[原创]“民以食为天”—浅析食品安全

“民以食为天”说的是食物对人类的重要性。人类生存、发展的四大基本要素衣、食、住、行，食物摆在第二位，说明只要有人的存在，食物就是不可缺少的重要因素。食物质量的好坏，直接决定一个国家，一个民族的国民体质，决定了它的生存与发展，关呼国计民生。

解革开放以来，我们国家解决了食品“量”的问题，但食品“质”的问题一直都没有得到很好的提升。现在已日益严重到危害百姓身体，夺去人的生命的地步，侵害着我们本就不强壮的身心。如“大头奶粉”、“病死猪肉”、“农药残留”等等不一例举。椐权威部门报告，2006年普通食品和保健食品投诉己占消费品消费投诉总量的百分之十一，而对部分包装食品类抽查显示，不合格率在百分之二十以上。另椐食品卫生部门监测体糸提供的依据，连续五年来对粮食、肉类、水产、蔬菜等大众消费的20类食品污染监测的数椐分析，发现在添加剂使用、金属污染、农药残留这三大类中问题较多。

这三大类问题的存在，其危害性表现在：大量新型添加剂用于酱菜、肉制品和糕点成品中，此类添加剂中大分子物质不宜人体排出，久而久之会导致消化器官和呼吸器官病变。金属污染中铅、镉、砷的污染较为突出，人体过量摄入，可能会诱发人体器官的癌变。而农药残留的危害，因其残留主要依付在蔬菜上，而杀虫一般使用的都是剧毒农药，其危害性就表现的更直观，轻者呕吐，重者昏迷甚至于失去生命。

哪怎样管理好我们生存的基本需求—食物呢？首先，我们来分析这些问题食物的形成原因。个人认为有两种：一种是生产力低下无意识形成的。如粮食、疏菜。因为我们的科技水平不高，基本食物的生产还处于一个比较落后的壮态，农民为了提高产量，增加收入大量使用化肥，为了杀灭害虫普遍使用农药，年复一年、日复一日，化肥使用越来越多，农药使用越来越毒。另一种是利益驱动有意识形成的。如病死猪肉、有害添加剂的使日、金属污染等。在我国社会主义市场经济才刚刚建立之初，法律、法规及监管体制还不够完善，刚富裕起来的人民对食品需求比较旺盛，这就给了居心不良的不法商人有了可乘之机，在巨大利益的驱使下，名目繁多的问题食品陆续上市，就出现了我们所不愿看到的食物致病、食物中毒死亡等一出出人间惨剧。

针对以上不安全食物形成的原因，可以采用以下办法来减少、甚至杜绝：

一是：在农村中加大科普知识的宣传，提升农产品的技术含量。针对农民只追求高产，不注重品质的现壮，各级科技人员、及乡、村两级干部，要利用各种形式多讲提升粮食及各类农产品品质的重要性，多推广生物杀虫，物理灭害等科学环保的种田方法，并可带头示范。国家也要利用价格、奖励、宣传等多种手段来鼓励农民生产安全、无付作用的农产品，保证品质好的收入也高。

二是：建立一套完善的食品卫生监测、预报体乐。怎样让老百姓购买到安全放心的食品，食品监测和预报是非常重要。只有在食品进入市场之前进行监测，并将监测结果利用各种形式通报于众，指导消费者购买，就能将问题食品的危害降到最低限度。

三是：消费者应加强食品知识的学习，增强自我保护的能力。在平常消费者应该多注意增强食品消费的知识，在购买食品时应多看、多闻、多问，尽量能在正规超市、市场购买有品牌的食品。对于低收入人群，也应该明白今天多花一点钱，是为了明天少花更多的铁〈不进医院〉。如果我们的自我保护能力到位，市场上哪还有问题食品的生存之地。没有需求，就没有供给。

四是：政府加大管理力度，严打不法之徒。俗话说“乱世用重典”，对于哪些于人民的生命之不顾，只管味着良心赚钱的不法商人，要罚的他倾家荡产，并处以重刑，要让他们想起就胆怯。工商、质监、等部门要从制假、造假的源头抓起，要负责任的管好超市、农贸市场，真正筑起人民生命的笫一道防护堤。

总之，食品安全问题是关系到每个人的重要问题，只有认识到它危害的严重性，全社会都来努力消除它，假以时日我们的生活就会变的更加健康、美好。

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