香葱蒜和干红辣椒。 8:下入鸭胗,改大火快速翻炒,约2、3分钟左右。 10:下酱油,翻炒均匀。 11:点入几滴米醋,翻炒均匀。 12:最后加入干红辣椒和尖椒,翻炒均匀;加入少许盐调味,出锅即可。 小诀窍: 1、一个小技巧:想让菜品更辣,不仅仅在于放辣椒的多少,火候也很重要——用小火慢慢煸炒干红辣椒至深枣红色,会非常非常辣;如果怕太辣,就要在最后放辣椒,尤其是干红辣椒,最后翻炒一下,稍有辣味,不会太辣。我其实挺怕吃太辣,所以最后放。 2、鸭胗焯水要快,不必等水沸腾,肉花散开就行,焯水时间太长的话鸭胗会老。 3、除了煸香小料,全程大火爆炒。 4、放心吧,焯过水又经过爆炒的鸭胗很容易熟的。如果有哪里不清楚可以联系

本文内容于 2013/8/22 12:01:06 被小编a46编辑

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      0
      2013/8/22 10:08:48

      网友回复

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      无图无真相,不过比某位发空盘子的要上档次

      该帖子发自铁血军事Android手机客户端[请参与手机体验]
      2016/6/15 0:06:28
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      感觉还是很不错的

      本文内容于 2013/8/22 10:55:19 被元芳小事通编辑

      2013/8/22 10:54:43
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      配个图多好!

      2013/8/22 10:41:26

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