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帖子主题:[原创]腊味合蒸------香!

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[原创]腊味合蒸------香!

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相机型号:oppoA33m

时间:去年冬天和今天

地点:家中

天气:晴朗

喜欢自己动手做几个小菜,冬天时候买一些筷子长短的优质小鱼和几条大混子鱼,自己腌制放心。我更喜欢小鱼的口感和香味,不像大鱼腹部的高脂肪腻人。这个小菜的制作非常简单方便,大碗底部铺好豆腐皮(我们这里称为千张),中间部分放干鱼块,最上层放腊肠片,大火蒸好以后,腊肠的油脂向下浸润鱼块和豆腐皮,鱼块中的盐份也进入豆腐皮中,另加了蒜杆提香味,浇了一点生抽,开吃时候捡去蒜杆,可以喝酒啦。

转载请注明出自铁血tiexue.net, 本贴地址: http://bbs.tiexue.net/post_12576398_1.html
延伸阅读: 将军令 高千惠 王元姬
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      47
      0
      2017/5/17 15:23:39

      网友回复

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      37楼 五竿钓鱼
      会钓鱼的人一定知到怎么吃。酒量还好吧?回复:[原创]腊味合蒸------香!
      以前酒量还马马虎虎吧,呵呵。喝酒高峰期时候,每年大概不少于二百斤酒吧,现在少喝很多了,怀念那个时候。回复:[原创]腊味合蒸------香!

      2017/5/25 9:33:00
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      36楼 银河渔夫
      这脸盆满满的回忆和温馨,下次去某宝淘一个。
      小鱼清洗的时候放在脸盆里面控一下水,腌制时候放搪瓷脸盆里不好,我有一个白色陶瓷的小缸,非常适合做腌制食品。

      2017/5/25 9:26:20
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      37楼 五竿钓鱼
      会钓鱼的人一定知到怎么吃。酒量还好吧?回复:[原创]腊味合蒸------香!
      9根海竿还没出动么

      2017/5/25 8:46:27
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      会钓鱼的人一定知到怎么吃。酒量还好吧?回复:[原创]腊味合蒸------香!

      2017/5/24 23:41:05
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      这脸盆满满的回忆和温馨,下次去某宝淘一个。

      2017/5/24 19:23:33
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      34楼 天空的水
      有这菜就够几个兄弟喝一场的了。
      在家不喝酒,传统节日除外,受到比较严格的管制,嘿嘿。但是在外面就鞭长莫及身不由己了。回复:[原创]腊味合蒸------香!

      2017/5/24 16:54:23
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      有这菜就够几个兄弟喝一场的了。

      2017/5/24 15:55:27
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      32楼 kuhai8769
      这才是真正的小康生活
      喜欢自己动手充实一下小康生活。回复:[原创]腊味合蒸------香!

      2017/5/24 10:19:18
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      这才是真正的小康生活

      2017/5/21 9:15:31
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      29楼 赤唐辛子
      回复:[原创]腊味合蒸------香!

      这种美味,俺非常喜欢。点赞!

      共同爱好,喜欢吃腊味。回复:[原创]腊味合蒸------香!

      2017/5/18 22:04:19
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      28楼 高阶土豆
      回复:[原创]腊味合蒸------香!

      阳台有这种景象的,

      家里至少有一个,勤快人啊!

      咸鱼和鸭腿都是我自己腌制的,每年冬至以后就动手。

      2017/5/18 22:03:08
      • 军衔:中国空军大校
      • 军号:7594644
      • 头衔:熊大大
      • 工分:217494 / 排名:5727
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      回复:[原创]腊味合蒸------香!

      这种美味,俺非常喜欢。点赞!

      2017/5/18 17:45:24
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      回复:[原创]腊味合蒸------香!

      阳台有这种景象的,

      家里至少有一个,勤快人啊!

      2017/5/18 17:24:04
      • 军衔:中国陆军大校
      • 军号:3468351
      • 头衔:铁血愤青大将军
      • 工分:475703 / 排名:1579
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      14楼 灭日先遣队
      豆皮是自家做的吗,看着不错哦
      22楼 桐城双飞翼
      豆腐皮是菜场购买的成品。
      23楼 灭日先遣队
      我看你又在水里泡一下,我以为自家做的呢。看着很美味
      26楼 桐城双飞翼
      那是在清洗,我们这边豆腐皮质量不错。
      回复:[原创]腊味合蒸------香!买了豆皮,从没用水洗过直接调的飘过的

      2017/5/18 17:23:53
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      14楼 灭日先遣队
      豆皮是自家做的吗,看着不错哦
      22楼 桐城双飞翼
      豆腐皮是菜场购买的成品。
      23楼 灭日先遣队
      我看你又在水里泡一下,我以为自家做的呢。看着很美味
      那是在清洗,我们这边豆腐皮质量不错。

      2017/5/18 17:01:28
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      24楼 记忆不好
      这样腊肠的油都被腊鱼和豆腐皮吸收了
      是这样,吃起来滋润。

      2017/5/18 16:49:38
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      这样腊肠的油都被腊鱼和豆腐皮吸收了

      2017/5/18 16:18:18
      • 军衔:中国陆军大校
      • 军号:3468351
      • 头衔:铁血愤青大将军
      • 工分:475701 / 排名:1579
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      14楼 灭日先遣队
      豆皮是自家做的吗,看着不错哦
      22楼 桐城双飞翼
      豆腐皮是菜场购买的成品。
      我看你又在水里泡一下,我以为自家做的呢。看着很美味

      2017/5/18 15:33:28
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      14楼 灭日先遣队
      豆皮是自家做的吗,看着不错哦
      豆腐皮是菜场购买的成品。

      2017/5/18 15:07:09
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      13楼 不懂装懂好几年
      会不会吃了太热了 ,要吃点下火的配下吧!
      这个蒸菜不是那种上火的菜,很平和滴。

      2017/5/18 15:01:06
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      10楼 bajisitan
      那个腊鱼需要泡泡吗?不然是否太咸?
      我自己腌制的干鱼,腌制时候放的盐不重,不是很咸的。另外腊鱼不能长时间水泡,否则香味和口感都变差了。

      2017/5/18 14:55:21
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      9楼 中国核巡导
      我的致爱回复:[原创]腊味合蒸------香!
      我也喜欢这个菜回复:[原创]腊味合蒸------香!

      2017/5/18 14:47:56
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      2楼 酸菜帮子
      一个字的文字说明都没有,不要这么懒好不好?回复:[原创]腊味合蒸------香!
      6楼 wudarou
      先是忙着做,做完了忙着吃,吃饱了也懒得写了,所以只有图。
      文字水平有限,所以懒写得了。回复:[原创]腊味合蒸------香!

      2017/5/18 14:46:36
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      5楼 yingean
      我们珠江流域,鱼干以风干鱼干为上品。
      我们这里主要是晒干,也有少量的是烟熏烘干、焙干。

      2017/5/18 14:42:03
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      4楼 汉江栖白鸥
      真是美味啊!腊肠、腊鱼加豆皮,搭配地好!
      家常小制作很好吃。

      2017/5/18 14:37:56
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      2楼 酸菜帮子
      一个字的文字说明都没有,不要这么懒好不好?回复:[原创]腊味合蒸------香!
      懒人已补充了简单文字啦回复:[原创]腊味合蒸------香!

      2017/5/18 11:38:26
      • 军衔:中国陆军大校
      • 军号:3468351
      • 头衔:铁血愤青大将军
      • 工分:475690 / 排名:1579
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      豆皮是自家做的吗,看着不错哦

      2017/5/18 10:28:30
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      会不会吃了太热了 ,要吃点下火的配下吧!

      2017/5/18 9:21:10
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      2楼 酸菜帮子
      一个字的文字说明都没有,不要这么懒好不好?回复:[原创]腊味合蒸------香!
      3楼 xutom
      回复:[原创]腊味合蒸------香!
      回复:[原创]腊味合蒸------香!

      2017/5/18 9:02:23
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      10楼 bajisitan
      那个腊鱼需要泡泡吗?不然是否太咸?
      一个字的文字说明都没有,不要这么懒好不好? 回复:[原创]腊味合蒸------香! 回复:[原创]腊味合蒸------香! 回复:[原创]腊味合蒸------香! 回复:[原创]腊味合蒸------香! 回复:[原创]腊味合蒸------香! 回复:[原创]腊味合蒸------香! 回复:[原创]腊味合蒸------香! 回复:[原创]腊味合蒸------香! 回复:[原创]腊味合蒸------香! 回复:[原创]腊味合蒸------香! 回复:[原创]腊味合蒸------香! 回复:[原创]腊味合蒸------香! 回复:[原创]腊味合蒸------香! 回复:[原创]腊味合蒸------香! 回复:[原创]腊味合蒸------香! 回复:[原创]腊味合蒸------香! 回复:[原创]腊味合蒸------香!

      2017/5/18 8:10:34
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      那个腊鱼需要泡泡吗?不然是否太咸?

      2017/5/17 22:24:29
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      我的致爱回复:[原创]腊味合蒸------香!

      2017/5/17 21:03:55
      • 军衔:陆军列兵
      • 军号:9118339
      • 工分:5121
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      5楼 yingean
      我们珠江流域,鱼干以风干鱼干为上品。
      鱼干不错,但我更喜欢腊肉、腊肠,一嘴油,配白饭,正!

      2017/5/17 18:02:12
      • 军衔:中国陆军少将
      • 军号:161803
      • 工分:548462 / 排名:1186
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      5楼 yingean
      我们珠江流域,鱼干以风干鱼干为上品。
      老跨拿手、、、

      2017/5/17 17:50:50
      • 军衔:陆军上等兵
      • 军号:6759912
      • 工分:12840
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      2楼 酸菜帮子
      一个字的文字说明都没有,不要这么懒好不好?回复:[原创]腊味合蒸------香!
      先是忙着做,做完了忙着吃,吃饱了也懒得写了,所以只有图。

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      2017/5/17 17:36:32
      • 军衔:中国海军中将
      • 军号:991942
      • 头衔:市井真小人
      • 工分:1725929 / 排名:117
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      我们珠江流域,鱼干以风干鱼干为上品。

      2017/5/17 17:30:21
      • 军衔:武警上校
      • 军号:5943343
      • 头衔:橄榄兔
      • 工分:170284 / 排名:8022
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      真是美味啊!腊肠、腊鱼加豆皮,搭配地好!

      2017/5/17 17:26:31
      • 军衔:中国陆军少将
      • 军号:161803
      • 工分:548462 / 排名:1186
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      2楼 酸菜帮子
      一个字的文字说明都没有,不要这么懒好不好?回复:[原创]腊味合蒸------香!
      回复:[原创]腊味合蒸------香!

      2017/5/17 17:10:35
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      一个字的文字说明都没有,不要这么懒好不好?回复:[原创]腊味合蒸------香!

      2017/5/17 16:29:45

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