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來個台灣小吃帖吧! 文章提交者：流光舞月 加贴在 生活客栈 铁血论坛 http://bbs.tiexue.net/bbs_68.html 既然大家都對台灣小吃這麼有興趣,來個台灣小吃帖好了. 介紹一些台灣的名產小吃, [ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ] 如果有網友想要補充也非常歡迎,此帖希望不要和政治扯上任何關係. 單純的享受美食就好了. 愛玉果實的樣子 台北寧夏夜市老闆娘手中的愛玉 [ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ] 愛玉加檸檬還有酸梅 文／周怡珍 　　「愛玉」是台灣特有的產品，從野生到人工栽培，是不含農藥的天然聖品。一般人所稱的愛玉，指的是愛玉子製成的膠質食品愛玉凍。將愛玉凍加入碎冰跟檸檬汁可製成愛玉冰，是台灣夜市的一種清涼爽口的著名甜品。然而好吃又健康的愛玉做起來也是超簡單的喔! 　　先讓大家認識一下基本愛玉的長像以及如何辦別真偽的愛玉子! 　　傳統市場上通常有三種愛玉讓你選擇，一是整顆的愛玉，二是商家已刮好的愛玉子，三是已成型的愛玉果凍。 [ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ] 整顆的愛玉 　　這一種除了有教學性外，如果一顆豐富飽滿的愛玉比刮好的愛玉子划得來，因為刮出的愛玉子通常是較多份量。雖然有點麻煩但是其實也挺好玩的，而且也有人會把刮好的愛玉殼拿來泡茶喝！ 　　整顆的愛玉，也有兩種，一種是生長比較完整的，這一種比較好刮。另一種是生長起來會分一撮一撮的，這一種比較難刮！正確的刮法：準備一個大容器，並找出家裡較薄的湯匙，在刮愛玉之前先翻過背面，看清愛玉的蒂頭生長方向，從蒂頭那一面由上往下刮，這樣就非常容易的刮出，而且會有快感喔!使用正確方法後輕輕鬆鬆不到五分就可以刮好一顆愛玉。 愛玉子 　　這一種就是商家事先幫你刮好了，通常都是一小包小家庭適用，只要帶回家，就即可馬上做。 愛玉果凍 [ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ] 　　通常消費者會以有沒有愛玉花粉或是愛玉的種子來辦別真偽，其實這方式並不是很正確，因為要洗出沒有花粉子的愛玉，只差別在你使用的何種袋子來洗愛玉罷了，所以不要被市面上的認為有花粉子的即是真正的愛玉。 　　另外，真正的愛玉，剛洗好時是不會有水分的，可是當你放了一段時間後愛玉就會開始出水，但是倒不會完全又溶化成水了，畢竟它的成分已改變，只是出水量會愈來愈多，注意：愛玉只會愈來愈小塊，但是還不會到消失完全無影無蹤的地步。所以如果你看見市場上的愛玉是一大塊泡在水中的，那肯定就是不純的愛玉！或是把愛玉切得小小的，然後一大鍋什麼都調好加進去的愛玉冰，那也肯定不純的愛玉。只能說是不夠純，因為也許是商家把愛玉出水的水量加上一些「寒天(人工菜膠)」讓你吃起來好像是愛玉的樣子！ 　　真正的愛玉，吃起來的感覺是滑溜狀態，帶點青草香味(非常的微量)，不會像市面上的超Q的樣子，而且也不會有其他的味道，甚至可以說愛玉本身讓你聞不出任何味道的。所以市面上的愛玉幾乎都是加工過的。 　 本文内容于 2008-7-9 2:26:44 被流光舞月编辑 0 顶一下 收藏本文 相关贴文 更多相关 小吃 帖 [点击查看灌水过滤后的回复] 本帖已赚工分: 27 本帖已赚金币: 300 编辑: 流光舞月 07-09 02:26 ---------------------------------------------- 一日陸戰隊，終身陸戰隊！ 一日陸戰隊，終生掉眼淚；終身陸戰隊，不死也殘廢。 我在當兵不怕累，只怕老婆跟人睡；她在爽我在累，誰叫我是海軍陸戰隊。

第3楼

鳳梨酥 鳳梨酥鳳梨酥是台灣的著名點心，主要原料為麵粉、奶油、糖、蛋、冬瓜、鳳梨醬，外皮酥、內餡軟，有鳳梨甜香。因為鳳梨的閩南語諧音為「旺來」，帶有吉利興旺之意，常被當做逢年過節時所送或饋贈客戶親友的最佳伴手禮之一。近年來亦有業者和消費者在糕餅產銷量最盛的中秋節時期，將鳳梨酥視為月餅禮盒之一。 [ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ] 製作 鳳梨酥的餡是採用冬瓜、生鳳梨加入雞蛋、蛋黃及蜂蜜製成；鳳梨攪拌加糖熬煮完成內餡，切成塊狀再經烘烤，冷卻後包裝。 日出乳酪的內餡是用純土鳳梨熬製而成。 在鳳梨餡中加入冬瓜絲，比較不黏牙。 通常保存方式為室溫下存放、不冷藏，因冷藏將使得內餡變硬。 名店 [ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ] 現在最著名的製作販售業者分佈在台灣基隆市、臺中市等地。 基隆「李鵠餅店」：創立於清光緒（1882年），百年老店，以鳳梨酥、綠豆凸著名。 臺中「一福堂」：創立日治昭和3年（1928年），以手工鳳梨酥、太陽餅、擰檬蛋糕著名。 臺中「俊美食品」：創立於西元1989年，以鳳梨酥、杏仁片和松子酥著名。 臺中「日出乳酪蛋糕」：創立於西元1998年，以乳酪土鳳梨酥、乳酪蛋糕、太陽餅著名。 [ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ] 小弟實吃過比較推薦李鵠餅店,位於基隆廟口附近.

第4楼

基隆－廟口天婦羅 源起：基隆廟口的天婦羅於民國四十三年由王德先生設立，原來在一家魚丸店當學徒，由於生性聰穎的他，很快對魚漿的特性及製作技巧即能深入了解，於是在基隆廟口擺上天婦羅的攤子。王德手藝中的天婦羅配方獨特，用的是新鮮龍紋鯊魚所做成的魚漿（俗名雙鱭肥豬鯊）也是天婦羅好吃的先決條件。約在民國七十八年前將事業交由第二代傳人王文燦先生經營。 　　 [ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ] 天婦羅也叫甜不辣，不過基隆廟口的天婦羅與一般日本料理關東煮的甜不辣不太相同。關東煮的甜不辣是用天婦羅、白蘿蔔及魚丸一起燉煮，而基隆廟口的天婦羅則是用油炸的新鮮魚漿。通常天婦羅是每日現做、現炸，以魚漿混上麵粉、太白粉、糖、鹽等調味佐料，運用現代機器將魚漿調勻後，再以手掌捏成扁圓形狀，因此特別富有彈性及咬感。 現場油炸師父通常都訓練有素，對於油炸火侯控制非常得宜，因此炸出的天婦羅都是成金黃色，特別可口好吃，在夏天如能配上小黃瓜，想必可口清涼兩相宜 這家是小弟去基隆廟口必吃的一家.

第5楼

蚵仔煎（白話字：ô-á-chian），香港一般稱作「煎蠔餅」、「蠔餅」或「蠔仔餅」，英語一般稱作“牡蠣蛋餅”（Oyster omelette），是一種著名的臺灣及閩南、潮州小吃，係用新鮮的蠔（閩南語稱“蚵仔”）、茼蒿、雞蛋及芡水作成。 作法是先用平底鍋把油燒熱，放上蚵仔、攪拌後的雞蛋、茼篙菜或小白菜後再淋上芡水，待蚵仔熟時盛起，淋上甜辣醬後即可食用，製作方便，味道鮮美，幾乎每個台灣夜市都可以找到賣蚵仔煎的攤位。在福建的閩南地區也可以品嘗到這種獨特的海鮮美味。而在香港要食煎蠔餅，一般要去潮州專門食店才有得吃，香港人光顧這些潮州專門食店的行為俗稱「打冷」，而香港人食「煎蠔餅」一般會配上魚露及豆瓣醬。 [ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ] 不過，由於蚵仔特殊的味道與口感，可能讓某些人無法下嚥，所以許多蚵仔煎的攤位會兼賣「花枝煎」、「蝦仁煎」、「蛋煎」等，顧名思義，就是以花枝、蝦子代替蚵仔，或是根本只有雞蛋、青菜和芡水的組合。 在臺灣，著名的蚵仔煎地點之一有之前臺北圓環夜市附近的寧夏市場裡的蚵仔煎老店，雖然店家看不出古早味，但開業數十年還依舊保持著令人懷念的好滋味。 臺中縣豐原市廟東夜市的蚵仔煎另加菠菜口感香脆，遠近馳名。 嘉義縣沿海布袋市產蠔，蚵仔相關製品多。 鹿港的蚵仔煎 [ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ] 蚵仔煎在台灣到處都有,不過南部的比北部好吃,因為南部接近蚵仔產地. 裡面的主角蚵仔,可是又大又肥美

第7楼

台湾水果我还没吃过哩.... 好谗!.. [ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ] .. .

第8楼

感觉宁夏夜市要比士林好太多了 虽然没士林大 但品种丰富的多 蚵仔煎说实话第一次吃时觉得挺好吃的 就在宁夏夜市进去右边头上据说最有名的那家 但那之后再也没想过吃第二次 呵呵 凤梨酥的确很好吃 走时也买了点做土产 其他的就没见识过了 [ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]  ---------------------------------------------- 大风起兮云飞扬，威加四海兮归故乡，安得猛士兮守四方！ 【铁血群英社】 定位为文化社团。 无论你是新兵蛋子，还是老将大儒,无论您是军事迷，还是文学爱好者，无论您爱好影视音乐，还是政治辩论，来到群英社总有与您志同道合的朋友. 群英社欢迎您的加入.

第9楼

台北的蚵仔好小啊 呵呵 去过的宁夏夜市和士林夜市里都一样 最多就只有个杏仁那么点 大的都哪里去了呢  ---------------------------------------------- 大风起兮云飞扬，威加四海兮归故乡，安得猛士兮守四方！ 【铁血群英社】 定位为文化社团。 无论你是新兵蛋子，还是老将大儒,无论您是军事迷，还是文学爱好者，无论您爱好影视音乐，还是政治辩论，来到群英社总有与您志同道合的朋友. 群英社欢迎您的加入.

第10楼

以下是引用南方朔 在第7楼的发言： 台湾水果我还没吃过哩.... 好谗!.. [ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ] .. . 台灣的水果應該算蠻甜的,而且台灣的水果說真的不貴,一年四季都有水果可以吃. 芒果,西瓜,哈密瓜,荔枝,龍眼,橘子,蘋果,柳丁,水蜜桃,水梨,香蕉,火龍果,芭樂...隨便數一數就很多種  以下是引用风沧海 在第8楼的发言： 感觉宁夏夜市要比士林好太多了 虽然没士林大 但品种丰富的多 [ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ] 蚵仔煎说实话第一次吃时觉得挺好吃的 就在宁夏夜市进去右边头上据说最有名的那家 但那之后再也没想过吃第二次 呵呵 凤梨酥的确很好吃 走时也买了点做土产 其他的就没见识过了 蚵仔煎還不錯吃吧,感覺上南部的蚵比較大,價格也比較便宜. 寧夏夜市在台北市,自然好東西還是要產地吃比較實在. 本文内容为我个人原创作品，申请原创加分  ---------------------------------------------- 一日陸戰隊，終身陸戰隊！ 一日陸戰隊，終生掉眼淚；終身陸戰隊，不死也殘廢。 我在當兵不怕累，只怕老婆跟人睡；她在爽我在累，誰叫我是海軍陸戰隊。

第11楼

什麼時候開始夏天不吃芒果冰，你就感到渾身不對勁兒，好像是趕不上流行的人似的呢？這一道彷彿「LV」的名牌冰品代表，讓一家冰店前大排長龍路線直逼店旁巷尾，如此壯觀的場面令人謂為奇觀，不僅讓永康街躍為台灣觀光勝地，更讓日本觀光客指著旅遊書上的芒果冰非吃不可！可是，左看右看也只見老闆在一沱挫冰上淋上芒果醬就完成的冰品，這一盤竟然要價上百元耶？可瞧大伙兒還吃得一副心滿意足的樣子，更讓店門前大排長龍的人口水直流，甘願頂著大太陽排隊排到底了，擺出今天就是要吃到芒果冰的陣仗。不過，究竟是什麼樣的冰中極品讓台灣陷入一場愛芒果的熱潮，至今還不見消退呢？難道這小小冰品，裡頭蘊藏了獨特的美味嗎？且瞧我們細細分析吧～ [ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ] 誰也沒有想到一顆市價低廉的芒果作成挫冰，竟然身價馬上翻了好幾倍，但有人還是心甘情願的掏腰包付錢，甚至再遠也要來嚐一口，這是什麼道理？想必大家都想問：「為什麼一碗冰，價格可以這麼貴呢？」說穿了，其實就是一種獨特創意與建立品牌信念的原因。！ 採用更具流行設計感的裝潢、活潑的色調、乾淨不黏膩的咖啡座桌椅、年輕有活力的店員，這些都只為了讓冰重現它的生命力行銷手法，完整塑造一種高質感、高享受的用餐環境，更別提芒果冰這項新鮮感十足的冰品，徹底打破傳統挫冰料可先煮好、水果用罐頭的歷史，成功的打出新鮮水果冰這樣名牌，如此一來，不僅滿足了消費者追求名牌的心理，更有那愛享受挑剔的嘴。 「我一定把店做成永康街第一名的地標」就是這樣一個信念，讓羅老闆就算苦撐了三年的虧損，一天營業額只有1,200元也要賣冰！終於在第五年一次偶然的機會裡，他將自己愛吃的芒果作成挫冰，隨口問了一位顧客要不要試試，沒想到那位客人吃了之後竟然連聲稱讚，從此，每天都有許多人來這指名要嚐嚐芒果冰的滋味，羅老闆趕脆把店改成專賣芒果冰的冰店！ 但當初定下100多元史無前例的挫冰超高價時難道不會擔心沒人吃嗎？羅老闆害羞的笑了笑：「是啊！當初心理也是很煩惱，但一想到又不是沒窮過，就決定冒險衝衝看！而且我對作出來的品質相當有信心，明白消費者 是識貨的。」就這樣，一顆原本成本低廉的農產品，經過羅老闆精心包裝設計後竟然搖身一變成為「創意黃金」，更造成一股冰品革命旋風，創造出智慧和創意的飲食新世代。但對於外界的讚賞聲和光環，雖然賺進了每月營業額上百萬豐富利潤的羅老闆始終靦腆：「苦過了，覺得錢夠用就好啦！」邊說還不忘順手收起桌上的空盤子，毫不見老闆驕傲的架子，採訪的空隙也還見他穿梭在我們和顧客之間頻頻鞠躬道謝、收盤、擦桌，嘴裡還不忘大聲喊著歡迎光臨、謝謝光臨，讓不知情的人還以為他是服務生，但或許就是這樣一個老闆，讓店裡的員工個個驕傲的作著芒果冰，也或許是這樣一個態度，讓全台灣人夏天全員動起來非吃芒果冰不可！ 我小聲的問「那加盟金要多少呢？」沒想到老闆馬上立刻相當正經地說：「我從沒有徵求加盟店，全台灣只有我們這一家正統的芒果冰店，你一定要幫我們澄清！」可是那滿街掛著老闆店名營業的是怎麼一回事呢？難道我們吃的都是「仿冒品」？老闆無奈的說有很多業者假借他們的名義四處向人徵招連鎖加盟，但因為品質不佳害許多加盟者紛紛倒店，甚至還有人半夜打電話來罵他，讓他深感難過！那為什麼不乾脆自己作加盟總店收加盟金呢？老闆說因為他對芒果冰的品質要求相當高，一點點瑕疵都不容許過關，而且這家芒果冰賺錢還有相當多的因素和努力構成，因此，他怕自己無法兼顧太多加盟店，更不忍心看他們虧錢！「我堅持良心做生意，更因為自己嚐過那種到處借錢做生意的苦滋味，深知加盟業者的辛酸，又怎麼忍心收了加盟金卻沒十足把握讓他們跟我賺一樣的錢呢？」看著羅老闆露出難得的嚴肅和眼前這一盤看似簡單卻包含許多心力的挫冰，我大力的挖下一匙送進嘴巴，終於明白願意排一兩個小時的隊也堅持非得吃到這一盤高價的冰，因為，這實在是「太～好～吃～了！！」，聽見我大聲的讚美，留著兩撇小鬍子的酷老闆又開心地笑了起來。 [ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]

第12楼

鳳梨酥 多少台币伐？还有台币　和人民币的汇率　偶还不知道啊　想吃　　怕贵撒 [ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]  ---------------------------------------------- 0

第13楼

以下是引用zhenaisusu 在第12楼的发言： 鳳梨酥 [ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ] 多少台币伐？还有台币　和人民币的汇率　偶还不知道啊　想吃　　怕贵撒 鳳梨酥阿,大概一個台幣20-30之間,大概是這樣的價錢 不知道一盒一盒的禮盒裝的會不會比較貴 台幣和人民幣好像是1:4.4還是4.5之間的  ---------------------------------------------- 一日陸戰隊，終身陸戰隊！ 一日陸戰隊，終生掉眼淚；終身陸戰隊，不死也殘廢。 我在當兵不怕累，只怕老婆跟人睡；她在爽我在累，誰叫我是海軍陸戰隊。

第14楼

不多說,看圖就好 哪間店,鼎泰豐 [ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ] 鼎泰豐的本店位於臺北市大安區信義路二段、永康街口。 [ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]

第15楼

顶一下，反正我没吃过！ 我要是介绍家乡的土特产，大家会不理我的！ [ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]

第16楼

提议加原创转精华！

第17楼

你的小说快点更新哦。过万字后奖励多多啊。

第18楼

嘿嘿吃个梨子，5 元人民币 左右吧，呵呵 还不会，希望能吃到槟榔！