一粒种子改变中国

水稻、大豆、粟等中国原产物种，曾经养活我们的祖先，也是中国对全人类的贡献。然而，随着人口繁衍，它们越来越难以养活数量日增的中国人。

所幸的是，数千年以来，总是不断有来自异域的种子，被使者、商人、船员甚至入侵者携带着，进入这块土地并生根发芽。

尤其是数百年前，地理大发现波及了古老的东亚，至少三十多种作物涌进中国，这份来自美洲大陆的礼物清单上包括：玉米、番薯、马铃薯、花生、向日葵、辣椒、南瓜、番茄、烟草、陆地棉、南瓜、木薯……

每一粒种子一旦生下根来，就会开花结果，然后一点点改变这个国度及其子民的生计、食谱、味觉、习俗和文化。

它们在盛世丰富着中国人的味蕾，更在灾荒中拯救中国人的性命。尤其在一些特殊的历史时期，这些易生长产量高的粗粮，如玉米、番薯、马铃薯，为中国人做出了超越其正常价值的贡献。

1959年5月，辽宁省黑山县卫星公社三台子管理区副业生产队创造出将“玉米先蒸、后磨、再煮”的“玉米食用增量法”。报道称，食用了用增量法制作的玉米面后，“群众红光满面，生产劲头十足”。这个经验经辽宁省委上报后，得到中央的肯定，并批转全国。

仅仅登陆中国数百年的玉米，成了无数中国人的救命之物。《人民日报》在1960年春的相关报道中不断提升玉米的地位，把它从“饲料之王”，提到“杂粮首要地位”，一直到“主粮地位”。

不仅从玉米粒上脱下来的玉米皮是上乘的代食品，而且玉米叶、秆、根，甚至玉米棒的包皮及芯都可以用来制作代食品。

那个时候，在贫瘠的山地，红薯早已成为农民们的主食。连《人民日报》也称甘薯全身是宝：薯叶摘下来洗净晾干，就可当菜，或是掺饭吃；薯叶尖、叶柄放在开水中一烫，加盐腌一天，即可做干菜。

在这个时刻，这些“食品”不仅缓解了人们的饥饿感，更对人们从精神上战胜饥饿起到了不可忽视的作用。

时至今日，中国人已不再有冻馁之虞，那些曾经的“主粮”，不少仅是在城里人“忆苦思甜”式的“粗粮宴”上才偶尔亮相。但它们从哪里来，它们曾为我们做了些什么，应该留在我们的记忆里。