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[原创]居家自制蒜蓉辣酱的方法[版主已阅] [博客帖] 文章提交者：★龍城飛將★ 加贴在 生活客栈 铁血论坛 http://bbs.tiexue.net/bbs_68.html 深秋季节，一般家庭都要腌制一些小咸菜，这就需要用到蒜蓉辣酱作为佐料，现在我就根据自己多次自制的经验，把居家自制蒜蓉辣酱的方法介绍给大家。（以10斤新鲜红辣椒为例） 一、备料 [ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ] 1 新鲜的红辣椒 10斤 2 大蒜 2斤 3 生姜 1斤 4 西红柿 3个 5 紫皮洋葱 2个 二、佐料 [ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ] 1 白糖 1斤 2 黄酱 2袋 3 大粒盐 适量 4 米醋 1袋 5 味精 1小袋 三、加工 [ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ] 1 将辣椒洗净去蒂，带籽打碎。 2 大蒜剥皮打碎呈蒜泥状。 3 生姜去皮打碎。 4 西红柿打碎 5 洋葱切片用水浸泡20分钟去除苦味，打碎。 四、熬酱 [ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ] 将打碎的主料（蒜泥除外）放入一干净无油的大锅内熬煮，边煮便按照下列顺序加入佐料：白糖、黄酱、大粒盐、米醋，一种佐料完全融化开后再加下一种，边加便搅动。开锅后，中火熬煮5--8分钟端下，自然冷却后，将蒜泥和味精加入搅拌均匀，鲜美可口的蒜蓉辣酱就做成了。 五 装罐 找两个空色拉油桶刷干净，将辣酱装入八成满，放置常温处一星期左右，再移至阴凉处存放。 本文内容于 2008-10-3 10:55:30 被原创稽查编辑 1 顶一下 收藏本文 相关贴文 更多相关 [原创]居家自制蒜蓉辣酱的方法[版主已阅] [点击查看灌水过滤后的回复] 本帖已赚工分: 56 本帖已赚金币: 0 编辑: 原创稽查 10-03 10:55 奖励工分50工分: 原创稽查 10-03 10:55 ---------------------------------------------- 秦时明月汉时关,万里长征人未还,但使龙城飞将在,不教胡马度阴山.

第2楼

龙城不当土匪了.改当杂货铺老板了!

第3楼

辣椒。。。。。俺滴生命啊。。。。。。

第4楼

这个做起来麻烦得很啊。 估计味道不错！ [ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]