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帖子主题:蛋挞太贵?为什么不自己做呢!

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蛋挞太贵?为什么不自己做呢!

蛋挞是一种美味的小甜品,相信大部分都很喜欢,但是想要在家做出比较美味好吃的蛋挞却是不容易的,

那么今天小编就来介绍大家几款美味可口的蛋挞做法,喜欢的朋友别错过了!

蛋挞太贵?为什么不自己做呢!

鲜香可口的水果蛋挞

蛋挞太贵?为什么不自己做呢!

[ 主料 ]

淡奶油:140g

低筋面粉:10g

蛋黄:2个

牛奶 :110g

蛋挞皮:9个

炼奶:10g

[ 调料 ]

水果粒:适量

白糖:40g

[ 做 法 ]

蛋挞太贵?为什么不自己做呢!

1.准备食材。2.将淡奶油、牛奶和炼奶、白糖放在小锅里,用小火加热,边加热边搅拌,至白糖溶化离火,放凉。

3.把低粉过筛,加入盛器里中,加入蛋黄,拌匀。

4.用筛子将制成的蛋挞水过滤。

蛋挞太贵?为什么不自己做呢!

5.蛋挞皮放烤盘上,然后把水果切成粒放入,过滤好的蛋挞水倒入。

蛋挞太贵?为什么不自己做呢!

6.烤箱预热5分钟,220度放倒数第二层,15分钟即可。蛋挞出炉后,取出放凉即可食用。

7.成品!

烹饪小窍门

1、水果粒可以根据自己的喜好来。

- 牛油果蛋挞 -

蛋挞太贵?为什么不自己做呢!

[ 主料 ]

鸡蛋黄:2个

牛奶 :120g

蛋挞皮:9个

淡奶油:70g

牛油果:适量(没有的就用芒果-苹果)

[ 调料 ]

白糖:30g

[ 做 法 ]

蛋挞太贵?为什么不自己做呢!

1.准备好牛奶、鸡蛋、白糖和淡奶油

蛋挞太贵?为什么不自己做呢!

2.鸡蛋取出2个蛋黄加白糖

蛋挞太贵?为什么不自己做呢!

3.加牛奶和淡奶油

蛋挞太贵?为什么不自己做呢!

4.用蛋抽打散

蛋挞太贵?为什么不自己做呢!

5.准备好一个牛油果

蛋挞太贵?为什么不自己做呢!

6.去皮去核

蛋挞太贵?为什么不自己做呢!

7.切成丁

蛋挞太贵?为什么不自己做呢!

8.准备好蛋挞皮

蛋挞太贵?为什么不自己做呢!

9.倒入打好的蛋挞液后表面撒上牛油果粒

蛋挞太贵?为什么不自己做呢!

10.放烤箱中层

蛋挞太贵?为什么不自己做呢!

11.上下火200度烤30分钟即可

烹饪小窍门

1、牛奶和淡奶油的比例不是一成不变可以自行调整。

2、烤制的温度和时间因自已的习惯来定。

3、白砂糖可先在牛奶中加热煮化再来加其他材料,不想煮就多搅拌一会。

葡式蛋挞

蛋挞太贵?为什么不自己做呢!

[ 主料 ]

低筋粉:220g

高筋粉:30g

黄油:220g

细砂糖:5g

[ 调料 ]

盐:1.5g

水:125g

[ 做 法 ]

蛋挞太贵?为什么不自己做呢!

1.入用黄油室温软化,切片放入保鲜袋,用擀面杖擀平,放冰箱冷藏备用。

蛋挞太贵?为什么不自己做呢!

2.面粉、糖、盐混合均匀,加入软化的黄油,倒入清水,和成光滑的面团,

包保鲜膜放入冰箱冷藏松弛20分钟。取出冷藏好的面团,擀开成长方形,

长度是黄油片的三倍,宽度比黄油片略宽。

蛋挞太贵?为什么不自己做呢!

3.取出冷藏的黄油片,撕去保鲜膜,如图放在面片的中间。

将面片的一边翻折到中间,盖在黄油片上,并用手轻压排出空气。

同样把另外一边也翻折好,并确保中间的空气完全排出,将两头压紧。

蛋挞太贵?为什么不自己做呢!

4.将折好的面片旋转90度,用擀面杖擀成长方形,将面皮的一边向中心翻折。

将另外一边也翻折后再对折,完成第一轮4折,折好的面片包保鲜膜,

入冰箱冷藏松弛20分钟。重复6至7,一共完成3轮4折。

蛋挞太贵?为什么不自己做呢!

5.把最后完成的面片擀开成厚度约0.3CM的长方形,

这时候就是千层酥皮了,可以做很多起酥点心和面包等。

蛋挞太贵?为什么不自己做呢!

6.沿面片的长边卷起,卷好的面团放冰箱冷藏松弛10分钟。切成大小均等的小剂子。

蛋挞太贵?为什么不自己做呢!

7.取一个小剂子在面粉里沾一下,沾面粉的一面朝上放入蛋挞模。

用大拇指将面团按挞模的形状捏贴合,底部尽量捏薄。

蛋挞太贵?为什么不自己做呢!

8.蛋挞皮全部捏好后松弛20分钟,这时候煮蛋挞水,超级简单,

淡奶油、牛奶和细砂糖混合加热至微温,搅拌至细砂糖全部溶化,

加入蛋黄搅拌均匀。过筛两遍,保证挞水足够细腻,烤箱预热220度。

蛋挞太贵?为什么不自己做呢!

9.将蛋挞水倒入挞皮7分满。送入预热好220度的烤箱烤约25分钟。

蛋挞太贵?为什么不自己做呢!

10.挞水表面有焦点即可取出即可。

烹饪小窍门

1、如果天气过热,可以擀好的黄油片上洒薄薄一层高粉,轻轻拍打至吸收,翻面也拍上薄粉,再入冰箱冷藏。

2、一定要有足够的细心和耐心,严格按步骤冷藏松弛,松弛不到位的面团容易破皮漏油。

3、这个方子的挞皮量大,一次用不完的面卷可捏成挞皮形状后,放冰箱冷冻保存,下次取出回温就可以直接用了。

家里有烤箱的网友就试试!

延伸阅读: 景冈山 传奇故事 哈曼丹
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      3
      0
      2017/3/19 20:01:16

      网友回复

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      额。。买俩吃就得了还当饭吃啊。。。这通折腾弄几个蛋挞还不够费劲的。。。小资玩的东西。。平常百姓家还是算了。。。

      2017/3/21 21:50:02
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      高油高糖的东西,少吃为妙。

      2017/3/21 20:46:24
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      我在肯德基工作的时候做过这东西。。。。

      2017/3/20 0:18:04

      我要发帖

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