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帖子主题:简箪美食,谦益分享—— 豆油皮鲜肉卷

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简箪美食,谦益分享—— 豆油皮鲜肉卷

我家厨房,简箪谦益。

最近大家都在探索豆油皮的新吃法,于是吃到了各式豆油皮的做法,觉得还蛮有趣的。

前两天尝试的是豆油皮肉卷,口感略清淡,个人觉得还不错。简箪美食,谦益分享—— 豆油皮鲜肉卷

简箪美食,谦益分享—— 豆油皮鲜肉卷

食材明细:豆油皮 、瘦肉、 胡萝卜半根、小葱 、 鸡蛋清1个、香油、盐、胡椒粉。

简箪美食,谦益分享—— 豆油皮鲜肉卷

瘦肉剁肉泥 胡萝卜 小葱切碎

简箪美食,谦益分享—— 豆油皮鲜肉卷

把肉泥 胡萝卜 小葱放到碗里 打上一个蛋清 加适量香油 盐 胡椒粉 搅拌均匀

简箪美食,谦益分享—— 豆油皮鲜肉卷

豆油皮只用了一张,豆油皮用40度温水浸泡8分钟,泡发后沥干水分备用

豆油皮切合适大小方块,把调好的馅料均匀的涂抹在豆皮上面。(我是用刀刮平的,不知道亲们有没有其他好办法把馅料磨平压实)

简箪美食,谦益分享—— 豆油皮鲜肉卷

抹平肉馅,把豆油皮卷起来准备备蒸。

简箪美食,谦益分享—— 豆油皮鲜肉卷

蒸锅里面放水,放入卷好的豆油皮鲜肉卷,我蒸了10分钟。

简箪美食,谦益分享—— 豆油皮鲜肉卷

蒸好了不烫手时可以切片摆盘

简箪美食,谦益分享—— 豆油皮鲜肉卷

这道菜第一次做,还蛮成功滴,下次宴客可以再露一手,哈哈哈哈哈哈哈

简箪美食,谦益分享—— 豆油皮鲜肉卷

重口味的还可以根据自己的喜好调一些酱料淋上去,也可以直接吃简箪美食,谦益分享—— 豆油皮鲜肉卷

2017.8.12 雨,OPPO手机摄于家中。

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      爱生活,爱美食,爱自己——简箪谦益
      2017/8/15 14:27:49

      网友回复

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      29楼 精怪古灵
      顶瓜瓜!!回复:简箪美食,谦益分享—— 豆油皮鲜肉卷回复:简箪美食,谦益分享—— 豆油皮鲜肉卷
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      2017/8/22 14:52:13
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      顶瓜瓜!!回复:简箪美食,谦益分享—— 豆油皮鲜肉卷回复:简箪美食,谦益分享—— 豆油皮鲜肉卷

      2017/8/20 11:25:01
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      2017/8/18 13:07:52
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      2楼 酸菜帮子
      和我们这里的炸扦子做法几乎一毛一样。只不过我们用的是干豆腐,蒸的少、炸的多。。。。

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      16楼 记忆不好
      我们这边是油豆皮卷素豆芽粉皮什么的油炸,叫卷圈,是早点,夹大饼。现在越来越多的奸商改用混沌皮炸
      18楼 xutom
      便宜、省事
      26楼 记忆不好
      味道还好。

      我们这很多食材搭配都是软和脆。一般的炸制品都是外酥里嫩,比较普遍,而特色的煎饼果子是外软里脆,卷圈是里软外脆,再卷大饼,外软中脆里面嫩。追求的就是那种丰富的口感。再加上各种酱料,吃起来幸福感油然而生。

      我就喜欢刚烙出来的,香气袭人,狠咬一口,满足感起、、、回复:简箪美食,谦益分享—— 豆油皮鲜肉卷

      2017/8/17 12:12:08
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      2楼 酸菜帮子
      和我们这里的炸扦子做法几乎一毛一样。只不过我们用的是干豆腐,蒸的少、炸的多。。。。

      回复:简箪美食,谦益分享—— 豆油皮鲜肉卷

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      回复:简箪美食,谦益分享—— 豆油皮鲜肉卷

      16楼 记忆不好
      我们这边是油豆皮卷素豆芽粉皮什么的油炸,叫卷圈,是早点,夹大饼。现在越来越多的奸商改用混沌皮炸
      18楼 xutom
      便宜、省事
      味道还好。

      我们这很多食材搭配都是软和脆。一般的炸制品都是外酥里嫩,比较普遍,而特色的煎饼果子是外软里脆,卷圈是里软外脆,再卷大饼,外软中脆里面嫩。追求的就是那种丰富的口感。再加上各种酱料,吃起来幸福感油然而生。

      2017/8/17 10:23:52
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      4楼 xutom
      都是面饼卷肉,你来个豆腐皮、、、有创新!
      13楼 浅言一夏
      我想去北方,都有什么面食好吃的?
      23楼 高阶土豆
      回复:简箪美食,谦益分享—— 豆油皮鲜肉卷

      小鱼锅贴

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      蟹黄汤包

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      皮肚六鲜面

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      牛肉煎包、牛肉锅贴

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      鸡汁汤包

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      皮肚全腰面

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      小龙大肉面

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      板筋牛肉面

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      剁椒不要钱

      没一样是纯北方的

      2017/8/17 10:14:33
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      一次只能9张图,太费事

      2017/8/17 0:13:12
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      4楼 xutom
      都是面饼卷肉,你来个豆腐皮、、、有创新!
      13楼 浅言一夏
      我想去北方,都有什么面食好吃的?
      回复:简箪美食,谦益分享—— 豆油皮鲜肉卷

      小鱼锅贴

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      蟹黄汤包

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      皮肚六鲜面

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      牛肉煎包、牛肉锅贴

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      鸡汁汤包

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      皮肚全腰面

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      小龙大肉面

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      板筋牛肉面

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      剁椒不要钱

      2017/8/17 0:08:58
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      2楼 酸菜帮子
      和我们这里的炸扦子做法几乎一毛一样。只不过我们用的是干豆腐,蒸的少、炸的多。。。。

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      16楼 记忆不好
      我们这边是油豆皮卷素豆芽粉皮什么的油炸,叫卷圈,是早点,夹大饼。现在越来越多的奸商改用混沌皮炸
      18楼 xutom
      便宜、省事
      我们这叫做芊子

      2017/8/16 20:35:53
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      7楼 高阶土豆
      回复:简箪美食,谦益分享—— 豆油皮鲜肉卷

      我想不用切,

      就这么整根啃,会不会太嚣张啊?

      不要抱起竖着啃就没事

      2017/8/16 20:10:14
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      豆油皮凉拌,做蛋花汤都是很好吃的~

      2017/8/16 20:02:51
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      清爽

      2017/8/16 16:07:30
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      2楼 酸菜帮子
      和我们这里的炸扦子做法几乎一毛一样。只不过我们用的是干豆腐,蒸的少、炸的多。。。。

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      16楼 记忆不好
      我们这边是油豆皮卷素豆芽粉皮什么的油炸,叫卷圈,是早点,夹大饼。现在越来越多的奸商改用混沌皮炸
      便宜、省事

      2017/8/16 14:50:13
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      4楼 xutom
      都是面饼卷肉,你来个豆腐皮、、、有创新!
      13楼 浅言一夏
      我想去北方,都有什么面食好吃的?
      15楼 xutom
      包馅类:饺子、馄饨、烧麦、大包子、小笼包、

      饼类:大饼、发面饼、蒸饼、小煎饼(面橐)、炒饼、干煎饼、囊、烧饼(样式太多了)、肉饼(猪牛羊下水)、土豆饼、

      面条类:拉面、拽面、蒸面、炒面、卤面、烩面、焖面、

      主要是这些吧、、、上面其中很多分类、、、

      回复:简箪美食,谦益分享—— 豆油皮鲜肉卷回复:简箪美食,谦益分享—— 豆油皮鲜肉卷回复:简箪美食,谦益分享—— 豆油皮鲜肉卷

      2017/8/16 14:03:47
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      2楼 酸菜帮子
      和我们这里的炸扦子做法几乎一毛一样。只不过我们用的是干豆腐,蒸的少、炸的多。。。。

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      我们这边是油豆皮卷素豆芽粉皮什么的油炸,叫卷圈,是早点,夹大饼。现在越来越多的奸商改用混沌皮炸

      2017/8/16 10:31:59
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      4楼 xutom
      都是面饼卷肉,你来个豆腐皮、、、有创新!
      13楼 浅言一夏
      我想去北方,都有什么面食好吃的?
      包馅类:饺子、馄饨、烧麦、大包子、小笼包、

      饼类:大饼、发面饼、蒸饼、小煎饼(面橐)、炒饼、干煎饼、囊、烧饼(样式太多了)、肉饼(猪牛羊下水)、土豆饼、

      面条类:拉面、拽面、蒸面、炒面、卤面、烩面、焖面、

      主要是这些吧、、、上面其中很多分类、、、

      2017/8/16 9:59:00
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      喜欢吃这个回复:简箪美食,谦益分享—— 豆油皮鲜肉卷

      2017/8/16 9:14:35
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      4楼 xutom
      都是面饼卷肉,你来个豆腐皮、、、有创新!
      我想去北方,都有什么面食好吃的?

      2017/8/16 7:47:05
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      6楼 renfeng
      典型的杀猪菜之一,不过,一般的饭店没有,只有农户有老人的会做,挺好吃的,一般是凉吃,可以蘸蒜酱,也可以直接吃。。。
      你们那里也有这种吃法呀

      2017/8/16 7:46:37
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      7楼 高阶土豆
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      我想不用切,

      就这么整根啃,会不会太嚣张啊?

      的确嚣张

      2017/8/16 7:46:07
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      2楼 酸菜帮子
      和我们这里的炸扦子做法几乎一毛一样。只不过我们用的是干豆腐,蒸的少、炸的多。。。。

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      9楼 renfeng
      我们沈阳周边可都是蒸的,没见过,也没吃过炸的。。。
      各地饮食大不同呀

      2017/8/16 7:45:40
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      2楼 酸菜帮子
      和我们这里的炸扦子做法几乎一毛一样。只不过我们用的是干豆腐,蒸的少、炸的多。。。。

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      我们沈阳周边可都是蒸的,没见过,也没吃过炸的。。。

      2017/8/16 5:55:54
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      7楼 高阶土豆
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      我想不用切,

      就这么整根啃,会不会太嚣张啊?

      嚣张?豪气

      2017/8/16 5:07:35
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      我想不用切,

      就这么整根啃,会不会太嚣张啊?

      2017/8/16 0:14:25
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      典型的杀猪菜之一,不过,一般的饭店没有,只有农户有老人的会做,挺好吃的,一般是凉吃,可以蘸蒜酱,也可以直接吃。。。

      2017/8/15 22:33:16
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      这在东北叫扦子,不过是用干豆腐卷的

      2017/8/15 22:32:09
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      都是面饼卷肉,你来个豆腐皮、、、有创新!

      2017/8/15 21:43:53
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      2楼 酸菜帮子
      和我们这里的炸扦子做法几乎一毛一样。只不过我们用的是干豆腐,蒸的少、炸的多。。。。

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      2017/8/15 19:43:00
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      和我们这里的炸扦子做法几乎一毛一样。只不过我们用的是干豆腐,蒸的少、炸的多。。。。

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      2017/8/15 18:03:43

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