  [长城新兵原创]妈妈的巧手美食 [博客帖]
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我的妈妈是一个典型的传统中国女性，贞淑文静，贤惠能干，她有一双灵巧的手，会打毛衣，会帮我们裁剪衣服，她还会做很多美味的小吃。
莺飞草长的三月，浆麦草青青葱葱，到得清明时节，就是吃青团子的时节了。苏州的风俗是用青团作为祭品之一的。而年幼的我们只知道好吃下肚。
[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ] 妈妈总是到以前插队时要好的老乡那里买浆麦草汁，淳朴的农民伯伯不肯要钱，妈妈硬是塞给他。我就躲在背后盯着那铁皮桶里绿油油的草汁发楞，到了懂事年龄才明白，那是用浆麦草打的汁，用来给青团上色的。
妈妈会先放些盐，煮熟晾冷，过滤掉沉淀物，放糯米粉和成泥，加入豆沙馅或者芝麻馅搓揉成团圆，在沸水里煮熟。青团得凉了才好吃。入口一股清香，又有营养又是美味。
城里面的点心店卖的青团大多有色素，颜色也不如自己做的好看，味道也不如自己做的。所以每到清明时节，我都是要赶到乡下去吃妈妈自己做的青团。
到得夏至或者冬至，妈妈会煮好一锅甜甜的八宝粥，这也是风俗，夏至吃的就是夏至粥，冬至吃的就是腊八粥。加些玉米、赤豆之类的粗粮，很有营养。
现在吃夏至粥腊八粥都不稀奇了，超市里一年四季都有罐装的八宝粥卖；放心早餐摊上也每天有零卖；各家各户做八宝粥的话，买材料十分方便，粗粮品种比以前多好多。可是我还是想念那两个节气，想念妈妈逢景做的粥。心里似乎还有那种小时的期待，等待着那个节气的到来。
每当盛夏，烈日炎炎，妈妈总归会冰好薄荷绿豆汤给全家解暑。她从中药店买来薄荷叶，取少量煎水。淡淡的薄荷香顿时缭绕满屋。小时候没有冰箱，冰食物都是靠一口深井，把绿豆汤连锅坐在井水里，也能降温。对了，西瓜也是这样冰的。
[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ] 说到西瓜，妈妈很会废物利用。大凡吃完瓜瓤，大伙都会扔掉瓜皮。妈妈却把它们切成小片，清洗干净。老的皮呢，她用盐腌去水分，用糖、酱油或者甜酱腌起来。这是早晨下粥的好菜，爽口清新。如果是嫩一点的瓜皮呢，妈妈把它们切成丝，清炒毛豆、茭白之类，是夏季一道清爽的菜式哦。妈妈还用冬瓜皮炒过三丝，也很别样的味道。说着说着，嘴里要流口水了。
秋天是南瓜收获的季节。妈妈煮好南瓜粥等待放学的我们回来。她有时会调些面粉，加少许盐，揉成小团，放在南瓜粥里一起煮熟。我最喜欢的就是这面粉疙瘩了，淡淡的咸味和着甜甜的南瓜粥，别有一番滋味。
一瓜两做，妈妈常常把多下来的南瓜和入糯米粉，做成饼，放入油里煎成金黄，如果加入豆沙芝麻之类的馅更好吃。
中秋到了，我们家是吃糖水芋艿过节的。当天一早妈妈就把芋艿做好了，因为她知道宝贝女儿喜欢吃这个。芋艿除皮时浆汁出来弄到手上会痒的，妈妈有一个土办法，就是把它装在布袋里，在地上砸，砸几下皮也就去得差不多了，拿出来稍微刮几下就可以了。煮烂之后，妈妈通常会用糯米粉搓几个小圆子放入芋艿汤里，加入红糖。
年逢中秋，我急不可耐地赶回家去，早有一锅香味诱人的糖水芋艿在桌上等着我……
我们家还喜欢吃莲藕。夏天的莲藕肉嫩，用来炒三丝。冬天的肉老，适合做桂花糖藕。每到冬天，妈妈挑选粗圆老壮的莲藕，洗干净后，在一端斜切下一块当盖，装入早已清洗晾干的糯米，轻轻拍打，让糯米落实，然后在切下来的藕盖里也灌上糯米，用准备好的竹签把盖和藕身钉在一起。我喜欢和妈妈一起给藕装米，打打下手。莲藕煮烂后加入桂花、红糖，小火再煨会，切片装盘。这是我冬日放学回家的美味点心哪。
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说到给妈妈打下手，我还喜欢帮妈妈一起裹粽子，在粽叶的清香里，迷醉于妈妈的每一个动作。
我还喜欢妈妈做的咸肉菜饭，豆沙糯米饼。
说起豆沙糯米饼，很不好做的哦，把糯米粉调成糊状，煎两片饼，取一面在中间放上豆沙，再把另一面盖在上面，用铲刀轻轻地按粘住，使之合而为一，煎成两面金黄就行了。不过煎时很要些技巧哦，翻身时不小心就会戳烂了，就像我就是搞不成的嘿嘿。
妈妈还有道拿手的小吃，就是猪油菜团。猪油切成小块，用糖拌匀成馅。小青菜，就是上海人说的鸡毛菜，剁碎了煮烂，和入糯米粉，加入猪油馅，做成团圆，油煎也行，蒸煮也可。米粉里一定要加些盐哦，这样一口咬下去，又有甜味又有咸味，还有青菜的清香，油而不腻。
写到这真是馋了，好像有几年没吃到了，自从外婆过世，妈妈再没做过，这其实是外婆的最爱。
妈妈的手很巧，我所举列的不过是我所喜欢吃的，还有很多没写出来。
[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ] 自从出嫁后，难再常吃到妈妈的美食，很是遗憾。偶而一个电话，妈妈就会兴冲冲地做好了等我回家去。其实嘴馋是借口，想坐在妈妈身边看她为我忙碌是真。
妈妈的巧手间，是浓浓的母爱哪。妈妈，我爱你！
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满目青山皆空远
不如惜取眼前人
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以下是引用majclh 在第6楼的发言：
