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帖子主题:冬腌菜用脚踩的最正宗

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冬腌菜用脚踩的最正宗

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冬腌菜用脚踩的最正宗

延伸阅读: 雷公 猫王 范美忠
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      2018/1/19 19:53:51

      网友回复

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      40楼 高阶土豆
      回复:冬腌菜用脚踩的最正宗

      小雪腌菜,大雪腌肉,

      小雪节气光脚已经会感觉很冷了。

      光脚踩的肯定有,但我记得的场景跟这个一样,

      高帮胶靴洗干净,穿胶靴踩的

      45楼 赤唐辛子
      可以套一个塑料鞋套。
      后来,家庭自己腌菜的越来越少见了,

      我印象中那时候,是70年代末,想找个塑料鞋套,还真未必找得到呢回复:冬腌菜用脚踩的最正宗

      2018/1/24 23:38:54
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      见过酱油厂工人穿着皮裤翻料

      2018/1/24 20:34:08
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      40楼 高阶土豆
      回复:冬腌菜用脚踩的最正宗

      小雪腌菜,大雪腌肉,

      小雪节气光脚已经会感觉很冷了。

      光脚踩的肯定有,但我记得的场景跟这个一样,

      高帮胶靴洗干净,穿胶靴踩的

      可以套一个塑料鞋套。

      2018/1/24 1:03:13
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      13楼 agela_sun
      尽扯,我妈腌这个大白菜直接放一个大石头压住,过几天压下去之后再加菜进去. 基本的卫生都做不到还谈什么正宗.再说什么叫正宗?
      24楼 千年潜水员
      呵呵,估计你只看见了大石头,没看见踩,是要踩的,但是不一定非得要光脚,踩完后用石头压住,避免菜浮在水面上,浮在水面上的就要烂了。
      26楼 mssk1
      但是我看见的是从坛子口用拳头向下按,然后用石头压。
      28楼 千年潜水员
      坛子?那是,想踩也进不去呀。我说的是大缸,我说的是80--100厘米口径的大缸,有一米多高,用拳头那点力气起不了啥作用。要一个大男人上去踩。

      说起来踩的问题,葡萄酒就得踩,有人说腌菜恶心,却不知道好的葡萄酒就必须用人踩!

      30楼 赤唐辛子
      很多干菜加工,比如干蕨菜什么的都是用脚踩的,所以最头疼的问题是这些产品的毛发等杂质特别多,很难处理,最恶心的是验货的时候发现一根弯弯曲曲的体毛来,很难解释的。
      这个可以做DNA鉴定然后找到那位不负责任的人……

      2018/1/24 0:35:39
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      • 工分:46607
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      自家腌吃谁人用脚踏,压缸石搞定日卫生。

      2018/1/23 18:57:37
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      切,最正宗的得光着脚,脚上有渍泥,使劲上去蹦。

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      2018/1/23 16:06:08
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      13楼 agela_sun
      尽扯,我妈腌这个大白菜直接放一个大石头压住,过几天压下去之后再加菜进去. 基本的卫生都做不到还谈什么正宗.再说什么叫正宗?
      24楼 千年潜水员
      呵呵,估计你只看见了大石头,没看见踩,是要踩的,但是不一定非得要光脚,踩完后用石头压住,避免菜浮在水面上,浮在水面上的就要烂了。
      26楼 mssk1
      但是我看见的是从坛子口用拳头向下按,然后用石头压。
      28楼 千年潜水员
      坛子?那是,想踩也进不去呀。我说的是大缸,我说的是80--100厘米口径的大缸,有一米多高,用拳头那点力气起不了啥作用。要一个大男人上去踩。

      说起来踩的问题,葡萄酒就得踩,有人说腌菜恶心,却不知道好的葡萄酒就必须用人踩!

      30楼 赤唐辛子
      很多干菜加工,比如干蕨菜什么的都是用脚踩的,所以最头疼的问题是这些产品的毛发等杂质特别多,很难处理,最恶心的是验货的时候发现一根弯弯曲曲的体毛来,很难解释的。
      干菜的杂质基本上是采摘时带进来的

      2018/1/23 8:51:15
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      回复:冬腌菜用脚踩的最正宗

      小雪腌菜,大雪腌肉,

      小雪节气光脚已经会感觉很冷了。

      光脚踩的肯定有,但我记得的场景跟这个一样,

      高帮胶靴洗干净,穿胶靴踩的

      2018/1/22 21:45:04
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      • 头衔:熊大大
      • 工分:270204 / 排名:4551
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      ......
      24楼 千年潜水员
      呵呵,估计你只看见了大石头,没看见踩,是要踩的,但是不一定非得要光脚,踩完后用石头压住,避免菜浮在水面上,浮在水面上的就要烂了。
      26楼 mssk1
      但是我看见的是从坛子口用拳头向下按,然后用石头压。
      28楼 千年潜水员
      坛子?那是,想踩也进不去呀。我说的是大缸,我说的是80--100厘米口径的大缸,有一米多高,用拳头那点力气起不了啥作用。要一个大男人上去踩。

      说起来踩的问题,葡萄酒就得踩,有人说腌菜恶心,却不知道好的葡萄酒就必须用人踩!

      30楼 赤唐辛子
      很多干菜加工,比如干蕨菜什么的都是用脚踩的,所以最头疼的问题是这些产品的毛发等杂质特别多,很难处理,最恶心的是验货的时候发现一根弯弯曲曲的体毛来,很难解释的。
      32楼 小馒头
      赤唐兄,以前穷,各个家里也没那么富裕有那么多的缸,通常那个腌菜的缸是和堆肥的缸是同一个。回复:冬腌菜用脚踩的最正宗
      兄弟,您的神回复会使很多很多朋友不敢吃咸菜了。

      2018/1/22 20:28:23
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      22楼 吃肉的大象
      看过报道说人的脚比手和脸要干净(前提是没有脚气),小区对面有家面馆里经常放在门口踩来做配菜,很多人去吃至今还没被人投诉过,顺便说一句,踩菜的是老板女儿今年二十六,长的很水灵五官相当标致,皮肤很白,脚码目测在三十七码,她家的酸菜肉丝面是热门
      29楼 赤唐辛子
      大象:难道你的脸比脚还脏吗?
      31楼 吃肉的大象
      哟西,你用手乱摸乱捏的四处乱碰,脸也整天露在外面风吹雨打沾满灰尘细菌的,脚却整天包着,你说哪个更干净呢!

      您出门不会把自个包的跟个忍者似的就露俩眼睛吧,那就无话可说了!

      33楼 赤唐辛子
      大象:您还真别不服。俺们搞出口食品深加工的,还真的只露出眼睛。生活习惯也一样,健康最重要了。

      回复:冬腌菜用脚踩的最正宗

      回复:冬腌菜用脚踩的最正宗

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      36楼 吃肉的大象
      我去,服了,服了,想您老兄打扮成忍者模样就肚子疼
      哈哈哈,忍者不是挺可爱的嘛。

      2018/1/22 19:43:57
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      22楼 吃肉的大象
      看过报道说人的脚比手和脸要干净(前提是没有脚气),小区对面有家面馆里经常放在门口踩来做配菜,很多人去吃至今还没被人投诉过,顺便说一句,踩菜的是老板女儿今年二十六,长的很水灵五官相当标致,皮肤很白,脚码目测在三十七码,她家的酸菜肉丝面是热门
      29楼 赤唐辛子
      大象:难道你的脸比脚还脏吗?
      31楼 吃肉的大象
      哟西,你用手乱摸乱捏的四处乱碰,脸也整天露在外面风吹雨打沾满灰尘细菌的,脚却整天包着,你说哪个更干净呢!

      您出门不会把自个包的跟个忍者似的就露俩眼睛吧,那就无话可说了!

      33楼 赤唐辛子
      大象:您还真别不服。俺们搞出口食品深加工的,还真的只露出眼睛。生活习惯也一样,健康最重要了。

      回复:冬腌菜用脚踩的最正宗

      回复:冬腌菜用脚踩的最正宗

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      35楼 美味探索者
      多好啊,食品卫生健康了,从业者也卫生健康,多文明回复:冬腌菜用脚踩的最正宗
      成本也越来越高了。矛盾啊。

      2018/1/22 19:43:05
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      22楼 吃肉的大象
      看过报道说人的脚比手和脸要干净(前提是没有脚气),小区对面有家面馆里经常放在门口踩来做配菜,很多人去吃至今还没被人投诉过,顺便说一句,踩菜的是老板女儿今年二十六,长的很水灵五官相当标致,皮肤很白,脚码目测在三十七码,她家的酸菜肉丝面是热门
      29楼 赤唐辛子
      大象:难道你的脸比脚还脏吗?
      31楼 吃肉的大象
      哟西,你用手乱摸乱捏的四处乱碰,脸也整天露在外面风吹雨打沾满灰尘细菌的,脚却整天包着,你说哪个更干净呢!

      您出门不会把自个包的跟个忍者似的就露俩眼睛吧,那就无话可说了!

      33楼 赤唐辛子
      大象:您还真别不服。俺们搞出口食品深加工的,还真的只露出眼睛。生活习惯也一样,健康最重要了。

      回复:冬腌菜用脚踩的最正宗

      回复:冬腌菜用脚踩的最正宗

      回复:冬腌菜用脚踩的最正宗

      回复:冬腌菜用脚踩的最正宗

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      我去,服了,服了,想您老兄打扮成忍者模样就肚子疼

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      2018/1/22 19:35:07
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      22楼 吃肉的大象
      看过报道说人的脚比手和脸要干净(前提是没有脚气),小区对面有家面馆里经常放在门口踩来做配菜,很多人去吃至今还没被人投诉过,顺便说一句,踩菜的是老板女儿今年二十六,长的很水灵五官相当标致,皮肤很白,脚码目测在三十七码,她家的酸菜肉丝面是热门
      29楼 赤唐辛子
      大象:难道你的脸比脚还脏吗?
      31楼 吃肉的大象
      哟西,你用手乱摸乱捏的四处乱碰,脸也整天露在外面风吹雨打沾满灰尘细菌的,脚却整天包着,你说哪个更干净呢!

      您出门不会把自个包的跟个忍者似的就露俩眼睛吧,那就无话可说了!

      33楼 赤唐辛子
      大象:您还真别不服。俺们搞出口食品深加工的,还真的只露出眼睛。生活习惯也一样,健康最重要了。

      回复:冬腌菜用脚踩的最正宗

      回复:冬腌菜用脚踩的最正宗

      回复:冬腌菜用脚踩的最正宗

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      多好啊,食品卫生健康了,从业者也卫生健康,多文明回复:冬腌菜用脚踩的最正宗

      2018/1/22 19:16:55
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      最好的腌菜,是有“香港脚”的人赤脚踩过的,因为脚上的霉菌关系,腌菜的味道会非常好。。。穿套鞋踩有一股橡胶味。

      2018/1/22 18:16:35
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      22楼 吃肉的大象
      看过报道说人的脚比手和脸要干净(前提是没有脚气),小区对面有家面馆里经常放在门口踩来做配菜,很多人去吃至今还没被人投诉过,顺便说一句,踩菜的是老板女儿今年二十六,长的很水灵五官相当标致,皮肤很白,脚码目测在三十七码,她家的酸菜肉丝面是热门
      29楼 赤唐辛子
      大象:难道你的脸比脚还脏吗?
      31楼 吃肉的大象
      哟西,你用手乱摸乱捏的四处乱碰,脸也整天露在外面风吹雨打沾满灰尘细菌的,脚却整天包着,你说哪个更干净呢!

      您出门不会把自个包的跟个忍者似的就露俩眼睛吧,那就无话可说了!

      大象:您还真别不服。俺们搞出口食品深加工的,还真的只露出眼睛。生活习惯也一样,健康最重要了。

      回复:冬腌菜用脚踩的最正宗

      回复:冬腌菜用脚踩的最正宗

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      回复:冬腌菜用脚踩的最正宗

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      回复:冬腌菜用脚踩的最正宗

      2018/1/22 18:06:16
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      13楼 agela_sun
      尽扯,我妈腌这个大白菜直接放一个大石头压住,过几天压下去之后再加菜进去. 基本的卫生都做不到还谈什么正宗.再说什么叫正宗?
      24楼 千年潜水员
      呵呵,估计你只看见了大石头,没看见踩,是要踩的,但是不一定非得要光脚,踩完后用石头压住,避免菜浮在水面上,浮在水面上的就要烂了。
      26楼 mssk1
      但是我看见的是从坛子口用拳头向下按,然后用石头压。
      28楼 千年潜水员
      坛子?那是,想踩也进不去呀。我说的是大缸,我说的是80--100厘米口径的大缸,有一米多高,用拳头那点力气起不了啥作用。要一个大男人上去踩。

      说起来踩的问题,葡萄酒就得踩,有人说腌菜恶心,却不知道好的葡萄酒就必须用人踩!

      30楼 赤唐辛子
      很多干菜加工,比如干蕨菜什么的都是用脚踩的,所以最头疼的问题是这些产品的毛发等杂质特别多,很难处理,最恶心的是验货的时候发现一根弯弯曲曲的体毛来,很难解释的。
      赤唐兄,以前穷,各个家里也没那么富裕有那么多的缸,通常那个腌菜的缸是和堆肥的缸是同一个。回复:冬腌菜用脚踩的最正宗

      2018/1/22 13:38:39
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      22楼 吃肉的大象
      看过报道说人的脚比手和脸要干净(前提是没有脚气),小区对面有家面馆里经常放在门口踩来做配菜,很多人去吃至今还没被人投诉过,顺便说一句,踩菜的是老板女儿今年二十六,长的很水灵五官相当标致,皮肤很白,脚码目测在三十七码,她家的酸菜肉丝面是热门
      29楼 赤唐辛子
      大象:难道你的脸比脚还脏吗?
      哟西,你用手乱摸乱捏的四处乱碰,脸也整天露在外面风吹雨打沾满灰尘细菌的,脚却整天包着,你说哪个更干净呢!

      您出门不会把自个包的跟个忍者似的就露俩眼睛吧,那就无话可说了!

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      2018/1/22 13:14:32
      • 军衔:中国空军大校
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      13楼 agela_sun
      尽扯,我妈腌这个大白菜直接放一个大石头压住,过几天压下去之后再加菜进去. 基本的卫生都做不到还谈什么正宗.再说什么叫正宗?
      24楼 千年潜水员
      呵呵,估计你只看见了大石头,没看见踩,是要踩的,但是不一定非得要光脚,踩完后用石头压住,避免菜浮在水面上,浮在水面上的就要烂了。
      26楼 mssk1
      但是我看见的是从坛子口用拳头向下按,然后用石头压。
      28楼 千年潜水员
      坛子?那是,想踩也进不去呀。我说的是大缸,我说的是80--100厘米口径的大缸,有一米多高,用拳头那点力气起不了啥作用。要一个大男人上去踩。

      说起来踩的问题,葡萄酒就得踩,有人说腌菜恶心,却不知道好的葡萄酒就必须用人踩!

      很多干菜加工,比如干蕨菜什么的都是用脚踩的,所以最头疼的问题是这些产品的毛发等杂质特别多,很难处理,最恶心的是验货的时候发现一根弯弯曲曲的体毛来,很难解释的。

      2018/1/22 12:36:47
      • 军衔:中国空军大校
      • 军号:7594644
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      • 工分:270123 / 排名:4551
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      22楼 吃肉的大象
      看过报道说人的脚比手和脸要干净(前提是没有脚气),小区对面有家面馆里经常放在门口踩来做配菜,很多人去吃至今还没被人投诉过,顺便说一句,踩菜的是老板女儿今年二十六,长的很水灵五官相当标致,皮肤很白,脚码目测在三十七码,她家的酸菜肉丝面是热门
      大象:难道你的脸比脚还脏吗?

      2018/1/22 12:33:08
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      13楼 agela_sun
      尽扯,我妈腌这个大白菜直接放一个大石头压住,过几天压下去之后再加菜进去. 基本的卫生都做不到还谈什么正宗.再说什么叫正宗?
      24楼 千年潜水员
      呵呵,估计你只看见了大石头,没看见踩,是要踩的,但是不一定非得要光脚,踩完后用石头压住,避免菜浮在水面上,浮在水面上的就要烂了。
      26楼 mssk1
      但是我看见的是从坛子口用拳头向下按,然后用石头压。
      坛子?那是,想踩也进不去呀。我说的是大缸,我说的是80--100厘米口径的大缸,有一米多高,用拳头那点力气起不了啥作用。要一个大男人上去踩。

      说起来踩的问题,葡萄酒就得踩,有人说腌菜恶心,却不知道好的葡萄酒就必须用人踩!

      2018/1/22 11:01:45
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      以后吃酸菜尽量自己腌;实在要买就买大厂产品---人家有自动化流水线,小作坊才无聊到用脚踩呢!回复:冬腌菜用脚踩的最正宗

      2018/1/22 9:18:19
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      13楼 agela_sun
      尽扯,我妈腌这个大白菜直接放一个大石头压住,过几天压下去之后再加菜进去. 基本的卫生都做不到还谈什么正宗.再说什么叫正宗?
      24楼 千年潜水员
      呵呵,估计你只看见了大石头,没看见踩,是要踩的,但是不一定非得要光脚,踩完后用石头压住,避免菜浮在水面上,浮在水面上的就要烂了。
      但是我看见的是从坛子口用拳头向下按,然后用石头压。

      2018/1/22 1:09:24
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      13楼 agela_sun
      尽扯,我妈腌这个大白菜直接放一个大石头压住,过几天压下去之后再加菜进去. 基本的卫生都做不到还谈什么正宗.再说什么叫正宗?
      24楼 千年潜水员
      呵呵,估计你只看见了大石头,没看见踩,是要踩的,但是不一定非得要光脚,踩完后用石头压住,避免菜浮在水面上,浮在水面上的就要烂了。
      我妈腌菜我一直打下手,还用我再说什么?

      2018/1/21 21:52:19
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      13楼 agela_sun
      尽扯,我妈腌这个大白菜直接放一个大石头压住,过几天压下去之后再加菜进去. 基本的卫生都做不到还谈什么正宗.再说什么叫正宗?
      呵呵,估计你只看见了大石头,没看见踩,是要踩的,但是不一定非得要光脚,踩完后用石头压住,避免菜浮在水面上,浮在水面上的就要烂了。

      2018/1/21 17:59:28
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      现在才知道吗,我都踩了好多年了。好奇怪呀,多年的香港脚,几个月就踩好了,还不复发。

      2018/1/21 14:48:22
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      看过报道说人的脚比手和脸要干净(前提是没有脚气),小区对面有家面馆里经常放在门口踩来做配菜,很多人去吃至今还没被人投诉过,顺便说一句,踩菜的是老板女儿今年二十六,长的很水灵五官相当标致,皮肤很白,脚码目测在三十七码,她家的酸菜肉丝面是热门

      该帖子发自铁血军事Android手机客户端[请参与手机体验]
      2018/1/21 14:39:56
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      不干不净

      2018/1/21 14:37:54
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      16楼 故剑
      用脚踩用力才最均匀,害怕不干净的别吃,少吐槽啊
      19楼 hyeh
      哈哈!吐槽不干净也属正常,你说的没错光脚踩才受力均匀,光脚踩下方的菜筋受力开裂,而与脚接触的菜筋又不会被踩烂,穿胶鞋踩很容易出现上面的菜烂了可底下的菜文丝不动!
      看来见解相同,我不是做榨菜的,但是我尝试过类似的工作

      2018/1/21 14:22:38
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      16楼 故剑
      用脚踩用力才最均匀,害怕不干净的别吃,少吐槽啊
      哈哈!吐槽不干净也属正常,你说的没错光脚踩才受力均匀,光脚踩下方的菜筋受力开裂,而与脚接触的菜筋又不会被踩烂,穿胶鞋踩很容易出现上面的菜烂了可底下的菜文丝不动!

      2018/1/21 11:20:38
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      回复:冬腌菜用脚踩的最正宗

      2018/1/21 9:18:58
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      不管正宗不正宗,用赤脚踩感觉非常不卫生,恶心。

      俺是搞食品的,不愿意看到这种情况,建议原料上面有个遮盖物,穿着水靴踩也过得去吧……

      那可是入口的食物啊!

      2018/1/21 3:21:05
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      用脚踩用力才最均匀,害怕不干净的别吃,少吐槽啊

      2018/1/20 23:37:43
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      我觉得以前人们菜少,就腌菜,现在菜多了,可以吃到各个地方的菜了,再从健康的角度,腌菜还是少吃好。

      2018/1/20 22:29:23
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      尽扯,我妈腌这个大白菜直接放一个大石头压住,过几天压下去之后再加菜进去. 基本的卫生都做不到还谈什么正宗.再说什么叫正宗?

      2018/1/20 21:44:54
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      听说法国葡萄酒也是这么玩。这些东西吃之前最好不要看。

      2018/1/20 20:59:15
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      ------------

      2018/1/20 18:23:03
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      能吃,但是不能看

      2018/1/20 17:30:37
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      这是在腌咸几 脚踩腌最正宗了 咸几腌熟后炒冬笋丝肉丝最下饭 还可与新鲜马鲛鱼烧制

      就连这腌咸几的汁沉淀后 当盐浇在洗净鱼上再加点黄酒姜丝 清蒸吃 可要鲜掉头发眉毛的回复:冬腌菜用脚踩的最正宗

      2018/1/20 17:17:44
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      踩上几大缸腌菜, 香港脚就好了。

      2018/1/20 15:42:43
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      老方法了。

      2018/1/20 14:01:29
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      据闻番邦酿葡萄酒也是用脚踩的

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      2018/1/20 13:15:20
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      对啊 这个用脚踩太可怕了。自己吃都吃不下,你看看那个脚踩下去 缸子里的水黑黑的。

      我们就是晒脱水,盐巴或者酒糟腌,本来就没有什么水了,再用大石头压掉水。

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      2018/1/20 10:20:40
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      回复:冬腌菜用脚踩的最正宗这个明明是厚皮菜回复:冬腌菜用脚踩的最正宗

      2018/1/20 2:15:32
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      东北这地方用压缸石压上,效果真挺好。

      2018/1/20 0:25:03
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      我们不踩,晒腌了撒盐挪出多余水装罐子等一个礼拜再吃非常香

      2018/1/19 22:20:31

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