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帖子主题:乡畴·怀念

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乡畴·怀念

土豆豆角面

这碗面特别家常,特别普通,材料家家都有,这碗面是在母亲的做法上改良的,黄梅山区的小土豆特别好吃,母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面,从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮,黄梅的小土豆品质好,吃着也很好吃,稍稍有些土气。今天这碗土豆面,土豆是炒过的,更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤,给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份,多人食用量请自己添加哈!)

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· 简箪手工面条60g

· 土豆180g

· 大扁豆50g

· 生姜2g

· 蒜苗3g

· 油适量

· 盐适量

· 生抽适量

· 胡椒粉适量

乡畴·怀念

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土豆去皮切滚刀块,不要太大了,不好熟哈

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大扁豆切粗条

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蒜苗切小段

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生姜切片

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热油爆香姜片

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下土豆块

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土豆快炒至半透明,看图可见土豆边一圈是半透明的,加大扁豆条。

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炒至土豆不见生,这样容易炖烂

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倒适量开水,稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)

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土豆酥烂,下简箪手工面条煮一分半钟左右,加适量盐 生抽 胡椒粉调味。出锅撒上蒜苗即可食用

乡畴·怀念

天冷了,来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……

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      收藏文本
      10
      想怎样就怎样!你不能把我怎地。
      2018/3/6 19:55:33

      网友回复

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      看得出是思乡情切,

      黄梅的小土豆品质很好是吧?

      有个谦益农场的妹子,也说那里小土豆如何如何好吃,

      看来离着不算远。

      这种土豆面能不能加点肉类进去呢?

      2018/3/17 17:02:30
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      好,很好,非常好!耶!

      2018/3/16 15:26:10
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      物产决定口味

      2018/3/9 15:58:30
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      看着好吃

      2018/3/8 23:14:29
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      我们这里把这种做法称为隔锅面,其他的菜可以替换但土豆条是必不可少的,有时候还喜欢放点肉丝。

      2018/3/8 14:47:24
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      5楼 ee7748318
      你家乡畴竟然是挂面,你弄个手擀面我都不说啥,手擀面从来吃不腻,挂面当年上班食堂吃到吐
      手擀面天天吃也能吃吐了

      2018/3/8 14:45:46
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      你家乡畴竟然是挂面,你弄个手擀面我都不说啥,手擀面从来吃不腻,挂面当年上班食堂吃到吐

      2018/3/8 9:55:48
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      很精致!

      外面的山珍海味抵不过家里的一碗面条~

      2018/3/8 9:17:11
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      好精致的素食面。

      2018/3/7 17:48:49
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      扁豆角不好熟,一般烹饪时间要超过土豆了

      2018/3/6 22:02:38

      我要发帖

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