[原创]（二师联赛）乳香肉[长城军团]

今天又是星期六，连上了一个星期的班，还真的想好好休息一下。老婆去出差了，这二天都是和女儿去街上吃快餐的，那嘴都快淡出鸟来了。可过星期休息，又睡了一个懒觉，等我起床后，给女儿做了面条早餐后，再去市场上菜时，市面上好一点的东东都让人买去了，剩下来的都不太中意了（我们这里早市还是比较旺的）。

女儿的小嘴巴都嘟了起来，看到小家伙那样，我心里直发笑。其实我也不想在那市场里转了，只想随便买点什么回去就算了。可是买什么好呢？这一点真的好难抓主意，因为现在的人嘴刁得很，吃什么都能找点问题来。特别是我家这小家伙，连在冰箱里冻过的肉，我有时为赶时间，没有好好解冻，可一到嘴，她就能吃出来。想来想去决定做一道“乳香肉”来尝尝。于是我问女儿：“乖女，我们做那‘乳香肉’来吃好不好？”女儿一听说：“这肉和那个‘酱肉’有什么区别？那个好吃？”我说：“各有各的味，关健就是你想不想吃？你想我中午就给你做，你不想，我就随便宜买点回去的了！”女儿点了点头说：“好吧，你等一下回去就给我做，好多天没在家里吃饭了，我想吃你做的菜了！”于是我买了一块用来做“乳香肉”的五花肉。

乳香肉的做法其实也简单，一点也不复杂。

选料：五花肉一块（量多量少自己定）

配料：南乳、味精、精盐、酱油（一般是用老抽，老抽转的色比较好看，自家吃的我就用酱油）、五香粉、淀粉、吉事粉、料酒、鸡蛋一枚。

步骤：

1、先将五花肉洗净

2、再将花肉过开水，有二个目的，一是去腥，二是让肉定型，以方便切的时侯能切薄。（我这里就让那猪肉过水的时间长一点，让那肉到七八成熟才起锅）

3、起锅后过冷水洗净过水时冒出来的泡沫，沥干水，将肉切成薄片。

4、将南乳、味精、精盐、酱油、五香粉、淀粉、吉事粉、料酒、鸡蛋混和在一起搅拌成糊糊。

5、将切好的肉片放入糊糊里腌上十分钟。

6、生火起油锅，把适量的油倒入锅中烧热。等那油够热的时侯（这一点就得凭经验和感觉了，太高的油温，容易炸焦，不够热时，那肉又会一片片粘在一起），把那腌好的肉片一片一片放到热油里炸。

7、等到到那肉转黄时，香气四溢时就可以出锅了，这时一盘香气十足的“乳香肉”就搞掂了。装盘时要是有那龙虾片，就炸几块来当盘底。现在家中也不去那么讲究了。

这道菜的特点就是闻起来就是香，能闻到那南乳的淡淡清香，吃起来，一口咬下去就是外焦内酥、松脆可口，是下酒的好佐料。

大家的兴趣的可以去做做来尝尝。

注：图片也是原创

时间：2009年10月31日

地点：在家

相机：诺基亚N78