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帖子主题:五花肉跟它一起烧是“黄金搭档”, 既能解腻又能补钙, 尤其适合长身体吃!

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五花肉跟它一起烧是“黄金搭档”, 既能解腻又能补钙, 尤其适合长身体吃!

油豆腐是一道特色传统名菜,以广东罗定市最知名。油豆腐在北方称之为豆腐泡;南方称之为油豆腐。作为豆腐的炸制食品,其色泽金黄,内如丝肉,细致绵空,富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。

五花肉跟它一起烧是“黄金搭档”, 既能解腻又能补钙, 尤其适合长身体吃!

油豆腐既可作蒸、炒、炖之主菜,又可为各种肉食的配料,是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。 油豆腐一般人皆可食用。

五花肉跟它一起烧是“黄金搭档”, 既能解腻又能补钙, 尤其适合长身体吃!

今天给大家推荐的是红烧肉烧油豆腐,一般红烧肉我们会用来烧土豆、板栗或者一些其他干菜,但是少油豆腐很少有人做过,很负责任的告诉你,只有吃过你才知道有多美味,五花肉跟它一起烧是“黄金搭档”,既能解腻又能补钙,尤其适合长身体吃!希望以后你们的餐桌上又能多一道美味佳肴!

五花肉跟它一起烧是“黄金搭档”, 既能解腻又能补钙, 尤其适合长身体吃!

原料:五花肉和油豆腐。

配料:料酒,老抽,糖,八角。

1、炒糖:加两大匙油,油热后,加6块八角,半杯白糖;

2、用铲子搅拌,待糖炒成红色;

3、五花肉切成一寸见方,用冷水漂洗干净,到在锅里炒变色;

4、这时,锅里加料酒半杯,生抽1/4杯,我还加了点(1/4杯)老抽,俺家LD爱色,俺就多加点给ta,省得说俺不尽责。水量要没过肉,太干就再加点水;

5、加盖子顿(一直在小开状)一小时;

6、一小时后肉里加油豆腐,再顿半小时。稍稍收收汤及可。

五花肉跟它一起烧是“黄金搭档”, 既能解腻又能补钙, 尤其适合长身体吃!

提醒:

油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。油豆腐一般人皆可食用。油豆腐相对于其他豆制品不易消化,经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。

五花肉跟它一起烧是“黄金搭档”, 既能解腻又能补钙, 尤其适合长身体吃!

延伸阅读: 辩机 将军令 宋馨懿
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      泾河人家,渭水一鸥;
      巍巍秦岭,朱鹮常鸣;
      放马南山,我心悠悠。
      2017/8/25 7:52:54

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      回复:五花肉跟它一起烧是“黄金搭档”, 既能解腻又能补钙, 尤其适合长身体吃!五花肉的黄金搭档是蒜苗,北方人蒜薹回复:五花肉跟它一起烧是“黄金搭档”, 既能解腻又能补钙, 尤其适合长身体吃!

      2017/8/29 1:50:08
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      ......
      18楼 hsmw1105
      都是吃家啊,佩服
      20楼 河边生
      吃是人生第一大享受,也是人劳动所得最好的回报,如果连吃都搞不好那是最大的错失与浪费。因此吃在广东省是放在首位的,因而有食(广东讲食)大过天、食为先之说。
      23楼 hsmw1105
      广东菜不错,不但好吃,还有点养生的意思
      24楼 河边生
      中国有八大菜系粤采被放在首位,原因它容易被大众接受。再加上在开放改革前粤人遍布全世界(华侨),凡有粤人的地方就有粤人开的饭店或酒店,而这些店经营的就是粤菜。因此人们(含外国人)就只知道有粤菜,没有知道还有其他菜。主因是其他省人出国成为华侨的人少,没有形成体系,成不了气候,即使这菜好吃但少人知道,也就无法象粤菜那样多人捧场,渐渐成为世界闻名。让世界闻名,需要一定的时间才能达到的,粤经百多年传扬,宽阔的卖场,还在国内盛传的“食在广州”更加让粤菜家喻户晓,因而粤菜能够早就扎根于民心居于此。
      25楼 hsmw1105
      挺有研究的嘛
      事实是如此。

      2017/8/28 21:01:34
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      ......
      16楼 河边生
      白萝卜,指的是白色的萝卜,无其他概念。
      18楼 hsmw1105
      都是吃家啊,佩服
      20楼 河边生
      吃是人生第一大享受,也是人劳动所得最好的回报,如果连吃都搞不好那是最大的错失与浪费。因此吃在广东省是放在首位的,因而有食(广东讲食)大过天、食为先之说。
      23楼 hsmw1105
      广东菜不错,不但好吃,还有点养生的意思
      24楼 河边生
      中国有八大菜系粤采被放在首位,原因它容易被大众接受。再加上在开放改革前粤人遍布全世界(华侨),凡有粤人的地方就有粤人开的饭店或酒店,而这些店经营的就是粤菜。因此人们(含外国人)就只知道有粤菜,没有知道还有其他菜。主因是其他省人出国成为华侨的人少,没有形成体系,成不了气候,即使这菜好吃但少人知道,也就无法象粤菜那样多人捧场,渐渐成为世界闻名。让世界闻名,需要一定的时间才能达到的,粤经百多年传扬,宽阔的卖场,还在国内盛传的“食在广州”更加让粤菜家喻户晓,因而粤菜能够早就扎根于民心居于此。
      挺有研究的嘛

      2017/8/28 20:53:30
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      • 军衔:陆军少校
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      ......
      15楼 一品红人
      注意:此处说的白萝卜,不是你想像的白萝卜
      16楼 河边生
      白萝卜,指的是白色的萝卜,无其他概念。
      18楼 hsmw1105
      都是吃家啊,佩服
      20楼 河边生
      吃是人生第一大享受,也是人劳动所得最好的回报,如果连吃都搞不好那是最大的错失与浪费。因此吃在广东省是放在首位的,因而有食(广东讲食)大过天、食为先之说。
      23楼 hsmw1105
      广东菜不错,不但好吃,还有点养生的意思
      中国有八大菜系粤采被放在首位,原因它容易被大众接受。再加上在开放改革前粤人遍布全世界(华侨),凡有粤人的地方就有粤人开的饭店或酒店,而这些店经营的就是粤菜。因此人们(含外国人)就只知道有粤菜,没有知道还有其他菜。主因是其他省人出国成为华侨的人少,没有形成体系,成不了气候,即使这菜好吃但少人知道,也就无法象粤菜那样多人捧场,渐渐成为世界闻名。让世界闻名,需要一定的时间才能达到的,粤经百多年传扬,宽阔的卖场,还在国内盛传的“食在广州”更加让粤菜家喻户晓,因而粤菜能够早就扎根于民心居于此。

      2017/8/28 19:07:14
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      ......
      14楼 河边生
      这油腐是油炸食品,需要用萝卜水煮才不会至燥热,而萝卜水甜,能提升酿油豆腐的鲜味。白萝卜切条,放入镬中炒,然后放水煮(看油腐量定放水量),取法去渣,就用此汁煮。
      15楼 一品红人
      注意:此处说的白萝卜,不是你想像的白萝卜
      16楼 河边生
      白萝卜,指的是白色的萝卜,无其他概念。
      18楼 hsmw1105
      都是吃家啊,佩服
      20楼 河边生
      吃是人生第一大享受,也是人劳动所得最好的回报,如果连吃都搞不好那是最大的错失与浪费。因此吃在广东省是放在首位的,因而有食(广东讲食)大过天、食为先之说。
      广东菜不错,不但好吃,还有点养生的意思

      2017/8/28 18:12:51
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      9楼张无忌2

      到过广西,人家也是叫豆腐泡; 而真正广东大部分叫油腐, 而不是你说的油豆腐

      我们广西从来就没豆腐泡的讲法,只有油豆腐!!!你乱讲个鬼!!!

      2017/8/26 23:49:41
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      ......
      13楼 张无忌2
      不管怎么叫,那东西确实好吃,特别是两广交界地,够大只
      14楼 河边生
      这油腐是油炸食品,需要用萝卜水煮才不会至燥热,而萝卜水甜,能提升酿油豆腐的鲜味。白萝卜切条,放入镬中炒,然后放水煮(看油腐量定放水量),取法去渣,就用此汁煮。
      15楼 一品红人
      注意:此处说的白萝卜,不是你想像的白萝卜
      16楼 河边生
      白萝卜,指的是白色的萝卜,无其他概念。
      19楼 一品红人
      两广的白萝卜北方人叫水萝卜

      如果北方人用这个白萝卜,就完全不对了

      不知道北京是属北方还是属南方,他们也是将白萝卜叫白萝卜的。(见CCTV10健康之路[size=13.3333])

      2017/8/26 22:27:43
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      ......
      13楼 张无忌2
      不管怎么叫,那东西确实好吃,特别是两广交界地,够大只
      14楼 河边生
      这油腐是油炸食品,需要用萝卜水煮才不会至燥热,而萝卜水甜,能提升酿油豆腐的鲜味。白萝卜切条,放入镬中炒,然后放水煮(看油腐量定放水量),取法去渣,就用此汁煮。
      15楼 一品红人
      注意:此处说的白萝卜,不是你想像的白萝卜
      16楼 河边生
      白萝卜,指的是白色的萝卜,无其他概念。
      18楼 hsmw1105
      都是吃家啊,佩服
      吃是人生第一大享受,也是人劳动所得最好的回报,如果连吃都搞不好那是最大的错失与浪费。因此吃在广东省是放在首位的,因而有食(广东讲食)大过天、食为先之说。

      2017/8/26 22:15:20
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      ......
      12楼 河边生
      真正的广东罗定人之前是叫油豆腐的,后来才叫油腐,信宜人叫油渣。
      13楼 张无忌2
      不管怎么叫,那东西确实好吃,特别是两广交界地,够大只
      14楼 河边生
      这油腐是油炸食品,需要用萝卜水煮才不会至燥热,而萝卜水甜,能提升酿油豆腐的鲜味。白萝卜切条,放入镬中炒,然后放水煮(看油腐量定放水量),取法去渣,就用此汁煮。
      15楼 一品红人
      注意:此处说的白萝卜,不是你想像的白萝卜
      16楼 河边生
      白萝卜,指的是白色的萝卜,无其他概念。
      两广的白萝卜北方人叫水萝卜

      如果北方人用这个白萝卜,就完全不对了

      2017/8/26 22:15:00
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      ......
      12楼 河边生
      真正的广东罗定人之前是叫油豆腐的,后来才叫油腐,信宜人叫油渣。
      13楼 张无忌2
      不管怎么叫,那东西确实好吃,特别是两广交界地,够大只
      14楼 河边生
      这油腐是油炸食品,需要用萝卜水煮才不会至燥热,而萝卜水甜,能提升酿油豆腐的鲜味。白萝卜切条,放入镬中炒,然后放水煮(看油腐量定放水量),取法去渣,就用此汁煮。
      15楼 一品红人
      注意:此处说的白萝卜,不是你想像的白萝卜
      16楼 河边生
      白萝卜,指的是白色的萝卜,无其他概念。
      都是吃家啊,佩服

      2017/8/26 21:35:44
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      云初之人说云初,云初佳肴有几何?花腩鲮肉酿油腐,食过之人赞扬多。

      2017/8/26 20:47:15
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      9楼 张无忌2
      到过广西,人家也是叫豆腐泡; 而真正广东大部分叫油腐, 而不是你说的油豆腐
      12楼 河边生
      真正的广东罗定人之前是叫油豆腐的,后来才叫油腐,信宜人叫油渣。
      13楼 张无忌2
      不管怎么叫,那东西确实好吃,特别是两广交界地,够大只
      14楼 河边生
      这油腐是油炸食品,需要用萝卜水煮才不会至燥热,而萝卜水甜,能提升酿油豆腐的鲜味。白萝卜切条,放入镬中炒,然后放水煮(看油腐量定放水量),取法去渣,就用此汁煮。
      15楼 一品红人
      注意:此处说的白萝卜,不是你想像的白萝卜
      白萝卜,指的是白色的萝卜,无其他概念。

      2017/8/26 20:38:30
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      9楼 张无忌2
      到过广西,人家也是叫豆腐泡; 而真正广东大部分叫油腐, 而不是你说的油豆腐
      12楼 河边生
      真正的广东罗定人之前是叫油豆腐的,后来才叫油腐,信宜人叫油渣。
      13楼 张无忌2
      不管怎么叫,那东西确实好吃,特别是两广交界地,够大只
      14楼 河边生
      这油腐是油炸食品,需要用萝卜水煮才不会至燥热,而萝卜水甜,能提升酿油豆腐的鲜味。白萝卜切条,放入镬中炒,然后放水煮(看油腐量定放水量),取法去渣,就用此汁煮。
      注意:此处说的白萝卜,不是你想像的白萝卜

      2017/8/26 20:08:12
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      9楼 张无忌2
      到过广西,人家也是叫豆腐泡; 而真正广东大部分叫油腐, 而不是你说的油豆腐
      12楼 河边生
      真正的广东罗定人之前是叫油豆腐的,后来才叫油腐,信宜人叫油渣。
      13楼 张无忌2
      不管怎么叫,那东西确实好吃,特别是两广交界地,够大只
      这油腐是油炸食品,需要用萝卜水煮才不会至燥热,而萝卜水甜,能提升酿油豆腐的鲜味。白萝卜切条,放入镬中炒,然后放水煮(看油腐量定放水量),取法去渣,就用此汁煮。

      2017/8/26 17:41:34
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      9楼 张无忌2
      到过广西,人家也是叫豆腐泡; 而真正广东大部分叫油腐, 而不是你说的油豆腐
      12楼 河边生
      真正的广东罗定人之前是叫油豆腐的,后来才叫油腐,信宜人叫油渣。
      不管怎么叫,那东西确实好吃,特别是两广交界地,够大只

      2017/8/26 17:11:36
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      9楼 张无忌2
      到过广西,人家也是叫豆腐泡; 而真正广东大部分叫油腐, 而不是你说的油豆腐
      真正的广东罗定人之前是叫油豆腐的,后来才叫油腐,信宜人叫油渣。

      2017/8/26 13:38:44
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      这样油豆腐不会太咸?

      2017/8/26 13:22:30
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      到过广西,人家也是叫豆腐泡; 而真正广东大部分叫油腐, 而不是你说的油豆腐

      2017/8/26 12:59:55
      • 军衔:海军中尉
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      做红烧肉稍加一点桂皮味道会更好。

      2017/8/26 12:22:06
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      馋了

      2017/8/26 10:58:09
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      最后一盘没有上面的亮 是不是没有炒糖

      2017/8/25 23:42:13
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      5花肉跟什么都可以搭..完全是百搭啊

      2017/8/25 23:41:38
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      2楼 皇家老马
      你这个害人精,再也看不下去了:喉骨在乌央乌央地滑动,哈喇子在哗啦哗啦的流淌。
      同样 情不自禁啊

      这菜太漂亮了 这水平一定是有证书的人做的

      2017/8/25 23:39:34
      • 军衔:陆军中校
      • 军号:1471902
      • 工分:57594
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      2楼 皇家老马
      你这个害人精,再也看不下去了:喉骨在乌央乌央地滑动,哈喇子在哗啦哗啦的流淌。
      那赶快弄一碗饭来吃啊,把菜都省了,笨死!

      2017/8/25 23:34:29
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      你这个害人精,再也看不下去了:喉骨在乌央乌央地滑动,哈喇子在哗啦哗啦的流淌。

      2017/8/25 21:19:37

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