义乌红糖是怎么样炼成的[转贴]

不错

不要说什么别看怎么做出来的？ 这样做是最好的纯生物提炼 不加什么化学药剂 原生态甘蔗榨的 多好

我只知道我小时候爱偷红沙糖吃，我到现在还是爱吃甜的。。。去今年年初去过浙江的温州、乐清一个月出差，也没见到过甘蔗啊，可能你们这里的甘蔗跟广西的不一样，大概我不认识吧。。。

真羡慕楼主啊，可以天天啃甘蔗。。

以下是引用cxx365 在第40楼的发言：  以下是引用lossingmean 在第36楼的发言：  以下是引用lphbaobao 在第34楼的发言： 恩,很想知道,古人,没有苏打的时候,怎么做这个糖的.看起来满卫生的,没有污染,没有黑心的添加色素,很好,感谢! 说得对，传统方式制作看起来粗糙，但绝对没什么问题，总比添加化学原料看起来干干净净的好得多 说的对！酿酒时往里尿尿都没事，没有化学污染。 小时候，家家酱缸、酸菜缸都有蛆，挑出就是。

本来好好的事情给你说的那么恶心，不过生物“武器”总比化学“武器”好

以下是引用lq108t 在第67楼的发言： 小时侯只是知道我们老家是-----义乌是鸡毛换糖、永康是打小铁、东阳人是一把钩刀一竹罐“梅干菜炒黄豆”在腰间一挂走路到江西去背树，很穷的。现在浙江人在贫瘠的土地上靠自己的吃苦耐劳精神把浙江建设的这么好，我为我是浙江人感到骄傲。

绍兴醋萝卜，萧山霉干菜

小辰光只要听到：鸡毛鸭毛换醣喽~！就晓得是小货担子来载

以下是引用domimi 在第97楼的发言： 蔗糖生產水平極為低落 副產品因無法提煉直接丟棄 生產流程極為詭異 "加上苏打粉就成粉状的细糖" 純糖製品怎麼会加蘇打粉? 我想糖廠裡的生產工艺应該比土法煉糖安全可靠些

兄弟，法国人酿葡萄酒时候都是用脚踩出的葡萄汁，还是没穿鞋的。还不是卖出天价？

我记的我小时看到我爸搞过.........

有没有经过QS认证呀

应该改进制糖工艺了

我们这边都是这样的做的,金华地区都这样!!!很好吃呀!!!从小就爱吃这个甘蔗红糖!!!

开眼了 就是卫生差点把

我晕,看来铁血的义乌侬是相当的多啊.

日 中国人就不能整点好的出来？？NND丢人

正宗的啊

手工作坊

我家是浙江德清的，小时候常常有义务人过来用糖换鸡毛，红糖真的很好吃。

古人,没有苏打的时候,怎么做这个糖的

以下是引用骑日驾美 在第57楼的发言： 义乌人的帖子一定要顶，难得看到自己家乡的帖子。高兴啊。最喜欢甘蔗上涂蔗糖了，很久没吃了啊，羡慕啊。。。。。。佛堂的蔗糖，还有佛堂的千张面，好吃。

糖诟吧？哈哈，小时候最喜欢拿根糖诟到处招摇，那时候谁家做糖就跑去想两根回家哈哈，那时候我专门偷家里的糖块跟人换玻璃球

顶楼主，我也是义乌的，现在基本没看到做糖的了，诶，做糖那香味好几百米都闻的到，想死了

不干不净,吃了不生病,呵呵

另外榨糖完的糖渣可以作为造纸的原料

这又怎么了,你没看过别的东西,还不是一样脏,健康就行饿

比较传统，但不很卫生。

都要按古法制作，现在就基本不存在食品安全问题了

顶!!

我就是学制糖出身的

这红糖比白砂糖好看多了

白砂糖在熬糖的时候还黑糊糊的

看到你想吐!!!

这样做.干净吗?有良心吗?

恩！家里的总是好的！管他干净不干净哦

这种制红糖的方法岂止已流传400年？我们这里有考证的在南宋就如此练糖，你说算到现在该有多少年？

以下是引用吃肉唐僧 在第115楼的发言：  以下是引用fei1234567 在第107楼的发言：  以下是引用沙海1830 在第24楼的发言： 楼主，这个是什么？ 在义乌管那东西叫糖勾 也就是在刷洗干净的糖蔗上不断的浇红糖水凝固成的糖棒棒 一般只吃外面的糖用手掰着吃 可香`~~~~~~~

明白了，谢谢！

喜欢这些传统食品传统工艺！！

以下是引用chenxiaohui 在第28楼的发言： 现在的人可真娇贵 谁敢说我们以前不是吃这种方式长大的？

顶起。但是虽然吃的是一样，但是我们以前吃的没现在的污染大。

如果没有添加剂,这个很绿色的,

不错啊，还有营养

以下是引用不粘焖烧锅 在第128楼的发言： 这种东西拿去喂猪好了,反正我是不会吃的,白送也不要.

所谓的卫生标准才几年呀，人类几千年文明史，就是这样过来的。

有些时候越是科学越完蛋，看到那些科学养鸡、鸭、鹅、猪、鸡、羊、牛、鱼，生产周期越来越短，量越来越大，质量越来越差，恨不得拿打气筒吹起来，没人考虑最终消费者，这就是最终导致“绿色革命"的原因。

真是不看不知道一看吓一跳啊,在铁血混的时间也不短啦.想不到铁血里面这么多义乌的战友啊,虽然不是义乌人但是在义乌工作,没看过怎么做的,不过早就听说过也吃过,还有那个涂红糖的麻花也尝过,味道挺好的比白糖好吃.呵呵!

我来说说现代制糖基本流程：

压榨--澄清--蒸发--煮糖--化验--结晶--分离。

蔗渣一般直接送到锅炉做燃料，用不完的卖给造纸企业。澄清工艺目前有两种：碳酸法和亚硫酸法，主要化工原料是石灰不是苏打粉。对于机制糖而言砂糖其实是白糖的副产品，第一次煮糖分离出来没有结晶的糖浆重新回到煮糖罐用蒸汽煮6~8小时（白糖半小时左右）再次分离。分离过程会产生一种副产品：桔水。桔水一般卖给酒业生产食用酒精（污染非常大，酒精绝非绿色能源）。也有企业用桔水来生产色焦，据说是用来生产酱油的原料。白糖是越白越好，砂糖是黄的好。北方人喜欢吃黑色的砂糖，其实这种砂糖是不能吃的，一些不法商贩要求制糖企业在分离过程中加入氨水，这样可以使砂糖闻起来更香。蔗糖是碳水化合物，是易燃品。制糖企业是不产糖精的。大约8吨甘蔗可产一吨糖，受土地资源的制约原料成本很高，我国的制糖企业在国际上毫无竞争优势。

红塘很好呀 呵呵

看到这个让我想起我小时候我家乡打糍粑的场景了，就是在一个石头凿的窝里头，有蒸好的糯米放在石头窝里，时不时的要拌点油，另外一头就是个人用脚踩木头，用木头的另外一端打糍粑，那场景真让人怀恋啊。

我原以为红糖是用红甘蔗做的，这回长见识了

我是义乌人 可惜从没见过怎么做红糖 小时候最爱吃糖蔗了

以下是引用御前带刀侍卫 在第122楼的发言： 纯天然制造不含工业防腐剂 但是用这种土法炼制的红糖成本太高 1、糖蔗榨汁后依然还存有大量的糖分，应该将糖蔗渣再进行反复挤压榨汁 2、蔗渣榨汁后可以进行深加工，可以制造建筑用的板材或者动物饲料、农业肥料 3、榨汁后的糖浆可进行多样化的产品加工，例如：蔗糖饮料、浓缩糖浆、蔗糖酒精、红糖粉、片糖、白砂糖、焦糖等 4、熬糖浆产生的废水可以收集利用，例如：引导进入沼气池沤肥、沉淀后产生的杂质可以作为土壤肥料等

关于蔗渣，我们这儿是这么处理的：酿酒。

我们这边做红糖的工艺也差不多，传统的哦。

红糖原来是这样做出来的

还有甘蔗上也搞红糖的.那个麻花是好吃,但是吃多了牙齿受不了,那个麻花很黏牙齿的.我是义乌的.

这种东西拿去喂猪好了,反正我是不会吃的,白送也不要.

听说红糖是比较脏的.

以下是引用皓月苍狼 在第39楼的发言： 比起如今那些所谓的多么先进的加工工艺，我更喜欢这种老式的制糖方法，尽管过程看上去不是那么的干净卫生，但吃起来绝对是没有一点心理负担，就像农村里的宴席一样，我感觉比那些所谓的酒店饭店要让人放心，外表好看有个屁用~！

还是吃这些东西放心！

纯天然制造不含工业防腐剂

但是用这种土法炼制的红糖成本太高

1、糖蔗榨汁后依然还存有大量的糖分，应该将糖蔗渣再进行反复挤压榨汁

2、蔗渣榨汁后可以进行深加工，可以制造建筑用的板材或者动物饲料、农业肥料

3、榨汁后的糖浆可进行多样化的产品加工，例如：蔗糖饮料、浓缩糖浆、蔗糖酒精、红糖粉、片糖、白砂糖、焦糖等

4、熬糖浆产生的废水可以收集利用，例如：引导进入沼气池沤肥、沉淀后产生的杂质可以作为土壤肥料等

纯天然的红糖啊。不错。好东西，这个可以放心的吃。

绿色食品啊

劳动最光荣，这帖我顶了！

绝对放心的糖 支持