 (大家好）健康生活小知识（5） [博客帖]
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（一）注意预防蔬菜花卉毒
有不少专供人们欣赏的花卉植物或食用植物是有毒的，应当注意预防，以免伤害人体健康。以下就是一些经常遇到的可以使人中毒的蔬菜和植物。
[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ] １.银杏（又叫白果）－－是可以食用的果实，但生吃可能使任中毒，先出现胃肠道的症状，恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，随后出现神经系统症状，烦躁、惊厥、肢体强直，以后出现四肢无力甚至是瘫痪，因肺水肿而出现呼吸困难，昏迷等危险情况。预防中毒：不要生吃，去掉果肉上的胚芽，一定要彻底煮熟煮透后食用，并且不要大量食用。
２.苦杏仁－－类似于白果，如生吃也可引起中毒，其毒性也类似白果中毒，可以侵犯神经系统。如煮熟或用盐水浸泡、去除胚芽，可以少量食用。甜杏仁多无毒。
３.毒蘑菇中毒－－因种类不同，中毒症状也不同，有以胃肠道症状为主者：腹痛、腹泻、恶心、呕吐，病人可因失水和钾、钠等电解质紊乱，出现昏迷、休克而致死。有以神经精神病症状为主者：视力、听力受损，可以出现幻觉，甚至出现严重的精神病症、妄想等。有的出现中毒性肝炎的症状：肝脏变大、黄疸，少数严重病人可因肝脏损害而昏迷、呼吸、循环衰竭以至致命。还有一种类型可以破坏红细胞，出现贫血，严重者也可以出现肝脏受损，急性肾功能衰竭等严重后果。大家都知道蘑菇会中毒，所以不要自己采摘野蘑菇尤其是色彩鲜艳的，其有毒的可能性最大。
４.土豆－－在来年春天时，回发芽，如不将幼芽及其周围的一块去掉，食用后可能会中毒；生长期间暴露于土外，经太阳晒过的土豆，颜色会变为青色，食用也会中毒，出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等，轻者一两天可以自行好转；重者则会有昏迷、抽搐，以至呼吸衰竭危机生命。
５.木薯中毒－－在我国南方有食用木薯中毒者，都因生吃而中毒。木薯在水中会分离出游离的氨基酸而使人氰中毒。轻者出现恶心、呕吐、腹泻等消化道症状，重者有胸闷、头痛、心跳加快，严重者会有抽风，昏迷等。病人中毒后必须及时去医院治疗，以免耽误。
６.棉籽中毒－－我国北方地区，有些地区用棉籽榨油，食用这种油，会发生中毒。对心血管、肝、肾、神经系均有毒性。还影响性腺和生殖细胞。依食用量的多少，症状不同。轻者，有恶心、呕吐、便秘、腹胀等；重者出现嗜睡、昏迷、抽搐以及心、肺、肝、肾功能受损。慢性中毒者女性闭经，男性精子减少或缺乏影响生殖能力。预防主要不食用棉籽油。
[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ] ７.新鲜的黄花菜－－如未能彻底煮熟，会使人中毒；干的黄花菜则不会中毒。
８.新鲜的豆角－－如未能煮熟，食用多时，也会中毒。
其它还必需注意的－－变质的韭菜、菠萝、萝卜、白菜、莴笋等，及这些蔬菜腌制不熟时，可以因含有亚硝酸盐，食用后也会使人中毒，要特别小心。开春时食用野菜发生日光性皮炎，并不少见。
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（二）为了健康最好细嚼慢咽
现代生活节奏加快，由于忙碌，人们丧失了认真咀嚼食物的机会，因此，各种疾病便悄悄地滋生，给身体健康带来了很多隐患。例如，排列无序的牙齿，发育不良的窄下腭，无法灵活运转的舌尖，难以振奋的食欲，不卫生的口腔，胃肠疾病及癌症等应引起人们的重视。
[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ] 如今，精细饮食反而使人口腔越来越不卫生，这与咀嚼食物有很大的关系。而细嚼慢咽，能使口腔内唾液大量分泌，唾液中含消化酶、糖化酶以及分泌性抗体－－免疫球蛋白等，不仅能帮助食物消化，还具有杀菌、抗病毒和预防龋齿、牙周病的作用。精细美食常使人感到没胃口，食欲不振，也与缺乏咀嚼有关。长期缺少应有的咀嚼不能细细感受食物的滋味，食欲就会渐渐衰退。只有细嚼慢咽，才能使舌尖和牙齿得到应有的刺激，并在饮食情绪上得到满足，使食欲和味觉充分地发展。据对６０岁以上女性做的一项调查表明，与牙齿健全者相比，缺牙者的骨密度相对较低，主要是由于食物位加充分咀嚼，而影响消化系统对钙的吸收造成的。还有调查表明，咀嚼次数增加，可帮助食物消化吸收，血糖值上升得也较快，当大脑接受相关信息后，便会产生饱腹感。相反，未加咀嚼狼吞虎咽，血糖值上升缓慢，直到食物装满肚子才会有饱腹感。显然细嚼慢咽有利于控制饭量，防止肥胖。
学者新近研究发现咀嚼的一种新功能：解毒防癌。他们将咀嚼时口腔中分泌的唾液，加入到强烈的致癌物质中，如亚硝基化合物、黄曲霉毒素、多环芳烃以及可疑致癌物烷化剂、油烟、鱼、肉类焦糊物、热解的氨基酸等物质中，这些物质的致癌或致突变性，在３０秒种内活性全部丧失。此外，对食物中污染的化学物质、天然存在的有害物质及重金属元素，唾液也有明显的降解作用。这是唾液中所含多种酶、维生素及激素等共同作用的结果。
经常有规律地咀嚼具有适当硬度、弹性和维生素含量的食物，特别有利于牙齿的齿龈肌肉组织健康和口腔卫生。因为，这样可以使附着在牙齿表面和牙龈缝隙的食物残渣，随着咀嚼产生的唾液和舌部肌肉的摩擦作用得以清除；并使齿龈肌肉受到按摩，增加血液循环，增强口腔肌肉的健康。
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（三）断奶前后加喂硬食利于长牙
不少小学生牙齿生长不齐，并非主要是钙质或维生素Ｄ缺乏的问题，而是由于颚发育不良所致。颚发育差易造成牙齿不能很好嵌进牙槽骨，势必相互挤压，重叠生长。研究者认为，婴儿期少咀嚼硬物正是导致颚骨发育不良的重要原因之一。比如，如今的果子酱、蛋糕、面包等之类的软食，婴儿吃进几乎不用咀嚼就下肚了，颚骨和牙床都得不到有利的锻炼。所以，婴儿要在断奶前后就应常喂些干饭、条形饼干、香蕉、苹果片或红薯片之类较硬的食物。此时婴儿虽牙齿并未长齐，但不断地咀嚼可以锻炼牙齿和牙龈的韧性，摩擦和清洁牙面，从而促进牙齿的坚固和预防牙周病的发生，而且还可以促进下颚部坚强和面部肌的正常发育，对孩子消化功能的完善及面部美观都有益处。研究证明，婴儿硬食吃得少，不仅对牙齿生长不利，随之而来还有机能障碍发育不良，长大成人后，易患胃病、偏头痛等症状。
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转出: 荷锄书生 05-03 13:12
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