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帖子主题:[原创]烹小鲜

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[原创]烹小鲜

烹小鲜

创意菜:炝拌飞蟹

烹小鲜

今年的禁渔期要比往年长一个月。作为一名海鲜控,我是咽着口水举双手赞成的。

禁渔期前冻了满满一冰箱的鱼,这会儿见底儿了。

烹小鲜

鱼冻得时间久了,味道就会差很多。

将鱼肉片下来,调味。

烹小鲜

一只一斤半的大土豆。挖空。

烹小鲜

鲜活的螃蟹。禁渔期哪来的?养殖的?搞不清。

烹小鲜

拆开。

海蟹要水凉的时候才肥。满黄的飞蟹大约在一百一斤,春节前后小二百。

这个季节这个个头的飞蟹三十一斤。

我虽然一直很自傲大连当地的海鲜,但说到飞蟹,极品却是在丹东。

冷水海鲜一向格外鲜美,而鸭绿江河水的注入,又给丹东的海域增加了更丰富的营养物质。

烹小鲜

将蟹汁儿和蟹膏倒进土豆壳子里

烹小鲜

酿入鱼肉

烹小鲜

蟹肉切块儿

烹小鲜

调味儿

烹小鲜

这几只,稍后蒸个桑拿。。。

烹小鲜

禁渔期什么都贵。平时三五块一斤的毛蚬子,十五二斤。

洗净备用。

烹小鲜

烧一壶开水,倒进去。

烹小鲜

炝拌飞蟹~味道好极了。去除生腥的同时,完美保留了蟹肉的鲜嫩。

烹小鲜

毛蚬子半生不熟的,味道最好。

烹小鲜

一点米醋、一点酱油、一点香油,大蒜。

烹小鲜

这道菜叫。。。金元宝年余(鲶鱼)。。。烹小鲜

2017年,大连,晴。

尼康D7000.

本文内容为我个人原创作品,申请原创加分

转载请注明出自铁血tiexue.net, 本贴地址: http://bbs.tiexue.net/post_12693640_1.html
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      30
      0
      2017/8/20 12:27:41

      网友回复

      • 军衔:海军上尉
      • 军号:212197
      • 头衔:社科院3世毕加索
      • 工分:16686
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      11楼 程双前
      水产品、海鲜重金属含量都是极高的
      21楼 清风掠翼的小马甲
      怪不得一过安检就响。。。回复:[原创]烹小鲜
      昨天从郑州回深圳,过安检的时候把我的皮带都抽出来过X光机,还有我的皮鞋也被脱下来单独过机了,难道是因为海鲜吃多了的原因?

      2017/8/22 14:56:37
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      10楼 lilin670327
      最喜欢金元宝这道菜,看着就心动,连自己痛风都忘了!
      26楼 记忆不好
      我觉得里面的馅料过火了,个人意见,先把土豆坯子或烤或蒸,先弄熟,再加馅来加工。要是整西式的,再加点奶酪
      好一个火眼金睛!

      2017/8/22 12:33:54
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      25楼 蹲街看热闹
      不错,看上去就有食欲,必须赞一个
      感谢支持~

      2017/8/22 12:33:35
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      24楼 故剑
      看上去狠有颜值
      感谢支持~

      2017/8/22 12:33:21
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      10楼 lilin670327
      最喜欢金元宝这道菜,看着就心动,连自己痛风都忘了!
      我觉得里面的馅料过火了,个人意见,先把土豆坯子或烤或蒸,先弄熟,再加馅来加工。要是整西式的,再加点奶酪

      2017/8/22 11:16:19
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      不错,看上去就有食欲,必须赞一个

      2017/8/21 20:36:16
      • 军衔:海军中校
      • 军号:4281249
      • 工分:58064
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      看上去狠有颜值

      2017/8/21 16:24:40
      • 军衔:空军大校
      • 军号:1720422
      • 头衔:预备役军官
      • 工分:440562 / 排名:1899
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      11楼 程双前
      水产品、海鲜重金属含量都是极高的
      21楼 清风掠翼的小马甲
      怪不得一过安检就响。。。回复:[原创]烹小鲜
      别听他的,没那么严重,如果重金属超标的话早就叫停了。

      2017/8/21 13:26:13
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      12楼 yingean
      祝黄金满屋,年年有余。
      也祝胖子大肚能容,容黄金万两~

      2017/8/21 12:34:51
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      11楼 程双前
      水产品、海鲜重金属含量都是极高的
      怪不得一过安检就响。。。回复:[原创]烹小鲜

      2017/8/21 12:33:52
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      10楼 lilin670327
      最喜欢金元宝这道菜,看着就心动,连自己痛风都忘了!
      还是注意下饮食比较好。。。

      2017/8/21 12:32:11
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      9楼 亿泽轩888
      忍不住赞了一下
      感谢支持~

      2017/8/21 12:30:23
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      7楼 kennylee40
      以前老爸买这个当零嘴吃

      回复:[原创]烹小鲜

      上海来的游客最爱吃这个

      2017/8/21 12:30:00
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      6楼 自由行0000
      有特点的吃发,鲜
      感谢支持~

      2017/8/21 12:29:18
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      5楼 酸菜帮子
      马甲哥,你老家发生“龙吸水”啦。。。。
      刚看了视频。。。吓死我了。。。太威猛了。。。

      2017/8/21 12:28:55
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      4楼 酸菜帮子
      烤土豆子内容很丰富呀。。。。回复:[原创]烹小鲜
      必须的!好豆就得好鱼配。。。

      2017/8/21 12:26:13
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      3楼 爱闽侯
      生吃螃蟹?
      是的。很鲜。。。

      2017/8/21 12:25:00
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      2楼 renfeng
      快到吃蟹子的时候喽
      盘锦的河蟹、丹东的飞鞋 、虎头蟹、大连的赤甲红、花盖子,辽宁就是一个横行霸道的省份。。。

      2017/8/21 12:24:24
      • 军衔:中国海军中将
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      • 工分:1736268 / 排名:115
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      祝黄金满屋,年年有余。

      2017/8/21 12:03:50
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      水产品、海鲜重金属含量都是极高的

      2017/8/21 11:14:35
      • 军衔:空军大校
      • 军号:1720422
      • 头衔:预备役军官
      • 工分:440527 / 排名:1899
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      最喜欢金元宝这道菜,看着就心动,连自己痛风都忘了!

      2017/8/21 9:19:29
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      忍不住赞了一下

      2017/8/21 8:58:04
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      7楼 kennylee40
      以前老爸买这个当零嘴吃

      回复:[原创]烹小鲜

      有种叫血蛤的 开水过一下 鲜红色的 及其鲜美

      2017/8/21 8:47:46
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      以前老爸买这个当零嘴吃

      回复:[原创]烹小鲜

      2017/8/21 8:32:59
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      有特点的吃发,鲜

      2017/8/20 20:52:41
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      马甲哥,你老家发生“龙吸水”啦。。。。

      2017/8/20 18:42:23
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      烤土豆子内容很丰富呀。。。。回复:[原创]烹小鲜

      2017/8/20 18:26:10
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      生吃螃蟹?

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      2017/8/20 15:08:11
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      快到吃蟹子的时候喽

      2017/8/20 12:34:56

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