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帖子主题:[原创]侃侃那些年吃过的北京美食

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[原创]侃侃那些年吃过的北京美食

本文所谓的北京美食有二层意思,一是在北京吃过的北京及外地的各色美食;二是在北京以外吃过的北京特色美食。怎么感觉有点绕啊。不管啦,下面就来侃侃那些年吃过的北京美食。

大碗茶

侃侃那些年吃过的北京美食

北京的大碗茶比较有名,有历史、有文化、有情怀,现在还做成了产业。富有京味的歌曲《前门情思大碗茶》也是笔者喜欢的歌曲之一。2014年8月,笔者赴京参会慕名而往,大热天来碗廉价的大碗茶还是蛮爽的。如果有时间的话在老舍茶馆听曲、看杂技、品茶,应该是不错的体验。

炸酱面

侃侃那些年吃过的北京美食

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游天坛,出西门已近中午,马路对面“大海碗”、“老北京炸酱面”等字映入眼帘。前几次来北京就想尝尝北京的炸酱面,一直未能如愿。北京的炸酱面为北京美食的标杆之一,也是中国十大面条之一。大海碗的炸酱面,碗够大、面也多,豆浆随便喝,3人2份足够。炸酱面有点像扬州的干拌面,不同的是,扬州干拌面以调味品拌面,再加一碗汤,多为猪肝汤、腰花汤、鱼汤等;炸酱面则以肉酱、黄瓜等时蔬拌面,是否有汤不知。炸酱面笔者完全可以接受,同时也感觉到肉酱味道的好坏是决定炸酱面好吃与否的关键。

北京烤鸭

侃侃那些年吃过的北京美食

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北京烤鸭北京最著名的特产和美食,享誉中外。全聚德,中华老字号,名气那个响啊,笔者很早就知道全聚德。此前,笔吃过南京长江路上的北京烤鸭、常州的北京烤鸭,甚至笔者所居住的社区都有北京烤鸭店。

2012年圣诞节,北京30年气温最冷的圣诞节,笔者公干至北京。跟着领导出差就是好,有人请吃全聚德烤鸭,哈哈。全聚德烤鸭(王府井店)味道还行,但与想象中略有差距,可能烤鸭出炉、冷却、上桌的时间长短会影响口感及味道吧。1只烤鸭280元左右(具体记不清了,278元?),性价比与其它北京烤鸭要差些。瞥了眼账单,5-6人加上服务费大概不到1000元吧。店里服务不错,还告知这只鸭子的编号等,美女服务员还演示如何裹包,挺讲究的。店堂中式风格、富丽堂皇,环境良好。

北京果脯

北京果脯是笔者小时候最喜欢的美食之一,酸酸的、甜甜的(多食发齁)。北京果脯早年多为散装、够甜、品种多,笔者比较喜欢海棠、杏脯和冬瓜糖。上世纪80年代,单位里来过不少北京专家,他们与北京之间常来常往,单位里也有同事、同学出差北京,北京果脯是笔者接触最多的北京特产与美食了,印象颇深。现在的北京果脯改良了,小包装够精美价格也够贵,但味道似乎不如以前,连地瓜(红薯)都有了,唉……现在的北京果脯基本不碰了。

稻香村

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北京稻香村也是百年老字号了,糕点龙头。王府井大街经营稻香村糕点的店铺有许多,价格不一、真假难辨。笔者最后选择王府井百货购买,一是国字号,二是价格比较便宜。挑了几个品种装一盒,比较喜欢玫瑰饼、鸭舌饼。这个稻香村是女儿亲点的,依笔者是不会买的。稻香村有南北之分、南北之争,不过笔者还是比较喜欢南方的糕点。说个笑话:笔者有个知青战友,他有亲戚77年恢复高考后考上北京的大学,他去北京旅游看亲戚正逢中秋来临,买月饼时将月饼紧紧抓住生怕失手砸碎柜台玻璃。他的意思无非就是月饼太硬而已。

北京名饮

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北冰洋汽水是北京老牌饮品,感觉还不错、喜欢。2014年8月,在6号线北海北B口小店喝的,5、6元一瓶;后在什刹海西北角桥头小店又喝过一会。希望北冰洋牌子能保持下去,不能让洋品牌把民族品牌搞光了。

酸梅汤,不论产地、品牌都挺喜欢的。逛南锣鼓巷时花5元买了一杯,因为那个“倒字对翅”太辣了。味道很好量还足,后来肚子喝得太凉了没喝完。大热天喝酸梅汤比喝可乐、雪碧更解渴。

女儿喜欢北京的老酸奶(蜂蜜酸牛奶),笔者出差北京非要带点回来不可,一尝之下感觉真是不错。12年的时候现喝2元1 瓶,14年时4元1瓶了,王府井更贵。买了2瓶,担心进站打开检查,结果还好。

上面的饮品推荐大家可以尝尝。

炒肝

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炒肝是北京一道著名的传统小吃,由猪大肠,猪肝等制作而成。查了攻略,说是姚记炒肝不错,笔者瞎逛朝阳区胡同、钟鼓时,姚记炒肝也是目标之一。吃过早饭去的,9点多还不饿点了小份的尝尝,味道可以接受、不难吃,但不推荐给南方人。蒜多,笔者肠胃不好食后闹腾的厉害,而老北京吃起来就是要多加蒜,厉害。

笔者对炒肝一词有些地方不太明白:一个炒字,炒肝的整个加工过程都无“炒”,爆肚多少还有个“水爆”呢;一个肝字,一份炒肝中大肠远多于肝,这点笔者猜测“大肠”太土、太LOW,而“肝”要好很多。

笔者游钟鼓时看到四处在拆迁,估计要拓宽马路、改善钟鼓楼四周环境,姚记也在拆迁范围内,不知如今怎样了。

烤肉季

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一家北京百年老字号店、清真。烤肉季饭庄坐落在风景如画的什刹海银锭桥边,位置、市口绝佳。后门在烟袋斜街有个专营烤羊肉串的窗口,排队的人很多,笔者凑热闹也买了1串(20元)。烤串肉多、钢钎穿着、肥瘦相间,刚出炉时油泡翻腾,仿佛能听到“吱吱”声,香气四溢。1 串下肚也不用吃午饭了。

据同事说,烤肉季也有烤鸭,150元1只,俩人没吃完,味道很好。

庆丰包子

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笔者对庆丰包子比较陌生,自习大大光顾成名后才关注的。2014年8月,笔者参会所在地进城总要在奥林匹克公园站倒车,发现新奥购物中心有庆丰包子店可以顺道前往品尝一番。庆丰包子铺经营的品种不算多,价格相对便宜,包子按两卖,1两3只,平均1两3-4元。笔者选了2个品种外加1碗小米粥,一共10元,解决了晚饭,比吃面、快餐还便宜。包子馅做的比较好,喷香可口,其它乏善可陈。当时相机没电了,用PAD拍了几图片,却找不到了,上张后拍的收据吧。

南锣鼓巷的美食

侃侃那些年吃过的北京美食

侃侃那些年吃过的北京美食

晓文红豆双皮奶和倒字对翅

南锣鼓巷游客人山人海,美食吃肆星罗棋布。来前看了一些攻略,有了一些预定目标,能否实现则随遇而安。原本打算在海小姐的玫瑰饼店购买,但现做现售等待的人又多只好放弃。尝了尝晓文红豆双皮奶,味道还行,红豆甜了点快成蜜豆了。10元钱买了1份倒字对翅,肉嫩味香有点辣,又买了杯冰镇酸梅汤缓解辣味。笔者在南锣鼓巷转了许久,几条巷子都转了转,直到相机电池用完了才离去。中戏门口也没看到美女,可惜。

两款外地的美食

侃侃那些年吃过的北京美食

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驴肉火烧:早上结账离开酒店,在赶往公交的路上发现一家驴肉火烧小吃店(北沙滩农机院西边围墙外路边),点了1份驴肉火烧、1碗驴杂汤。招牌书河间驴肉火烧,别说河间是不是驴肉笔者都无法确认,既然要吃就不挑了。烧饼味道不错,汤一般,价格忘了。

侃侃那些年吃过的北京美食

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狗不离包子:购好稻香村糕点后就想着如何解决晚饭。北京不熟,1年多前曾在全聚德吃过烤鸭,记得对面有家狗不离,狗不离没吃过正好去尝尝。当时只有2个品种了,反正都是45元一份价格一样,笔者试着商量能否各来4只,店家不肯,无奈1个人吃了8只同馅的。包子味道尚可,8只全吃了,还喝了2碗稀稀的玉米碴,即所谓的营养粥。狗不离生意不错,食客多多,笔者离店时几无空座,估计游都是像笔者一样的客。不推荐。

更久以前的记忆

其实笔者跟北京并不是很有缘,1980年笔者正式参加工作,直至2000年才第一次出差北京,整整20年才到了首都、祖国的心藏,看到了长安大街和天安门。那年培训被安排在离城20多公里的开发区,开发区初创人车稀少,交通不便。望着基本不变、难对口味的饭菜欲哭无泪,哪有北京美食啊。

离京前一天下午住进单位驻京办事处,丢下行李去逛北京城。西单、长安大街、天安门、王府井,一路行来,还看了降国旗。人累、肚饥,大冷天的想着去东来顺涮羊肉的,可路不熟,就跟同事进了麦当劳(其实再往前走上一点就是东来顺了,唉)。点了一堆鸡翅、2杯可乐,服务员给了加冰块和不加冰块各1杯,什么跟什么嘛,你当我是美国佬大冷天喝加冰的可乐?第1次进麦当劳就留下极坏的印象。

订的是车夜票,专门给自己留了一个白天。那时对电脑、网络、军事特别有兴趣,第2天就去了中关村,之后又去了军事博物馆。在军博看了很久出来时都下午2点多了,进了军博对面的永和豆浆很快就出来了,转进巷子里的餐馆点了2个炒菜、1瓶燕京啤酒,总算是吃了顿好的。在西单买了果脯、龙须酥、茯苓饼等若干北京特产,老婆、女儿似乎都不喜欢,浅尝辄止。

再次来北京是在2004年的9月,在包头开会由于订不到返程票便决定从北京转车,取到票后就去了天安门。这次有美女陪同,美女还带了柯达数码相机,终于在天安门前留了影,夙愿得偿。为了多些时间看看北京,中午就在端门后的东廊庑吃的快餐,那时国旗班还未进驻,东西廊庑等处都是开店摆摊的。

2次赴京,来去匆匆,美景、美食基本无缘。2014年8月,笔者游览北京,跑了不少地方、品尝了不少美食还是比较满意的。

文/图:无翅之鹰

2018年1月5日

本文内容为我个人原创作品,申请原创加分

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      14
      2018/2/25 1:15:24

      网友回复

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      不是说北京的东西不好,记不清谁写的一篇文章:舌头是为南方人长的,很能说明问题了。而且京城的某些地方特色小吃,说老实话,太具有地方特色了,一个豆汁,相信出了北京,卖不出多大产业来,一个炒豆腐渣,现在估摸也没人愿意吃这个了,卤煮火烧我倒不反对,喜欢的人喜欢得不得了,不喜欢就完全不喜欢,叫好的烤鸭还算是鲁菜……

      2018/4/18 17:29:08
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      难道我吃是假庆丰包子吗 难吃死了 跟天津狗不理 一样的

      2018/3/30 12:11:11
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      13楼 海啸威力
      地道北京小吃喝过豆汁配焦圈,吃过砂锅居的的砂锅和芥末墩,护国寺小吃店点了一份卤煮吃不惯,吃过庆丰包子,大红罗厂街一家挺大的北京炸酱面。最喜欢的还是砂锅居,就是有点贵,最性价比高的就是庆丰包子,我吃的那家独有酱脆骨,挺好吃,临回来前一天特意订了6-7斤,回来送人了。天福号的酱肘子是买的抽真空的,回去以后吃没什么惊艳,稻香村的糕点还是不错的。还在新街口吃过一次涮肉,好像叫顺风还是什么的,非常不错,第一次见识老北京清水涮肉,非常考验羊肉的质量,非常的鲜嫩,很香,蘸料也调制的很精致,端上来一个太极造型,要了一盘白菜,嫩,无茎,好吃,大概就是鲁迅说的山东的白菜运动北京,用红绳挂起来卖,美其名曰叫胶菜的吧,真的跟平时吃的大白菜不一样。
      俺刚从青岛胶州回来,那几天天天吃胶州大白菜……感觉自己很土豪。

      2018/3/23 0:52:16
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      好吃,还是好吃。

      2018/3/15 16:03:03
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      不错不错不错不错不错

      2018/3/9 13:06:00
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      不错不错不错

      2018/3/9 12:48:00
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      原创分都木有,唉

      2018/2/28 18:51:11
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      11楼 天降奇兵
      ”狗不离包子“?

      是不是狗不理包子呀,那是天津特产 ,但是说实话没有吃出什么来。

      还真是错别字呢,写时也没注意。一字之差意思相去甚远,谢了。

      2018/2/28 18:50:24
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      地道北京小吃喝过豆汁配焦圈,吃过砂锅居的的砂锅和芥末墩,护国寺小吃店点了一份卤煮吃不惯,吃过庆丰包子,大红罗厂街一家挺大的北京炸酱面。最喜欢的还是砂锅居,就是有点贵,最性价比高的就是庆丰包子,我吃的那家独有酱脆骨,挺好吃,临回来前一天特意订了6-7斤,回来送人了。天福号的酱肘子是买的抽真空的,回去以后吃没什么惊艳,稻香村的糕点还是不错的。还在新街口吃过一次涮肉,好像叫顺风还是什么的,非常不错,第一次见识老北京清水涮肉,非常考验羊肉的质量,非常的鲜嫩,很香,蘸料也调制的很精致,端上来一个太极造型,要了一盘白菜,嫩,无茎,好吃,大概就是鲁迅说的山东的白菜运动北京,用红绳挂起来卖,美其名曰叫胶菜的吧,真的跟平时吃的大白菜不一样。

      2018/2/28 14:59:25
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      我吃的最好吃的北京烤鸭不在北京,在桂林吃

      2018/2/27 19:05:06
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      ”狗不离包子“?

      是不是狗不理包子呀,那是天津特产 ,但是说实话没有吃出什么来。

      2018/2/27 18:49:24
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      还有六必居的酱菜,每次必买的,最喜欢糖蒜

      2018/2/27 17:54:52
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      回复:[原创]侃侃那些年吃过的北京美食

      最下面的鸭舌应该弄成麻辣的,喝着燕京啤酒,爽啊

      2018/2/27 15:50:25
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      南方人还是喜欢广州小吃

      2018/2/27 14:49:18
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      炒肝儿那玩意,一般人还真吃不上那口,吃了一次,反正山东人是享不了!

      2018/2/26 11:44:27
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      豆汁,卤煮,炒肝,爆肚口味都挺重的 回复:[原创]侃侃那些年吃过的北京美食

      2018/2/26 11:11:20
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      76年上小三的时候第一次去北京,老爹领我转了一个月,但那时候到底吃过哪些美食印象不深。记得那时候北京小吃都是北京人经营的,据老爹说跟他年轻在京驻军时一个味道,我理解就是正宗的意思。后来大学期间跑到北京玩,钱紧也不敢大吃二喝。毕业后去北京成了家常便饭,一个是收入高了而且公款消费的时候挺多,所以吃喝起来就没必要算计了。

      本帖中的美食除了炒肝,还有贴中没有提到的豆汁儿没敢尝试之外,本人基本上都吃过了。但是我觉得北京烤鸭才是北京的名片,外地人去北京除了北京烤鸭再带点稻香村的小吃,回去之后也算不失礼数。我们这里也有一家全聚德分店,但总感觉吃不出北京的味道来。

      2018/2/25 18:06:08
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      北京小吃给人印象深刻的是卤煮火烧和爆肚。

      2018/2/25 18:02:48
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      北京美食不算多不算雅不算贵,但是有着。。。嗯,什么呐。。。浓浓的生活气息和骨子里的文化底蕴和贵族气质回复:[原创]侃侃那些年吃过的北京美食

      2018/2/25 12:31:22
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      八十年代末在北京待过两年 。说说我所知道的北京两样美食小吃。北京炸酱面,面条和面很硬不易消化耐饿,深受体力劳动人民的喜爱,历史上一直是底层人民的主食。卤煮,是猪的各种内脏在街边摊上大锅里熬煮,带着猪内脏特有的那种可以说臭又可以说香的复杂味道,在北方冬天里吃上一碗直接从冒着热气的大锅里捞出来的卤煮,热热乎乎的喝下去会额头微微出汗,也是京城百姓一好。

      2018/2/25 10:28:24

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