[转]游爱尔兰Jameson 威士忌酒厂

　　工人扛麻袋，据说当年的1个麻袋有100公斤重，所以搬运工不是任何人都可以做的。

　　注意右上角的猫，因为储藏粮食会带来鼠患，据说当年1只猫1天平均可以抓23支老鼠。

　　酿酒程序2

　　把大麦用水浸泡，使其发芽，再晾干。

　　晾干后，烘烤，Jameson 最独特的地方在于烘烤用的是无烟煤，所以大麦醇香，

　　世界上其他酒厂用的都是有烟燃料， 烟会从地板小孔中顺到大麦中，所以酿出的酒带有烟味，呛人。

　　酿酒程序3

　　利用水车磨大麦

　　这部机器是后来引进，用来代替水车的备用品， 原因是当时害怕爱尔兰以后缺水，现在看这成了笑谈。

　　酿酒程序4

　　大麦加热水，使里面的淀粉变成糖， 再加入酵母， 就变成酒了，但是这个酒还不能喝， 因为里面有杂质。

　　酿酒程序5

　　酒里面的杂质主要是水和其他沉淀物，由于酒的沸点比水低， 所以生火把酒蒸发掉，杂质就会掉队。

　　酒再冷却， 装瓶。

　　爱尔兰的威士忌与种不同的地方是 蒸发的过程有3次，其他国家的最多不过2次，如 苏格兰。

　　这样的酒才更纯正。

　　3个大锅子都有自己的名字

　　蒸发前 和 3次蒸发后酒的不同颜色。

　　酿酒程序6

　　储藏

　　年数不同的酒的颜色，

　　下：左方为新酒，右边为老酒

　　老酒颜色重是因为吸收了木头酒桶里的香气，把木头的精华吸了进去。

　　别小看Jameson的酒桶，他可不一般，一共有3种酒桶分别以3种不同的木头制成，这些木头不产于爱尔兰，要从美国，法国和西班牙运来，每次运来都要

　　专家检测质量。每1种木头的酒桶都会带有独特香气，最后把3种酒桶里的酒倒在1起，和匀，才可装瓶出售。

　　如今，Jameson 仍然保留人工制桶的传统。

　　酒在酒桶里会继续蒸发，这样会更香醇，一桶存了25年的酒会蒸发20%， 而这样的酒是Jameson的上品。

　　品酒喽！！

　　左边的是加果汁的，右边的是加冰的。都很好喝，不过加冰的更好一点。

　　记得第1次喝威士忌是在TESCO买的苏格兰货，50，60欧元一瓶，感觉就是刷锅水加酒精，当时很生气，心疼咱那点血汗钱打了水漂。

　　最后， 那瓶苏格兰货被我当了料酒做菜用了。

　　这次再喝威士忌不同了，香醇！

　　当时的心理：怎莫才给这莫少的量？喝一大口都心疼，得小口的品呀！

　　离开酒厂的时候， 狠下心，买了2瓶Jameson威士忌中的极品 Midleton Very Rare， 听这名字Very Rare（非常稀少）就有名堂， 这就是在酒窖中存了至少15年才可冠名Midleton Very Rare， 1年只有50桶达到这个标准。每瓶都有序号 和 品酒大师的签字认证。

　　Jameson还专门为此酒的买主立了收藏书，上面有买家的姓名。

　　1瓶要150欧元， 算是最贵的了。