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帖子主题:60年代平民的日常生活杂记(之二)

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60年代平民的日常生活杂记(之二)

上篇说过了日常生活七件事中的第一件“柴”、剩下的六件均是和“吃”有关、今天就说说“吃”的话题。实际上吃更重要,民以食为天嘛!

60年代的生活状况,虽然各地不尽相同,但总的来说还是比较艰苦,如果用一个字来概括的话,那就是一个“穷”字。但由于是十年间的生活状态,期间并不平衡,水平相差很大。

前二年属于三年大饥荒时期,那是一个让人现在想起来仍恐惧万分的日子。有多少同胞在那时“营养性死亡”我不清楚,但留下最深的印象就是一个“饿”字。由于我在《饥饿童年最刻骨铭心的记忆》一文中做过较为详细的叙述,故本文就不再重复讲述了,只重点记录下1962至1969年这期间的日常生活的主要状况(本篇以“食”为主)

由于食的方面要写的东西比较多,而且繁杂零碎。为了让网友看时方便些,我就从粮食、主要副食品、蔬菜、烟酒、水果,零食等几个方面分类叙述。同时也为了使网友能比较直观地从当时人们的收入、物价和供养人口等方面,对人们的日常生活有一个大致的判断,首先介绍一下我家所在矿山人们的基本情况。

我家所在的矿山属于比较大的铁矿山(号称全国八大铁矿山之一),开采历史悠久。早在大清国洋务运动时就开始采矿,国民政府时期由于军阀混战而停止。到了1938年日寇占领这里后,为了推行“以战养战”的侵略政策,又重新开采。日寇投降后由于内战再次停产。1949年中共执政,于1954年恢复生产,经过几次招工,到了1958年大办钢铁时达到了3、4千人。三年大饥荒后,于1962年压缩了生产规模,部分职工被下放(回农村),职工总数剩下约1800人。

其中大约有600余名是1956年前从全省农村来的复员军人,这些人来之前均是1949年前参军的老兵(我父亲也是其中一员)。这些职工60年代多为4级工,工资53.14元。还有约800名是19581961年参加工作的新工人,60年代前期多为徒工,62年后多为2级工,工资38.5元。另外400余名为干部和五级以上建国初期或建国前参加工作的老工人(被称为大工匠),这一部分职工工资较高,以70-80为多。这其中也有少数工资特高和较低的人,最高的是党委书记,他的级别是13级,工资151元多,较低的是中专生毕业的,工资只有30.5元。

职工的供养人口情况如下:

4级工职工大多从60年代初期的4口人到后期的6-7人;

2级工为主的职工大多从初期的单身一人到后期的4人;

干部和大工匠从初期的4—5人到后期的6-7人(少数也有的8—9人)。

绝大多数职工的配偶都是从农村随迁来的,没有正式工作,大办钢铁时均以合同工、临时工身份干一些辅助工作,工资多在30元以下。1962年精简后,这些人大多赋闲在家,没有了收入。我家也是如此,父亲一人上班,4级工,工资53.14元,母亲在家做家务。

全矿人员如果平均一下人均收入,估计大多在8-9元之间。(所有人在内,含小孩)

好了,介绍完基本情况,下面进入主题,先说“粮食”。

粮食供应

我们矿山属城市户口(安徽省马鞍山市),粮食是严格按各人定量用粮本或粮票购买。职工按工种和岗位定量各不相同,从27斤-45斤不等,具体标准很复杂,我记不清了。家属是从小孩出生时的8斤或9斤起步,最高到25.5斤(不知怎么还订了个带半斤的标准),小孩随着年龄的增长,粮食定量逐渐增加,大概是到了12岁加到25.5斤后,如果不上初中、高中就不再加了。初中是28斤,高中是32斤。成人凡是没有正式工作的,均是25.5斤。食油不分大人小孩,均是0.5斤。

定量中有百分之20-30的粗粮,以山芋干、玉米面为主,其余为细粮(米,标准粉)。油以菜油为主。但60年代前期和后期常供应棉籽油(未精炼过的,颜色发黑)。

三年大饥荒时,大米和标准面停止供应,代之以荞麦面、山芋干、不去肤的小麦面。

粮油的价格

60年代初期我还小,大多记不清了,只记得一种中稻米是一角零九厘一斤。这种米红红的,像高粱米的颜色。后来给每个职工发了每月5元钱的粮食补贴后,粮价上调了,具体如下:

中稻米-0.142元每斤

晚稻米-0.158元每斤

标准粉-0.17元一斤

山芋干和玉米面价格记不太清了,约为0.1-0.12之间

菜籽油-0.78元每斤

棉籽油-0.72元每斤

另外春节时增加供应一点带壳的花生,先是按户供应一斤到二斤,后来按人每人0.5斤。每斤还要扣去二两油票(花生壳等级很低,有不少空壳和泥土),价格为0.58每斤。

主要副食品

肉类(猪肉)每人月0.5斤,价格是0.8元每斤

豆腐每人月4小块(7厘米见方),大约有2斤重

白糖按户月0.5-1斤不等,价格为0.78-0.82元斤

其余鸡、鸭、蛋类、鲜鱼平时基本上不供应,过年时供应一点鲜鱼(按户)价格0.34-0.37元斤

有时供应一些咸带鱼,不要票,但限量购买(鱼咸的不能进嘴)

以上主要副食品三年大饥荒时全部停止供应。

盐-大粒子盐,价格0.14元斤

酱油0.2元斤(散装)

醋-0.15元斤(散装)

以上三样不要票,但限量购买。

茶叶-好的3-5元斤,差一点的1-2元斤,不要票。(买的人很少)

蔬菜

公家供应的以大路菜为主,基本不要票,品种主要有:白菜、萝卜、茄子、辣椒、冬瓜、四季豆、豇豆等;

自由市场农民可以出售自己种的菜,品种也和公家差不多。

价格公家和农民基本一致,大多在0.020.1元之间

蔬菜受天气、季节影响大,供应不能保证,整个冬季基本上无菜供应。居民大多吃以自己腌制的咸菜为主,。冬天腌菜多是白菜、萝卜为主、春天以芥菜为主、夏天以辣椒、韭菜为主。

举个例子,当时工人上班要自己带饭蒸着吃,十个人有九个人带的是咸菜。

烟酒

烟的品种有皖产的:奔月、0.37元包、东海、0.28元、春秋、0.25元、玉猫、0.19元、大铁桥、0.14元、经济烟、0.09元;

沪产烟:中华、0.59元、牡丹、0.5元、大前门、0.36元。

酒类

主要有两种散装酒:

山芋干酒0.8元斤;高粱酒1.44元斤、另外也有一些瓶装酒卖,我记得有四川泸州产的特曲、头曲、二曲;还有皖产的弋江大曲酒,多在2元-3元一瓶。

60年代烟酒供应情况变化很大,先是三年大饥荒时,供应基本中断;62年63年须凭票购买;6466年基本是敞开供应,包括中华、牡丹、大前门,奔月等甲级烟、(但由于收入有限,加上当时人们崇尚节俭,一般多抽玉猫和大铁桥。

67年武斗,烟酒供应基本再次中断,68年后又恢复供应,但要按户凭证供应。一个月每户只供应10包(各等级混合共10包)、酒一斤(山芋酒)、春节时供应一斤高粱酒。

水果类

西瓜、梨子、桃子、杏子、菱角、毛栗子等地产品种,由自由市场供应;

苹果、香蕉、甘蔗外地产的由供销社供应(有就卖、没有就不卖)、

价格

西瓜-0.03元、梨子、桃子、杏子、菱角等均在0.080.1元为多;毛栗子产量较少,不按斤卖,用酒杯号着卖,一般0.020.03元一杯,大约有一两、

供销社卖的苹果、香蕉、多在0.3-0.4元一斤、广东甘蔗0.08-0.1元斤。这里要特别提一下“伊拉克蜜枣”、从6266年都有得卖、0.29元斤,不要票,我隔三差五能买上几分钱的开开“洋荤”。

糕点类

只有地产的几种,我记得有:羊角酥、京枣、交切片、小炸、蜜三刀等,价格多在0.6-0.8元斤。62-63年需凭糕点票购买,每个月一户0.5-1斤,64-66年凭粮票可不限量购买(没有粮票每斤加0.2元也可购买)。

以上这些就是我知道的我所在地方有关“食”的基本情况。但是人们的日常生活除了受自然因素影响外、还受政策影响。60年代是一个政治运动一个接一个的年代,10年间并不是一个统一的状况,经历了大起大落。特别是三年大饥荒时期的生活更是苦不堪言,后面的八年也随着政策的变化而区别较大,所以我想就日常生活的变化情况做一个补充介绍,以便能较为全面的反映出当时人们日常生活的面貌。

当时的生活必需品如粮油、主要副食品均实行严格的计划供应,从以上所列的品种和供应量,以及物价和人们的收入来看,对于大多数人家来说,很难满足人们吃饱的要求,为了能吃饱,人们纷纷想方设法,开动脑筋,努力地与人斗、与地斗、与天斗、吃不饱饭不斗行吗?(借用语)

1962年初,李葆华出任安徽省委第一书记,推行“三自一包”政策,放松了对人们的管制。

我们这里的职工和家属就开垦了一些荒地,自己种植一些蔬菜和粮油类庄稼,如山芋、小麦、油菜、黄豆、芝麻等作物作为补充,虽然产量不大,但作用还是明显的。

与此同时,想方设法节省开支。例如家中有八岁-十五岁的小孩,就回去拾柴、捡煤渣、还参与种植蔬菜和庒稼的劳动中去,大一点的小孩还是主要劳动力(时间上充足些)。对于一些人口少,人均收入高一点的人家,则可以到自由市场买一些山芋,南瓜来贴补;另外还有一些高价食品供应,原先一分钱两个的黑黑的糖果现在卖五分钱一个,原先卖八分的麻饼现在卖五角一个。

虽然文革前国家对粮油的控制非常紧,不允许上市交易(山芋是唯一可以买卖的粮食类作物),但是由于农村人缺钱和城里人缺粮油都很严重,19621966年还是有一些私下的交易,但是不能在自由市场进行。一般都是选择在较为偏僻的地方,趁天还未大亮时进行买卖(打击投机倒把办公室的人还未上班),我家也买过一些。我记得米的价格是0.3-0.35元一斤、菜油1.5-2元一斤、

这里顺便介绍一下当时自由市场的情况:

虽然62年开放了自由市场,允许农民销售自产自销的蔬菜和水果等农作物,但是规模很小。我家所在地是一个省辖市下面的一个区,总人口约有五万,其中城镇人口约三万,就只有一个露天的自由市场,紧挨着国营菜场,面积只有约200平方米,大多是早上1-2个小时的交易时间(工人上班前、农民上工前)。

对于肉食不足问题,人们就自己养几只鸡、鸭来补充(养多了没东西喂);还有人自己制作一些捕鱼捉虾的工具,去捕捞一些小鱼小虾,或者在水里摸一些螺蛳、蚌壳,虽然数量有限,但也能解解馋(三年大饥荒时搞的人太多很难搞到)。条件好一点的人家也可到自由市场买一点农民出售的鸡、鸭、蛋等。我记得鸡是0.8元一斤,鸭是0.5元一斤、鸡蛋是0.08分一个。

到了1967年,情况出现巨大变化。这一年文革武斗爆发,工厂停工、学校停课,自由市场也无人管理了。我们这里农民也没有上缴公粮,收的粮食全部自己分了;养的猪也自己杀了,或吃或卖,全凭自己做主。工人也不上班了、学生都在家里种菜、种庄稼和养鸡鸭。这一年

由于来卖米的人太多,出现了米卖不掉的状况,于是价格下降到0.18一斤,还要挑到居民家门口来卖。肉也很多,只卖0.6-0.8元一斤。

由于武斗,工厂停工、交通中断,好多日用工业品的供应严重短缺,特别是烟、酒和火柴、肥皂等几乎断绝。许多烟瘾大的人就自己种烟叶抽,搞不到烟苗的人就用黄豆叶、芝麻叶、丝瓜的叶和藤来替代烟抽,冒出的烟呛人的要命(我们小孩也学着抽丝瓜藤的烟来玩)。

说到这里,我还要单讲一下火柴,虽然它不属于“食”,但是记忆深刻而且特别。

没有火柴卖,人总不能吃生的啊!这时的人们被逼的又回到“钻木取火”的原始社会去了。

人们先到山上找一些能在碰撞中冒出火星的石头,(称为火石)好在矿上不缺石头;然后用黄草纸卷成一个被称为“纸媒子”的东西,用火烧着后塞进一个细竹筒内让火熄灭,这样纸媒子前头就会有一点黑灰(不能弄掉)。要点火时,左手大拇指和食指拿一块石头、中指和无名指夹住纸媒子,右手拿另一块石头砸左手上的石头,冒出的火星溅到纸媒子的黑灰上就会形成暗火,用嘴一吹,使纸媒子冒出明火(有技巧,否则吹不着),之后再点燃柴草来烧饭吃。

到了1968年革委会成立后,各种食品的供应又发生了很大变化,烟酒恢复供应,但一律凭票或证购买,而且数量也少,按户每个月供应10包香烟(各等级混合共10包)、一斤山芋酒,过年时供应一斤高粱酒。

由于这时极左思想占据主导地位(第二次造神运动和清理阶级队伍),农村割资本主义尾巴,城镇也不许开荒种地、养鸡养鸭。要求人们三忠于、四无限,狠斗私字一闪念,灵魂深处爆发革命,跳忠字舞、早请示、晚汇报、如此一来,造成自由市场极度萎缩,人们日常生活必须的生活品只能使用各种票证进行购买。出现了凡买东西必排长队、必拥挤、必打架的现象。

这时常看见天还没亮,商店还没开门,外面就排起了长队。有时商店里并没有东西卖,也有“不明真相”的群众在外面排队,等到商店开门后,才知道没有东西卖,人们一哄而散。

这种状况一直持续了好多年,直到改革开放后才结束。

60年代虽然总的来说商品短缺、供应不丰富,人们生活水平低下,但是人们并不感到苦,相反却感到十分幸福,为什么呢?因为世界上还有三分之二的人民等着我们去解放,特别是台湾同胞还生活在水深火热之中。(当时的宣传,我们信以为真)

我们一天省一口,一年也能省几斗,支援亚、非。拉,埋葬帝、修、反。我们必须发扬国际主义精神,让毛泽东思想的光辉照遍全球。

由于水平所限,啰啰嗦嗦,先写到这里吧。

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      10
      2017/9/13 14:13:37

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      4楼 smavny
      如果那个年代粮食要像现在这么高的产量的话,那么现在的社会有会这么样呢?房价会这么高吗?工资和物价上涨的比例也不会这么高吧?会有这么多土豪么?明星还会想现在这样招摇这样放肆么?社会整体的节奏会这么快么?贫富会有这么大么?(以上纯属个人臆想不喜勿喷)
      5楼 chinesecat
      一样也会。当生活物资出现过剩时,诸如贫富差距,通货膨胀这些通通都会出现
      中国是一个人口大国,这是一大优势。如果国家调控得当的话我们靠着内需就可以循环起来了。

      2017/9/17 21:14:33
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      4楼 smavny
      如果那个年代粮食要像现在这么高的产量的话,那么现在的社会有会这么样呢?房价会这么高吗?工资和物价上涨的比例也不会这么高吧?会有这么多土豪么?明星还会想现在这样招摇这样放肆么?社会整体的节奏会这么快么?贫富会有这么大么?(以上纯属个人臆想不喜勿喷)
      一样也会。当生活物资出现过剩时,诸如贫富差距,通货膨胀这些通通都会出现

      2017/9/17 2:13:27
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      如果那个年代粮食要像现在这么高的产量的话,那么现在的社会有会这么样呢?房价会这么高吗?工资和物价上涨的比例也不会这么高吧?会有这么多土豪么?明星还会想现在这样招摇这样放肆么?社会整体的节奏会这么快么?贫富会有这么大么?(以上纯属个人臆想不喜勿喷)

      2017/9/16 22:57:50
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      喷子们已经坐上拖拉机正在赶来的途中,首先问你为何抹黑,中间是何居心,最后鬼子汉奸结尾。

      2017/9/16 13:01:13
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      我小学起就经常去粮店买个油什么的,或者换全国粮票,因为我爸是采购员,经常全国出差,所以要换成全国粮票,1990年我最后一次去换,当时是一斤玉米面就可以换一张全国粮票了,记得91年的时候,我有一次去百货商店买月饼,结果发现没带粮票,旁边一个大叔就给了我两斤粮票,说这个东西现在不值钱了,如果换在八十年代可不敢想象。我84年的时候我爸妈都不在家,中午去国营商店吃两个馅饼,每个要1两地方粮票

      2017/9/13 15:00:47

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