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帖子主题:七道简单的煲仔饭做法大全 午饭有着落了

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七道简单的煲仔饭做法大全 午饭有着落了

煲仔饭虽然分量不大,但吃起来既有肉料,米饭中还带了肉香,热辣辣、香喷喷的。锅底刚好围上一圈薄薄的锅巴,活动下巴用力嚼,前味甜,后味香,非常有口感。现在手把手教你最简单的几个做法,选择一个砂锅就能把饭和菜一招搞定噢~建议做的时候,上面再卧个鸡蛋,味道会更完美~~一起来学吧!

香肠煲仔饭

食材:200g大米、适量油菜、适量香肠、适量鸡蛋、适量生抽。

做法:

1)香肠切片。

2)大米淘洗干净,大米和水的比例1:1.5,大火烧开,转小火,至米饭熟。如果添加的是不易熟的肉类,就在大米钻眼眼的时候放入,也就是米饭七分熟。

3)将火腿片铺在米饭上。

4)打上一个鸡蛋。

5)油菜焯水,码在砂锅内。

6)吃之前淋上生抽即可。

腊味煲仔饭

食材:200g大米、适量油、适量盐、50g腊肉、1根腊肠、1个鸡蛋。

做法:

1)油菜一把,腊肉腊肠适量,鸡蛋一个,香菜葱花适量。

2)腊肉和腊肠系干净切片。

3)煮饭。

4)盖上盖,火不要太大,煮滚。

5)饭冒泡的时候加入腊肉和腊肠。

6)饭差不多熟磕一个鸡蛋。

7)准备煲仔饭的调料,碗里倒入生抽,再烧热油,倒在生抽里即可。

8)另外煮好的菜心一起放到煲仔饭上,再淋上生抽,撒上香菜葱花即可。

腊味煲仔饭

食材:1块腊肉、2条腊肠、数颗江青菜、1杯米、半杯水。

做法:

1)腊肉一块,腊肠两条,江青菜数颗。

2)腊肠洗好切对半,不要把腊肠切片一起下去蒸煮,这样腊肠会变形,吃起来会干干涩涩。腊肉不能买回来就直接煮了,那样会很硬,买回来的腊肉要洗净切段,先用水蒸上20分钟.再来做这道菜。

3)准备砂锅,一杯米与一杯半的水比例1:1.5

4)在煮米的过程中稍微搅拌一下,等到搅拌时发现饭有浓稠状后开小火,这时饭大约已熟一半左右。

5)把腊肠、腊肉放入锅中,盖上锅盖,等到米饭有裂开的声响代表水分已经干了,这样就代表可以吃了。

6)为更好吃一点,可以加点锅巴,准备一匙的油沿着锅缘加入油,盖上锅盖继续用很小的火焖煮5分钟的样子.再离火用余热焖上10分钟即可吃到香脆的锅巴了。

广式煲仔饭

食材:广式腊肠、青菜、蛋、姜丝、酱油、鸡精、糖。

做法:

1)将米洗好泡水半小时。腊肠切片泡水5分钟。

2)青菜过水烫熟。

3)锅中抹油,米再放入锅中放入适量的水。大火烧开,立刻关小火,煮成8分熟。

4)放入切好的腊肠,打入鸡蛋,放上姜丝,盖上盖子闷10分钟。

5)关火后倒入调料。

6)放上烫好的青菜即可。

培根香肠煲仔饭

食材:300g大米、100g培根、2根台式烤肠、50g土豆、100g青菜、3个土鸡蛋、2大勺蚝油、1大勺番茄酱、1大勺海鲜酱、1.5大勺生抽、适量盐、适量油。

做法:

1)准备需要的食材,大米提前浸泡3小时以上。

2)土豆去皮切厚片,泡在水里。

3)上海青摘洗干净。

4)培根和烤肠切片。

5)塔吉锅放在火上烧热,刷一层油。

6)泡好的大米和水一起倒入塔吉锅中,盖上盖子大火煮开。

7)煮开后把米饭搅动一下,小火再煮5分钟,关火闷10分钟左右。

8)把材料里所有的调料混合成味汁。

9)土豆撒点盐放入平底锅煎到两面微黄备用。

10)把调好的味汁浇到闷好的米饭上,沿着锅边淋点油。

11)摆上各种配菜,打上鸡蛋,盖盖子,大火烧3-5分钟,改最小的火加热10-15分钟,然后关火焖10分钟。

12)等到上面的配菜都闷熟了,摆上焯了水的上海青,不盖盖子,大火1-2分钟,关火。就有香香的煲仔饭吃了。

腊肠窝蛋煲仔饭

食材:100g腊肠、1个鸡蛋、100g大米、适量油、适量盐、150g上海青、适量生抽、适量姜丝、适量椒盐粉、适量洋葱丝。

做法:

1)大米洗净,取一个小碗将生抽、食盐、椒盐粉、生姜丝拌匀备用。

2)香肠用淘水米泡五分钟之后切薄片,香菇洗净切片。

3)上海青洗净对半切开,洋葱切丝。

4)洗净的大米加适量清水倒入煲内,加盖大火烧开,之后转中火,盖子稍斜继续焖。

5)焖至大米开花,水将干时,调至小火。

6)调小火将腊肠和洋葱丝铺在米饭上,加盖焖至水干。

7)在煲饭的时候另起锅将香菇和上海青焯一下水。

8)煲里水全干后将青菜、香菇铺入煲内,中间留一个空,打入一个鸡蛋,,淋上步骤一里的调味汁和少量食油,加盖以最小火将鸡蛋焖熟即可,关火虚焖三分钟再开盖食用。

延伸阅读: 杜致礼 范美忠 张良善
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      2017/7/16 9:14:05

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