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我看普洱茶
一、普洱茶疯了
近年普洱茶的质量与往年都没有太大的变化，产量也增加了很多，但是价格却是一个劲地往上涨，涨幅达到了20%至200%，甚至更高。连它的包装物也越来越精致，价高的也有几千、上万元的，普洱茶疯了。目前的普洱茶市场发展有它不理性的一面，但是整个普洱茶行业还有很大的发展空间。业内人员认为：普洱茶是上天赐给云南的礼物，由于它天生的能长期存放而且越陈越香及健康等特性，使得它还有极大的发展空间，普洱茶还可以疯很长时间。据不完全统计，珠三角共有近20万收藏者。有的人收藏了上吨的茶。
二、普洱茶的历史
普洱茶以其集散地与原产地的普洱县命名 , 唐朝时普洱名为步日 , 属银生节度（今思茅和西双版纳一带） , 银生茶是为普洱茶的前身 , 元朝时称之为普茶 , 明万历年才定名为普洱茶 , 极盛时期是在清朝 , 《普洱府志》记载：“普洱所属六大茶山…周八百里，入山作茶者十余万人”，可知当时盛况。思茅与西双版纳一带为其主要原料生产地，普洱与思茅成为加工和集散中心，明朝时期以普洱为中心向外辐射六条茶马古道，将普洱茶行销至中国本土、西藏、越南、缅甸、泰国等地，并转运到港澳、东南亚，甚至欧洲。光绪二十三年（公元 1897 年）以后，法国、英国先后在思茅设立海关，增加了普洱茶的出口远销，普洱茶马古道随兴旺，现今还有思茅卡房高酒房茶马古道， 1.5 米宽，断续数公里：有思茅三冢村外茶马古道、那柯里茶马古道，断续 30 公里；普洱茶庵塘茶马古道，残存 12.5 公里，石上马蹄印，记录下了当年运茶马帮的历史。
三、普洱茶的功效
普洱茶不象普通的茶叶，它好就好在一个陈字上，愈陈愈香及陈韵是普洱茶爱好者最为推崇的一点。经现代医学证明，它对于降低胆固醇、抑制血脂及心脏病具有良好的效果，而且不象一般药物那样会产生副作用，因此随着人们养生观念的加强，它愈来愈受到消费者的喜爱。
普洱茶的减肥作用
普洱茶以其独特风格进入国际市场后，已受到20多个国家和地区消费者的欢迎不是偶然的。饮用云南普洱茶对脂肪新陈代谢作用明显，对血脂的含量可下降百分之十三（一个月每日喝三碗），云南普洱茶还能加速降低血液中酒精含量。对降低人体所含三酸甘油脂、胆固醇、血尿酸等有不同程度的作用 ，所以云南普洱茶在日本、法国、西德、意大利、香港、澳门等国家和地区有美容茶、减肥茶、益寿茶、和窈窕茶之美称。
近年来，医药界研究并临床实验证明云南普洱茶有抑菌作用，特别是浓的茶汁（100克茶加700毫升水煎煮）日服四次，可以治疗细菌性痢疾。由于普洱茶性中和，刺激性不如红茶，还有解油脂、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解酒等功能。
普洱茶的降脂作用
喝茶好处多多，经微菌发酵的普洱茶，降血脂效果佳。
有人用老鼠进行动物实验，以一克茶冲泡成十CC茶水喂食老鼠，结果发现可抑制坏的胆固醇（低密度脂蛋白LDC）合成，避免动脉硬化、降低血浆中的胆固醇，三酸甘油脂，并可增加粪便排除，降血脂的效果相当明显。只要养成长期饮茶的习惯，茶的保健功效自然会慢慢出现。但是，胃肠不佳的人，仍应避免饮用过量、过浓的茶。
普洱茶的防癌作用
云南省昆明天然药物研究所经过10多年的研究，经对比多种绿茶的功效后，认定普洱茶杀减癌细胞的作用较为强烈，癌症患者长期饮用普洱茶后，癌细胞多边形收缩变圆，伪足缩量减少，失去贴附及游走能力，甚至脱落浮起丢失；残留者也变小变圆浓缩，核固缩，染色质凝结或消失，核及浆内出现空泡，核仁固缩或碎裂消失，染色体痉缩或相互凝结，核糖体减少，线粒体及内质纲扩张；RNA合成减少，核分裂停止。这些变化证明，癌细胞在普洱茶的药理作用下，由变性趋向死亡。当然了,茶不是药,它只能起一定的保健作用。大家也千万不能迷信它的功效。
四、普洱茶的冲泡方法
普洱茶在众多的茶类中，除了它的品质外，还以其饮法独特、功效奇妙而著称。品饮普洱茶，分泡饮和煮饮两种基本方法。饮用普洱散茶，多以泡饮方法；泡饮普洱茶，以定点冲泡法为上。茶具选用白瓷盖碗，水具则用铜壶。饮用普洱紧茶，则以煮饮为佳，并辅之以调料（葱、姜、盐、糖等）。
泡饮之法：
先用滚水烫热茶具，放入茶叶；洗茶。冲入约茶具容量四分之一的滚水将茶叶浸泡约10秒种，然后将水倒掉不要；头道。倒沸水冲泡10秒左右，出茶水到公道杯中，滤网放到公道杯上，过滤碎茶。然后就可以倒各个小瓷碗，温了就可以喝了。2-10道或者更多,随君所便了.3道茶，每泡不要太长时间，否则太浓了。关键点：冲泡普洱时茶叶份量大约占壶身20%，最好将茶砖、茶饼、拨开后，暴露空气2星期，再冲泡味道更棒。每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝，不能泡在壶里太长时间，否则焖熟茶叶不好。一定要用沸水冲泡。另外，普洱茶即使变冷以后还是风味十足，所以夏天的时候可以弄得冷一些或者是冰过以后再喝。
定点冲泡法：
具体分为10个步骤：一是“孔雀开屏”，即向客人展示茶具；二是“温壶涤器”，即以沸水冲洗茶具；三是“普洱入宫”，即撮茶入碗，投茶量为茶碗之四分之一；四是“游龙戏水”，即以铜壶之沸水呈45度角快速冲入盖碗，令茶随水流翻滚而洗涤，充分释放其真味；五是“淋壶增温”，即以碗中茶汤淋洗公道壶；六是“祥龙行雨”，即以铜壶之沸水由低至高冲入盖碗；七是“出汤入壶”，即将碗中茶汤拂去浮沫后倒入公道壶（第1泡至第3泡，1－3分钟）；八是“凤凰点水”，即将茶汤以“凤凰三点头”之势倒入公道壶中；九是“普降甘霖”，即将壶中茶汤均匀地依次倒入品茗杯（碗）中（以七分满为度）；十是“齐眉敬奉”，即将品茗杯（碗）呈园状放置于托盘中，然后举杯齐眉一一奉敬。
五、防收藏假普洱茶
由于近年来随着普洱茶收藏盛行，目前市场上有不少号称１０年以上或是２０多年的陈年普洱，但实际上１０年以上的普洱很少，有８成以上陈年普洱的年份可疑，而一部分赚昧心钱的商家还制造出“假普洱茶”。对普洱茶市场做过考察和研究的业内人士说，目前，普洱茶市场缺乏理性也影响到北京等地的市场。尽管商家号称普洱茶年代久远，但实情是在市场上销售的大多是两三年的新茶，市场收藏１０年以上的普洱茶很难找到，因为其至少可以被拍卖到２万元以上，特别是２０年以上的普洱茶很少流通，仅掌握在炒家、藏家手里。正是因为普洱茶可以被十几年甚至数十年收藏，身价便于炒作，其新茶甚至被不法商贩用“速成”的方法，烘干来当作陈茶销售，把两三年的茶说成１０多年的，竟敢把数十元一饼的茶叶卖到３０００元，这种造假炒作风也带动普洱茶价格全线上涨。据了解，一些不法经营者采用的人为伪造“陈化”的痕迹有多种：有的通过加温加湿的手段急速促进其转化（俗称“湿仓”）；有的使用破烂不堪的陈旧包装纸，仿制各种过时的商标、图案；还有的杜撰各种茶的历史，编造年份。
想防假普洱茶首先要学喝茶。有的商家谈到陈年普洱的味道时，最常用的一句话就是“陈年普洱泡出来的茶有一种霉味”。商家所提的“霉味”，其实是在误导消费者。如果看似正常的普洱入口时出现 “霉味”，则该茶饼是不法商贩使用手段所制作的假茶。如果茶饼上长出绿毛发霉，则此茶饼已变质，会产生危害人体健康的毒素，应当弃之。正宗陈年普洱的味道应该是“檀味”，入口时绵长、自然、朴实无华。也有的业内人士认为喝普洱茶生茶要十年左右的，熟茶2、3年左右最好。
普洱茶茶色很丰富，叫人赏心悦目。汤色在红色中变化，最明显的是汤的亮度，宛如琥珀。这得益于普洱茶的色素均匀，与水可以融为一体，最后形成自己的颜色。看外形好的普洱茶外形色泽褐红，条索肥嫩、紧结、清晰，油亮。普洱紧压茶外形要求松紧适度，不应无光泽，更不应呈灰白色或混夹有杂物。看汤色陈期长，发酵时间增加，茶的汤色也会变得越来越红。茶汤泛青、泛黄属于陈期不足。茶汤褐黑、浑浊不清、有悬浮物的则是变质的普洱茶。看茶渣如果叶底无弹性、花杂不匀、发黑，或腐烂如泥、叶张不开，是品质不好的普洱茶。叶质柔软、肥嫩、有弹性，色泽褐红、均匀一致的为好。闻气味茶叶的香气纯正，没有烟焦异味，则表示品质正常；如果有粗老气或香气低沉，就表示茶叶品质较差；如果闻起来有霉味或感到恶心，就属于劣、变质茶，不能饮用。品滋味普洱茶汤要达到甘甜、润滑、厚重、陈香。茶浓稠而不淡薄，入口香浓而不寡淡。陈香是普洱茶特有的醇香味，特别要区别于霉杂味。
最后敬告大家投资有风险，投资普洱茶也不例外，希望大家谨慎从事。特别是有的人认为可以无限期的保存也是不正确的,但具体保存时间也还没有定论。保存地点适宜在通风,干燥的房间。有的人放在地下室,车库,可能不妥,因为这些地方比较阴暗潮湿。
也希望大家从普洱茶的炒作中学到知识、学到经验。
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以下是引用岸芷汀铃的发言：
本人也買了一砣..可是喝習慣了乌龍茶,還是放棄了..
那你就好好地保存着吧.
我也觉得红茶减肥的功效大呢.
我也佩服珠三角的人们,喝工夫茶的工夫啊.也令人羡慕.
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