[原创]女儿爱吃爷爷炒的酸菜饭

女儿十岁以前，每年过节，我们夫妻多带她到建水看爷爷奶奶。她最爱吃爷爷炒的酸菜饭了，每顿饭，非吃爷爷炒的饭不可，否则就啥也不吃，让我们徒呼奈何。

开始夫妻二人一直莫名其妙，弄不清是何道理。回到个旧，我们拿出从父母那儿带来的老酸菜，照样子炒给她吃，可她尝了一口，就连说不好吃，没有爷爷炒的那个味。

问父亲吧，他只是笑笑，并不说秘密何在。让我们成了闷葫芦，大概他要保守所剩不多的“知识产权”吧。

怪呵，我父亲无非就是舀一勺冷饭，放锅里加点水热一下，把饭摊开，放点猪油，再放入一调羹自己腌制的老酸菜，最后放一点盐，拌匀就成了的啊。如法炮制，为何不灵呢？

其实，小时候，我们姐弟四人，也吃过不少母亲炒的酸菜饭的。回想起来，其程序也无非如此，并没有什么神秘与特殊之处的呵。小时候，父亲一人几十元的工资养全家六口人，家里无余钱，只好就春节时腌制的酸菜，平时多吃点酸菜饭过日子。

就是我们自己，当父母不在家时，因无其它菜蔬，更别谈什么肉类了，不也炒过不少次酸菜饭吃的了吗？

当然要说明，那时父亲主要忙于工作，再加上有点大男子主义思想，除了家什等修理外，基本上是不做家务活的，多靠母亲做，个别时候是子女们自己做。如此，我们也就没有多少机会，吃上父亲炒的酸菜饭了。

带着疑问，下一次去建水时，我就多长了个心眼。当女儿嚷着叫爷爷炒酸菜饭时，我就借和父亲说话的由头，趁机观察父亲炒饭的秘密。却原来，父亲仅仅只是在起锅前，往饭里添了一调羹盐巴、两调羹“味精”而已！其他一切照旧。

奥秘原来如此。而吃味精，酸“咸”菜上再加盐巴，为我们习惯所不容。

炒菜放味精，在自己家中，是非常例外的情形。因着味精是化工提炼，有致癌可能的缘故，我们炒菜盐极少，且一般是不放味精的。而父母炒菜，历来是重盐重味精的，这是他们的习惯。故我们去建水父母家中时，大多时候，都要自己操刀炒菜，为的是不吃和少吃入味精及盐巴。

回想起来，父母之所以多病，母亲类风湿，心绞痛，胃溃疡，骨头松脆等，久病不治去世，父亲高血压，三高，先后两次得膀胱癌和肺癌等，其中一种可能，就跟盐多、味精摄入过多有关吧。

神话一经戳破，就无神秘感了。

教育女儿后，重盐多味精，也为她不喜了。再去建水，她就再也不吃爷爷炒的酸菜饭了。父亲为此也曾伤心过，但为了女儿的健康成长，劝导父亲几句后，也只好如此了。

同曲异物的是，曾见一情感类文章，上面也说到过类似例子。一儿媳到婆家，婆婆煮的排骨萝卜非常好吃，又甜又烂又香，入口即化，然而自己再努力，也煮不出如此味道。询问不出诀窍，偷师的结果，不过是“水不淹没萝卜”而已！

当然，此婆婆的萝卜是无害的，而重盐重味精，却是不宜的。这是两者的“异物”吧。

2009-10-25