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文章提交者：青平者 加贴在 铁血原创图区 铁血论坛 http://bbs.tiexue.net/bbs119-0-1.html
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春华秋实，现在是收获的季节啊。去年，在网络看到有自己加工葡萄酒的方法，我自己也想试一下。
在2008年9月16日早上7时,我到批发市场买葡萄35斤，放水浸泡,防止农药残留。又买漏斗、吸管、白糖。
中午11时开始加工，先将浸泡的葡萄从水中拿出，再清洗一遍，结果忘记按照网络上讲的晾干水份了。然后再将葡萄捏碎，加糖，灌桶。
经过初加工后葡萄的混合物称重是25斤（含白糖2.5斤）。
因为事情多，把它们放在角落里忘记了。今天终于想起来，把盖子打开品尝一下还不错。就进行过滤和装瓶。
口感和市场上出售的干红一样.据说就是保存时间在两年,不能太长了.希望大家有时间也能做一下,很有意思.
最后的重量大约在21斤.
这就是成品。
这是和市场出售的干红比较，颜色稍微淡一些。
倒入酒杯再比较。
这是没怎么过滤好的。
这是过滤后的残渣.
机型SONY-DSC-P100 08年11月6日拍摄于家中
本文内容于 2008-11-6 22:20:45 被青平者编辑 -
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[原创影子]终于喝到自己做的葡萄酒了
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以下是引用红军旅 在第4楼的发言：
呵呵，自己做的风味肯定不同了！没有任何添加剂,应该放心喝.
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以下是引用1966823 在第7楼的发言：
坚决支持独立自主的酿酒方法，以后不用花钱买酒了。呵呵虽然今年的葡萄贵了点,但是酒喝起来口感和干红一样,很爽.
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以下是引用mtmt1314 在第9楼的发言：
楼主啊~ 我怎么看不了你的图片啊？
哗！ 一定很不错吧！ 寄一瓶来给我喝一下~
是不是你的机子有问题呢?
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以下是引用mtmt1314 在第10楼的发言：
补不补的啊？？
楼主真是帅呆了~
肯定是补的,喝了可以软化血管,不过,年轻人不需要呢.
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以下是引用KYBL 在第15楼的发言：
这自酿的葡萄酒我也是做过一两次的,和青平所做的有一个不同之处,青平兄是将葡萄捏碎,而我不捏碎葡萄,保留其原形状,晾干的时间也稍长一些,差不多两天,也就是第二天的晚上装坛密封,然后就耐心的等待了~这样子酿造的葡萄酒还可根据个人口味增加或减少白糖(用冰糖效果最好)的份量,糖多了甜味重,少了酸味重.成品的时间根据前人给的经验至少在三个月后,如果是热天气的则可短一些,如果你不急性子,可等长一些时间根说酒的成色会更好~~呵呵~如此酿出的葡萄酒的颜色是比市售的淡了许多的(我认为市售的那些肯定是加了焦......兄弟你的经验丰富啊,明年再做的时候,我就要注意点呢.
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以下是引用mtmt1314 在第9楼的发言：
楼主啊~ 我怎么看不了你的图片啊？
哗！ 一定很不错吧！ 寄一瓶来给我喝一下~
不行哦~偶已经订下了两份的了~现在不够了说~等青平兄再酿的时候你再说啦~~
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以下是引用青平者 在第16楼的发言： 以下是引用KYBL 在第15楼的发言：
这自酿的葡萄酒我也是做过一两次的,和青平所做的有一个不同之处,青平兄是将葡萄捏碎,而我不捏碎葡萄,保留其原形状,晾干的时间也稍长一些,差不多两天,也就是第二天的晚上装坛密封,然后就耐心的等待了~这样子酿造的葡萄酒还可根据个人口味增加或减少白糖(用冰糖效果最好)的份量,糖多了甜味重,少了酸味重.成品的时间根据前人给的经验至少在三个月后,如果是热天气的则可短一些,如果你不急性子,可等长一些时间根说酒的成色会更好~~呵呵~如此酿出的葡萄酒的颜色是比市售的淡了许多的(我认为市售的那些肯定是加了焦......兄弟你的经验丰富啊,明年再做的时候,我就要注意点呢.
呵呵~如果酒量好的或要加重酒味的的则可加入适量的白酒,这样喝起来就多够劲头的说~~
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以下是引用青平者 在第6楼的发言： 以下是引用红军旅 在第4楼的发言：
呵呵，自己做的风味肯定不同了！没有任何添加剂,应该放心喝.
用塑料瓶装不好！
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钱：性甘.味苦.有毒.加狼心狗肺三分可治百病！
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以下是引用KYBL 在第18楼的发言： 以下是引用青平者 在第16楼的发言： 以下是引用KYBL 在第15楼的发言：
这自酿的葡萄酒我也是做过一两次的,和青平所做的有一个不同之处,青平兄是将葡萄捏碎,而我不捏碎葡萄,保留其原形状,晾干的时间也稍长一些,差不多两天,也就是第二天的晚上装坛密封,然后就耐心的等待了~这样子酿造的葡萄酒还可根据个人口味增加或减少白糖(用冰糖效果最好)的份量,糖多了甜味重,少了酸味重.成品的时间根据前人给的经验至少在三个月后,如果是热天气的则可短一些,如果你不急性子,可等长一些时间根说酒的成色会更好~~呵呵~如此酿出的葡萄酒的颜色是比市售的淡了许多的(我认为市售的那些肯定是加了焦......兄弟你的经验丰富啊,明年再做的时候,我就要注意点呢.
呵呵~如果酒量好的或要加重酒味的的则可加入适量的白酒,这样喝起来就多够劲头的说~~
这是一个好办法呢.
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以下是引用醉醒夜出 在第19楼的发言： 以下是引用青平者 在第6楼的发言： 以下是引用红军旅 在第4楼的发言：
呵呵，自己做的风味肯定不同了！没有任何添加剂,应该放心喝.
用塑料瓶装不好！
是不太好啊,正准备换玻璃的呢.
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以下是引用KYBL 在第18楼的发言： 以下是引用青平者 在第16楼的发言： 以下是引用KYBL 在第15楼的发言：
这自酿的葡萄酒我也是做过一两次的,和青平所做的有一个不同之处,青平兄是将葡萄捏碎,而我不捏碎葡萄,保留其原形状,晾干的时间也稍长一些,差不多两天,也就是第二天的晚上装坛密封,然后就耐心的等待了~这样子酿造的葡萄酒还可根据个人口味增加或减少白糖(用冰糖效果最好)的份量,糖多了甜味重,少了酸味重.成品的时间根据前人给的经验至少在三个月后,如果是热天气的则可短一些,如果你不急性子,可等长一些时间根说酒的成色会更好~~呵呵~如此酿出的葡萄酒的颜色是比市售的淡了许多的(我认为市售的那些肯定是加了焦......兄弟你的经验丰富啊,明年再做的时候,我就要注意点呢.
呵呵~如果酒量好的或要加重酒味的的则可加入适量的白酒,这样喝起来就多够劲头的说~~
看来KK素一个老手了哈？活活。。。经验比较丰富啊！
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赞李白：
谢谢！请支持帖子: http://bbs.tiexue.net/post_3596521_1.html
谢谢你看帖： 不可不看 发人深省的6个小故事
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以下是引用pdslong 在第23楼的发言： 以下是引用KYBL 在第18楼的发言：
......呵呵~如果酒量好的或要加重酒味的的则可加入适量的白酒,这样喝起来就多够劲头的说~~
看来KK素一个老手了哈？活活。。。经验比较丰富啊！
是啊,老K真的牛呢.
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以下是引用pdslong 在第22楼的发言：
战友这样自己做的酒一定好！呵呵，赞一个！青平好！我们这里葡萄多， 秋天大多数人家都会自己酿葡萄酒。都是用大水缸做上百公斤的葡萄。 酒的颜色应葡萄而异。味道好极了！
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生命是一种缘，在缘分的天空下我们守侯着真诚与善良，选择了期待与梦想 。
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以下是引用huazhiqiao 在第25楼的发言： 以下是引用pdslong 在第22楼的发言：
战友这样自己做的酒一定好！呵呵，赞一个！青平好！我们这里葡萄多， 秋天大多数人家都会自己酿葡萄酒。都是用大水缸做上百公斤的葡萄。 酒的颜色应葡萄而异。味道好极了！
你们那里的葡萄不是太适合做葡萄酒，糖份太高了，影响酒的品质。不过作为一般不太喝酒的人或是妇女儿童当果汁饮用还是非常好的，呵呵
另外，酒的颜色与葡萄皮的颜色有直接关系，口内很多地方产的巨丰葡萄，颜色深的那种，做出来的酒颜色最漂亮。
这是我去年做的酒，还不错吧，呵呵
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以下是引用huazhiqiao 在第25楼的发言： 以下是引用pdslong 在第22楼的发言：
战友这样自己做的酒一定好！呵呵，赞一个！青平好！我们这里葡萄多， 秋天大多数人家都会自己酿葡萄酒。都是用大水缸做上百公斤的葡萄。 酒的颜色应葡萄而异。味道好极了！
花好,那你有口福了.
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以下是引用断剑－－－阿丁 在第26楼的发言： 以下是引用huazhiqiao 在第25楼的发言： 以下是引用pdslong 在第22楼的发言：
战友这样自己做的酒一定好！呵呵，赞一个！青平好！我们这里葡萄多， 秋天大多数人家都会自己酿葡萄酒。都是用大水缸做上百公斤的葡萄。 酒的颜色应葡萄而异。味道好极了！
你们那里的葡萄不是太适合做葡萄酒，糖份太高了，影响酒的品质。不过作为一般不太喝酒的人或是妇女儿童当果汁饮用还是非常好的，呵呵
另外，酒的颜色与葡萄皮的颜色有直接关系，口内很多地方产的巨丰葡萄，颜色深的那种，做出来的酒颜色最漂亮。
这是我去年做的酒，还不错吧，呵呵
牛啊,我想选黑点的葡萄,没选到呢.
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以下是引用7262 在第27楼的发言：
喝了这种酒，健康身体不用愁，好酒、好酒、好酒！但也不能贪杯哦。谢谢兄弟的支持,是要少喝点才有益于健康呢.
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以下是引用AE86_xiao 在第28楼的发言：
自己做的东西永远都是最好的,呵呵,青平的葡萄酒看起来很香的样子是很好喝的呢。
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以下是引用断剑－－－阿丁 在第26楼的发言： 以下是引用huazhiqiao 在第25楼的发言： 以下是引用pdslong 在第22楼的发言：
战友这样自己做的酒一定好！呵呵，赞一个！青平好！我们这里葡萄多， 秋天大多数人家都会自己酿葡萄酒。都是用大水缸做上百公斤的葡萄。 酒的颜色应葡萄而异。味道好极了！
你们那里的葡萄不是太适合做葡萄酒，糖份太高了，影响酒的品质。不过作为一般不太喝酒的人或是妇女儿童当果汁饮用还是非常好的，呵呵
另外，酒的颜色与葡萄皮的颜色有直接关系，口内很多地方产的巨丰葡萄，颜色深的那种，做出来的酒颜色最漂亮。
这是我去年做的酒，还不错吧，呵呵
阿丁说的极是。 我们这一般都用巨峰自己酿酒。 秋末那阵， 在葡萄园子里自己摘每公斤1.5元。那时候酿酒得人真多。
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