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蛋壳的主要成分是碳酸钙,而碳酸钙白来是白色的。有些鸟类会在下的蛋外面裹上一层颜色,以起到伪装作用,也便于它们区分。鸡蛋壳表面的红色来自一种名为原卟啉的色素,而这种色素是由血红蛋白分解产生的。
一只鸡是下红壳蛋还是下白壳蛋取决于它们的品种。人们普遍认为红壳蛋更健康,所以大多数蛋鸡都被培育成下红壳蛋的品种,然而这种观点是错误的。麦兰鸡(它的名字来自法语的“栗色”一词)下的蛋是一种很深的红褐色,但蛋壳上的的色素很容易被洗掉,因此,当麦兰鸡在20世纪30年代被首次引入英国时,很多人都以为这种鸡蛋是经过人工染色的。

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是什么决定了蛋壳的颜色是红还是白?
2009-8-31 9:24:35
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