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帖子主题:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

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前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

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前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

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前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

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      收藏文本
      73
      共和国元帅
      2017/7/14 8:53:43

      网友回复

      • 军衔:陆军大校
      • 军号:15009
      • 头衔:吃老虎的猪
      • 工分:349935 / 排名:2770
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      ......
      64楼 无敌小豆包
      同意,,图片上大部分都是我喜欢的菜,,,东北还特别爱吃烧烤,我们这只要天气稍微好点,满大街都是烧烤的,自己烤的,去烧烤店,尤其是夏天这个时候
      65楼 renfeng
      东北比较有名的是锦州烧烤。。。在东北的名气不比新疆羊肉串小。。。

      至于东北菜,就是过于亲民了,老百姓家都会做,由于过于普及和亲民,饭店大厨显不出绝活和手艺,所以才上不了台面。。。但是由于东北菜的亲民,实惠,所以虽然上不了大饭店的台面,但是却在大江南北迅速流行开来,虽然上不了档次,但是可以走进千家万户。。。

      实际上我觉得大饭店现在有些跑偏,色这个东西,是需要重视,但是目的主要是为了引起食欲,雕梁画柱的整的挺好看的,最后还不是要吃进肚子里???所以最重要的还是要在味儿上下功夫,但是现在大饭店,很多都是靠各种添加剂或者不知道煮多久的老汤吊味,不管啥都是差不多一个味道,然后在型色上打主意,卖高价,我觉得这就是走偏了。。。

      另外呢,东北菜实际上很杂,比较重视原料,各个地方都根据自己的所在地的食材,所产生不同的菜品,而这种菜品脱离了食材,就无法制作,从这一点上看,跟法国菜理念很有些近似。。。

      比如说丹东杀猪菜羊汤,清源的哈斯玛,吉林的江鱼,许多养鹿的地方有鹿筋等等。。。

      102楼 清风掠翼的小马甲
      东北菜要想火,首先得封杀某些丐帮般装傻丑化东北人的“艺术家”。

      然后各种包装宣传和“改良”。

      比如说,锅包肉绝对不能三十块那么大量一份,你得弄个脸盆大的盘子,一盘子三片儿,香菜点缀,然后在盘子空白处用番茄汁儿画个耐克的标志,保准有型有档次。

      主打菜品名字我都想好了:耶律阿保机酱驴肉、完颜阿骨打酱大骨、努尔哈赤口水鸡、清风掠翼烧鹅。。。

      铁血网提醒您:点击查看大图

      107楼 renfeng
      东北菜失去了亲民,那也就不是东北菜了。。。

      东北菜就是咱老百姓吃的菜。。。

      111楼 清风掠翼的小马甲
      那怎么行呢?“ 耶律阿保机酱驴肉、完颜阿骨打酱大骨、努尔哈赤口水鸡、清风掠翼烧鹅”我都注册过了。还有金兀术盘锦河蟹、萧太后梭子蟹、林海雪原狍子肉、多尔衮烤羊腿、海南丢大连鲍鱼。。。

      我就指着这个一本万利,实现一个亿的小目标呢。。。

      哈哈,现在一个亿小目标遇到了一点小麻烦,日子也不太好过啊。。。

      2017/7/17 21:14:25
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      ......
      57楼 renfeng
      东北菜更贴近于家常菜。。。

      不像某些菜系,只有饭店有条件会做。。。

      东北菜平时家家户户都吃的。。。

      64楼 无敌小豆包
      同意,,图片上大部分都是我喜欢的菜,,,东北还特别爱吃烧烤,我们这只要天气稍微好点,满大街都是烧烤的,自己烤的,去烧烤店,尤其是夏天这个时候
      65楼 renfeng
      东北比较有名的是锦州烧烤。。。在东北的名气不比新疆羊肉串小。。。

      至于东北菜,就是过于亲民了,老百姓家都会做,由于过于普及和亲民,饭店大厨显不出绝活和手艺,所以才上不了台面。。。但是由于东北菜的亲民,实惠,所以虽然上不了大饭店的台面,但是却在大江南北迅速流行开来,虽然上不了档次,但是可以走进千家万户。。。

      实际上我觉得大饭店现在有些跑偏,色这个东西,是需要重视,但是目的主要是为了引起食欲,雕梁画柱的整的挺好看的,最后还不是要吃进肚子里???所以最重要的还是要在味儿上下功夫,但是现在大饭店,很多都是靠各种添加剂或者不知道煮多久的老汤吊味,不管啥都是差不多一个味道,然后在型色上打主意,卖高价,我觉得这就是走偏了。。。

      另外呢,东北菜实际上很杂,比较重视原料,各个地方都根据自己的所在地的食材,所产生不同的菜品,而这种菜品脱离了食材,就无法制作,从这一点上看,跟法国菜理念很有些近似。。。

      比如说丹东杀猪菜羊汤,清源的哈斯玛,吉林的江鱼,许多养鹿的地方有鹿筋等等。。。

      102楼 清风掠翼的小马甲
      东北菜要想火,首先得封杀某些丐帮般装傻丑化东北人的“艺术家”。

      然后各种包装宣传和“改良”。

      比如说,锅包肉绝对不能三十块那么大量一份,你得弄个脸盆大的盘子,一盘子三片儿,香菜点缀,然后在盘子空白处用番茄汁儿画个耐克的标志,保准有型有档次。

      主打菜品名字我都想好了:耶律阿保机酱驴肉、完颜阿骨打酱大骨、努尔哈赤口水鸡、清风掠翼烧鹅。。。

      铁血网提醒您:点击查看大图

      107楼 renfeng
      东北菜失去了亲民,那也就不是东北菜了。。。

      东北菜就是咱老百姓吃的菜。。。

      那怎么行呢?“ 耶律阿保机酱驴肉、完颜阿骨打酱大骨、努尔哈赤口水鸡、清风掠翼烧鹅”我都注册过了。还有金兀术盘锦河蟹、萧太后梭子蟹、林海雪原狍子肉、多尔衮烤羊腿、海南丢大连鲍鱼。。。

      我就指着这个一本万利,实现一个亿的小目标呢。。。

      2017/7/17 18:20:42
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      103楼 望月有雪
      你这才哪到哪呀 东北的硬菜没几个 真上一桌 绝不是走不动那么简单
      104楼 酸菜帮子
      低调、低调。穷山恶水,呃不,白山黑水能出啥物产?某些人眼中的东北人都是喝大碴子粥就咸菜疙瘩长大的。。。。
      109楼 雅森
      帮子好像是东北人?
      嘿嘿,如假包换东北银。。。。回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

      2017/7/17 17:05:10
      • 军衔:陆军列兵
      • 军号:9118339
      • 工分:5495
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      103楼 望月有雪
      你这才哪到哪呀 东北的硬菜没几个 真上一桌 绝不是走不动那么简单
      104楼 酸菜帮子
      低调、低调。穷山恶水,呃不,白山黑水能出啥物产?某些人眼中的东北人都是喝大碴子粥就咸菜疙瘩长大的。。。。
      帮子好像是东北人?

      2017/7/17 16:24:46
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      • 头衔:吃老虎的猪
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      106楼 iamak47
      东北菜个人最喜欢的是地三鲜,然后就是各种撸串了
      作为一东北人儿,个人非常不喜欢吃地三鲜,太油了。。。

      远不如大骨棒啊,拆骨肉啥的杀猪菜好吃。。。

      2017/7/17 16:09:49
      • 军衔:陆军大校
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      ......
      45楼 记忆不好
      你上面说的别的特色还不怎么特别突出,在沈阳人家家里吃到的豆饭,配自己腌的酸菜做的酸菜白肉。那个可是东北以外不常见的
      57楼 renfeng
      东北菜更贴近于家常菜。。。

      不像某些菜系,只有饭店有条件会做。。。

      东北菜平时家家户户都吃的。。。

      64楼 无敌小豆包
      同意,,图片上大部分都是我喜欢的菜,,,东北还特别爱吃烧烤,我们这只要天气稍微好点,满大街都是烧烤的,自己烤的,去烧烤店,尤其是夏天这个时候
      65楼 renfeng
      东北比较有名的是锦州烧烤。。。在东北的名气不比新疆羊肉串小。。。

      至于东北菜,就是过于亲民了,老百姓家都会做,由于过于普及和亲民,饭店大厨显不出绝活和手艺,所以才上不了台面。。。但是由于东北菜的亲民,实惠,所以虽然上不了大饭店的台面,但是却在大江南北迅速流行开来,虽然上不了档次,但是可以走进千家万户。。。

      实际上我觉得大饭店现在有些跑偏,色这个东西,是需要重视,但是目的主要是为了引起食欲,雕梁画柱的整的挺好看的,最后还不是要吃进肚子里???所以最重要的还是要在味儿上下功夫,但是现在大饭店,很多都是靠各种添加剂或者不知道煮多久的老汤吊味,不管啥都是差不多一个味道,然后在型色上打主意,卖高价,我觉得这就是走偏了。。。

      另外呢,东北菜实际上很杂,比较重视原料,各个地方都根据自己的所在地的食材,所产生不同的菜品,而这种菜品脱离了食材,就无法制作,从这一点上看,跟法国菜理念很有些近似。。。

      比如说丹东杀猪菜羊汤,清源的哈斯玛,吉林的江鱼,许多养鹿的地方有鹿筋等等。。。

      102楼 清风掠翼的小马甲
      东北菜要想火,首先得封杀某些丐帮般装傻丑化东北人的“艺术家”。

      然后各种包装宣传和“改良”。

      比如说,锅包肉绝对不能三十块那么大量一份,你得弄个脸盆大的盘子,一盘子三片儿,香菜点缀,然后在盘子空白处用番茄汁儿画个耐克的标志,保准有型有档次。

      主打菜品名字我都想好了:耶律阿保机酱驴肉、完颜阿骨打酱大骨、努尔哈赤口水鸡、清风掠翼烧鹅。。。

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      东北菜失去了亲民,那也就不是东北菜了。。。

      东北菜就是咱老百姓吃的菜。。。

      2017/7/17 16:08:35
      • 军衔:海军中尉
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      东北菜个人最喜欢的是地三鲜,然后就是各种撸串了

      2017/7/17 15:04:01
      • 军衔:陆军列兵
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      这就是东北菜吗?还好我不是很喜欢东北菜,没有拉仇恨回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

      2017/7/17 13:17:10
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      103楼 望月有雪
      你这才哪到哪呀 东北的硬菜没几个 真上一桌 绝不是走不动那么简单
      低调、低调。穷山恶水,呃不,白山黑水能出啥物产?某些人眼中的东北人都是喝大碴子粥就咸菜疙瘩长大的。。。。

      2017/7/17 10:10:46
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      你这才哪到哪呀 东北的硬菜没几个 真上一桌 绝不是走不动那么简单

      2017/7/17 7:45:27
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      ......
      30楼 renfeng
      给人印象是猪肉炖粉条是最典型的东北菜,但实际上是赵本山小品的一种误解。。。

      像典型的东北菜: 锅包肉、尖椒干豆腐、大棒骨、溜肉段、白肉血肠、熘肥肠、乱炖、酸菜排骨、酱大骨架、酸菜白菜猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、木须肉、红烧肘子、芸豆焖饼、地三鲜、拔丝地瓜、木须柿子、五彩大拉皮这些菜,都是东北菜。。。

      45楼 记忆不好
      你上面说的别的特色还不怎么特别突出,在沈阳人家家里吃到的豆饭,配自己腌的酸菜做的酸菜白肉。那个可是东北以外不常见的
      57楼 renfeng
      东北菜更贴近于家常菜。。。

      不像某些菜系,只有饭店有条件会做。。。

      东北菜平时家家户户都吃的。。。

      64楼 无敌小豆包
      同意,,图片上大部分都是我喜欢的菜,,,东北还特别爱吃烧烤,我们这只要天气稍微好点,满大街都是烧烤的,自己烤的,去烧烤店,尤其是夏天这个时候
      65楼 renfeng
      东北比较有名的是锦州烧烤。。。在东北的名气不比新疆羊肉串小。。。

      至于东北菜,就是过于亲民了,老百姓家都会做,由于过于普及和亲民,饭店大厨显不出绝活和手艺,所以才上不了台面。。。但是由于东北菜的亲民,实惠,所以虽然上不了大饭店的台面,但是却在大江南北迅速流行开来,虽然上不了档次,但是可以走进千家万户。。。

      实际上我觉得大饭店现在有些跑偏,色这个东西,是需要重视,但是目的主要是为了引起食欲,雕梁画柱的整的挺好看的,最后还不是要吃进肚子里???所以最重要的还是要在味儿上下功夫,但是现在大饭店,很多都是靠各种添加剂或者不知道煮多久的老汤吊味,不管啥都是差不多一个味道,然后在型色上打主意,卖高价,我觉得这就是走偏了。。。

      另外呢,东北菜实际上很杂,比较重视原料,各个地方都根据自己的所在地的食材,所产生不同的菜品,而这种菜品脱离了食材,就无法制作,从这一点上看,跟法国菜理念很有些近似。。。

      比如说丹东杀猪菜羊汤,清源的哈斯玛,吉林的江鱼,许多养鹿的地方有鹿筋等等。。。

      东北菜要想火,首先得封杀某些丐帮般装傻丑化东北人的“艺术家”。

      然后各种包装宣传和“改良”。

      比如说,锅包肉绝对不能三十块那么大量一份,你得弄个脸盆大的盘子,一盘子三片儿,香菜点缀,然后在盘子空白处用番茄汁儿画个耐克的标志,保准有型有档次。

      主打菜品名字我都想好了:耶律阿保机酱驴肉、完颜阿骨打酱大骨、努尔哈赤口水鸡、清风掠翼烧鹅。。。

      铁血网提醒您:点击查看大图

      2017/7/16 19:10:33
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      ......
      19楼 72匪军
      谁告诉你辽菜是鲁菜的寒冷版的??鲁菜有八大碗??还是鲁菜有锅包肉,溜肉段啊??
      23楼 银河系秘密指南
      是一个分支 并不是照搬

      北京烤鸭也属鲁菜 但鲁菜里并没有北京烤鸭呀

      十个东北人 九个山东人 即便不是直系 回家打听打听 祖上肯定有山东籍 现在的东北人有几个是原住民

      闯关东之前 我就不信东北人就会这么做菜烧饭

      88楼 72匪军
      我家里还真就是东北原住民~~时间不长~~家谱上有记载的是400多年~~
      89楼 清风掠翼的小马甲
      修家谱本身就是汉人的习俗。满文1599年才出现,如果你家在那时就有满文家谱,那你家至少是正黄旗之类的,当年也早就“随王入关”了。 而如果你家的家谱是汉文的,那你的祖先应当是元灭了之后移民东北的大明子民。

      难道你就那么喜欢自认为通古斯人吗?

      99楼 72匪军
      不是正黄~是镶黄~~我家那一支当年没进关~~
      看来您祖山是“不知有汉遑论魏晋”的“山野高人”啊!

      2017/7/16 17:41:38
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      ......
      45楼 记忆不好
      你上面说的别的特色还不怎么特别突出,在沈阳人家家里吃到的豆饭,配自己腌的酸菜做的酸菜白肉。那个可是东北以外不常见的
      69楼 故剑
      酸菜白肉吃得惯的人感觉是无上的美味,吃不习惯的就麻烦了,记得14年前一个朋友请我吃饭,我点了酸菜白肉,冲那味道,他愁眉苦脸的陪我喝完了酒,完后我打包酸菜白肉回家继续喝酒,他居然极其佩服我的耐力。呵呵。不带走那是暴殄天物啊。
      76楼 renfeng
      酸菜白肉不太配酒,不过酸菜汤倒是很解酒。。。

      酸菜白肉下饭最厉害,而且酸菜这东西反复炖才好吃,所以东北有二遍酸菜的说法。。。

      而且营养丰富,什么都可以往里面加,可以加白肉,排骨、大骨棒,血肠、粉条、冻豆腐,怎么配都可以。。。

      尤其是酸菜汤,特别解油腻,我们过年最受欢迎的就是酸菜水饺、酸菜汤。。。

      94楼 记忆不好
      要我选择,就是白肉,加几块冻豆腐也好,加血肠,汤就不清亮了,好多黑渣子在汤里
      98楼 故剑
      冻豆腐可是好东西。
      吸味

      2017/7/16 17:04:21
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      10楼 清风掠翼的小马甲
      东北菜,其实就是鲁菜的寒冷版。为了抵御严寒,略微偏油一些,烹饪手段并无大不同。
      19楼 72匪军
      谁告诉你辽菜是鲁菜的寒冷版的??鲁菜有八大碗??还是鲁菜有锅包肉,溜肉段啊??
      23楼 银河系秘密指南
      是一个分支 并不是照搬

      北京烤鸭也属鲁菜 但鲁菜里并没有北京烤鸭呀

      十个东北人 九个山东人 即便不是直系 回家打听打听 祖上肯定有山东籍 现在的东北人有几个是原住民

      闯关东之前 我就不信东北人就会这么做菜烧饭

      88楼 72匪军
      我家里还真就是东北原住民~~时间不长~~家谱上有记载的是400多年~~
      89楼 清风掠翼的小马甲
      修家谱本身就是汉人的习俗。满文1599年才出现,如果你家在那时就有满文家谱,那你家至少是正黄旗之类的,当年也早就“随王入关”了。 而如果你家的家谱是汉文的,那你的祖先应当是元灭了之后移民东北的大明子民。

      难道你就那么喜欢自认为通古斯人吗?

      不是正黄~是镶黄~~我家那一支当年没进关~~

      2017/7/16 15:27:34
      • 军衔:海军中校
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      • 工分:55788
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      ......
      30楼 renfeng
      给人印象是猪肉炖粉条是最典型的东北菜,但实际上是赵本山小品的一种误解。。。

      像典型的东北菜: 锅包肉、尖椒干豆腐、大棒骨、溜肉段、白肉血肠、熘肥肠、乱炖、酸菜排骨、酱大骨架、酸菜白菜猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、木须肉、红烧肘子、芸豆焖饼、地三鲜、拔丝地瓜、木须柿子、五彩大拉皮这些菜,都是东北菜。。。

      45楼 记忆不好
      你上面说的别的特色还不怎么特别突出,在沈阳人家家里吃到的豆饭,配自己腌的酸菜做的酸菜白肉。那个可是东北以外不常见的
      69楼 故剑
      酸菜白肉吃得惯的人感觉是无上的美味,吃不习惯的就麻烦了,记得14年前一个朋友请我吃饭,我点了酸菜白肉,冲那味道,他愁眉苦脸的陪我喝完了酒,完后我打包酸菜白肉回家继续喝酒,他居然极其佩服我的耐力。呵呵。不带走那是暴殄天物啊。
      76楼 renfeng
      酸菜白肉不太配酒,不过酸菜汤倒是很解酒。。。

      酸菜白肉下饭最厉害,而且酸菜这东西反复炖才好吃,所以东北有二遍酸菜的说法。。。

      而且营养丰富,什么都可以往里面加,可以加白肉,排骨、大骨棒,血肠、粉条、冻豆腐,怎么配都可以。。。

      尤其是酸菜汤,特别解油腻,我们过年最受欢迎的就是酸菜水饺、酸菜汤。。。

      94楼 记忆不好
      要我选择,就是白肉,加几块冻豆腐也好,加血肠,汤就不清亮了,好多黑渣子在汤里
      冻豆腐可是好东西。

      2017/7/16 14:14:14
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      11楼 故剑
      猪肉炖粉条子,可劲造。
      30楼 renfeng
      给人印象是猪肉炖粉条是最典型的东北菜,但实际上是赵本山小品的一种误解。。。

      像典型的东北菜: 锅包肉、尖椒干豆腐、大棒骨、溜肉段、白肉血肠、熘肥肠、乱炖、酸菜排骨、酱大骨架、酸菜白菜猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、木须肉、红烧肘子、芸豆焖饼、地三鲜、拔丝地瓜、木须柿子、五彩大拉皮这些菜,都是东北菜。。。

      45楼 记忆不好
      你上面说的别的特色还不怎么特别突出,在沈阳人家家里吃到的豆饭,配自己腌的酸菜做的酸菜白肉。那个可是东北以外不常见的
      69楼 故剑
      酸菜白肉吃得惯的人感觉是无上的美味,吃不习惯的就麻烦了,记得14年前一个朋友请我吃饭,我点了酸菜白肉,冲那味道,他愁眉苦脸的陪我喝完了酒,完后我打包酸菜白肉回家继续喝酒,他居然极其佩服我的耐力。呵呵。不带走那是暴殄天物啊。
      76楼 renfeng
      酸菜白肉不太配酒,不过酸菜汤倒是很解酒。。。

      酸菜白肉下饭最厉害,而且酸菜这东西反复炖才好吃,所以东北有二遍酸菜的说法。。。

      而且营养丰富,什么都可以往里面加,可以加白肉,排骨、大骨棒,血肠、粉条、冻豆腐,怎么配都可以。。。

      尤其是酸菜汤,特别解油腻,我们过年最受欢迎的就是酸菜水饺、酸菜汤。。。

      回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

      2017/7/16 12:35:03
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      10楼 清风掠翼的小马甲
      东北菜,其实就是鲁菜的寒冷版。为了抵御严寒,略微偏油一些,烹饪手段并无大不同。
      19楼 72匪军
      谁告诉你辽菜是鲁菜的寒冷版的??鲁菜有八大碗??还是鲁菜有锅包肉,溜肉段啊??
      77楼 当年来客
      鲁菜应该有溜肉段的,但是八大碗没有。
      回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

      2017/7/16 12:33:18
      • 军衔:陆军大校
      • 军号:15009
      • 头衔:吃老虎的猪
      • 工分:349935 / 排名:2770
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      ......
      30楼 renfeng
      给人印象是猪肉炖粉条是最典型的东北菜,但实际上是赵本山小品的一种误解。。。

      像典型的东北菜: 锅包肉、尖椒干豆腐、大棒骨、溜肉段、白肉血肠、熘肥肠、乱炖、酸菜排骨、酱大骨架、酸菜白菜猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、木须肉、红烧肘子、芸豆焖饼、地三鲜、拔丝地瓜、木须柿子、五彩大拉皮这些菜,都是东北菜。。。

      45楼 记忆不好
      你上面说的别的特色还不怎么特别突出,在沈阳人家家里吃到的豆饭,配自己腌的酸菜做的酸菜白肉。那个可是东北以外不常见的
      69楼 故剑
      酸菜白肉吃得惯的人感觉是无上的美味,吃不习惯的就麻烦了,记得14年前一个朋友请我吃饭,我点了酸菜白肉,冲那味道,他愁眉苦脸的陪我喝完了酒,完后我打包酸菜白肉回家继续喝酒,他居然极其佩服我的耐力。呵呵。不带走那是暴殄天物啊。
      76楼 renfeng
      酸菜白肉不太配酒,不过酸菜汤倒是很解酒。。。

      酸菜白肉下饭最厉害,而且酸菜这东西反复炖才好吃,所以东北有二遍酸菜的说法。。。

      而且营养丰富,什么都可以往里面加,可以加白肉,排骨、大骨棒,血肠、粉条、冻豆腐,怎么配都可以。。。

      尤其是酸菜汤,特别解油腻,我们过年最受欢迎的就是酸菜水饺、酸菜汤。。。

      94楼 记忆不好
      要我选择,就是白肉,加几块冻豆腐也好,加血肠,汤就不清亮了,好多黑渣子在汤里
      血肠这东西是已经煮熟的,加到酸菜汤里,整根加入,热乎熟了,就捞出来切片。。。

      不要切了片再放入,这样汤色不好。。。

      也不要煮时间过长

      2017/7/16 12:27:32
      左箭头-小图标

      11楼 故剑
      猪肉炖粉条子,可劲造。
      30楼 renfeng
      给人印象是猪肉炖粉条是最典型的东北菜,但实际上是赵本山小品的一种误解。。。

      像典型的东北菜: 锅包肉、尖椒干豆腐、大棒骨、溜肉段、白肉血肠、熘肥肠、乱炖、酸菜排骨、酱大骨架、酸菜白菜猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、木须肉、红烧肘子、芸豆焖饼、地三鲜、拔丝地瓜、木须柿子、五彩大拉皮这些菜,都是东北菜。。。

      45楼 记忆不好
      你上面说的别的特色还不怎么特别突出,在沈阳人家家里吃到的豆饭,配自己腌的酸菜做的酸菜白肉。那个可是东北以外不常见的
      69楼 故剑
      酸菜白肉吃得惯的人感觉是无上的美味,吃不习惯的就麻烦了,记得14年前一个朋友请我吃饭,我点了酸菜白肉,冲那味道,他愁眉苦脸的陪我喝完了酒,完后我打包酸菜白肉回家继续喝酒,他居然极其佩服我的耐力。呵呵。不带走那是暴殄天物啊。
      76楼 renfeng
      酸菜白肉不太配酒,不过酸菜汤倒是很解酒。。。

      酸菜白肉下饭最厉害,而且酸菜这东西反复炖才好吃,所以东北有二遍酸菜的说法。。。

      而且营养丰富,什么都可以往里面加,可以加白肉,排骨、大骨棒,血肠、粉条、冻豆腐,怎么配都可以。。。

      尤其是酸菜汤,特别解油腻,我们过年最受欢迎的就是酸菜水饺、酸菜汤。。。

      要我选择,就是白肉,加几块冻豆腐也好,加血肠,汤就不清亮了,好多黑渣子在汤里

      2017/7/16 11:02:32
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      78楼 当年来客
      东北家常菜其实味道不错。但是有些在外地的东北菜馆做的不好丢人。
      可能找不到地道的材料,但东北饺子馆普遍水平不错

      2017/7/16 10:59:38
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      11楼 故剑
      猪肉炖粉条子,可劲造。
      30楼 renfeng
      给人印象是猪肉炖粉条是最典型的东北菜,但实际上是赵本山小品的一种误解。。。

      像典型的东北菜: 锅包肉、尖椒干豆腐、大棒骨、溜肉段、白肉血肠、熘肥肠、乱炖、酸菜排骨、酱大骨架、酸菜白菜猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、木须肉、红烧肘子、芸豆焖饼、地三鲜、拔丝地瓜、木须柿子、五彩大拉皮这些菜,都是东北菜。。。

      45楼 记忆不好
      你上面说的别的特色还不怎么特别突出,在沈阳人家家里吃到的豆饭,配自己腌的酸菜做的酸菜白肉。那个可是东北以外不常见的
      69楼 故剑
      酸菜白肉吃得惯的人感觉是无上的美味,吃不习惯的就麻烦了,记得14年前一个朋友请我吃饭,我点了酸菜白肉,冲那味道,他愁眉苦脸的陪我喝完了酒,完后我打包酸菜白肉回家继续喝酒,他居然极其佩服我的耐力。呵呵。不带走那是暴殄天物啊。
      饭店的酸菜很多不是自己腌的,袋装的。家里做的无论投料还是时间都比饭店足,肥肉都炖化了,汤还一点不腻

      2017/7/16 10:54:15
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      ......
      21楼 酸菜帮子
      好像没有锅包肉,那个应该是酥黄菜。。。。
      28楼 renfeng
      回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

      此为锅包肉是也,最知名的辽菜之一,酸甜口,女士菜,女人和小孩都喜欢。。。

      37楼 酸菜帮子
      仔细看了一遍,一根葱姜丝也没见到;再说,锅包肉是烹汁儿,也不是淋汁儿的呀。

      回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

      乔丹哥,赶紧出来证实一下这个是啥。。。。

      41楼 记忆不好
      会不会是锅包肉和酥黄菜是一个东西
      46楼 酸菜帮子
      科学家《东北菜概述》这门考试不及格,下学期提前三天返校,带50块钱参加补考。。。。回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊
      查了一下,确实不同,还以为只有北京人管鸡蛋叫黄菜

      2017/7/16 10:44:23
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      小鸡炖蘑菇 猪肉炖粉条 血肠 杀猪菜 想想就流口水

      2017/7/16 10:18:53
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      10楼 清风掠翼的小马甲
      东北菜,其实就是鲁菜的寒冷版。为了抵御严寒,略微偏油一些,烹饪手段并无大不同。
      19楼 72匪军
      谁告诉你辽菜是鲁菜的寒冷版的??鲁菜有八大碗??还是鲁菜有锅包肉,溜肉段啊??
      23楼 银河系秘密指南
      是一个分支 并不是照搬

      北京烤鸭也属鲁菜 但鲁菜里并没有北京烤鸭呀

      十个东北人 九个山东人 即便不是直系 回家打听打听 祖上肯定有山东籍 现在的东北人有几个是原住民

      闯关东之前 我就不信东北人就会这么做菜烧饭

      88楼 72匪军
      我家里还真就是东北原住民~~时间不长~~家谱上有记载的是400多年~~
      修家谱本身就是汉人的习俗。满文1599年才出现,如果你家在那时就有满文家谱,那你家至少是正黄旗之类的,当年也早就“随王入关”了。 而如果你家的家谱是汉文的,那你的祖先应当是元灭了之后移民东北的大明子民。

      难道你就那么喜欢自认为通古斯人吗?

      2017/7/16 8:43:41
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      10楼 清风掠翼的小马甲
      东北菜,其实就是鲁菜的寒冷版。为了抵御严寒,略微偏油一些,烹饪手段并无大不同。
      19楼 72匪军
      谁告诉你辽菜是鲁菜的寒冷版的??鲁菜有八大碗??还是鲁菜有锅包肉,溜肉段啊??
      23楼 银河系秘密指南
      是一个分支 并不是照搬

      北京烤鸭也属鲁菜 但鲁菜里并没有北京烤鸭呀

      十个东北人 九个山东人 即便不是直系 回家打听打听 祖上肯定有山东籍 现在的东北人有几个是原住民

      闯关东之前 我就不信东北人就会这么做菜烧饭

      我家里还真就是东北原住民~~时间不长~~家谱上有记载的是400多年~~

      2017/7/16 7:23:16
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      ......
      69楼 故剑
      酸菜白肉吃得惯的人感觉是无上的美味,吃不习惯的就麻烦了,记得14年前一个朋友请我吃饭,我点了酸菜白肉,冲那味道,他愁眉苦脸的陪我喝完了酒,完后我打包酸菜白肉回家继续喝酒,他居然极其佩服我的耐力。呵呵。不带走那是暴殄天物啊。
      76楼 renfeng
      酸菜白肉不太配酒,不过酸菜汤倒是很解酒。。。

      酸菜白肉下饭最厉害,而且酸菜这东西反复炖才好吃,所以东北有二遍酸菜的说法。。。

      而且营养丰富,什么都可以往里面加,可以加白肉,排骨、大骨棒,血肠、粉条、冻豆腐,怎么配都可以。。。

      尤其是酸菜汤,特别解油腻,我们过年最受欢迎的就是酸菜水饺、酸菜汤。。。

      80楼 故剑
      要不老兄请我吃一顿酸菜白肉,看我就不就酒回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊
      83楼 renfeng
      到东北来,知会兄弟一声,酸菜白肉血肠老雪花管够。。。
      85楼 故剑
      那就关注了,不假打,也不客套了啊!
      我这人喜欢交朋友,跟我不要客套

      2017/7/15 23:34:02
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      ......
      70楼 故剑
      我们重庆,四川也有蒜泥白肉,只不过夏天点这道菜的多。据说那是脱胎于满族祭祀祖先的跳神肉。
      75楼 renfeng
      四川蒜泥白肉凉吃,但是个人从来没试过,因为感觉会很腻。。。

      我们东北的蒜泥白肉,必须炖在酸菜里,把肥油全部炖出,养酸菜汤。。。

      蒜泥白肉必须切的薄,还得必须趁热吃,薄薄的片入口即化的程度。。。

      而且一般还会配上一根血肠。。。

      79楼 故剑
      老兄到重庆给我联系,鞍前马后不敢说,火锅,小面,江湖菜,川菜都是我的招待(包括蒜泥白肉),近郊旅游开我的车。OK!
      81楼 renfeng
      哎呀,先谢谢啦,重庆我去过,好地方,就是容易迷路。。。

      没有当地人领着,真是望山跑死马啊,有些地方看都看到了,就是绕不过去。。。

      以后有机会去重庆一定知会老哥。。。

      84楼 故剑
      到了3D城市没有我这个当地战友当向导。晕死你回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊
      是啊,真有体会

      2017/7/15 23:33:35
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      ......
      45楼 记忆不好
      你上面说的别的特色还不怎么特别突出,在沈阳人家家里吃到的豆饭,配自己腌的酸菜做的酸菜白肉。那个可是东北以外不常见的
      69楼 故剑
      酸菜白肉吃得惯的人感觉是无上的美味,吃不习惯的就麻烦了,记得14年前一个朋友请我吃饭,我点了酸菜白肉,冲那味道,他愁眉苦脸的陪我喝完了酒,完后我打包酸菜白肉回家继续喝酒,他居然极其佩服我的耐力。呵呵。不带走那是暴殄天物啊。
      76楼 renfeng
      酸菜白肉不太配酒,不过酸菜汤倒是很解酒。。。

      酸菜白肉下饭最厉害,而且酸菜这东西反复炖才好吃,所以东北有二遍酸菜的说法。。。

      而且营养丰富,什么都可以往里面加,可以加白肉,排骨、大骨棒,血肠、粉条、冻豆腐,怎么配都可以。。。

      尤其是酸菜汤,特别解油腻,我们过年最受欢迎的就是酸菜水饺、酸菜汤。。。

      80楼 故剑
      要不老兄请我吃一顿酸菜白肉,看我就不就酒回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊
      83楼 renfeng
      到东北来,知会兄弟一声,酸菜白肉血肠老雪花管够。。。
      那就关注了,不假打,也不客套了啊!

      2017/7/15 22:59:00
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      ......
      56楼 renfeng
      下酒少,适合下饭,这东西特别适合天冷吃。。。

      蒜泥白肉,入口即化

      70楼 故剑
      我们重庆,四川也有蒜泥白肉,只不过夏天点这道菜的多。据说那是脱胎于满族祭祀祖先的跳神肉。
      75楼 renfeng
      四川蒜泥白肉凉吃,但是个人从来没试过,因为感觉会很腻。。。

      我们东北的蒜泥白肉,必须炖在酸菜里,把肥油全部炖出,养酸菜汤。。。

      蒜泥白肉必须切的薄,还得必须趁热吃,薄薄的片入口即化的程度。。。

      而且一般还会配上一根血肠。。。

      79楼 故剑
      老兄到重庆给我联系,鞍前马后不敢说,火锅,小面,江湖菜,川菜都是我的招待(包括蒜泥白肉),近郊旅游开我的车。OK!
      81楼 renfeng
      哎呀,先谢谢啦,重庆我去过,好地方,就是容易迷路。。。

      没有当地人领着,真是望山跑死马啊,有些地方看都看到了,就是绕不过去。。。

      以后有机会去重庆一定知会老哥。。。

      到了3D城市没有我这个当地战友当向导。晕死你回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

      2017/7/15 22:57:31
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      ......
      30楼 renfeng
      给人印象是猪肉炖粉条是最典型的东北菜,但实际上是赵本山小品的一种误解。。。

      像典型的东北菜: 锅包肉、尖椒干豆腐、大棒骨、溜肉段、白肉血肠、熘肥肠、乱炖、酸菜排骨、酱大骨架、酸菜白菜猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、木须肉、红烧肘子、芸豆焖饼、地三鲜、拔丝地瓜、木须柿子、五彩大拉皮这些菜,都是东北菜。。。

      45楼 记忆不好
      你上面说的别的特色还不怎么特别突出,在沈阳人家家里吃到的豆饭,配自己腌的酸菜做的酸菜白肉。那个可是东北以外不常见的
      69楼 故剑
      酸菜白肉吃得惯的人感觉是无上的美味,吃不习惯的就麻烦了,记得14年前一个朋友请我吃饭,我点了酸菜白肉,冲那味道,他愁眉苦脸的陪我喝完了酒,完后我打包酸菜白肉回家继续喝酒,他居然极其佩服我的耐力。呵呵。不带走那是暴殄天物啊。
      76楼 renfeng
      酸菜白肉不太配酒,不过酸菜汤倒是很解酒。。。

      酸菜白肉下饭最厉害,而且酸菜这东西反复炖才好吃,所以东北有二遍酸菜的说法。。。

      而且营养丰富,什么都可以往里面加,可以加白肉,排骨、大骨棒,血肠、粉条、冻豆腐,怎么配都可以。。。

      尤其是酸菜汤,特别解油腻,我们过年最受欢迎的就是酸菜水饺、酸菜汤。。。

      80楼 故剑
      要不老兄请我吃一顿酸菜白肉,看我就不就酒回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊
      到东北来,知会兄弟一声,酸菜白肉血肠老雪花管够。。。

      2017/7/15 22:28:30
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      没有视频,没有像猪一样吧嗒嘴,没有高喊可劲造,没有要求双击666,没有芥末沾金针菇,没有大啃猪头猪蹄猪大肠就不是东北菜

      2017/7/15 22:28:10
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      ......
      50楼 故剑
      难道就不能下酒吗回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊
      56楼 renfeng
      下酒少,适合下饭,这东西特别适合天冷吃。。。

      蒜泥白肉,入口即化

      70楼 故剑
      我们重庆,四川也有蒜泥白肉,只不过夏天点这道菜的多。据说那是脱胎于满族祭祀祖先的跳神肉。
      75楼 renfeng
      四川蒜泥白肉凉吃,但是个人从来没试过,因为感觉会很腻。。。

      我们东北的蒜泥白肉,必须炖在酸菜里,把肥油全部炖出,养酸菜汤。。。

      蒜泥白肉必须切的薄,还得必须趁热吃,薄薄的片入口即化的程度。。。

      而且一般还会配上一根血肠。。。

      79楼 故剑
      老兄到重庆给我联系,鞍前马后不敢说,火锅,小面,江湖菜,川菜都是我的招待(包括蒜泥白肉),近郊旅游开我的车。OK!
      哎呀,先谢谢啦,重庆我去过,好地方,就是容易迷路。。。

      没有当地人领着,真是望山跑死马啊,有些地方看都看到了,就是绕不过去。。。

      以后有机会去重庆一定知会老哥。。。

      2017/7/15 22:27:44
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      11楼 故剑
      猪肉炖粉条子,可劲造。
      30楼 renfeng
      给人印象是猪肉炖粉条是最典型的东北菜,但实际上是赵本山小品的一种误解。。。

      像典型的东北菜: 锅包肉、尖椒干豆腐、大棒骨、溜肉段、白肉血肠、熘肥肠、乱炖、酸菜排骨、酱大骨架、酸菜白菜猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、木须肉、红烧肘子、芸豆焖饼、地三鲜、拔丝地瓜、木须柿子、五彩大拉皮这些菜,都是东北菜。。。

      45楼 记忆不好
      你上面说的别的特色还不怎么特别突出,在沈阳人家家里吃到的豆饭,配自己腌的酸菜做的酸菜白肉。那个可是东北以外不常见的
      69楼 故剑
      酸菜白肉吃得惯的人感觉是无上的美味,吃不习惯的就麻烦了,记得14年前一个朋友请我吃饭,我点了酸菜白肉,冲那味道,他愁眉苦脸的陪我喝完了酒,完后我打包酸菜白肉回家继续喝酒,他居然极其佩服我的耐力。呵呵。不带走那是暴殄天物啊。
      76楼 renfeng
      酸菜白肉不太配酒,不过酸菜汤倒是很解酒。。。

      酸菜白肉下饭最厉害,而且酸菜这东西反复炖才好吃,所以东北有二遍酸菜的说法。。。

      而且营养丰富,什么都可以往里面加,可以加白肉,排骨、大骨棒,血肠、粉条、冻豆腐,怎么配都可以。。。

      尤其是酸菜汤,特别解油腻,我们过年最受欢迎的就是酸菜水饺、酸菜汤。。。

      要不老兄请我吃一顿酸菜白肉,看我就不就酒回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

      2017/7/15 22:04:07
      • 军衔:海军中校
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      ......
      38楼 汉江栖白鸥
      这个猪肉炖粉条子美,好吃!下米饭特别好。
      50楼 故剑
      难道就不能下酒吗回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊
      56楼 renfeng
      下酒少,适合下饭,这东西特别适合天冷吃。。。

      蒜泥白肉,入口即化

      70楼 故剑
      我们重庆,四川也有蒜泥白肉,只不过夏天点这道菜的多。据说那是脱胎于满族祭祀祖先的跳神肉。
      75楼 renfeng
      四川蒜泥白肉凉吃,但是个人从来没试过,因为感觉会很腻。。。

      我们东北的蒜泥白肉,必须炖在酸菜里,把肥油全部炖出,养酸菜汤。。。

      蒜泥白肉必须切的薄,还得必须趁热吃,薄薄的片入口即化的程度。。。

      而且一般还会配上一根血肠。。。

      老兄到重庆给我联系,鞍前马后不敢说,火锅,小面,江湖菜,川菜都是我的招待(包括蒜泥白肉),近郊旅游开我的车。OK!

      2017/7/15 22:01:23
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      东北家常菜其实味道不错。但是有些在外地的东北菜馆做的不好丢人。

      2017/7/15 21:36:07
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      10楼 清风掠翼的小马甲
      东北菜,其实就是鲁菜的寒冷版。为了抵御严寒,略微偏油一些,烹饪手段并无大不同。
      19楼 72匪军
      谁告诉你辽菜是鲁菜的寒冷版的??鲁菜有八大碗??还是鲁菜有锅包肉,溜肉段啊??
      鲁菜应该有溜肉段的,但是八大碗没有。

      2017/7/15 21:32:57
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      11楼 故剑
      猪肉炖粉条子,可劲造。
      30楼 renfeng
      给人印象是猪肉炖粉条是最典型的东北菜,但实际上是赵本山小品的一种误解。。。

      像典型的东北菜: 锅包肉、尖椒干豆腐、大棒骨、溜肉段、白肉血肠、熘肥肠、乱炖、酸菜排骨、酱大骨架、酸菜白菜猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、木须肉、红烧肘子、芸豆焖饼、地三鲜、拔丝地瓜、木须柿子、五彩大拉皮这些菜,都是东北菜。。。

      45楼 记忆不好
      你上面说的别的特色还不怎么特别突出,在沈阳人家家里吃到的豆饭,配自己腌的酸菜做的酸菜白肉。那个可是东北以外不常见的
      69楼 故剑
      酸菜白肉吃得惯的人感觉是无上的美味,吃不习惯的就麻烦了,记得14年前一个朋友请我吃饭,我点了酸菜白肉,冲那味道,他愁眉苦脸的陪我喝完了酒,完后我打包酸菜白肉回家继续喝酒,他居然极其佩服我的耐力。呵呵。不带走那是暴殄天物啊。
      酸菜白肉不太配酒,不过酸菜汤倒是很解酒。。。

      酸菜白肉下饭最厉害,而且酸菜这东西反复炖才好吃,所以东北有二遍酸菜的说法。。。

      而且营养丰富,什么都可以往里面加,可以加白肉,排骨、大骨棒,血肠、粉条、冻豆腐,怎么配都可以。。。

      尤其是酸菜汤,特别解油腻,我们过年最受欢迎的就是酸菜水饺、酸菜汤。。。

      2017/7/15 18:43:58
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      ......
      33楼 故剑
      其实这些都吃过,并且还有很多鱼类菜肴,因为其品种和烹调方式也很有特色。因为工作关系, 我在吉林白城和齐齐哈尔,梅河口等等待过几年。对东北菜有一定的体验,但是要说除了山珍,最喜欢的还是芸豆大碴子粥和猪肉炖粉条子。
      38楼 汉江栖白鸥
      这个猪肉炖粉条子美,好吃!下米饭特别好。
      50楼 故剑
      难道就不能下酒吗回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊
      56楼 renfeng
      下酒少,适合下饭,这东西特别适合天冷吃。。。

      蒜泥白肉,入口即化

      70楼 故剑
      我们重庆,四川也有蒜泥白肉,只不过夏天点这道菜的多。据说那是脱胎于满族祭祀祖先的跳神肉。
      四川蒜泥白肉凉吃,但是个人从来没试过,因为感觉会很腻。。。

      我们东北的蒜泥白肉,必须炖在酸菜里,把肥油全部炖出,养酸菜汤。。。

      蒜泥白肉必须切的薄,还得必须趁热吃,薄薄的片入口即化的程度。。。

      而且一般还会配上一根血肠。。。

      2017/7/15 18:40:03
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      没辣椒~差评!

      2017/7/15 18:24:26
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      60楼 lilin670327
      长辈热情招待那是一份心,咱吃饭的时候能不能不这么“下凹”(我们这里的土话,玩命吃、没有吃相的意思)?回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊
      62楼 酸菜帮子
      反对,甩开腮帮子狂搂才是对主人最大的尊重。。。。回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊
      66楼 lilin670327
      那也得关照一下自己的肚子不是?没事是别人的,肚子可是自己的,吃成急性肠胃炎我看谁难受。
      拉完再吃。。。。回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

      2017/7/15 17:07:06
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      24楼 江南二怪
      不知是否拍摄的原因,瞅着真难看.一点味口都没有!
      27楼 renfeng
      这个做得确实不太讲究,实际上东北菜要是摆起盘来也是很漂亮的。。。拍得也不好
      东北菜得100分,楼主的摄影得59分回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

      2017/7/15 16:48:10
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      17楼 酸菜帮子
      回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

      谁知道这是什么菜?

      29楼 renfeng
      看不太清,有酸菜,但是那是肺子???东北菜一般没有肺子。。。
      40楼 酸菜帮子
      是酸菜炒肺子。。。。回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊
      49楼 清风掠翼的小马甲
      不可能。应该是风干的血肠、米肠、比较肥的肉肠之类的。
      51楼 酸菜帮子
      酸菜炒肺子:

      回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊 回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

      干煸肺子:

      回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

      其实,帮子喜欢肺子煮熟切片蘸蒜泥吃。。。。回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

      马达,这才是会吃的主!

      2017/7/15 16:47:01
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      ......
      30楼 renfeng
      给人印象是猪肉炖粉条是最典型的东北菜,但实际上是赵本山小品的一种误解。。。

      像典型的东北菜: 锅包肉、尖椒干豆腐、大棒骨、溜肉段、白肉血肠、熘肥肠、乱炖、酸菜排骨、酱大骨架、酸菜白菜猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、木须肉、红烧肘子、芸豆焖饼、地三鲜、拔丝地瓜、木须柿子、五彩大拉皮这些菜,都是东北菜。。。

      33楼 故剑
      其实这些都吃过,并且还有很多鱼类菜肴,因为其品种和烹调方式也很有特色。因为工作关系, 我在吉林白城和齐齐哈尔,梅河口等等待过几年。对东北菜有一定的体验,但是要说除了山珍,最喜欢的还是芸豆大碴子粥和猪肉炖粉条子。
      38楼 汉江栖白鸥
      这个猪肉炖粉条子美,好吃!下米饭特别好。
      50楼 故剑
      难道就不能下酒吗回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊
      56楼 renfeng
      下酒少,适合下饭,这东西特别适合天冷吃。。。

      蒜泥白肉,入口即化

      我们重庆,四川也有蒜泥白肉,只不过夏天点这道菜的多。据说那是脱胎于满族祭祀祖先的跳神肉。

      2017/7/15 16:46:06
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      11楼 故剑
      猪肉炖粉条子,可劲造。
      30楼 renfeng
      给人印象是猪肉炖粉条是最典型的东北菜,但实际上是赵本山小品的一种误解。。。

      像典型的东北菜: 锅包肉、尖椒干豆腐、大棒骨、溜肉段、白肉血肠、熘肥肠、乱炖、酸菜排骨、酱大骨架、酸菜白菜猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、木须肉、红烧肘子、芸豆焖饼、地三鲜、拔丝地瓜、木须柿子、五彩大拉皮这些菜,都是东北菜。。。

      45楼 记忆不好
      你上面说的别的特色还不怎么特别突出,在沈阳人家家里吃到的豆饭,配自己腌的酸菜做的酸菜白肉。那个可是东北以外不常见的
      酸菜白肉吃得惯的人感觉是无上的美味,吃不习惯的就麻烦了,记得14年前一个朋友请我吃饭,我点了酸菜白肉,冲那味道,他愁眉苦脸的陪我喝完了酒,完后我打包酸菜白肉回家继续喝酒,他居然极其佩服我的耐力。呵呵。不带走那是暴殄天物啊。

      2017/7/15 16:43:18
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      11楼 故剑
      猪肉炖粉条子,可劲造。
      30楼 renfeng
      给人印象是猪肉炖粉条是最典型的东北菜,但实际上是赵本山小品的一种误解。。。

      像典型的东北菜: 锅包肉、尖椒干豆腐、大棒骨、溜肉段、白肉血肠、熘肥肠、乱炖、酸菜排骨、酱大骨架、酸菜白菜猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、木须肉、红烧肘子、芸豆焖饼、地三鲜、拔丝地瓜、木须柿子、五彩大拉皮这些菜,都是东北菜。。。

      45楼 记忆不好
      你上面说的别的特色还不怎么特别突出,在沈阳人家家里吃到的豆饭,配自己腌的酸菜做的酸菜白肉。那个可是东北以外不常见的
      57楼 renfeng
      东北菜更贴近于家常菜。。。

      不像某些菜系,只有饭店有条件会做。。。

      东北菜平时家家户户都吃的。。。

      64楼 无敌小豆包
      同意,,图片上大部分都是我喜欢的菜,,,东北还特别爱吃烧烤,我们这只要天气稍微好点,满大街都是烧烤的,自己烤的,去烧烤店,尤其是夏天这个时候
      夏天就应该是6点钟点一桌喝白酒,八九点钟翻桌烤串喝啤酒,喝完了唱K,洗澡醒酒。。。洗浴中心客房或者休息大厅睡觉到天明。。。

      2017/7/15 16:31:19
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      所以,这也是我为什么觉得东北菜虽然上不了台面,无法与其他八大菜系并称,但是说实在的,东北菜从味道上并不亚于其他八大菜系,只不过由于过于亲民,无法得到饮食界和大厨们的吹捧。。。因为东北菜,家家户户都能做,无法显露大厨们的绝活和功底,也无法卖出高价。。。所以,我虽然认为东北菜上不了台面,但是我对东北菜评价其实仅次于川菜就是如此。。。

      2017/7/15 16:09:26
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      60楼 lilin670327
      长辈热情招待那是一份心,咱吃饭的时候能不能不这么“下凹”(我们这里的土话,玩命吃、没有吃相的意思)?回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊
      62楼 酸菜帮子
      反对,甩开腮帮子狂搂才是对主人最大的尊重。。。。回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊
      那也得关照一下自己的肚子不是?没事是别人的,肚子可是自己的,吃成急性肠胃炎我看谁难受。

      2017/7/15 16:08:16
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      11楼 故剑
      猪肉炖粉条子,可劲造。
      30楼 renfeng
      给人印象是猪肉炖粉条是最典型的东北菜,但实际上是赵本山小品的一种误解。。。

      像典型的东北菜: 锅包肉、尖椒干豆腐、大棒骨、溜肉段、白肉血肠、熘肥肠、乱炖、酸菜排骨、酱大骨架、酸菜白菜猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、木须肉、红烧肘子、芸豆焖饼、地三鲜、拔丝地瓜、木须柿子、五彩大拉皮这些菜,都是东北菜。。。

      45楼 记忆不好
      你上面说的别的特色还不怎么特别突出,在沈阳人家家里吃到的豆饭,配自己腌的酸菜做的酸菜白肉。那个可是东北以外不常见的
      57楼 renfeng
      东北菜更贴近于家常菜。。。

      不像某些菜系,只有饭店有条件会做。。。

      东北菜平时家家户户都吃的。。。

      64楼 无敌小豆包
      同意,,图片上大部分都是我喜欢的菜,,,东北还特别爱吃烧烤,我们这只要天气稍微好点,满大街都是烧烤的,自己烤的,去烧烤店,尤其是夏天这个时候
      东北比较有名的是锦州烧烤。。。在东北的名气不比新疆羊肉串小。。。

      至于东北菜,就是过于亲民了,老百姓家都会做,由于过于普及和亲民,饭店大厨显不出绝活和手艺,所以才上不了台面。。。但是由于东北菜的亲民,实惠,所以虽然上不了大饭店的台面,但是却在大江南北迅速流行开来,虽然上不了档次,但是可以走进千家万户。。。

      实际上我觉得大饭店现在有些跑偏,色这个东西,是需要重视,但是目的主要是为了引起食欲,雕梁画柱的整的挺好看的,最后还不是要吃进肚子里???所以最重要的还是要在味儿上下功夫,但是现在大饭店,很多都是靠各种添加剂或者不知道煮多久的老汤吊味,不管啥都是差不多一个味道,然后在型色上打主意,卖高价,我觉得这就是走偏了。。。

      另外呢,东北菜实际上很杂,比较重视原料,各个地方都根据自己的所在地的食材,所产生不同的菜品,而这种菜品脱离了食材,就无法制作,从这一点上看,跟法国菜理念很有些近似。。。

      比如说丹东杀猪菜羊汤,清源的哈斯玛,吉林的江鱼,许多养鹿的地方有鹿筋等等。。。

      2017/7/15 16:02:49
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      11楼 故剑
      猪肉炖粉条子,可劲造。
      30楼 renfeng
      给人印象是猪肉炖粉条是最典型的东北菜,但实际上是赵本山小品的一种误解。。。

      像典型的东北菜: 锅包肉、尖椒干豆腐、大棒骨、溜肉段、白肉血肠、熘肥肠、乱炖、酸菜排骨、酱大骨架、酸菜白菜猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、木须肉、红烧肘子、芸豆焖饼、地三鲜、拔丝地瓜、木须柿子、五彩大拉皮这些菜,都是东北菜。。。

      45楼 记忆不好
      你上面说的别的特色还不怎么特别突出,在沈阳人家家里吃到的豆饭,配自己腌的酸菜做的酸菜白肉。那个可是东北以外不常见的
      57楼 renfeng
      东北菜更贴近于家常菜。。。

      不像某些菜系,只有饭店有条件会做。。。

      东北菜平时家家户户都吃的。。。

      同意,,图片上大部分都是我喜欢的菜,,,东北还特别爱吃烧烤,我们这只要天气稍微好点,满大街都是烧烤的,自己烤的,去烧烤店,尤其是夏天这个时候

      2017/7/15 15:00:23
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      ......
      15楼 renfeng
      吉林喜欢吃江鱼吧,甜口的锅包肉应该不多。。。
      21楼 酸菜帮子
      好像没有锅包肉,那个应该是酥黄菜。。。。
      28楼 renfeng
      回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

      此为锅包肉是也,最知名的辽菜之一,酸甜口,女士菜,女人和小孩都喜欢。。。

      37楼 酸菜帮子
      仔细看了一遍,一根葱姜丝也没见到;再说,锅包肉是烹汁儿,也不是淋汁儿的呀。

      回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

      乔丹哥,赶紧出来证实一下这个是啥。。。。

      59楼 renfeng
      这个确实是锅包肉,错不了,应该还是番茄酱口味的。。。现在做锅包肉的懒了,不自己调酱汁,直接拿番茄酱凑数。。。

      回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

      回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

      回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

      锅包肉我的最爱啊啊啊啊啊啊啊

      2017/7/15 14:49:44
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      60楼 lilin670327
      长辈热情招待那是一份心,咱吃饭的时候能不能不这么“下凹”(我们这里的土话,玩命吃、没有吃相的意思)?回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊
      反对,甩开腮帮子狂搂才是对主人最大的尊重。。。。回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

      2017/7/15 14:48:37
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      ......
      15楼 renfeng
      吉林喜欢吃江鱼吧,甜口的锅包肉应该不多。。。
      21楼 酸菜帮子
      好像没有锅包肉,那个应该是酥黄菜。。。。
      28楼 renfeng
      回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

      此为锅包肉是也,最知名的辽菜之一,酸甜口,女士菜,女人和小孩都喜欢。。。

      37楼 酸菜帮子
      仔细看了一遍,一根葱姜丝也没见到;再说,锅包肉是烹汁儿,也不是淋汁儿的呀。

      回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

      乔丹哥,赶紧出来证实一下这个是啥。。。。

      59楼 renfeng
      这个确实是锅包肉,错不了,应该还是番茄酱口味的。。。现在做锅包肉的懒了,不自己调酱汁,直接拿番茄酱凑数。。。

      回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

      回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

      回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

      那么,乔丹哥拍照的地方就是辽宁了。。。。

      2017/7/15 14:44:41
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      2017/7/15 14:18:26
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      ......
      13楼 酸菜帮子
      瞅着像是吉林的。。。。
      15楼 renfeng
      吉林喜欢吃江鱼吧,甜口的锅包肉应该不多。。。
      21楼 酸菜帮子
      好像没有锅包肉,那个应该是酥黄菜。。。。
      28楼 renfeng
      回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

      此为锅包肉是也,最知名的辽菜之一,酸甜口,女士菜,女人和小孩都喜欢。。。

      37楼 酸菜帮子
      仔细看了一遍,一根葱姜丝也没见到;再说,锅包肉是烹汁儿,也不是淋汁儿的呀。

      回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

      乔丹哥,赶紧出来证实一下这个是啥。。。。

      这个确实是锅包肉,错不了,应该还是番茄酱口味的。。。现在做锅包肉的懒了,不自己调酱汁,直接拿番茄酱凑数。。。

      回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

      回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

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      2017/7/15 13:42:41
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      炸丸子不错

      2017/7/15 13:41:55
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      11楼 故剑
      猪肉炖粉条子,可劲造。
      30楼 renfeng
      给人印象是猪肉炖粉条是最典型的东北菜,但实际上是赵本山小品的一种误解。。。

      像典型的东北菜: 锅包肉、尖椒干豆腐、大棒骨、溜肉段、白肉血肠、熘肥肠、乱炖、酸菜排骨、酱大骨架、酸菜白菜猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、木须肉、红烧肘子、芸豆焖饼、地三鲜、拔丝地瓜、木须柿子、五彩大拉皮这些菜,都是东北菜。。。

      45楼 记忆不好
      你上面说的别的特色还不怎么特别突出,在沈阳人家家里吃到的豆饭,配自己腌的酸菜做的酸菜白肉。那个可是东北以外不常见的
      东北菜更贴近于家常菜。。。

      不像某些菜系,只有饭店有条件会做。。。

      东北菜平时家家户户都吃的。。。

      2017/7/15 13:40:52
      • 军衔:陆军大校
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      11楼 故剑
      猪肉炖粉条子,可劲造。
      30楼 renfeng
      给人印象是猪肉炖粉条是最典型的东北菜,但实际上是赵本山小品的一种误解。。。

      像典型的东北菜: 锅包肉、尖椒干豆腐、大棒骨、溜肉段、白肉血肠、熘肥肠、乱炖、酸菜排骨、酱大骨架、酸菜白菜猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、木须肉、红烧肘子、芸豆焖饼、地三鲜、拔丝地瓜、木须柿子、五彩大拉皮这些菜,都是东北菜。。。

      33楼 故剑
      其实这些都吃过,并且还有很多鱼类菜肴,因为其品种和烹调方式也很有特色。因为工作关系, 我在吉林白城和齐齐哈尔,梅河口等等待过几年。对东北菜有一定的体验,但是要说除了山珍,最喜欢的还是芸豆大碴子粥和猪肉炖粉条子。
      38楼 汉江栖白鸥
      这个猪肉炖粉条子美,好吃!下米饭特别好。
      50楼 故剑
      难道就不能下酒吗回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊
      下酒少,适合下饭,这东西特别适合天冷吃。。。

      蒜泥白肉,入口即化

      2017/7/15 13:39:17
      • 军衔:陆军大校
      • 军号:15009
      • 头衔:吃老虎的猪
      • 工分:349935 / 排名:2770
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      17楼 酸菜帮子
      回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

      谁知道这是什么菜?

      29楼 renfeng
      看不太清,有酸菜,但是那是肺子???东北菜一般没有肺子。。。
      40楼 酸菜帮子
      是酸菜炒肺子。。。。回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊
      49楼 清风掠翼的小马甲
      不可能。应该是风干的血肠、米肠、比较肥的肉肠之类的。
      51楼 酸菜帮子
      酸菜炒肺子:

      回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊 回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

      干煸肺子:

      回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

      其实,帮子喜欢肺子煮熟切片蘸蒜泥吃。。。。回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

      这个,还真没见过酸菜炒肺子。。。

      因为肺子不洁,很少入菜。。。

      一般的也就是羊杂汤里面加,加多了的话,还说明这老板不地道

      2017/7/15 13:37:48
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      日常饮食跟“关里家”(泛指山东)的挺像,味道不太一样,估计是油的问题。

      2017/7/15 13:00:31
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      ......
      29楼 renfeng
      看不太清,有酸菜,但是那是肺子???东北菜一般没有肺子。。。
      40楼 酸菜帮子
      是酸菜炒肺子。。。。回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊
      49楼 清风掠翼的小马甲
      不可能。应该是风干的血肠、米肠、比较肥的肉肠之类的。
      51楼 酸菜帮子
      酸菜炒肺子:

      回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊 回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

      干煸肺子:

      回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

      其实,帮子喜欢肺子煮熟切片蘸蒜泥吃。。。。回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

      52楼 清风掠翼的小马甲
      万一那头猪有支气管炎呢铁血网提醒您:点击查看大图
      有鼻塞、流清涕、咽痛和声音嘶哑的猪猪,帮子也不敢吃。。。。回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

      2017/7/15 12:59:08
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      17楼 酸菜帮子
      回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

      谁知道这是什么菜?

      29楼 renfeng
      看不太清,有酸菜,但是那是肺子???东北菜一般没有肺子。。。
      40楼 酸菜帮子
      是酸菜炒肺子。。。。回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊
      49楼 清风掠翼的小马甲
      不可能。应该是风干的血肠、米肠、比较肥的肉肠之类的。
      51楼 酸菜帮子
      酸菜炒肺子:

      回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊 回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

      干煸肺子:

      回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

      其实,帮子喜欢肺子煮熟切片蘸蒜泥吃。。。。回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

      万一那头猪有支气管炎呢铁血网提醒您:点击查看大图

      2017/7/15 12:35:46
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      17楼 酸菜帮子
      回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

      谁知道这是什么菜?

      29楼 renfeng
      看不太清,有酸菜,但是那是肺子???东北菜一般没有肺子。。。
      40楼 酸菜帮子
      是酸菜炒肺子。。。。回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊
      49楼 清风掠翼的小马甲
      不可能。应该是风干的血肠、米肠、比较肥的肉肠之类的。
      酸菜炒肺子:

      回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊 回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

      干煸肺子:

      回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

      其实,帮子喜欢肺子煮熟切片蘸蒜泥吃。。。。回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

      2017/7/15 12:11:55
      • 军衔:海军中校
      • 军号:4281249
      • 工分:55788
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      11楼 故剑
      猪肉炖粉条子,可劲造。
      30楼 renfeng
      给人印象是猪肉炖粉条是最典型的东北菜,但实际上是赵本山小品的一种误解。。。

      像典型的东北菜: 锅包肉、尖椒干豆腐、大棒骨、溜肉段、白肉血肠、熘肥肠、乱炖、酸菜排骨、酱大骨架、酸菜白菜猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、木须肉、红烧肘子、芸豆焖饼、地三鲜、拔丝地瓜、木须柿子、五彩大拉皮这些菜,都是东北菜。。。

      33楼 故剑
      其实这些都吃过,并且还有很多鱼类菜肴,因为其品种和烹调方式也很有特色。因为工作关系, 我在吉林白城和齐齐哈尔,梅河口等等待过几年。对东北菜有一定的体验,但是要说除了山珍,最喜欢的还是芸豆大碴子粥和猪肉炖粉条子。
      38楼 汉江栖白鸥
      这个猪肉炖粉条子美,好吃!下米饭特别好。
      难道就不能下酒吗回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

      2017/7/15 11:49:46
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      17楼 酸菜帮子
      回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

      谁知道这是什么菜?

      29楼 renfeng
      看不太清,有酸菜,但是那是肺子???东北菜一般没有肺子。。。
      40楼 酸菜帮子
      是酸菜炒肺子。。。。回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊
      不可能。应该是风干的血肠、米肠、比较肥的肉肠之类的。

      2017/7/15 11:37:22
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      10楼 清风掠翼的小马甲
      东北菜,其实就是鲁菜的寒冷版。为了抵御严寒,略微偏油一些,烹饪手段并无大不同。
      19楼 72匪军
      谁告诉你辽菜是鲁菜的寒冷版的??鲁菜有八大碗??还是鲁菜有锅包肉,溜肉段啊??
      31楼 清风掠翼的小马甲
      你说的八大碗,一百个东北人都没有一个吃过的。那不过是一种“文化”的保留而已。

      锅包肉作为一个特殊的历史产物,是满清官员为了招待老毛子,考虑毛子喜欢甜口,独创的菜品。

      官府里的大厨擅长各种烹饪手段,干炸结合糖醋鱼的浇汁儿,还是中原菜品。

      溜肉段的“溜”不是鲁菜是什么?

      现在的东北人的根,多数就在山东。

      我个人认为,这与1855年黄河改道有着巨大的关联。

      黄河打河南的铜瓦厢决口,自此黄河的入海口从江苏变成了山东。一百六十年前的“防汛”条件下,黄河的肆虐对山东造成的灾难是可想而知的。

      当时的山东洪涝灾害和蝗灾严重,民不聊生,背井离乡谋生者甚众。

      山东人进入东北有两条线路,一条是烟台—大连的海路,一条是山海关的陆路。

      山东省本身各个地区的语言、饮食文化也是略有差异的。

      烟台北上的,带有浓重的胶东半岛的味道,不管口音还是口味。这条线路从大连—丹东,一直顺着鸭绿江或者陆路向北。

      从山海关进入东北的,虽然多数也是山东人,但同时包含部分别的省份华北人。这些语言不同、饮食文化不同的人聚集在一起,自然会有新的碰撞、融合。

      但华北的饮食本身也是鲁菜的变种,你怎么变也都是鲁菜。

      当然了,经过百年的演绎,结合当地的气候、物产,东北菜有了自己的特色是没错的,但基本的骨架是变不了的。那是一种世代传承的文化基因,早就融进你的骨髓、你的血液里去了。

      43楼 记忆不好
      是,丹东大连跟东北话差别很大,沈阳话有些音也跟一般常听到的东北话有区别
      大约二百年前,我的祖先兄弟三个从烟台来到大连,在现今的杏树屯,兄弟三个一个定居了下来,一个继续北上丹东,还有一个,也就是我的祖先,跨海定居海岛。

      2017/7/15 11:18:26
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      44楼 hicok
      大厨做的真好,但拍照拍的真差
      这小子蹭吃蹭喝可不是一顿两顿的。从图片看,既有亲属亲手做的饭菜,连盘子都不是一样的;也有小馆子吃的家常菜,塑料盘子;还有比较正规的酒店吃的饭菜。

      图拍糊的原因,可能是被灌醉了。。。铁血网提醒您:点击查看大图

      2017/7/15 11:05:40
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      ......
      15楼 renfeng
      吉林喜欢吃江鱼吧,甜口的锅包肉应该不多。。。
      21楼 酸菜帮子
      好像没有锅包肉,那个应该是酥黄菜。。。。
      28楼 renfeng
      回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

      此为锅包肉是也,最知名的辽菜之一,酸甜口,女士菜,女人和小孩都喜欢。。。

      37楼 酸菜帮子
      仔细看了一遍,一根葱姜丝也没见到;再说,锅包肉是烹汁儿,也不是淋汁儿的呀。

      回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

      乔丹哥,赶紧出来证实一下这个是啥。。。。

      41楼 记忆不好
      会不会是锅包肉和酥黄菜是一个东西
      科学家《东北菜概述》这门考试不及格,下学期提前三天返校,带50块钱参加补考。。。。回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

      2017/7/15 11:03:34
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      11楼 故剑
      猪肉炖粉条子,可劲造。
      30楼 renfeng
      给人印象是猪肉炖粉条是最典型的东北菜,但实际上是赵本山小品的一种误解。。。

      像典型的东北菜: 锅包肉、尖椒干豆腐、大棒骨、溜肉段、白肉血肠、熘肥肠、乱炖、酸菜排骨、酱大骨架、酸菜白菜猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、木须肉、红烧肘子、芸豆焖饼、地三鲜、拔丝地瓜、木须柿子、五彩大拉皮这些菜,都是东北菜。。。

      你上面说的别的特色还不怎么特别突出,在沈阳人家家里吃到的豆饭,配自己腌的酸菜做的酸菜白肉。那个可是东北以外不常见的

      2017/7/15 10:50:05
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      大厨做的真好,但拍照拍的真差

      2017/7/15 10:46:28
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      10楼 清风掠翼的小马甲
      东北菜,其实就是鲁菜的寒冷版。为了抵御严寒,略微偏油一些,烹饪手段并无大不同。
      19楼 72匪军
      谁告诉你辽菜是鲁菜的寒冷版的??鲁菜有八大碗??还是鲁菜有锅包肉,溜肉段啊??
      31楼 清风掠翼的小马甲
      你说的八大碗,一百个东北人都没有一个吃过的。那不过是一种“文化”的保留而已。

      锅包肉作为一个特殊的历史产物,是满清官员为了招待老毛子,考虑毛子喜欢甜口,独创的菜品。

      官府里的大厨擅长各种烹饪手段,干炸结合糖醋鱼的浇汁儿,还是中原菜品。

      溜肉段的“溜”不是鲁菜是什么?

      现在的东北人的根,多数就在山东。

      我个人认为,这与1855年黄河改道有着巨大的关联。

      黄河打河南的铜瓦厢决口,自此黄河的入海口从江苏变成了山东。一百六十年前的“防汛”条件下,黄河的肆虐对山东造成的灾难是可想而知的。

      当时的山东洪涝灾害和蝗灾严重,民不聊生,背井离乡谋生者甚众。

      山东人进入东北有两条线路,一条是烟台—大连的海路,一条是山海关的陆路。

      山东省本身各个地区的语言、饮食文化也是略有差异的。

      烟台北上的,带有浓重的胶东半岛的味道,不管口音还是口味。这条线路从大连—丹东,一直顺着鸭绿江或者陆路向北。

      从山海关进入东北的,虽然多数也是山东人,但同时包含部分别的省份华北人。这些语言不同、饮食文化不同的人聚集在一起,自然会有新的碰撞、融合。

      但华北的饮食本身也是鲁菜的变种,你怎么变也都是鲁菜。

      当然了,经过百年的演绎,结合当地的气候、物产,东北菜有了自己的特色是没错的,但基本的骨架是变不了的。那是一种世代传承的文化基因,早就融进你的骨髓、你的血液里去了。

      是,丹东大连跟东北话差别很大,沈阳话有些音也跟一般常听到的东北话有区别

      2017/7/15 10:45:29
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      回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

      回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

      以上两个菜是典型鲁菜做法:带汤蒸的白肉和丸子。其实帮子赶脚:山东酥肉是这一类蒸菜的代表:

      回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

      2017/7/15 10:41:59
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      ......
      13楼 酸菜帮子
      瞅着像是吉林的。。。。
      15楼 renfeng
      吉林喜欢吃江鱼吧,甜口的锅包肉应该不多。。。
      21楼 酸菜帮子
      好像没有锅包肉,那个应该是酥黄菜。。。。
      28楼 renfeng
      回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

      此为锅包肉是也,最知名的辽菜之一,酸甜口,女士菜,女人和小孩都喜欢。。。

      37楼 酸菜帮子
      仔细看了一遍,一根葱姜丝也没见到;再说,锅包肉是烹汁儿,也不是淋汁儿的呀。

      回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

      乔丹哥,赶紧出来证实一下这个是啥。。。。

      会不会是锅包肉和酥黄菜是一个东西

      2017/7/15 10:40:57
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      17楼 酸菜帮子
      回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

      谁知道这是什么菜?

      29楼 renfeng
      看不太清,有酸菜,但是那是肺子???东北菜一般没有肺子。。。
      是酸菜炒肺子。。。。回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

      2017/7/15 10:36:09
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      22楼 自由行0000
      最后三道菜给俺留着
      老宋哥,赶紧把倒数第三道馏腰花先消灭,要不让土豆哥看到没有骚筋,就他那暴脾气,保不齐得掀桌子。。。。回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

      2017/7/15 10:34:52
      • 军衔:武警上校
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      • 头衔:橄榄兔
      • 工分:190509 / 排名:6953
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      11楼 故剑
      猪肉炖粉条子,可劲造。
      30楼 renfeng
      给人印象是猪肉炖粉条是最典型的东北菜,但实际上是赵本山小品的一种误解。。。

      像典型的东北菜: 锅包肉、尖椒干豆腐、大棒骨、溜肉段、白肉血肠、熘肥肠、乱炖、酸菜排骨、酱大骨架、酸菜白菜猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、木须肉、红烧肘子、芸豆焖饼、地三鲜、拔丝地瓜、木须柿子、五彩大拉皮这些菜,都是东北菜。。。

      33楼 故剑
      其实这些都吃过,并且还有很多鱼类菜肴,因为其品种和烹调方式也很有特色。因为工作关系, 我在吉林白城和齐齐哈尔,梅河口等等待过几年。对东北菜有一定的体验,但是要说除了山珍,最喜欢的还是芸豆大碴子粥和猪肉炖粉条子。
      这个猪肉炖粉条子美,好吃!下米饭特别好。

      2017/7/15 10:34:01
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      9楼 renfeng
      瞅着像是辽宁的
      13楼 酸菜帮子
      瞅着像是吉林的。。。。
      15楼 renfeng
      吉林喜欢吃江鱼吧,甜口的锅包肉应该不多。。。
      21楼 酸菜帮子
      好像没有锅包肉,那个应该是酥黄菜。。。。
      28楼 renfeng
      回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

      此为锅包肉是也,最知名的辽菜之一,酸甜口,女士菜,女人和小孩都喜欢。。。

      仔细看了一遍,一根葱姜丝也没见到;再说,锅包肉是烹汁儿,也不是淋汁儿的呀。

      回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

      乔丹哥,赶紧出来证实一下这个是啥。。。。

      2017/7/15 10:31:51
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      17楼 酸菜帮子
      回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

      谁知道这是什么菜?

      29楼 renfeng
      看不太清,有酸菜,但是那是肺子???东北菜一般没有肺子。。。
      有呀,干煸妃子东北菜馆都有卖呀。。。。

      2017/7/15 10:18:43
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      34楼 跋文
      没有 食欲!
      是不是惯得你不吃粮食啦——我挑食时候,我老妈的原话。。。。回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

      2017/7/15 10:14:53
      • 军衔:陆军中尉
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      没有 食欲!

      2017/7/15 9:36:45
      • 军衔:海军中校
      • 军号:4281249
      • 工分:55788
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      11楼 故剑
      猪肉炖粉条子,可劲造。
      30楼 renfeng
      给人印象是猪肉炖粉条是最典型的东北菜,但实际上是赵本山小品的一种误解。。。

      像典型的东北菜: 锅包肉、尖椒干豆腐、大棒骨、溜肉段、白肉血肠、熘肥肠、乱炖、酸菜排骨、酱大骨架、酸菜白菜猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、木须肉、红烧肘子、芸豆焖饼、地三鲜、拔丝地瓜、木须柿子、五彩大拉皮这些菜,都是东北菜。。。

      其实这些都吃过,并且还有很多鱼类菜肴,因为其品种和烹调方式也很有特色。因为工作关系, 我在吉林白城和齐齐哈尔,梅河口等等待过几年。对东北菜有一定的体验,但是要说除了山珍,最喜欢的还是芸豆大碴子粥和猪肉炖粉条子。

      2017/7/15 9:04:40
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      这是要撑死人不偿命的架势呀!!

      2017/7/15 7:50:59
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      10楼 清风掠翼的小马甲
      东北菜,其实就是鲁菜的寒冷版。为了抵御严寒,略微偏油一些,烹饪手段并无大不同。
      19楼 72匪军
      谁告诉你辽菜是鲁菜的寒冷版的??鲁菜有八大碗??还是鲁菜有锅包肉,溜肉段啊??
      你说的八大碗,一百个东北人都没有一个吃过的。那不过是一种“文化”的保留而已。

      锅包肉作为一个特殊的历史产物,是满清官员为了招待老毛子,考虑毛子喜欢甜口,独创的菜品。

      官府里的大厨擅长各种烹饪手段,干炸结合糖醋鱼的浇汁儿,还是中原菜品。

      溜肉段的“溜”不是鲁菜是什么?

      现在的东北人的根,多数就在山东。

      我个人认为,这与1855年黄河改道有着巨大的关联。

      黄河打河南的铜瓦厢决口,自此黄河的入海口从江苏变成了山东。一百六十年前的“防汛”条件下,黄河的肆虐对山东造成的灾难是可想而知的。

      当时的山东洪涝灾害和蝗灾严重,民不聊生,背井离乡谋生者甚众。

      山东人进入东北有两条线路,一条是烟台—大连的海路,一条是山海关的陆路。

      山东省本身各个地区的语言、饮食文化也是略有差异的。

      烟台北上的,带有浓重的胶东半岛的味道,不管口音还是口味。这条线路从大连—丹东,一直顺着鸭绿江或者陆路向北。

      从山海关进入东北的,虽然多数也是山东人,但同时包含部分别的省份华北人。这些语言不同、饮食文化不同的人聚集在一起,自然会有新的碰撞、融合。

      但华北的饮食本身也是鲁菜的变种,你怎么变也都是鲁菜。

      当然了,经过百年的演绎,结合当地的气候、物产,东北菜有了自己的特色是没错的,但基本的骨架是变不了的。那是一种世代传承的文化基因,早就融进你的骨髓、你的血液里去了。

      2017/7/15 7:41:27
      • 军衔:陆军大校
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      • 头衔:吃老虎的猪
      • 工分:349935 / 排名:2770
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      11楼 故剑
      猪肉炖粉条子,可劲造。
      给人印象是猪肉炖粉条是最典型的东北菜,但实际上是赵本山小品的一种误解。。。

      像典型的东北菜: 锅包肉、尖椒干豆腐、大棒骨、溜肉段、白肉血肠、熘肥肠、乱炖、酸菜排骨、酱大骨架、酸菜白菜猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、木须肉、红烧肘子、芸豆焖饼、地三鲜、拔丝地瓜、木须柿子、五彩大拉皮这些菜,都是东北菜。。。

      2017/7/15 1:19:44
      • 军衔:陆军大校
      • 军号:15009
      • 头衔:吃老虎的猪
      • 工分:349935 / 排名:2770
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      17楼 酸菜帮子
      回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

      谁知道这是什么菜?

      看不太清,有酸菜,但是那是肺子???东北菜一般没有肺子。。。

      2017/7/15 1:13:55
      • 军衔:陆军大校
      • 军号:15009
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      • 工分:349935 / 排名:2770
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      9楼 renfeng
      瞅着像是辽宁的
      13楼 酸菜帮子
      瞅着像是吉林的。。。。
      15楼 renfeng
      吉林喜欢吃江鱼吧,甜口的锅包肉应该不多。。。
      21楼 酸菜帮子
      好像没有锅包肉,那个应该是酥黄菜。。。。
      回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

      此为锅包肉是也,最知名的辽菜之一,酸甜口,女士菜,女人和小孩都喜欢。。。

      2017/7/15 1:12:29
      • 军衔:陆军大校
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      24楼 江南二怪
      不知是否拍摄的原因,瞅着真难看.一点味口都没有!
      这个做得确实不太讲究,实际上东北菜要是摆起盘来也是很漂亮的。。。拍得也不好

      2017/7/15 1:10:03
      • 军衔:陆军大校
      • 军号:15009
      • 头衔:吃老虎的猪
      • 工分:349935 / 排名:2770
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      10楼 清风掠翼的小马甲
      东北菜,其实就是鲁菜的寒冷版。为了抵御严寒,略微偏油一些,烹饪手段并无大不同。
      19楼 72匪军
      谁告诉你辽菜是鲁菜的寒冷版的??鲁菜有八大碗??还是鲁菜有锅包肉,溜肉段啊??
      23楼 银河系秘密指南
      是一个分支 并不是照搬

      北京烤鸭也属鲁菜 但鲁菜里并没有北京烤鸭呀

      十个东北人 九个山东人 即便不是直系 回家打听打听 祖上肯定有山东籍 现在的东北人有几个是原住民

      闯关东之前 我就不信东北人就会这么做菜烧饭

      闯关东前,还是有满族的八大碗的,东北菜应该说是在满族八大碗的基础上借鉴了鲁菜、京津菜,甚至还有蒙古、回族、鲜族烹饪手法而成的。。。

      虽然不讲究色,但是以朴实、天然为主,与精致的南方菜系比起来,可谓之返璞归真。。。

      2017/7/15 1:08:45
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      10楼 清风掠翼的小马甲
      东北菜,其实就是鲁菜的寒冷版。为了抵御严寒,略微偏油一些,烹饪手段并无大不同。
      不十分同意。。。。

      https://zhuanlan.zhihu.com/p/24435559

      2017/7/15 0:08:16
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      不知是否拍摄的原因,瞅着真难看.一点味口都没有!

      2017/7/15 0:07:07
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      10楼 清风掠翼的小马甲
      东北菜,其实就是鲁菜的寒冷版。为了抵御严寒,略微偏油一些,烹饪手段并无大不同。
      19楼 72匪军
      谁告诉你辽菜是鲁菜的寒冷版的??鲁菜有八大碗??还是鲁菜有锅包肉,溜肉段啊??
      是一个分支 并不是照搬

      北京烤鸭也属鲁菜 但鲁菜里并没有北京烤鸭呀

      十个东北人 九个山东人 即便不是直系 回家打听打听 祖上肯定有山东籍 现在的东北人有几个是原住民

      闯关东之前 我就不信东北人就会这么做菜烧饭

      2017/7/14 23:39:18
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      最后三道菜给俺留着

      2017/7/14 23:13:47
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      9楼 renfeng
      瞅着像是辽宁的
      13楼 酸菜帮子
      瞅着像是吉林的。。。。
      15楼 renfeng
      吉林喜欢吃江鱼吧,甜口的锅包肉应该不多。。。
      好像没有锅包肉,那个应该是酥黄菜。。。。

      2017/7/14 22:46:18
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      能将小孩子打打闹闹都叫成“打仗”之地的人真的厉害!也难怪,看那吃的东西、能把边上的人馋死。

      2017/7/14 22:46:12
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      10楼 清风掠翼的小马甲
      东北菜,其实就是鲁菜的寒冷版。为了抵御严寒,略微偏油一些,烹饪手段并无大不同。
      谁告诉你辽菜是鲁菜的寒冷版的??鲁菜有八大碗??还是鲁菜有锅包肉,溜肉段啊??

      2017/7/14 22:45:04
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      妈呀,都把我看饿了!!

      2017/7/14 22:13:19
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      回复:前段时间去东北看望长辈,吃到走不动啊

      谁知道这是什么菜?

      2017/7/14 22:02:06
      • 军衔:陆军中校
      • 军号:3311666
      • 工分:95595
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      东北哪噶哒

      2017/7/14 21:45:03
      • 军衔:陆军大校
      • 军号:15009
      • 头衔:吃老虎的猪
      • 工分:349935 / 排名:2770
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      9楼 renfeng
      瞅着像是辽宁的
      13楼 酸菜帮子
      瞅着像是吉林的。。。。
      吉林喜欢吃江鱼吧,甜口的锅包肉应该不多。。。

      2017/7/14 21:40:15
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      虽然我是吃货 但你这上面的菜一点辣椒都没看见,瞬间降低了俺的食欲!

      2017/7/14 21:25:41
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      9楼 renfeng
      瞅着像是辽宁的
      瞅着像是吉林的。。。。

      2017/7/14 20:49:26

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