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帖子主题:[原创]“灰水米”--这是好东西!

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[原创]“灰水米”--这是好东西!

"灰水"是我们这里对"枧水"的俗称,"枧水"就是做"枧水粽"那种,所以我们把"枧水粽"也称为"灰水粽"。

"灰水"是用柴草烧成的灰淋水自做的,方法是先把灰用水淋透和成浓稠的灰泥,然后放在一个底部有裂缝的胶盆(桶)里,再大力压得实实的,中间处压出凹形,然后架在一个空盆(桶)上,在灰泥的凹处倒进清水,让清水渗透进去经裂缝漏下到下面的盆(桶)里。"灰水"就是这样淋水自做的,如下图。

“灰水米”--这是好东西!(这些灰是荔枝柴烧成的灰)

“灰水米”--这是好东西!

"灰水米"的做法:米是糯米,先把糯米洗干净,然后沥干水,再把沥干水的糯米倒进"灰水"里浸泡,要完全浸没,并且不能搅动米,搅动过的米不容易晒干。一般浸泡一晚就可以,把糯米捞出来晒干,然后装瓶保存,可以保存很多年都不会坏,而且保存的时间越长,效果更好。如下图,是做好装瓶保存的"灰水米"。

“灰水米”--这是好东西!(米呈黄色)

“灰水米”--这是好东西!

“灰水米”--这是好东西!

"灰水米"的作用:我们这里用"灰水米"来煲粥(淡或甜都行),具有下火清肠胃,也能治拉肚。记得几年前我外甥女不知何故拉肚子,是几乎不受控制的拉稀,一天拉很多次,反正一拉几乎都拉在裤子里,根本来不及上厕所,搞得家里空气都有种怪怪的味道,去看过医生,打了针吃了药还是止不住。傍晚时,我得知情况后,马上带我外甥女去找我一个好兄弟的父亲,我那伯父给我外甥女把过脉后说是什么引起的我忘了(那么多年过去,记不住了),然后用一种我们叫"艾"的点燃炙了几个穴位,炙完就拿了一些"灰水米"给我回去分三次煲粥给外甥女吃(什么都不放,吃时就放点盐)。回来后我马上煲了"灰水米"粥给外甥女吃,吃完不久,拉稀就慢慢止住;第二天,再煲了一次吃,拉稀就好了,连笫三次都省了。因此,我才说"灰水米"是好东西!

下图是我母亲做的"灰水米"糖粥,配了一些绿豆和海带,放在冰箱里,大热天的喝一碗,又凉爽又清甜,糥糥稠稠且有一种特殊的"灰水"香味,感觉好极了!

“灰水米”--这是好东西!

“灰水米”--这是好东西!

“灰水米”--这是好东西!

“灰水米”--这是好东西!

“灰水米”--这是好东西!

拍完照,马上干掉一碗!

“灰水米”--这是好东西!

“灰水米”--这是好东西!

“灰水米”--这是好东西!

另,把"灰水棕"切成小段,然后晒干,也可以长时间保存,效果也一样。但晒干的"灰水棕"段,更适宜用来煲糖水吃!

“灰水米”--这是好东西!(端午节时的"灰水棕"<即枧水粽>,上面淋的是天然蜂蜜,旧图)

拍摄时间:2011年7月5日。

手机:中兴-U230。

像素:200万。

地点:家中。

天气:晴。

本文内容为我个人原创作品,申请原创加分

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      2011/7/5 14:23:46

      网友回复

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      63楼 cocolinging
      嘴馋啊
      回复:[原创]“灰水米”--这是好东西!

      2015/6/7 0:37:44
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      嘴馋啊

      2011/7/24 14:06:09
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      马玲浪

      2011/7/15 14:34:54
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       以下是引用diyudelaohu 在第49楼的发言:

       以下是引用大海无波 在第4楼的发言:

       以下是引用t800 在第3楼的发言:

      唉。。。。。。搞的那么复杂。 炭本来就是止泻的。

      看来你止泻是吃碳的!

      木炭确实可以止泻,如果你不小心吃了什么东西,实在没有药,你就稍微吃点木炭

      以前农村有拉稀的,老人就会取一块烧红的木炭放到一碗凉白开里,叫人喝下去,确实能止泻

      2011/7/11 11:34:32
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      草木灰水不是用来催吐的吗?野外生存训练的时候食物中毒的处理方法就是用灰水催吐。

      2011/7/10 18:16:47
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       以下是引用巴顿老将军 在第9楼的发言:

      不可能好吃 碳酸钾特别涩

      你是老外吗?真的没吃过这类食物?

      2011/7/9 16:23:00
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      灰水的主要成分是谁和碳酸钾,就算有碳也是极少数的碳灰,当然,不排除你家的灰水是用碳加水配的

      2011/7/9 15:41:53
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      我倒 碳酸是K2CO3 K是一价 CO3 原子团是负2价 别乱搞啊

      2011/7/9 11:40:25
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      坐等西医党来解释……

      2011/7/9 9:59:59
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       以下是引用mauser98 在第52楼的发言:

       以下是引用t800 在第3楼的发言:

      唉。。。。。。搞的那么复杂。 炭本来就是止泻的。

      蛋疼吧......灰水的主要成分是谁和碳酸钾,就算有碳也是极少数的碳灰,当然,不排除你家的灰水是用碳加水配的

      人家说的是炭,这可不是化学上的碳。炭在中药里的确是有用处的。

      2011/7/9 7:28:23
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      长知识了!看标题还以为是什么食品问题被拿来讽刺了!

      2011/7/9 0:06:16
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       以下是引用t800 在第3楼的发言:

      唉。。。。。。搞的那么复杂。 炭本来就是止泻的。

      蛋疼吧......灰水的主要成分是谁和碳酸钾,就算有碳也是极少数的碳灰,当然,不排除你家的灰水是用碳加水配的

      2011/7/8 15:46:06
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      灰水的主要成分为碳酸钾,这与日常的碱粥中假如碳酸钠或碳酸氢钠一样。

      兰州拉面就是河边的碱草(也叫蓬草)烧烧的灰拉制的。

      2011/7/8 11:34:26
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      不错。

      2011/7/8 11:26:51
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       以下是引用大海无波 在第4楼的发言:

       以下是引用t800 在第3楼的发言:

      唉。。。。。。搞的那么复杂。 炭本来就是止泻的。

      看来你止泻是吃碳的!

      木炭确实可以止泻,如果你不小心吃了什么东西,实在没有药,你就稍微吃点木炭

      2011/7/7 22:17:27
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       以下是引用大海无波 在第17楼的发言:

       以下是引用伤心力量 在第14楼的发言:

      我们那里就是叫灰水粽的,一般在端午节做,但是现在很多有都用化学合成的了,很少人用天然的草灰,我们那里是要指定的几种草我们都不知道了。另外,用艾草来烧......那是我辈小时候经常的事了,因为我们在河边的小娃子夏天基本每在泡在水里的,所以耳朵经常进水发炎,那时的方法就是找奶奶给在耳朵后面点上一点艾草(用香点),很痛的,但是只能忍,直到烧完,然后第二天肯定好了,不知道这是不是中医来着

      你前面说的几乎和我们这一样,"艾"是好东西,我爷爷和伯母都会祖传的十三路艾炙(即炙十三个穴位),这技法是专门救刚出生几天的婴儿患的一种腹胀病,爷爷和伯母都救过人,伯母救的人刚中考完。可惜的是他们都己不在世,这技法也就失传了!但我们这还有很多老人会艾炙术,很多家庭都还有收藏一些"艾"守屋的习惯。我正收集一些资料图片准备发-个"艾"的帖子!

      我们景德镇有一种小吃叫碱水粑,传统工艺中也是用稻草烧成灰,我们这里很受欢迎。相传明太祖朱元璋逃跑到我们这里躲在红塔没有吃的就是我们这的老乡送给他碱水粑吃才有力气逃跑的!

      2011/7/7 20:43:02
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      这灰水有讲究呀。

      得用农村的稻草(凡是含有碱的柴草),烧了以后马上用水淋过,澄清过后,用这水就行了。

      我们这里农村,家家会做。此水用来做苕涼粉,用以脫糯,用来做米豆腐,同样用以脫糯。如果不用,做出来的东西不好吃,不好存放。

      在六七十年代,解决洗衣的问题,同样用这个办法,提出碱水洗衣。

      2011/7/7 17:55:01
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       以下是引用群主 在第24楼的发言:

      这到还真没见过,第一次见

      还有一种 竹叶, 泡水揉搓出的汁液是淡淡黑色!

      这个黑水经过 过滤后也可以蒸米饭和馒头.

      也可以用这黑水浸泡其他的很多食物!

      不过做出来的东西基本都是黑色的!

      2011/7/7 17:21:40
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      我们这也有,多用稻草,不过最好是能找到一种我们称之为黄金树的木本植物,然后用其灰所滤的灰水,那个水做出来的粽子,金黄金黄的,不过我个人不怎么喜欢吃,因为这类粽子碱味比较重...

      2011/7/7 15:00:12
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      灰水棕,跟我们那里的叫法一模一样,不过我们那里主要是用黄豆壳的灰做的。估计是两广的吧。

      2011/7/7 14:04:44
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      灰水棕,跟我们那里的叫法一模一样,不过我们那里主要是用黄豆壳的灰做的。估计是两广的吧。

      2011/7/7 14:04:21
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      我们这5月5就是做这个吃,吃时蘸点土蜂蜜,确实好吃,尽管如此,偶还是不是很喜欢吃

      2011/7/7 13:21:45
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      好东西,一年就等着端午节能吃几天灰水粽了,沾着蜜糖吃,真爽、

      2011/7/7 13:05:11
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      各地的土方法有时候很管用,但是ZF一说就是没有科学依据

      2011/7/7 12:48:50
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      我老家在浙江景宁畲族自治县,我们这里的灰水使用方法完全和楼主的一样。灰水是天然的黄色染料,用灰水浸泡过的米做出来的年糕、粽子等传统食物除了颜色发黄以为,还一种特定的天然香味,比起现在的这些色素添加剂那真是神马。。。。。

      2011/7/7 10:40:12
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      考~~瞄到那个手机才想到是不是楼主~~~果然是~~~不发鱼不顶帖`~~

      2011/7/7 10:37:43
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      在我们老家叫灰汁棕,很好吃的!

      2011/7/7 10:18:56
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      有点像江南的乌米饭

      2011/7/7 10:16:12
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      汗。开始我还以为是水泥那。

      2011/7/7 9:55:12
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      草木灰的主要成分就是单质炭。。的确可以止泻。。。。反正吃不死人。。。。烧过的草木灰理论上是非常干净的

      2011/7/7 9:48:53
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      楼主的习俗跟我们那很像,我老家是广西北海的,过年的时候都是用木材灰烬过滤出灰水做一种很大的糕点,方言不知道怎么表示了,

      2011/7/7 9:43:17
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      粤西地区,还是用黄豆杆或者黄豆叶烧灰“漏灰水”的多,荔枝叶头次听说

      2011/7/7 9:10:56
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      广西人吗?以前五色糯米饭和灰水粽好吃啊

      2011/7/7 9:06:46
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      没见过,开眼界了!!!

      2011/7/7 8:36:04
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      我们那都是稻草灰

      2011/7/7 8:30:55
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      没吃过啊

      2011/7/7 8:17:27
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      古代人的智慧啊。

      灰水的成分是K2CO2,是一种碱。这东东能治病?你也不用这么麻烦了。

      喝一点碱面水就行了。它的成分类似。Na2CO2.

      2011/7/7 7:43:17
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       以下是引用大海无波 在第17楼的发言:

       以下是引用伤心力量 在第14楼的发言:

      我们那里就是叫灰水粽的,一般在端午节做,但是现在很多有都用化学合成的了,很少人用天然的草灰,我们那里是要指定的几种草我们都不知道了。另外,用艾草来烧......那是我辈小时候经常的事了,因为我们在河边的小娃子夏天基本每在泡在水里的,所以耳朵经常进水发炎,那时的方法就是找奶奶给在耳朵后面点上一点艾草(用香点),很痛的,但是只能忍,直到烧完,然后第二天肯定好了,不知道这是不是中医来着

      你前面说的几乎和我们这一样,"艾"是好东西,我爷爷和伯母都会祖传的十三路艾炙(即炙十三个穴位),这技法是专门救刚出生几天的婴儿患的一种腹胀病,爷爷和伯母都救过人,伯母救的人刚中考完。可惜的是他们都己不在世,这技法也就失传了!但我们这还有很多老人会艾炙术,很多家庭都还有收藏一些"艾"守屋的习惯。我正收集一些资料图片准备发-个"艾"的帖子!

      你说的灰水,我们这里用艾草来做的。。。不过一般只用于粽子。至于艾灸,我母亲会一点,不过说实在的。。。技术方面让我们是苦不堪言啊,呵呵。

      2011/7/7 7:36:27
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      这玩意有效。

      2011/7/7 7:20:04
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      这到还真没见过,第一次见

      2011/7/7 5:16:28
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       以下是引用神狙sniper 在第22楼的发言:

       以下是引用神狙sniper 在第21楼的发言:

      ......

      无事献殷勤,飞贱寄到。大哥我也东北地,男的,未见金子。

      哈哈,玩笑话,当真了。

      无所谓!大家开开玩笑,开心就好!

      2011/7/7 1:16:33
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       以下是引用神狙sniper 在第21楼的发言:

       以下是引用大海无波 在第16楼的发言:

       以下是引用紫梦幽思 在第12楼的发言:

      ......

      我是馋猫嘛···见到好吃的就高兴

      大海哥给我那么多金子干嘛~?

      不干吗!当你是朋友就给呗!对东北人挺有好感,两个字--豪爽!

      无事献殷勤,飞贱寄到。大哥我也东北地,男的,未见金子。

      哈哈,玩笑话,当真了。

      2011/7/7 1:05:44
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       以下是引用大海无波 在第16楼的发言:

       以下是引用紫梦幽思 在第12楼的发言:

      ......

      我是馋猫嘛···见到好吃的就高兴

      大海哥给我那么多金子干嘛~?

      不干吗!当你是朋友就给呗!对东北人挺有好感,两个字--豪爽!

      无事献殷勤,飞贱寄到。大哥我也东北地,男的,未见金子。

      2011/7/7 0:54:13
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      有机会尝尝

      2011/7/6 23:40:24
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      肯定很好吃呀,!

      2011/7/6 23:37:11
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       以下是引用yls114 在第15楼的发言:

      唔,不要用塑料瓶保存···

      谢谢!塑化剂正闹得凶......

      2011/7/6 22:38:16
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       以下是引用伤心力量 在第14楼的发言:

      我们那里就是叫灰水粽的,一般在端午节做,但是现在很多有都用化学合成的了,很少人用天然的草灰,我们那里是要指定的几种草我们都不知道了。另外,用艾草来烧......那是我辈小时候经常的事了,因为我们在河边的小娃子夏天基本每在泡在水里的,所以耳朵经常进水发炎,那时的方法就是找奶奶给在耳朵后面点上一点艾草(用香点),很痛的,但是只能忍,直到烧完,然后第二天肯定好了,不知道这是不是中医来着

      你前面说的几乎和我们这一样,"艾"是好东西,我爷爷和伯母都会祖传的十三路艾炙(即炙十三个穴位),这技法是专门救刚出生几天的婴儿患的一种腹胀病,爷爷和伯母都救过人,伯母救的人刚中考完。可惜的是他们都己不在世,这技法也就失传了!但我们这还有很多老人会艾炙术,很多家庭都还有收藏一些"艾"守屋的习惯。我正收集一些资料图片准备发-个"艾"的帖子!

      2011/7/6 22:37:15
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       以下是引用紫梦幽思 在第12楼的发言:

       以下是引用大海无波 在第11楼的发言:

       以下是引用紫梦幽思 在第7楼的发言:

      只要是好吃的 跟我这个馋猫就有关系···

      捏哈哈·

      有机会尝尝,你会喜欢的!

      我是馋猫嘛···见到好吃的就高兴

      大海哥给我那么多金子干嘛~?

      不干吗!当你是朋友就给呗!对东北人挺有好感,两个字--豪爽!

      2011/7/6 22:26:09
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      唔,不要用塑料瓶保存···

      2011/7/6 22:20:49
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      我们那里就是叫灰水粽的,一般在端午节做,但是现在很多有都用化学合成的了,很少人用天然的草灰,我们那里是要指定的几种草我们都不知道了。另外,用艾草来烧......那是我辈小时候经常的事了,因为我们在河边的小娃子夏天基本每在泡在水里的,所以耳朵经常进水发炎,那时的方法就是找奶奶给在耳朵后面点上一点艾草(用香点),很痛的,但是只能忍,直到烧完,然后第二天肯定好了,不知道这是不是中医来着

      2011/7/6 21:35:18
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      长见识了~~好贴~~~~

      2011/7/6 20:13:43
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       以下是引用大海无波 在第11楼的发言:

       以下是引用紫梦幽思 在第7楼的发言:

      只要是好吃的 跟我这个馋猫就有关系···

      捏哈哈·

      有机会尝尝,你会喜欢的!

      我是馋猫嘛···见到好吃的就高兴

      大海哥给我那么多金子干嘛~?

      2011/7/6 18:33:43
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       以下是引用紫梦幽思 在第7楼的发言:

      只要是好吃的 跟我这个馋猫就有关系···

      捏哈哈·

      有机会尝尝,你会喜欢的!

      2011/7/6 18:30:13
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       以下是引用接防 在第5楼的发言:

      大海的帖子是一定要欣赏的

      谢谢!

      2011/7/6 18:28:06
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      不可能好吃 碳酸钾特别涩

      2011/7/6 17:36:14
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      没听过灰水 可是那个糖粥这么热的天气很诱惑人啊 我的口水差不多已经可以煲碗粥了

      2011/7/6 16:59:03
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      只要是好吃的 跟我这个馋猫就有关系···

      捏哈哈·

      2011/7/6 2:14:57
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      看起来很不错啊。。味道应该不赖

      2011/7/6 0:09:19
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      大海的帖子是一定要欣赏的

      2011/7/5 20:32:39
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       以下是引用t800 在第3楼的发言:

      唉。。。。。。搞的那么复杂。 炭本来就是止泻的。

      看来你止泻是吃碳的!

      2011/7/5 18:44:56
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      唉。。。。。。搞的那么复杂。 炭本来就是止泻的。

      2011/7/5 16:43:45
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      我喜欢甜的,味道不错

      2011/7/5 16:08:16

      我要发帖

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       对[原创]“灰水米”--这是好东西!回复