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帖子主题:原创我最稀罕的长春老字号春发和

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原创我最稀罕的长春老字号春发和

在大马路与东三道街处,有一家百年老店,1910年创建,名为春发合饭店,看看春发合可真的是一个有着百年历史的老店了,生意红火,饭店主营老式东北菜,多家广播电台都进行过报道。店内可以说是门庭若市。老式东北菜非常好吃,非常有味道,还有自己做的酱菜也不错,环境一般,但主要是尝菜的味道。服务不错,人很多,这家店在长春真的是老店了,装修已经陈旧了,谈不上什么环境了,大厅餐位满满的,有几个包房。出奇的火爆啊,想吃顿饭得提前预定,每天晚上没有空桌,周末都需预定餐桌,否则别想有地方,哈哈。要定包房的话都得提前几天。 他家的家常菜做的特别好吃,特别是炒土豆丝和各种茄子,而且他家的菜码也很大,五六个人点四道菜就足够吃了。他家的川北凉粉真心不错,辣辣的酸甜口,凉粉很劲道很下饭,花生米脆脆的。老式锅包肉则性价比很高,不仅仅是味道好,量特别足,不像一些饭店,几块大的了事,他家是大小适中的肉片,满满一盘子,粗略查能有差不多二十块呢!肉炸的恰当好处,皮酥而肉嫩,酸甜汁也是酸甜比例刚好,正是,最传统的的锅包肉的味道。他家香酥鸡和西夏回族的味道比较相似,但是更胜一筹!鸡肉和骨头都自动分离了,吃起来很嫩,口味形容起来就是:甜鲜咸香,口感就是:鲜嫩多汁,就算是把好吃的皮扒干净,里面的白肉蘸着一点汤也都好吃的不得了。这道菜是山东特色,颜色红润,外皮最香,先经过卤煮,然后再炸,微焦,干香,再配上厨师调好的酸甜汁,真是的不愧为百年老店。雪衣豆沙特别的大,跟小孩拳头似的,里面豆沙馅料很足。外皮鸡蛋做的松软,里面的豆沙馅一吃就是自己家做的,没有外面卖的那种糖精的味道。咬下一口,松软香甜。地道的东北传统菜,味道很正宗。特色:锅包肉 雪衣豆沙 熘肉段 大拌菜 拔丝白果 等,谁发明的这个”等”字儿,太神奇了,能解决很多问题很多事啊,哈哈。在长春,号称百年老店的剩下的真不多了,真不同,鼎丰真,回宝珍,福义德等几家了。如今生活节奏越来越快,在工作之余都想找个休闲安逸的地放松,但偶尔来这会让你感受到火辣辣的热闹与热情,回到儿时的记忆中,感觉暖暖的,另一番滋味在心头。

延伸阅读: 伪娘 斩尽杀绝 西施传奇
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      0
      2017/3/4 10:00:04

      网友回复

      • 军衔:陆军上尉
      • 军号:2563730
      • 工分:19775
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      3楼 赤诚的心817
      [老字号,老味道,老服务,老没招]春发合,号称长春百年老店,查阅一下记载是始于上世纪五十年代,叔掐指一算距离百年老店还差33年。当然也有一种可能是解放前已经存在了,解放后并入国营,然后再私营的。店家要是在店内有明确说明就好了。

      按照叔吃老字号的一贯习惯来说的话,期待味道比期待服务要重要得多,当然也不全对,只是担心过度期待后带来的失望比较大,所以还是关注在味道上比较好。

      饭店装修挺有意思,即不复古也不现代,反倒是有点九十年代初期饭店的风格,具体来说就是,红椅背,金柱子,墙上写满荣誉,服务员的脸上写满皱纹。

      屋内上空烟气氤氲的,叔一瞬间有点恍惚,有点蒙蒙烟雨扑面来的感觉,当然吸一口之后发现里边大多是,南京、利群、人民大会堂之类的味道。其实棚顶有排烟,建议商家最好还是打开,不然真的太仙儿了。

      服务人员的态度还可以,除了不推荐菜品,放口碟动静大,不给你主动开酒,桌子擦的不干净,点菜以后立刻一屁股坐在旁边休息和不了解菜量与人数之间的对比换算关系以外,还算是不错的。

      上菜速度不慢,烧椒皮蛋第一道,味道很好,尤其是汤底的辣椒油和微微醋甜口还真的是与皮蛋很搭,再加上绿辣椒也很清香,很是开胃。

      老字号的服务员不往外撵人就可以了

      2017/3/5 13:52:08
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      没图你说个**

      2017/3/5 12:13:35
      • 军衔:陆军列兵
      • 军号:9998160
      • 工分:286
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      帮子兄弟呢,帮帮忙啊。

      2017/3/4 17:38:01
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      [老字号,老味道,老服务,老没招]春发合,号称长春百年老店,查阅一下记载是始于上世纪五十年代,叔掐指一算距离百年老店还差33年。当然也有一种可能是解放前已经存在了,解放后并入国营,然后再私营的。店家要是在店内有明确说明就好了。

      按照叔吃老字号的一贯习惯来说的话,期待味道比期待服务要重要得多,当然也不全对,只是担心过度期待后带来的失望比较大,所以还是关注在味道上比较好。

      饭店装修挺有意思,即不复古也不现代,反倒是有点九十年代初期饭店的风格,具体来说就是,红椅背,金柱子,墙上写满荣誉,服务员的脸上写满皱纹。

      屋内上空烟气氤氲的,叔一瞬间有点恍惚,有点蒙蒙烟雨扑面来的感觉,当然吸一口之后发现里边大多是,南京、利群、人民大会堂之类的味道。其实棚顶有排烟,建议商家最好还是打开,不然真的太仙儿了。

      服务人员的态度还可以,除了不推荐菜品,放口碟动静大,不给你主动开酒,桌子擦的不干净,点菜以后立刻一屁股坐在旁边休息和不了解菜量与人数之间的对比换算关系以外,还算是不错的。

      上菜速度不慢,烧椒皮蛋第一道,味道很好,尤其是汤底的辣椒油和微微醋甜口还真的是与皮蛋很搭,再加上绿辣椒也很清香,很是开胃。

      2017/3/4 10:02:48
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      他家的菜真的很地道

      2017/3/4 10:01:23

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