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[原创]宋朝的冷饮、冰棍与冰激凌 文章提交者：东方智龙 加贴在 中国历史 铁血论坛 http://bbs.tiexue.net/bbs_73.html 作者东方飞龙声明：谢绝任何报刊杂志等印刷媒体转载 炎热夏日，宋人避暑之法大概除了到山水之间旅游或是勤洗澡，还有就是喝饮料吃冷食品解暑降温了。 [ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ] 南宋周密的《武林旧事》与吴自牧的《梦粱录》及西湖老人的《西湖老人繁胜录》记载了一些宋朝的解暑冷饮料，有甘豆汤、椰子酒、豆儿水、漉梨浆、卤梅水、姜蜜水、木瓜汁、沉香水、荔枝膏水、苦水、金橘团、雪泡缩脾饮、香薷饮、紫苏饮、白醪凉水、皂儿水、甘豆糖、绿豆水、缩脾饮、卤梅水、江茶水、五苓散、大顺散、荔枝膏、雪泡梅花酒、富家散暑药冰水等等。宋朝这些解暑的冷饮料早已经失传，如今的人谁也没喝过，谁也没见过。每种饮料到底有何独特配方，已经不可考，谁也不知道。这些粗略的记载的饮料名肯定不全面，也不能足以形容出宋朝的解暑饮料的丰富繁盛。但我们应该知道宋朝人在炎热的夏日和我们一样也是喝着各种冷饮料降温解暑的。 北宋孟元老在《东京梦华录》中记载夏日爽口解暑的冷食品有 “冰雪冷元子”、“水晶皂儿”、“沙糖绿豆”、“黄冷团子”、“冰雪凉水荔枝膏”、“冰雪细料馉饳儿”等，这些东西都已经失传到底是什么谁也没见过，谁也没吃过。但这些冰雪食品是接近冰棍与冰激凌的冷食品是无疑的。《东京梦华录》还记载说“冰雪（食品）惟旧宋门外两家最盛，悉用银器。”这里是说卖这些冷食品开封最盛最高级的两家是用银制的器皿盛装的。可断知宋朝有高级吃冷食品场所及那些冷食品价格应该不匪。 南宋大诗人杨万里做的一首诗曰：“北人冰雪作生涯，冰雪一窖活一家。帝城六月日亭午，市人如炊汗如雨。卖冰一声隔水来，行人未吃心眼开。甘霜甜雪如压蔗……北人藏冰天夺之，却与南人销暑气。” 这里的北人就当是指从北方搬到临安（南宋首都）的人，他们应该就是在北宋首都开封做卖冰雪生意的人。诗中里描写卖的冰是甘霜甜雪如压蔗的，这就是接近现代意义的冰棍了。从诗中可知在宋代夏日有以卖冰棍为生的流动商贩，也可以看出卖冰棍很热销，很受欢迎，所以利润也很丰厚，可以养活一家人。 南宋的周密在《武林旧事》“都人避暑”中记载有“冰雪爽口之物。” 这“冰雪爽口之物”从字面推测理解很可能就是冰激凌。南宋的西湖老人在《西湖老人繁胜录》“诸般水名”中记载有一种解暑的冷食品叫“乳糖真雪”。“乳糖真雪”由于早已经失传也没有具体描述，所以也只能从字面推测它是什么东西了。从字面推测“乳糖真雪”就是冰激凌，有乳有糖如冰似雪的解暑冷食品那不是冰激凌又是什么呢？关于宋代的冰激凌还有大诗人杨万里《咏冰酪》诗为证，“似腻还成爽，如凝又似飘。玉米盘底碎，雪向日冰消。”写得多么形象生动呀，“似腻还成爽，如凝又似飘”这不是冰激凌又是什么呢？这冰酪就是冰激凌。 在炎热的夏日，一千年前的宋人也和我们一样喝着各种冷饮料，吃这各样的冰棍、冰激凌等冷食品解暑降温。 在网络转载请著名作者“东方飞龙”及转自东方飞龙博客：http://hexun.com/longyd/default.html　 [ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ] 本文内容为我个人原创作品，申请原创加分 转载请注明出自铁血tiexue.net, 本贴地址: http://bbs.tiexue.net/post_2843060_1.html 1 顶一下 收藏本文 相关贴文 更多相关 冷饮 冰棍 冰激凌 [点击查看灌水过滤后的回复] 本帖已赚工分: 1524 本帖已赚金币: 0 加准原创: jiafeng929 06-11 13:55 加准精华: jiafeng929 06-11 13:56 原创转正: jiafeng929 06-11 16:44 精华转正: jiafeng929 06-11 16:44 ---------------------------------------------- 欢迎观顾我的老巢http://longyd.blog.hexun.com

第2楼

大概是冬天取冰贮入窖内，夏日取出食用。 不知杭州那时冬天最低温度可否能到零下。 [ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ] 本文内容于 2008-6-11 14:15:21 被缗昏生129编辑 编辑: 缗昏生129 06-11 14:15 ---------------------------------------------- 0

第3楼

有意思。。

第4楼

以下是引用缗昏生129 在第2楼的发言： 大概是冬天取冰贮入窖内，夏日取出食用。 不知杭州那时冬天最低温度可否能到零下。 [ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ] 宋朝有冰窖可以储存大量的冰，冰可以从北方冬天弄来。冰是可以大量长期储存的！所以杭州当然有冰，有冰当然就有冷饮、冰棍与冰激凌。  ---------------------------------------------- 欢迎观顾我的老巢http://longyd.blog.hexun.com

第5楼

以下是引用东方智龙 在第4楼的发言：  以下是引用缗昏生129 在第2楼的发言： 大概是冬天取冰贮入窖内，夏日取出食用。 不知杭州那时冬天最低温度可否能到零下。 [ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ] 宋朝有冰窖可以储存大量的冰，冰可以从北方冬天弄来。冰是可以大量长期储存的！所以杭州当然有冰，有冰当然就有冷饮、冰棍与冰激凌。 您说的好像是南宋，宋金是划淮为界。若是从江北淮南运过来，一路上化不了么？卫生如何保证？成本几何？ 另外南方平均温度太高，那地窖挖得一定够深才行，浅了可就化了。可南方地下水位高，挖深了恐怕就冒地下水了吧？ 所以杭州那地方在南宋时能吃上冰着实不易。 本文内容于 2008-6-11 14:28:23 被缗昏生129编辑 [ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ] 编辑: 缗昏生129 06-11 14:26 编辑: 缗昏生129 06-11 14:28 ---------------------------------------------- 0

第6楼

以下是引用缗昏生129 在第5楼的发言：  以下是引用东方智龙 在第4楼的发言：  以下是引用缗昏生129 在第2楼的发言： 大概是冬天取冰贮入窖内，夏日取出食用。 不知杭州那时冬天最低温度可否能到零下。 [ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ] 宋朝有冰窖可以储存大量的冰，冰可以从北方冬天弄来。冰是可以大量长期储存的！所以杭州当然有冰，有冰当然就有冷饮、冰棍与冰激凌。 您说的好像是南宋，宋金是划淮为界。若是从江北淮南运过来，一路上化不了么？卫生如何保证？成本几何？ 另外南方平均温度太高，那地窖挖得一定够深才行，浅了可就化了。可南方地下水位高，挖深了恐怕就冒地下水了吧？ 所以杭州那地方在南宋时能吃上冰着实不易。 [ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ] 从五代十国一直到晚清，中国一直处于一个寒冷期，尤其以明末清初这段时间最为寒冷。  ---------------------------------------------- 在天愿做比翼鸟， 在地愿为连理枝。 天长地久有时尽， 此恨绵绵无绝期。

第7楼

就是这些不思进取的统治者偏安一隅，贪图享受，才使大好河山沦落敌手  ---------------------------------------------- 【蓝剑军团职务】征兵干事【蓝剑军团军衔】少尉 【蓝剑军团军籍】LJ-1007 【有意加入蓝剑者请与我联系!】

第8楼

唐朝末期，人们在生产火药时开采出硝石，既而发现硝石溶于水会吸收大量的热，使水降温到结冰，自此，便有夏天制冰之法。以后买卖人逐渐把糖加到冰里吸引顾客。到了宋代，市场上冷食的花样日益繁多，商家还在里面加上水果或果汁，甚至在冰中加上果浆和牛奶，这和现代的冰淇淋 十分相似，换言之，也就是当代冰淇淋乃至哈根达斯的鼻祖。 [ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]  ---------------------------------------------- 苟利国家生死以，岂因祸福趋避之。

第9楼

以下是引用大势天下 在第7楼的发言： 就是这些不思进取的统治者偏安一隅，贪图享受，才使大好河山沦落敌手 请关注《从对一首诗歌的误读看新中国对伟大宋朝认识的肤浅》 [ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ] 宋朝的冷饮、冰棍与冰激凌是给大部分小市民吃的  ---------------------------------------------- 欢迎观顾我的老巢http://longyd.blog.hexun.com

第10楼

其实宋代除了政治一直让人诟病以外，其他的都是很牛的，经济与文化等等。港口的开放带来巨大的效益，纸钞的出现就是繁荣的最好备注。  ---------------------------------------------- 【蓝剑军团职务】征兵干事【蓝剑军团军衔】少尉 【蓝剑军团军籍】LJ-1007 【有意加入蓝剑者请与我联系!】

第11楼

以下是引用大势天下 在第10楼的发言： 其实宋代除了政治一直让人诟病以外，其他的都是很牛的，经济与文化等等。港口的开放带来巨大的效益，纸钞的出现就是繁荣的最好备注。 确实，宋朝的皇帝昏庸，吏治诟病严重。 [ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ] 军事上已经开始实现职业化，禁军就是职业化的部队，如果给宋朝几十年的安稳发展时间，估计历史就不一样了，毕竟，在宋朝部队的战斗力其实并不差到哪去。要是能有足够的训练和扩充，蒙古未必能够 嚣张！  ---------------------------------------------- 0

第12楼

以下是引用血色传承 在第11楼的发言：  以下是引用大势天下 在第10楼的发言： 其实宋代除了政治一直让人诟病以外，其他的都是很牛的，经济与文化等等。港口的开放带来巨大的效益，纸钞的出现就是繁荣的最好备注。 确实，宋朝的皇帝昏庸，吏治诟病严重。 [ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ] 军事上已经开始实现职业化，禁军就是职业化的部队，如果给宋朝几十年的安稳发展时间，估计历史就不一样了，毕竟，在宋朝部队的战斗力其实并不差到哪去。要是能有足够的训练和扩充，蒙古未必能够 嚣张！ 你怎么不仔细研究宋朝是如何领兵打仗的？

第13楼

以下是引用潇湘逝水 在第8楼的发言： 唐朝末期，人们在生产火药时开采出硝石，既而发现硝石溶于水会吸收大量的热，使水降温到结冰，自此，便有夏天制冰之法。以后买卖人逐渐把糖加到冰里吸引顾客。到了宋代，市场上冷食的花样日益繁多，商家还在里面加上水果或果汁，甚至在冰中加上果浆和牛奶，这和现代的冰淇淋 十分相似，换言之，也就是当代冰淇淋乃至哈根达斯的鼻祖。 [ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ] 兄弟这样说楼主是会不高兴的，你要把“唐朝末期”改成宋朝才可以。  ---------------------------------------------- 大风起兮云飞扬，威加海内兮归故乡，安得猛士兮守四方。

第14楼

以下是引用潇湘逝水 在第8楼的发言： 唐朝末期，人们在生产火药时开采出硝石，既而发现硝石溶于水会吸收大量的热，使水降温到结冰，自此，便有夏天制冰之法。以后买卖人逐渐把糖加到冰里吸引顾客。到了宋代，市场上冷食的花样日益繁多，商家还在里面加上水果或果汁，甚至在冰中加上果浆和牛奶，这和现代的冰淇淋 十分相似，换言之，也就是当代冰淇淋乃至哈根达斯的鼻祖。 [ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ] 这么牛啊