楼主

[原创]也说老鼠肉当乳鸽肉的可行性 文章提交者：好好的哥哥 加贴在 生活客栈 铁血论坛 http://bbs.tiexue.net/bbs_68.html 看到论坛里说有人用老鼠当乳鸽坑人的！我觉得不可能， 老鼠肉不比乳鸽便宜！因为乳鸽有很多人批量的养。而且饭店推出新菜，原材料是要保证常年都有供应才行！老鼠要抓不容易！所以也难保证常年的正常供应，所以也不会便宜到哪去！ [ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ] 再说了！老鼠和乳鸽的肉质和口感是截然不同的，加工要求也不同！要把老鼠和乳鸽做得相似，那也要厨子有一定的功力，还有做法和工序也会很烦琐，人工成本也会更高！能请得起这样的厨子的店也不会是小店！所以说也没有大一点的店会做这样的蠢事，为了点小成本去冒风险！还有按乳鸽的材质来说一般是不会做成椒盐吃法的，这样乳鸽的口感就体现不去来了，如果真有厨子做椒盐乳鸽的话，这厨子要嘛是高手，要嘛是没学到家！用老鼠肉当兔子肉卖还有点靠谱！ 唯一可能的是：图片说的是两广和海南，因为只有我们这里的人才会吃老鼠。本地还有句话叫：蛇鼠当三鸡！老鼠传统的做法是红焖或爆炒或干烧！这里的图应该是新式吃法，借鉴椒盐排骨和椒盐剁蛇块的吃法！嘿嘿~~！这样的下酒好菜想必也不会便宜到哪了去！ 不过我没吃过老鼠，我同学到是很多人吃过，还记得有个同学放学了急急忙忙的赶回家，说昨晚抓了一只大老鼠，先腌制好，晚上拿来爆抄——小样的，吃个老鼠就把他高兴得！还有同学吃海狸鼠吃到流鼻血的！我没吃过是因为家里说太补了，燥热，年轻人和孩子不给吃！以前老爸的单位是在郊外的，每年夏天电老鼠电得好多，最多的时候一晚上就电了上百斤！还有将电灯拉到房子后面的龙眼树下，晚上了老鼠去吃龙眼，在树根开叉的地方爬上爬下的时候，我们就架起气枪打！还有小孩会在秋收后，到稻田去挖老鼠或是熏老鼠或是水灌老鼠！还有山上的一种老鼠叫竹鼠，比老鼠大，身短些，听说是吃草根和种子的，没有骚味，更值钱，都是饭店收购了去！ 但是我吃过山猫，有斑点，像豹子，比猫大，头小身长！做汤很鲜美！蛇就吃多了，那时候养伤还试过吃了快一个月的蛇，天天晚上都煲蛇汤。蛇鞭真的是有倒刺的！呵呵~~！而且很小的蛇的肉都很有嚼头，像一年不到或是一两年大的蛇煲了几个小时了，那肉还是很有嚼头！蛇汤也很鲜美！青蛙就不说了，还有一种叫龙虱的瓢虫，最大有拇指那么大，小的时候是在水里的，交配的时候才飞出来，可以用网在水里捞，也可以用灯光诱捕！贵的时候80到100多快一斤！油泡或是干炸，很香！还有禾花雀，网到了马上就得淹死，要不它叫了别的雀就不来了！还有三来鱼，也得马上敲死！不然它叫了，你怎么网都网不到鱼的！还有蜻蜓的幼虫最后一龄的时候，很难看的，但炸了吃也很香！还有蚕蛹黄蜂蛹还有柴里的虫子，都是我们小孩的美味零食！哈哈！看来会吓着不少的人吧！ 中国比你想像中的大！天南地北差异也很大！听说云南贵州也有好多奇怪的吃法，所以说各地的饮食和风俗不同，有的还相差很大！不要因为不了解而产生误会哦！ ------------------- [ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ] 哈哈！看来不能说只有我们这才吃老鼠了！看看我传网上的摘抄！ 每年冬季，是宁化农民捕鼠的最好时机，特别是立冬后为捕鼠的旺季。 　捕鼠方法简便，多数使用“竹筒捕鼠器”。每当傍晚，人们背着捕鼠器，以稻谷或大米作诱饵，在田坎、山边寻找鼠路，凡遇鼠路要道或老鼠洞口，便放上捕鼠器，待翌日清早去收回。捕获率一般在3/10左右，如遇下霜天气，捕获率高达5/10以上。捕鼠季节来到时，青少年还以捕鼠作为一种乐趣，因此，青少年中从事捕鼠者尤多。 制作方法： 1。首先是去毛，把捕获的老鼠或架于锅内热水蒸； 2。或放入炽热柴灰里焙，只要火侯掌握适度，便可把鼠毛拔得一干二净。 [ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ] 3。其次是剖腹去其肠肚，用水洗干净。 4。最后用谷壳或米糠熏烤，待烤成酱黄色即可。 　　田鼠干不但美味可口，而且含蛋白质高，营养丰富。尤以补肾之功，对飞频或小孩子飞床症具有显著疗效，帮有一定的药用价值。 由于当地群众普遍爱吃老鼠干，因此历来就有“老鼠干猪肉价”之说。冬季来到，人们几乎都把吃老鼠干作为一种享受。烹饪方法多数是配以猪肉、冬笋、佐以大蒜、生姜、水酒，炒而食之。尤其是爱喝酒的人，更把它视为配酒之上品。 本文内容为我个人原创作品，申请原创加分 转载请注明出自铁血tiexue.net, 本贴地址: http://bbs.tiexue.net/post_2008297_1.html 顶一下 收藏本文 相关贴文 更多相关 [原创]也说老鼠肉当乳鸽肉的可行性 [点击查看灌水过滤后的回复] 本帖已赚工分: 746 本帖已赚金币: 0 加准原创: zzz1937 05-28 10:43 原创转正: zzz1937 05-28 10:43 ---------------------------------------------- 0

第2楼

好可怕亚

第3楼

看来这里没有什么人喜欢吃老鼠！怎么没人气的啊！ 打击！！~~ [ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]

第4楼

嘿嘿，老鼠的味道可不错，我就吃过，野外生存训练的时候抓到山里的老鼠就开膛后裹了泥烧着吃，像叫花鸡一样的做法，香极了，不过城市里的老鼠我可不敢吃，山里的和农田里的老鼠都没什么问题．

第5楼

老鼠肉比鸽子肉贵多了，我还就怕有人用鸽子肉冒充老鼠肉呢。哈~~``~` 不过我只买活的老鼠。或者找三.五朋友亲自去捉。 [ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ] 为什么不买杀好的老鼠呢？呵呵~~~~，也是怕被不良商贩坑害， 怕那些死老鼠是用药毒死的，肉内有毒药的残留。 至于吃法，我喜欢爆炒，最好再加点黄豆在里面，不然人多了就不够吃，并且那样会更加的香。

第6楼

不佩服中华5000年的饮食文化都不行啊,真的是,天上除了飞机,地下除了汽车,基本上没有不敢吃的!

第7楼

晕，听起来有点恶心！

第8楼

还是自然的好啊，城市里面的老鼠谁敢吃啊？

第9楼

厉害啊.两条腿的不吃活人.4条腿的不吃板凳.

第10楼

以下是引用KILLJPN 在第4楼的发言： 嘿嘿，老鼠的味道可不错，我就吃过，野外生存训练的时候抓到山里的老鼠就开膛后裹了泥烧着吃，像叫花鸡一样的做法，香极了，不过城市里的老鼠我可不敢吃，山里的和农田里的老鼠都没什么问题． 城里的有什么问题吗?很奇怪哎 [ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]

第11楼

照南方个别地区的吃法,早晚出来更厉害的变异病毒.  ---------------------------------------------- 根据调查，此人非同寻常

第12楼

我也吃过老鼠,味道不错,以前老怕,有次单位出去旅游,在景点吃的,过后才知道~是种山老鼠,只有下雨天才有,很贵的

第13楼

那些发图片的人明显就是在挑动地域冲突！网特不可谓不险恶！

第14楼

中国可以称得上欲望之国,早晚会出问题,非典大家这么快就忘了?  ---------------------------------------------- 0

第15楼

我们这里的老鼠流行吃人肉，很贵哦！

第16楼

真的很好吃咋的？没整过

第17楼

我一般不吃与人类基因太过接近的肉食 吃老鼠那是猫的事情 [ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]

第18楼

以下是引用读天下 在第14楼的发言： 中国可以称得上欲望之国,早晚会出问题,非典大家这么快就忘了? 不能这样说的.中国人,乃至整个人类,茹毛饮血的历史还短吗?而且现在在少数地区还是有猎人的吗?食用野生动物的历史已经很久了,怎么到了这两三年才有非典这一说呢?这难道不能说明问题吗? [ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]  ---------------------------------------------- 0

第19楼

都是些什么人,看来两广之地确实是未开化,哎!

第20楼

以下是引用youyuanli 在第6楼的发言： 不佩服中华5000年的饮食文化都不行啊,真的是,天上除了飞机,地下除了汽车,基本上没有不敢吃的! 应该说四条腿的除了桌子板凳不吃,其它都吃. [ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]

第21楼

蛆都吃，不骗你

第22楼

以下是引用54781803 在第19楼的发言： 都是些什么人,看来两广之地确实是未开化,哎! 这种人就说明了问题,老鼠之味美,你不食过,就不要说,还有你的语言表达真的有网特之流 [ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]

第23楼

还是少吃点野生动物,非得等再闹<非典>啊?