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帖子主题:寻找最怀旧的味道&玉枕蛋糕

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寻找最怀旧的味道&玉枕蛋糕

古旧的味,在工业不发达的时期,做食物没有那么精致,但一定是用料简单却又实在的。吃起来满满的蛋奶味道,也是特别有代表意义的一款怀旧蛋糕

寻找最怀旧的味道&玉枕蛋糕

寻找最怀旧的味道&玉枕蛋糕

材料:蛋黄3个,黄油40克,水35克,糖35克,杏仁片适量

低筋面粉75克,玉米淀粉5克,蛋清3个,糖45克

操作步骤:

1、提前把材料准备好备用

寻找最怀旧的味道&玉枕蛋糕

2、黄油隔热水溶化和水混合搅拌

寻找最怀旧的味道&玉枕蛋糕

3、加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉搅拌至无干粉。

寻找最怀旧的味道&玉枕蛋糕

4、加入蛋黄,搅拌成至顺滑的状态。

寻找最怀旧的味道&玉枕蛋糕

5、再将35克的细砂糖到蛋黄糊中拌匀

寻找最怀旧的味道&玉枕蛋糕

6、再来制作蛋白霜部分,蛋白加糖打发到湿性发泡状态

寻找最怀旧的味道&玉枕蛋糕

7、取三分之一打发好的蛋白霜加入到蛋黄糊中,稍稍搅拌均匀即可,以免消泡

寻找最怀旧的味道&玉枕蛋糕

8、将拌好的蛋糕糊,倒回剩下的2/3蛋白霜中,继续用切拌加翻拌的手法混合均匀

寻找最怀旧的味道&玉枕蛋糕

9、将完全混合均匀的蛋糕糊,倒入垫有油纸的模具

寻找最怀旧的味道&玉枕蛋糕

10、在蛋糕糊面上撒上杏仁片,,烤箱提前预热,上火210度,下火130度,烘烤10分钟

11、烘烤10分钟后,用刀在蛋糕面中间划一刀,将温度调整为上火160度,下火150度,烘烤30分钟

寻找最怀旧的味道&玉枕蛋糕

12、将出炉的蛋糕竖起来放凉,放凉后脱模即可切片

寻找最怀旧的味道&玉枕蛋糕

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寻找最怀旧的味道&玉枕蛋糕

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      收藏文本
      5
      0
      2017/8/9 18:12:30

      网友回复

      • 军衔:中国陆军少将
      • 军号:161803
      • 工分:572715 / 排名:1119
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      9楼 酸菜帮子
      回复:寻找最怀旧的味道&玉枕蛋糕

      怀念这种小面包。5分钱一个。烤箱妹啥时候有空做几个过过眼瘾呗。。。。回复:寻找最怀旧的味道&玉枕蛋糕

      10楼 吾爱everyday
      什么,你小时候吃这种面包5分钱一个 ,吓死我啦, 这么便宜
      有印象

      2017/8/14 20:20:33
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      9楼 酸菜帮子
      回复:寻找最怀旧的味道&玉枕蛋糕

      怀念这种小面包。5分钱一个。烤箱妹啥时候有空做几个过过眼瘾呗。。。。回复:寻找最怀旧的味道&玉枕蛋糕

      10楼 吾爱everyday
      什么,你小时候吃这种面包5分钱一个 ,吓死我啦, 这么便宜
      八十年代,大面包一毛钱一个。

      2017/8/14 18:01:06
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      原来是要加蛋白霜才能膨大。回复:寻找最怀旧的味道&玉枕蛋糕

      2017/8/14 11:20:04
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      9楼 酸菜帮子
      回复:寻找最怀旧的味道&玉枕蛋糕

      怀念这种小面包。5分钱一个。烤箱妹啥时候有空做几个过过眼瘾呗。。。。回复:寻找最怀旧的味道&玉枕蛋糕

      好,有空我就做这个,给你过过眼哈

      2017/8/14 9:53:50
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      9楼 酸菜帮子
      回复:寻找最怀旧的味道&玉枕蛋糕

      怀念这种小面包。5分钱一个。烤箱妹啥时候有空做几个过过眼瘾呗。。。。回复:寻找最怀旧的味道&玉枕蛋糕

      什么,你小时候吃这种面包5分钱一个 ,吓死我啦, 这么便宜

      2017/8/14 9:53:26
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      回复:寻找最怀旧的味道&玉枕蛋糕

      怀念这种小面包。5分钱一个。烤箱妹啥时候有空做几个过过眼瘾呗。。。。回复:寻找最怀旧的味道&玉枕蛋糕

      2017/8/11 14:51:29
      • 军衔:中国陆军少将
      • 军号:161803
      • 工分:572488 / 排名:1116
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      3楼 自由行0000
      记得30年以前,在天津第一次吃这样的蛋糕,香甜可口,不忍下咽,现在感觉回味无穷
      5楼 高阶土豆
      再往前几年,

      油纸包两块小圆蛋糕,卖2毛,

      至今记忆犹新,老宋哥吃过没?

      有记得!忘了多少钱,外边有层油纸包着

      2017/8/11 8:02:03
      • 军衔:中国陆军少将
      • 军号:161803
      • 工分:572487 / 排名:1116
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      2楼 xutom
      基本每天吃这个,就是没你这个实惠回复:寻找最怀旧的味道&玉枕蛋糕
      4楼 高阶土豆
      饼哥没说实话,

      你每天吃的,基本是大白馒头,

      老四说的

      回复:寻找最怀旧的味道&玉枕蛋糕老四成了你们的替罪羊?

      2017/8/11 8:00:58
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      回复:寻找最怀旧的味道&玉枕蛋糕

      当年,哪里来得及切片!

      到手就直接抱着啃喽

      2017/8/11 1:49:12
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      3楼 自由行0000
      记得30年以前,在天津第一次吃这样的蛋糕,香甜可口,不忍下咽,现在感觉回味无穷
      再往前几年,

      油纸包两块小圆蛋糕,卖2毛,

      至今记忆犹新,老宋哥吃过没?

      2017/8/11 1:47:13
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      2楼 xutom
      基本每天吃这个,就是没你这个实惠回复:寻找最怀旧的味道&玉枕蛋糕
      饼哥没说实话,

      你每天吃的,基本是大白馒头,

      老四说的

      2017/8/11 1:42:37
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      记得30年以前,在天津第一次吃这样的蛋糕,香甜可口,不忍下咽,现在感觉回味无穷

      2017/8/10 21:10:33
      • 军衔:中国陆军少将
      • 军号:161803
      • 工分:570907 / 排名:1123
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      基本每天吃这个,就是没你这个实惠回复:寻找最怀旧的味道&玉枕蛋糕

      2017/8/10 20:11:46

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