[蓝剑军团原创]陇原乡风掠影

陇原乡风掠影

民以食为天，陇东人对吃别有讲究，在中国，西北人喜面食，几顿饭里不见面是不行的，吃面也有多种方式，平时家常饭是扯面，刀削面.炒面等等。逢年过节经常有“油泼辣子酸汤面”的吃法，所谓“酸汤面”有叫“长面”.“长寿面”等。这种制法很特别，也要费一番心思，切面时用特制的大长刀来切，切出来的面又细又长，口感也非常好。面劲又柔，这才是最高境界。吃菜大多是“洋芋”，也就是“土豆”可以蒸.炒.炸，味道也非常好，馍是 必不可少的食物，和面条一样，是平常人家的主食。

说完吃，咱们再来讲讲住。甘肃地处黄土高原，气候干燥，加之平时风大，天气没有 南方四季如春般温和。在农村，土炕是人们生活中的重要“家具”冬天用麦草.牛粪把炕一烧，冬闲就是这么悠闲。串门子.走亲戚热炕上睡觉，日子过的美滋滋。

甘肃人的方言是一个招牌，貌似普通话但又不是，说出口也没有广东.上海人般饶的外地人一头雾水，兰州方言听起来实在，一下子就让人倍感亲切。低处大西北的陇原人个个都是老实蛋，为人诚实，不耍心眼，在农村。虽然穷，但好多人都是人穷志不穷，一代代大山沟里的孩子往外跳龙门，现在估计在许多大城市也能听到这熟悉的乡音。

在这里没有江南水乡的柔情，只有粗壮汉子的豪放，甘肃的女人不像“女人”，在家能干家务，下田能干农活。一点也不矫情，曾 听人评价甘肃的“三蛋”：“炕上坐的是红脸蛋.灶中烧的羊粪蛋.锅里煮的是洋芋蛋”。

这也是当之不愧的甘肃三宝，风沙吹出了甘肃人的坚韧，连地头田间的老汉也不含糊。

在农村，一家有五六口人是很常见的家庭，加上近亲.叔侄.二十多口人称之为“家门”。逢年过节时通常要由这些“家门”便从年长的家里开始摆席，轮到哪家，其余众人就去摆席人家“坐席”，通常主席是安在面朝南的房子里，这间房又叫“上房”。当然，只上房是坐不下这么多人的，要招待村里邻近的乡亲，还要在“偏房”里也安置客人，偏房是面朝东或朝西的房子；通常没上房宽敞气派，一间大房约有五席或六席，炕上有一席。席间规矩繁杂，有“上席”与“下席”之分，上席里坐的是辈分高的人，炕上的那桌饭是这顿饭的主心骨，也是最“上席”。饭桌为正方形，一席人是十一个，以面朝南且坐在右首的人为尊，面朝东西方的人为次，朝北的人是最小一辈。一桌饭通常是十二样菜，其中“五冷五热一汤一面”，面是上好的酸汤面。五冷五热一般是间隔端上。一道菜上来后先不能动筷子，待敬酒的小辈给长辈逐个敬完酒，坐在炕上一席的人动筷后再开吃，饭罢离席也是待上座的人起身走了后余人再退席。

从这里也可以看出人们的礼仪和尊长的习俗。

和谐淳朴的乡风成就了这里人的老实.敦厚的性格，不喜生事.任劳任怨.安于现状也是这里人的真实写照！

2006.12.31

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