[原创]鸡蛋炒面[长城军团]

今天有事中午回家回得迟了点，女儿见我一进门就拼命叫：“老爸，老爸，快快做饭，我饿得要命了。”啊！我才反应到老婆今天去下乡了，难怪女儿回家后到现在还没有吃饭，我忙说：“乖女，那里有饼干，你先吃二片充下饥，老爸马上就给你做饭。”

煮什么才快呢？我看了一下冰箱，哎哟！青菜也冇了，肉也冇了，如何是好？心想只有蛋炒面才是简单快捷的了。我问女儿：“乖女，老爸就给你做那鸡蛋炒面好了，这样既快又省事，行不行？”小家伙说：“没问题，但要多一点蛋蛋，还要有那葱葱就得了！”就这么简单。我说：“好了，乖女稍等到多一下，老爸马上就给你炒一个香喷喷的面，让你吃得得饱饱的！”

选料：鸡蛋三枚、面饼四个、葱少许

配料：生油、盐、酱油

步骤：

1、先将葱洗净，切成段备用。

2、在锅里放入适量的水，点火烧水。等到那水开了，就倒入面饼去。

3、稍等十多二十秒钟后就要用筷子把那而饼搅拌，让那面饼散开。

4、将散开了的面条出锅，过凉水，让面条恢复韧性。（要沥干水）

5、在烧热的锅里落生油，将鸡蛋煎成蛋皮，起锅备用。注：鸡蛋皮里加少许盐，让鸡蛋皮有盐味。

6、落油加热锅后，倒入过水后沥干水后的面条，要不停地搅动，让那面条不要粘锅。

7、加入适量的盐，再加入那鸡蛋皮去一齐猛火炒上约三十秒钟，边炒边搅动，目的就是让那面条充分吸热变软，也变香。

8、加入酱油和葱段再炒上二十秒钟。并不断地搅拌，让面条充分着上酱油的色。

9、就这样一盘香喷喷的鸡蛋炒面就出锅了。

注意：

1、放油不要太多，多就腻的感觉，就是以不粘锅为佳。油太少容易面条炒糊粘锅。

2、面条出锅时不要熄火，要调为小火，要是熄灭了火再让面出锅时容易让那面条里有锅腥味。

3、用开水煮开那面饼时要注意，不要煮到面条糊了，否则就炒不好了。一出锅的面条马上就得过凉水，否则那面条就失去弹性。

4、当然炒面还可以放肉，还可以加点那豆芽青菜之类的去。可根据个人的喜好加什么菜去炒。

5、加入那材料一齐去炒的时侯一定要把那面炒透炒热，让那些面和材料充分吸热才能在起锅时散出那面和菜的混合香味。

注：此相片是原创

时间：2009年6月18日

地点：在家

相机：诺基亚N78