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网传全国各省吃辣能力排行 网友纷纷反对

近日,微博上流传着一个“中国各省吃辣能力排行榜”,湖南以最能吃辣排在第一位,贵州第二,四川和重庆并列第三,而福建则因“最排斥吃辣”垫底。

榜单一出,福建网友纷纷反对。闽北网友@湛蓝琥珀石说,武夷山市炒青菜都放辣椒,熏鹅更是“辣”名远播,大武夷的人民不服。而福州和厦门的网友也表示,近年来福建沿海人民的口味变得越来越重,大街小巷满是川菜和湘菜,福建人哪里排斥吃辣了?

日前出炉的《中国城市食辣报告》推出中国“吃辣”版图

武夷山网友:我们无辣不欢

“早餐吃粿仔,当地人都要加大量辣椒酱。”@湛蓝琥珀石告诉记者,武夷山人几乎离不开辣。武夷山的溪螺、溪鱼、野兔等都很出名,而这些菜在武夷山都辣味十足。他说,来过武夷山的人几乎都买过“熏鹅”,这道菜可以说是辣到极致。

光泽县的网友“墨香草包”告诉记者,由于邻近江西,光泽一带也有吃辣的传统,家常菜里少不了辣椒。

福州大排档老板:川菜现在较流行

昨日,记者在王庄大排档聚集区内作了粗略的统计,超过八成的店铺将辣菜作为招牌菜。数百米长的长福路上,招牌上写着“川菜”、“水煮活鱼”等字眼的店铺达到了五十多家,数量远超闽菜馆。

“福州现在比较流行川菜,我们店每天要卖出水煮活鱼至少30份。”在长福路经营大排档的林先生告诉记者,近年来“辣味”的菜卖得确实不错,水煮活鱼、干锅田鸡、麻辣田螺等菜式在他们摊位销量很好。

营养学专家:吃辣可以练出来

“并不是说四川、湖南、湖北等地的人能吃辣,而是这些地区对‘辣’有功能性需求。”福建省二级营养师林铮告诉记者,四川、湖南、湖北等地之所以嗜辣,与当地地形和气候有关。四川位于盆地,湖南、湖北多为丘陵,比较潮湿,冬天更是阴冷,人们需要多吃辣椒,以达到除风发汗、行痰除湿的作用。

林铮表示,一般来说,一个人的味蕾在3岁前就形成了,不过后天也会随着外来口味有些变化,这是因为人的味蕾系统很复杂,经得起“折腾”。不少人尝试后就发现吃辣很过瘾,然后慢慢开始习惯吃辣。这就是以“清淡”为主的闽菜区也流行吃辣的原因。

相关报道

网传中国吃辣能力排行榜 湖南最能吃辣排第一

近日,微博上流传着一条“中国各省吃辣能力排行榜”的消息,湖南以最能吃辣排在了第一位,贵州第二,四川和重庆并列第三位。

对于这份榜单,网友们没有对排名进行过多的讨论,不过对于吃辣确是很感兴趣,并感叹称“没辣椒的日子简直生不如死。”

网友发布中国各省吃辣能力排行榜

14日,网友“湘西同城会”在微博上发布了一篇关于中国各省吃辣能力的排行榜。这份榜单对南方多省市的吃辣能力进行一个排名和分析,包括辣的特色,代表的菜肴。其中,湖南凭借宋祖英的《辣妹子》稳坐排行榜第一位,贵州以“让所有男人血脉喷张的女人——老干妈”位居第二,而号称以麻辣味特色的川渝两地并列排在第三位。紧随其后的有江西、湖北、广西和广东。

据发帖人介绍,小时候其就听说一则吃辣椒的民间传说:湖南人怕不辣,四川人不怕辣,江西人辣不怕。参加工作后跑过很多省市,根据自己的所见所闻做了这个榜单。

湖南最能吃辣排第一 贵州第二

这份榜单中,湖南以最能吃辣位居第一。据榜单信息显示,湖南吃辣椒厉害的可能还是湖南中部的邵阳、娄底一带,长沙市和湘西也很厉害。湖南人好用新鲜辣椒或者干辣椒炒菜,无辣不欢,临近吃饭时你若走到居民区,家家抽油烟机冒出浓浓辣味。湖南人吃辣有点儿硬骨头六连的气势,迎辣而上。代表辣食为干锅野兔。

贵州则以辣的种类齐全,辣的刻骨铭心,“让人想起来胃就会一阵绞痛”排在榜单的第二位。据榜单介绍,一般贵州人家里,基本备有四种辣椒:辣椒粉,专门为荤菜配蘸水的;油辣椒,这是为吃粉、面用的;泡菜类型的糟辣椒,剁得碎碎的,这是专门炒菜、炒饭用的;干的红辣椒,炒菜时下锅煸炒。

川渝并列第三 以麻辣为特点

榜单中称,川渝地区的人们,讲究辣椒入到菜里面的味道,辣的味道都在菜肴的红油里面,满桌辣菜看起来让人想起“全国山河一片红”的名句。“那种酷辣和酷麻,让你眼冒金星,吃罢有头重脚轻的感觉”榜单中写到。其中,以水煮肉片为代表食物。

紧随川渝之后的是江西和湖北。榜单中介绍到,江西的萍乡市,不管是熬粥还是炖汤,都要放辣椒,这些地区的辣椒有一种辣椒的纯粹感,炒菜很好吃,味道极重,以水辣为主要特色,代表食物为泡椒凤爪。

湖北食物的辣是介于干辣和麻辣之间,尤其带辣的卤味,代表食物则是在在全国都很出名的有绝味鸭脖和周黑鸭。

网友喜欢吃辣称“没辣椒生不如死”

对于榜单的排名,网友们没有过多的讨论。不过说起“吃辣”,众网友们是“口水都流出来了”。有网友感慨说“没辣椒,简直是生不如死啊。”有一位湖南网友称自己在广州呆了一个月就回家了,因为“广东的菜根本就没有一丝丝的辣椒沫子”。

还有网友对排在前三名地区的“吃辣”进行了总结:湖南人是辣不怕,贵州人是不怕辣,重庆四川是喜欢辣。(重庆晨网 记者 詹遥 实习生 饶治美)

[网文转载]

中国各省吃辣能力排行榜

辣椒于明朝末年引入我国,引入后深受大部分南方人喜爱。小时候就听说一则吃辣椒的民间传说:湖南人怕不辣,四川人不怕辣,江西人辣不怕。参加工作后跑过很多省市,据所见所闻,传说中的吃辣排名并不准确,也遗漏了一些吃辣大省。南方诸省吃辣是由于潮湿,需要去湿之故。在这里我给南方各省抗辣水平作一个排名。

冠军:湖南省 特点:咸辣和酸辣 代表辣食:干锅野兔

湖南吃辣椒厉害的可能还是湖南中部的邵阳、娄底一带,长沙市和湘西也很厉害。湖南人好用新鲜辣椒或者干辣椒炒菜,无辣不欢,临近吃饭时你若走到居民区,家家抽油烟机冒出浓浓辣味。湖南人吃辣有点儿硬骨头六连的气势,迎辣而上。尽管广西人也能吃辣(最厉害的是靠近湖南一带的侗族地区),但是一个广西的侗族妹妹曾说过,小时候去湖南通道县另一个侗族小学演出,吃饭时全体被辣倒。。

亚军:贵州省 特点:干辣 代表辣食:老干妈

一般贵州人家里,基本备有四种辣椒:辣椒粉,专门为荤菜配蘸水的;油辣椒,这是为吃粉、面用的;泡菜类型的糟辣椒,剁得碎碎的,这是专门炒菜、炒饭用的;干的红辣椒,炒菜时下锅煸炒。冠军理由:贵州 的辣,种类齐全,辣得刻骨铭心,让人想起来胃就会一阵绞痛。

季军:四川省和重庆市 特点:麻辣和煳辣 代表辣食:水煮肉片

四川和重庆人都喜欢麻辣味,吃辣水平以成都和自贡最为突出。贵州那样辣得出奇的辣椒,四川和重庆人反而未必会特别喜欢。巴蜀一带人讲究辣椒入到菜里面的味道,辣的味道都在那红油里,满桌辣菜看起来让人想起“全国山河一片红”的名句。那种酷辣和酷麻,让你眼冒金星,吃罢有头重脚轻的感觉。

第四名:江西省 特点:水辣 代表辣食:泡椒凤爪

江西有个地方可能是全中国吃得最辣的地方,那就萍乡市!这地方煮粥、炖汤都要放辣椒。以南昌、萍乡、吉安为代表的江西广大地区的辣菜有一种辣椒的纯粹感,炒菜很好吃,味道极重。但江西的九江景德镇赣州人不太吃辣,影响了吃辣的整体水平。

第五名:湖北省 特点:卤辣 代表辣食:绝味鸭脖

湖北各地市我都到过,辣菜介于干辣和麻辣之间,家家户户热爱辣味,尤其带辣的卤味,在全国出名的有绝味鸭脖和周黑鸭。如果你边看足球比赛边吃湖北鸭脖子,很可能辣得你视线模糊,电视上的球都看不清楚。不过,湖北人的家常菜并不是特别辣。

第六名:广西壮族自治区 特点:爱吃辣椒酱

广西吃辣椒的水平一般,但侗族居民吃辣厉害,柳州也还可以。桂林的辣椒酱绝对不以辣出名,不是很辣,特色在于加蒜茸腌制而已。

第七名:广东省和海南省 特点:辣菜逐渐兴起

印象中的广东人是不吃辣的,可能是水土原因,吃辣会长豆豆,爱喝凉茶。不过这些年湘菜、川菜遍地开花,很多广东人也改变口味了,能吃点微辣食品。广东人在餐馆一吃辣,个个作“开口呼”。

第八名:江苏、浙江、上海、安徽 特点:排斥辣味

这几个省市菜系及口味相近,菜肴有较高水准,较为精细,好酸甜之味,但连微辣都消受不起。张含韵那一句“酸酸甜甜总是我”,最能代表江浙人吃菜境界。

最后:福建省 特点:最排斥辣椒

福建闽南一带,别说辣,连盐都排斥,附近的广东潮汕地区,习惯也差不多。准确地说,中国最排斥辣椒的,是闽南人、潮汕人和客家人。

延伸阅读: 独孤信 斩尽杀绝 赵一曼
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      0
      2016/12/6 20:48:20

      热门回复

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      热回复背景

      2楼 干死长春排长
      狗屁一窍不通。
      楼主大智慧,人有七窍,楼主通了六窍,可造奇才。

      2016/12/7 16:10:57

      网友回复

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      我到武夷山没有买过和吃过“熏鹅,只是和了一杯蛇酒,最喜欢吃肉丝茶树菇

      2017/7/3 12:04:49
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      能吃辣椒就很牛逼吗?这玩意还有争先恐后不服的?

      2017/2/1 14:38:04
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      在贵州六盘水吃国一道好菜,青辣椒炒红辣椒回复:网传全国各省吃辣能力排行 网友纷纷反对

      2017/1/12 12:52:36
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      5楼 海啸威力
      上面享受下面遭罪。
      武进武出

      2016/12/23 9:05:46
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      不太认同,湖南还行。吃辣分为量大,辣味重,量大加辣味重3种。四川人吃辣量大,很大,味道不辣。云南人吃辣味道特辣,量没有四川人多。我一个朋友云南红河的,泡椒小米辣当做零食吃,我们吃瓜子,他吃泡椒,每次两袋左右。吃米线放油辣椒每次一瓶(老干妈这么大的瓶)。我吃辣椒也不错,火锅要放小米辣,蘸水里也要 来半碗小米辣。我也是云南的。

      2016/12/12 23:23:39
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      4楼 冲刺
      要不再搞搞吃醋排行榜,吃盐排行榜,吃酱油排行榜?
      山西人吃醋闻名全国

      2016/12/12 16:27:29
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      上面享受下面遭罪。

      2016/12/12 14:48:09
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      要不再搞搞吃醋排行榜,吃盐排行榜,吃酱油排行榜?

      2016/12/8 20:29:11
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      2楼 干死长春排长
      狗屁一窍不通。
      楼主大智慧,人有七窍,楼主通了六窍,可造奇才。

      2016/12/7 16:10:57
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      狗屁一窍不通。

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      2016/12/7 1:47:49

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       对网传全国各省吃辣能力排行 网友纷纷反对回复