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帖子主题:蒜香鲤鱼(下酒菜)

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蒜香鲤鱼(下酒菜)

老家菜今天回来的早,去菜市场买了条鲤鱼做了一下,将近三斤基本吃完了。

蒜香鲤鱼(下酒菜)

鱼比较鲜,可惜不是野生的。

蒜香鲤鱼(下酒菜)

洗好腌十分钟

蒜香鲤鱼(下酒菜)

葱 蒜 香菜 胡萝卜丝

蒜香鲤鱼(下酒菜)

水煮的十分钟,肉质非常鲜嫩,不用盖锅盖

蒜香鲤鱼(下酒菜)

配菜散上面,胡萝卜丝用煮鱼的水过了十秒

蒜香鲤鱼(下酒菜)

炸的辣椒油,里面放调料,香醋一定要放

蒜香鲤鱼(下酒菜)

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蒜香鲤鱼(下酒菜)

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蒜香鲤鱼(下酒菜)

延伸阅读: 血尸 伏羲 逯爱岩
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      0
      2017/8/18 8:09:03

      网友回复

      • 军衔:陆军上等兵
      • 军号:4272296
      • 工分:1712
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      26楼 1z2y3z
      四大家鱼要吃就吃养殖的。野生的生长期长,体内积聚的有毒物质和重金属比较多,而且寄生虫感染的概率也高很多。肉质也比较粗。我常年钓鱼,比较过很多次了,口感养殖的好很多。
      28楼 脸上没长痔疮
      野生的肉质应该弹口点吧
      不,口感比较柴

      2017/8/21 10:46:45
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      27楼 脸上没长痔疮
      这做法还是第一次见来,要我就蒸,煮太可惜了,鱼鲜味跑了很多
      我感觉更嫩

      2017/8/20 13:20:08
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      16楼 李钊1957
      品相不佳
      23楼 亿泽轩888
      老哥有什么好方法介绍一下
      30楼 脸上没长痔疮
      我又翻回去看了一下,感觉家里做的也差不多这样了,要不下次做时,汁做多点淋上去可能更好看
      是啊,毕竟不专业,我这样说不知道算不算给自己台阶回复:蒜香鲤鱼(下酒菜)

      2017/8/20 13:19:24
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      26楼 1z2y3z
      四大家鱼要吃就吃养殖的。野生的生长期长,体内积聚的有毒物质和重金属比较多,而且寄生虫感染的概率也高很多。肉质也比较粗。我常年钓鱼,比较过很多次了,口感养殖的好很多。
      32楼 renfeng
      养殖的鱼肥,鱼和猪还不太一样,肥一些的好吃。。。
      这个还真不知道

      2017/8/20 13:18:25
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      33楼 kennylee40
      我们这个地区从小就被长辈教导不要吃鲤鱼回复:蒜香鲤鱼(下酒菜) 其实鲤鱼味道不错,又少骨头!

      回复:蒜香鲤鱼(下酒菜)

      我们老家敬神必须要鲤鱼,敬完神以后自己吃

      2017/8/20 13:18:03
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      10楼 赤唐辛子
      赞一下厨艺。
      15楼 亿泽轩888
      老哥在本子不要太操劳,注意身体啊
      34楼 记忆不好
      他天天都干得精疲力尽
      为中国男人争光

      2017/8/20 13:16:48
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      10楼 赤唐辛子
      赞一下厨艺。
      15楼 亿泽轩888
      老哥在本子不要太操劳,注意身体啊
      他天天都干得精疲力尽

      2017/8/20 9:29:52
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      我们这个地区从小就被长辈教导不要吃鲤鱼回复:蒜香鲤鱼(下酒菜) 其实鲤鱼味道不错,又少骨头!

      回复:蒜香鲤鱼(下酒菜)

      2017/8/19 22:28:09
      • 军衔:陆军大校
      • 军号:15009
      • 头衔:吃老虎的猪
      • 工分:350104 / 排名:2792
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      26楼 1z2y3z
      四大家鱼要吃就吃养殖的。野生的生长期长,体内积聚的有毒物质和重金属比较多,而且寄生虫感染的概率也高很多。肉质也比较粗。我常年钓鱼,比较过很多次了,口感养殖的好很多。
      养殖的鱼肥,鱼和猪还不太一样,肥一些的好吃。。。

      2017/8/19 19:56:02
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      17楼 广西大兵2008
      从来没有吃过鲤鱼,听说杀鱼要抽筋,不然有毒,对不?
      24楼 皇家老马
      呵呵,浦北人:广西人居然有未曾吃过鲤鱼的,很新出(新鲜),你老人家属于凤毛麟角。

      所谓杀鱼要抽筋,其实就是要除去所谓的腥腺;当然,不除去腥腺,对人体生命亦无安全之虞,大可放心食用。

      29楼 脸上没长痔疮
      我们潮汕人也不吃鲤鱼
      老夫年轻时,几乎跑遍了大半个中国,最钦佩的人就是潮汕人、其次是浙江人;

      他们都有一个中华民族最优秀的特点:能吃苦,最耐劳、智慧,又能在关键时刻团结共同对外;

      其他的,只能呵呵了。

      2017/8/19 19:55:58
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      16楼 李钊1957
      品相不佳
      23楼 亿泽轩888
      老哥有什么好方法介绍一下
      我又翻回去看了一下,感觉家里做的也差不多这样了,要不下次做时,汁做多点淋上去可能更好看

      2017/8/19 19:38:28
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      17楼 广西大兵2008
      从来没有吃过鲤鱼,听说杀鱼要抽筋,不然有毒,对不?
      24楼 皇家老马
      呵呵,浦北人:广西人居然有未曾吃过鲤鱼的,很新出(新鲜),你老人家属于凤毛麟角。

      所谓杀鱼要抽筋,其实就是要除去所谓的腥腺;当然,不除去腥腺,对人体生命亦无安全之虞,大可放心食用。

      我们潮汕人也不吃鲤鱼

      2017/8/19 19:33:59
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      26楼 1z2y3z
      四大家鱼要吃就吃养殖的。野生的生长期长,体内积聚的有毒物质和重金属比较多,而且寄生虫感染的概率也高很多。肉质也比较粗。我常年钓鱼,比较过很多次了,口感养殖的好很多。
      野生的肉质应该弹口点吧

      2017/8/19 19:32:48
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      这做法还是第一次见来,要我就蒸,煮太可惜了,鱼鲜味跑了很多

      2017/8/19 19:31:12
      • 军衔:陆军上等兵
      • 军号:4272296
      • 工分:1710
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      四大家鱼要吃就吃养殖的。野生的生长期长,体内积聚的有毒物质和重金属比较多,而且寄生虫感染的概率也高很多。肉质也比较粗。我常年钓鱼,比较过很多次了,口感养殖的好很多。

      2017/8/19 17:26:31
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      17楼 广西大兵2008
      从来没有吃过鲤鱼,听说杀鱼要抽筋,不然有毒,对不?
      24楼 皇家老马
      呵呵,浦北人:广西人居然有未曾吃过鲤鱼的,很新出(新鲜),你老人家属于凤毛麟角。

      所谓杀鱼要抽筋,其实就是要除去所谓的腥腺;当然,不除去腥腺,对人体生命亦无安全之虞,大可放心食用。

      鲫鱼就吃,一般都是鲳鱼,罗非鱼,草鱼,大头鱼,还有田里的塘角鱼,黄锋角(黄骨鱼) 小时候河里的小鱼经常吃回复:蒜香鲤鱼(下酒菜)

      2017/8/19 11:16:04
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      17楼 广西大兵2008
      从来没有吃过鲤鱼,听说杀鱼要抽筋,不然有毒,对不?
      呵呵,浦北人:广西人居然有未曾吃过鲤鱼的,很新出(新鲜),你老人家属于凤毛麟角。

      所谓杀鱼要抽筋,其实就是要除去所谓的腥腺;当然,不除去腥腺,对人体生命亦无安全之虞,大可放心食用。

      2017/8/19 8:53:18
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      16楼 李钊1957
      品相不佳
      老哥有什么好方法介绍一下

      2017/8/19 8:08:09
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      18楼 皇家老马
      吃鱼不放蒜,营养减一半。
      回复:蒜香鲤鱼(下酒菜)

      2017/8/19 8:07:23
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      17楼 广西大兵2008
      从来没有吃过鲤鱼,听说杀鱼要抽筋,不然有毒,对不?
      20楼 西蜀霸王
      错的,便抽筋是中国传统做法,一说是因为那两条叫腥线,取了就不能腥了。另一说是那么是翻病的,吃了会翻病。
      关键有没有作用,我真不知道

      2017/8/19 8:07:05
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      17楼 广西大兵2008
      从来没有吃过鲤鱼,听说杀鱼要抽筋,不然有毒,对不?
      错的,便抽筋是中国传统做法,一说是因为那两条叫腥线,取了就不能腥了。另一说是那么是翻病的,吃了会翻病。

      2017/8/18 23:15:06
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      鲜香可口

      2017/8/18 22:04:01
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      吃鱼不放蒜,营养减一半。

      2017/8/18 21:36:39
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      从来没有吃过鲤鱼,听说杀鱼要抽筋,不然有毒,对不?

      2017/8/18 21:21:58
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      品相不佳

      2017/8/18 20:53:10
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      10楼 赤唐辛子
      赞一下厨艺。
      老哥在本子不要太操劳,注意身体啊

      2017/8/18 15:56:51
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      11楼 故剑
      看上去不错,这么搞,入味效果如何?
      味道比较不错,个人口味啊,一条鱼基本吃光光

      2017/8/18 15:56:13
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      12楼 ybzlcc
      碎了
      水煮的一般都会烂一点

      2017/8/18 15:55:36
      • 军衔:陆军列兵
      • 军号:6143394
      • 工分:288
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      碎了

      2017/8/18 15:23:08
      • 军衔:海军中校
      • 军号:4281249
      • 工分:57926
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      看上去不错,这么搞,入味效果如何?

      2017/8/18 15:21:02
      • 军衔:中国空军大校
      • 军号:7594644
      • 头衔:熊大大
      • 工分:257652 / 排名:4617
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      赞一下厨艺。

      2017/8/18 14:58:07
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      3楼 三顺鞋服
      蒜香好
      是啊,就喜欢这个味

      2017/8/18 13:48:34
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      2楼 kennylee40
      好鱼回复:蒜香鲤鱼(下酒菜)
      鱼是好鱼,就是人不正经回复:蒜香鲤鱼(下酒菜)

      2017/8/18 13:47:24
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      4楼 记忆不好
      比油炸的还费油
      油应该不算多,里面加的有生抽 耗油 醋

      2017/8/18 13:45:52
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      5楼 酸菜帮子
      蒸会不会比煮更好一点。。。。
      蒸的话不行,肉质没那么鲜嫩,我和我的兄弟都试过,盖锅盖的话也容易老

      2017/8/18 13:44:57
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      蒸会不会比煮更好一点。。。。

      2017/8/18 12:05:40
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      比油炸的还费油

      2017/8/18 10:58:50
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      蒜香好

      2017/8/18 10:58:37
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      好鱼回复:蒜香鲤鱼(下酒菜)

      2017/8/18 8:39:52

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