[第一军团原创]大卫游记之三吃在新疆(图)

大卫游记之吃在新疆

“大漠孤烟直，长河落日圆”，边塞诗人在古时候对西域的描述，引起了多少游人的共鸣，大卫导游的开场白一直就是这两句诗！前段时间，在大卫导游的带领下，大家去游览了美丽神奇并有着浓厚宗教传说的好地方--阿图什大峡谷和大自然鬼斧神工的阿图什天门，秀美壮丽的自然风光相信一定给大家留下了很多美好的回忆，今天，大卫导游给大家换个口味，到了新疆就要感受当地具有浓郁民族特色的风味食品，所以，今天就是已吃为主了，大家收拾心情，带好你的随身物品，抿紧嘴皮，（有人问，这是为什么？嘿嘿，我是防止你的哈喇子也就是口水流出来不雅观）和大卫一起去感受并亲自体会异域的另一种风情—美食文化。

风味小吃是一个地方的传统文化的体现，当你游走在具有独特抑郁风情的小镇街巷，那油晃晃的烤羊肉、金灿灿的抓饭、香喷喷的烤馕 ，风味独特的烤包子、酸辣可口的凉粉………准会引你驻足，尽情品尝一番。现在大卫就带大家前往具有民族他色的果园，去感受新疆比较经典有特色的风味小吃，希望大家玩的开心，吃的痛快！当然，吃的时候一定要喝上点新疆地产的高度白酒，这玩意提味那是相当的厉害！闲话少叙，现在就准备开始品尝美味吧！在吃之前，大家可以先去果园转转，感受从树上直接摘果子品尝的乐趣，在葡萄架下吃几粒葡萄，各种果树下采摘特色果实，嘿嘿，只准吃可不能浪费啊！吃点水果，呼吸饱含负氧离子的空气，然后大家就上桌准备正餐好了！

在新疆，大家可不是一上桌就开始喝酒的，而是先品尝本地的特色果蔬，各色干果有红枣、杏干，葡萄干，杏仁、果脯、巴旦木，各种瓜果有葡萄、香梨、红石榴，西瓜、甜瓜、嫩黄瓜。等等，大卫怎么变说相声的了，还说走了嘴，没有嫩黄瓜，总的来说就是很多的特色小吃。你一样尝点，就着吃点烤馕，可别吃饱，大头可还在后面呢！大家吃着聊着，宾主的友情进一步的升华了！在吃大餐之前，你可以先来一小碗酸辣可口的“凉粉”开开胃，吃点烤馕,

然后吃点主食垫垫肚子，一人一小盘“拉条子”，

这是用上好的面粉活面，拉制而成，呈圆条状，它柔韧细长，圆润滑爽，与炒好的菜相拌而食，那味道就一个字—绝！然后你还可以来点“烤包子”，

外焦里嫩，保证你吃的爽口！主食我建议你少吃一点，尝尝就可，别吃饱了，因为美味还都在后面呢！正餐就闪亮登场了！

这第一道叫烤全羊。

烤全羊是新疆最名贵的菜肴之一，可与北京的烤鸭相媲美。它色泽黄亮，皮脆肉嫩，香味四溢，味道极为鲜美，不仅是招待贵客的佳品，而且也是街头的风味食品，备受中外客人的青睐。烤全羊的做法是：选用周岁左右的肥羊羔宰杀剥皮，首先由细盐在内外擦抹，继之在羊体涂上由鸡蛋、姜葱、胡椒、孜然等调制而成的调料，然后把整羊置于馕坑中焖烤1小时左右，即可食用。羊烤好后，放在餐车上，给羊头上系上红色头结，嘴里含上芹菜或香菜，就犹如一只活羊在卧着吃草。那被烤的黄里透油的光泽，那味香扑鼻的诱惑，以及那动人的艺术造型，一定会让你垂涎欲滴，食欲大增。这时候，客人中最尊贵的那位要“剪彩”，亲自动手以小刀割羊脸颊肉先自食，然后割下几小块送予大家品尝，“剪彩”仪式之后，客人可自己动手削肉来吃，也可以请服务员分割好送上来吃。这里，大卫建议大家可以先自己动手，感受一下这别样的风情，当然也是为了拍照留下这美好的瞬间，然后在请服务员去分割，这时候就可以大块吃肉，大碗喝酒了！如果有点腻味了，你可以喝点当地人自己发酵的乳制品---酸奶，其营养价值要高于新鲜牛奶，不但可以去腻，还可以使皮肤变的白嫩、光洁，这可以有美容作用的啊！

这第二道叫手抓羊肉。

就是将大块羊肉煮熟后使用的独特食品，新疆的羊走的是黄金道，喝的是矿泉水，吃的是中草药，而且由于土壤偏碱性，所以肉质鲜嫩，不膻不腻，味美可口，大卫这位好客的主人将香气四溢，热气腾腾的羊肉装在精致的大盘子里，用刀割成肉片，分发给各位贵客，请诸位蘸盐水食用。

这第三道上的是烤羊肉。

烤羊肉的制作，首先将净肉剔下来切成薄片，每一片有有瘦有肥最好。然后将它们一肥三瘦搭配，一一穿在铁钎子上。过去，做串烤肉用的钎子都是用红柳的细条截削而成的木钎。现在，这种原始的木钎不容易看到了。把肉穿好之后，便将它们疏密均匀地排放在燃着红柳木炭的槽形铁皮烤肉炉子上，一边扇风烘烤，一边撒上精盐、孜然和辣椒面，上下翻烤数分钟即可食用。烤好的肉色泽焦黄油亮，味道微辣中带着鲜香，不腻不膻，肉嫩可口。吃了烤羊肉，男的更健壮，女的更漂亮。

大家吃的还好吧？！下面就说说新疆南部喝酒的小小规矩，新疆人豪爽，但新疆人喝酒很公平，正宗的是用一个托盘上放两个小茶碗，一口酒大约1两，两两相敬，互相祝福，宾主人人轮到，客人和主人喝的是一样多！辣了你就吃点肉，渴了你就喝口茶，量浅你也可以找朋友替你喝，但喝完酒的茶碗你一定要亲自送还到托盘中。这样几圈下来人人见面后（公平吧，开始人人喝的是一样多的），你就可以要酒表达你的心意了！这时候就到了宴会的高潮，气氛是最热烈的时候！你可以伸手抓肉，大碗喝酒，不要注意什么绅士和淑女的形象，彻底的回归自然！你会感觉到新疆的酒香，肉鲜，人好客。有点晕，没事，那是被新疆人的热情所感染，那是酒不醉人人自醉。

你可以吃点水果解解酒，可以和着节奏鲜明的维吾尔乐曲翩翩起舞，尽情的释放自己的情绪，一会，你就会感觉非常的轻松，血液里的酒精早被你的激情点燃，挥发到了九霄云外。

这时候几种小吃又上了桌，第一样是羊肉“抓饭”，

用大米、羊肉、胡萝卜、清油为主料，辅以“皮牙子”（即洋葱）、胡椒面、孜然、盐等精制而成，它色泽晶亮，香气飘溢袭人，营养丰富，当地人都是用手直接抓着吃所以叫“抓饭”。第二样是“油塔子”，

这是根据形状起的名字，是用面粉，炼好的羊右、清油和各种佐料加工而成，看起来是油亮生辉，闻起来香气扑碧，吃起来油而不腻。第三样是“薄皮包子”，

温水和面，面皮擀的透亮，肉馅为羊肉丁和“皮牙子”（即洋葱）。吃完这几样小吃，保你滚肚溜园，感慨不已！

吃了这么多，异域的美食你也只品尝到了很少的一部分，有机会大卫再带大家去吃点别的吧！不过，回去的车没来，大家吃了这么多就消化消化食儿吧！咱走着回去好不？？？