我亲身亲历做鸭烦恼（原创文图）——严建设(转帖）

因自己夸下海口吹了牛，电视台屡催促去做个炊事节目，推托了几次，没奈何，就只得赶鸭子上架。谁叫咱头大脖子粗呢。

我老汉50多岁了，多年不动烟火，终日混在老婆灶口赖吃，对老婆手艺每每大肆夸奖赞不绝口，也不讲究钟鸣鼎食，管她做得什么？老都老了，难道萌发当炉炊事？另据说已有撒尿牛丸应市，撒尿都能撒出牛丸子，咱还怕什么？

今天为交差，硬头皮驱车去了西高新演播室。不料一去就是大半天时间，筹措了几许腹稿也无法撰写。心里暗暗叫苦不迭。那些照明灯太热，烘烤如晒太阳一般。

我答应做的菜名叫霸王鸭。据说是慈禧太后和李鸿章老母喜食之菜肴。从旅游角度讲，据说是个很高明的遁词。如影随风无据可考。听去好像笑料中的翰林院侍讲大学士国子监祭酒隔壁王婆婆一般。但此菜酥软甜烂，依照薛宝钗的意见，倒确实吻合老太太胃口。薛宝钗深知老年人牙口不好，喜欢热闹戏文，爱吃甜烂食物。

鸭字在古典诗词中倒也常见。古人把官宦宫廷里的熏香炉叫做鸭。还有一说，倒有点情色，比喻成美女脚丫。那和尚千古名句“春江水暖鸭先知”，何尝不是描述洗衣浣纱美女脚丫？

言归正传。且听我把做鸭过程一一道来。

主料：白条鸭1只。辅料：糯米、红枣、莲子、百合、果脯、葡萄干、枸杞、虾仁、猪板油以及葱姜花椒若干。

做法：水搁花椒、盐煮沸汆白条鸭，后填入辅料蒸熟。挂汁即可。

临走时，摄影师忽接同事电话，称没听过此菜，想让他明早买好蒸馍带去品尝。我剖开鸭膛看时，闻闻还行，似乎糯米有点硬，怕是火候不够。