  [原创]中国的山（十二）-------山与山区产业 [公社帖]
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在汉人没有大规模迁入山区之前，山里的越人及少数民族耕山度日，他们一般种植粟、黍、荞麦等旱作物，“畲种”是他们耕种的主要方法，并以狩猎作为农业的补充，但这种“刀耕火种”耕种方法是比较粗放落后的。一是因为种完之后需要休耕，攒足焚烧的杂草以作为肥料，这样甚至都不能实现一年一耕的目的；二是燃尽的杂草肥料显然不能够满足植物需要的所有营养水分，再加上疏于田间管理，产量当然也不是很高。旱作物不需要灌溉，不需要平整土地，只利用土壤中的自然肥力有时也可以获得不错的收成，于是直到近代，在西南山地、赣东北和皖南浙西山地的人们仍然使用这种古老的耕作方式，但这种粗放耕作破坏了山地植被，容易引起水土流失，对山民的生存构成了一定的威胁。
汉人进入山区，最初聚集于山间盆地或溪流河岸，作物以水稻为主。随着人口的增加，他们逐渐向周围山地移民，开始垦殖山田，深山之中竟也出现了膏腴沃土。很显然这不是落后的畲田耕作所能达到的结果，只能是另外一种耕作方式的存在才形成肥沃的水稻田地，那很可能就是梯田的诞生。北宋中后期，福建山区已经出现梯田，“垦山陇为田，层起如阶梯”。当然这些梯田的兴起与当地面临的人口压力有很大的关系。虽然从人口密度的指标来看，福建、江西仍是人稀之区，但由于山地太多，耕地太少，粮食的生产依然难以满足人口数量的消费，南渡的北方汉人便开始开发梯田以获得更多的耕地，甚至清代北方关外也出现了梯田。与梯田兴起相适应的是山区水塘的大量修建，这些小水库拦蓄雨水或是溪流，然后再借助水渠引流到稻田实施浇灌。但这种靠天吃饭的生存方式虽然可以起到一定的积极作用，但这显然不能够保证每年都是一个丰收年。由于很难找到充足的水源，后来他们从今越南中南部地区引进耐旱、早熟的水稻品种，受到山区百姓的喜欢，促进了梯田的开发。
[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ] 其实，山区的人们在玉米、番薯的传播与种植上也起着重要的作用。明末，玉米从西方经丝绸之路传入中国，但并没有得到广泛的、大面积的种植，到清朝康熙年间，陕南山区的许多县有了玉米种植的记载，乾隆时外地移民大批进入陕南山区，后携带玉米到迁往到皖南及浙西山区，后传到浙南山区。清朝移民到云南、贵州山地，山民便也以种植玉米为主了。万历年间，广东人和福建人分别从吕宋引入番茄，不久就成为两省丘陵山区的主要粮食作物之一，大致形成了西部山地玉米种植、东南丘陵山区番薯种植的局面。除了粮食作物外，山民们还在山里广泛种植烟草、苎麻、茶等经济作物
当然山民在开垦农田的时候，将林地看作是征服的对象，反复开垦、砍伐之后，导致水土流失严重，生态环境遭到极大的破坏，往往最后变成不毛之地。汾河流域的吕梁山曾是一个著名的森林地区，如今大片林区已不复存在，生活条件比较恶劣；关中为了营建封建王朝而耗费数目无数，秦岭北麓的森林早就没影没踪了，唐代以后渭河航运的记载也嘎然而止。就山地的产业而言，重要的手工业如造纸业、矿冶业也在山地经济中占重要的地位。
南方山地的土地利用正是借助了梯田才获得进一步的发展，使山区的生存空间得以扩展，可以容纳更多人口数量。山地开凿梯田的方法，让人类征服自然的能力又提高了一步。
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